山胡椒油采用的原料都是吸收阳光充足的山胡椒籽，其浓度可达88度以上，能迅速消除腥，臊等异味，对身体有中药保健作用，杀菌力强，能适当增加食品保质期。是一种新型保健调味佳品。实用于牛，羊，鱼，野味，海鲜等腥菜。粉面，汤菜，夜宵，龙虾，唆螺，火锅的调味，出锅时加入少许拌匀即可。目前，山胡椒油的标准制定方面有严重障碍，与规定的调味油QS规范有冲突。山胡椒油水分及挥发物指标远高于调味油QS规定的强制性指标（花椒油亦与此类似）。希望引起有关部门的重视，加强调查研究，制定一个合理的标准，促进我国特种香辛料调味油产业的发展.

山胡椒油是以野生木姜子为主料，经现代工艺萃取而成的增香调味品，有祛腥膻、增味、增香、理气、消积、袪寒、消暑和散气等功效与作用，尤其适用于牛肉、羊肉、鱼肉、龙虾、螺蛳而已海鲜等荤腥类食材的烹调，也适合用于面汤、火锅或卤菜的调味。

山胡椒油最主要的原料就是山胡椒籽，也叫辣姜子或木姜子，它是天然的植物香料，其芳香气味能让人馋涎欲滴，吃面条时放一点山胡椒粉能让你胃口大开，炒猪肉或炒黄瓜的时候放点山胡椒粉其味龙佳。

用山胡椒籽为主料制作而成的山胡椒油，具有理气和消积等食疗功效，用于烹调则能迅速消除腥臊等异味，其较强的杀菌力还能适当增加食品保质期，是一种新型的保健调味品。

山胡椒油的使用方法比较简单，通常在菜肴准备起锅前加入少许就行了（少许就是1到2滴的意思）。

工厂生产山胡椒油都是采用的萃取工艺，但其实家庭自制山胡椒油的方法也很简单——

先把尚未成熟的嫩山胡椒采摘回家，洗净沥干。然后在锅里放少许油把豆豉酱炸出香味，再按1斤山胡椒籽搭配2到3两食用油的比例，把山胡椒籽随冷油一起倒入锅里，开中小火慢慢地煎炸出山胡椒籽中的汁液。此时可以加入适量盐调味，喜食辣味的还可以加入适量的辣椒粉。

等山胡椒籽的香味出来后，冷却至常温，再装入玻璃瓶中即可移入冰箱里保存，随用随取。

山胡椒油没有害处。

山胡椒油是一种新型、健康、纯天然的增香调味佳品，以稀有野果山苍子、木姜子为主料，经现代工艺精心萃取而成。

具有增味、赋香、袪寒、消暑、散气等功效，适用于牛、羊、鱼、龙虾、喝螺、海鲜等荤腥菜及粉、面汤、火锅、卤菜调味，出锅时加少许拌匀即可。

扩展资料：

山胡椒油的药用价值：

山胡椒油采用的原料都是吸收阳光充足的山胡椒籽，具有健脾、理气、消积功能，能迅速消除腥，臊等异味，对身体有中药保健作用，杀菌力强，能适当增加食品保质期。是一种新型保健调味佳品。

使用方法：

出锅时加入少许（1-2滴），拌匀即可。

参考资料来源：百度百科-山胡椒油

具有健脾、理气、消积功能，能迅速消除腥，臊等异味，对身体有中药保健作用，杀菌力强，能适当增加食品保质期。

山胡椒油是一种新型、健康、纯天然的增香调味佳品，以稀有野果山苍子、木姜子为主料，经现代工艺精心萃取而成。具有增味、赋香、_寒、消暑、散气等功效，适用于牛、羊、鱼、龙虾、喝螺、海鲜等荤腥菜及粉、面汤、火锅、卤菜调味，出锅时加少许拌匀即可。

扩展资料：

医药：早在《唐本草》就记载，山胡椒“味辛、大热、无毒”。治“主心腹痛，中冷。破滞”。《陕西中草药》载，用干果配方治中风不语。江西《草药手册》述，用果实治气喘。叶有祛风，解毒，散癖，止血。治感冒，筋骨疼痛等。

《福建民间草药》介绍“预防感冒、中暑，取叶晒干，冲开水代茶饮”。根:祛风湿，散痪血，通络脉。治风湿麻木，筋骨疼痛等。

《四川中药志》介绍根的配方“治跌打损伤，腰膝作痛”均有效。据第四军医大学药理观察证明，山胡椒叶挥发油具有一定镇静催眠、镇痛效果，对肠、支气管平滑肌也有一定松驰作用，对组胶引起的睬喘，有明显平喘效果。

参考资料来源：百度百科-山胡椒油

山胡椒为樟科植物山胡椒的果实，山胡椒别名山花椒、木浆子、山龙苍、雷公尖、野胡椒、香叶子、楂子红、臭樟子，山胡椒有温中散寒的功效，山胡椒治中风不语，心腹冷痛，山胡椒根、枝、叶、果实供药用，有祛风湿、消肿、解毒、止痛之效。

山胡椒的功效：

药名：山胡椒?

别名：山花椒、木浆子、山龙苍、雷公尖、野胡椒、香叶子、楂子红、臭樟子?

名称考证：原植物牛筋树，又名：牛荆条，油金楠，假死柴，臭枳柴，勾樟，假干柴，鸡米风，牛筋条，诈死枫，白叶枫，老来红?

来源：双子叶植物药樟科植物，为樟科植物山胡椒的果实。?

药用部位：牛筋树的果实。果及叶可提取芳香油，作食品及化妆品香精；种子含脂肪油，可制肥皂及机械润滑油；根、枝、叶、果实供药用，有祛风湿、消肿、解毒、止痛之效。?

性味：辛，温。?

归经：入心，脾二经?

功效：温中散寒。?

主治：治中风不语，心腹冷痛。?

功效分类：温里药?

主治：脘腹冷痛；胸满痞闷；哮喘?

用法用量：内服：煎汤。?

山胡椒的作用：?

1、山胡椒治中风不语：山胡椒干果、黄荆子各5克。共捣碎，开水泡服。(《陕西中草药》)?

2、山胡椒治恶疮肿毒：山胡椒叶、芙蓉花叶、马甲子叶。共捣烂，外敷。(江西《草药手册》)?

3、山胡椒治气喘：山胡椒果实100克，猪肺一付。加黄酒，淡味或加糖炖服。一、二次吃完。(江西《草药手册》)?

4、山胡椒治感冒头痛发热：山胡椒嫩枝桠50克，白马骨40克。水煎服。(江西《草药手册》)?

5、山胡椒治外伤出血：山胡椒叶适量，研末，麻油调敷。(《江西草药》)?

山胡椒鱼的做法：?

山胡椒又称木姜子，既是香料又是保健品，将之用于料理，有股独特香气，特别适用于烹鱼。?

1、先把鱼剖好洗净，切成片，鱼头剖成两开。?

2、放猪油，放两片生姜片在油里炒一下，再放鱼头、鱼尾、鱼骨头中节在锅里煎一下，再放点盐，倒开水在锅里煮。?

3、等油冒烟之后，放山胡椒，等炸出香味之后，再放味精，葱头，西芹，搅动一下。

羊肉可以放山胡椒油的。在日常的烹饪过程中山胡椒油适用于牛肉、羊肉、鱼肉、海鲜等菜的烹饪，也可以用到粉面汤、火锅等菜品的调味中味道鲜美。

山胡椒的味道是发麻的，它能够改变羊肉的口感但不会影响肉的鲜味。所以在炖羊肉的时候，放些山胡椒，不但能够杀菌还能掩盖羊肉的膻味，达到提鲜的作用不夺其味。用山胡椒煮羊汤味道非常鲜美，口感非常好。

山胡椒油的功效与作用

山胡椒油可以发汗解表、舒筋活络、温中散寒、健脾止痛。对于胃脘寒凉导致的胃脘隐痛现象，有很好的调节作用。

对于风湿、类风湿有一定的预防功效，可以改善感冒症状。而从营养学的角度来讲，这种山胡椒油中的挥发油比较丰富，摄入体内可以促进内消化液的分泌，可以增加食欲，而且能够补充丰富的钠离子，可以平衡体内的离子水平。

关于山胡椒油的功效与作用和的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。