猪肚大家喜欢吃吧，相信很多人都回味无穷吧，那么你知道猪肚的营养成分和吃猪肚的营养价值有哪些吗？估计很多人对此都不是很清楚吧，那么下面我们一起来看看猪肚的营养成分和吃猪肚的营养价值有哪些吧。

猪肚的介绍：

猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。

猪肚的营养成分：

猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

猪肚的营养价值：

补虚损，健脾胃。治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。

①《别录》：补中益气，止渴、利。

②《千金·食治》：断暴痢虚弱。

③《日华子本草》：补虚损，杀劳虫，止痢。

酿黄糯米蒸捣为丸，甚治劳气，并小儿疳蛔黄瘦病。

④《本草经》：主骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气。

⑤《随息居饮食谱》：止带、浊、遗精。

扩展阅读：大蒜猪肚的做法

原料：

猪肚22块一斤，我买了10块钱的，够3个人吃了。大蒜买了1.3毛钱的

做法：

步骤1：大蒜洗干净，去根，切段

步骤2：锅中底油，油热倒入熟猪肚煸出30秒这样，然后加点酱油继续煸炒一下

步骤3：大蒜段沥干水份倒入锅里，加点盐，混炒2到3分钟就可以了

步骤4：这道菜很简单，好吃好做，也没有什么技术难度，你可以试着做做的

猪肚为猪的胃。

性能猪肚味甘，性微温，入脾胃经。其成分含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、熘酸。适用于脾胃气虚所致的胃下垂、泄泻、小便频数、消瘦、乏力等症。本品亦治脾胃虚所致之胃脘痛。

注意和禁忌本品食用宣用鲜品。食用前要用盐将胃内壁的附着物搓洗掉，水冲洗净再加工，以防不正气味影响食欲。

配方和用法

(1)猪肚淮山粥：猪肚200克，淮山药50克，大米200克。将猪肚洗净，切薄片，待用。大米、淮山共煮粥，加少许生姜和盐，待粥开后。放人猪肚，煮至猪肚熟，米烂后可食用。其中猪肚、淮山药健脾益气，大米则补中，三味合用则健脾胃功效增加，适用于脾胃气虚所致的泄泻、消瘦、乏力等症。

(2)猪肚砂枳汤：猪肚1具，砂仁3克，炒枳壳10～12克。将猪肚洗净，把砂仁、枳壳放入猪肚内，用白线扎好口，放锅中水煮，猪肚熟后，饮汤食肚。其中猪肚补气健脾胃；砂仁温胃散寒，胃开增食，且调味；炒枳壳理气消痞，加强胃的蠕动及肌力。几味同用则健脾胃，助消化，消痞满，强体力。适用于脾胃虚弱所致的食后脘腹胀满、体倦乏力、消瘦等症。也适用于胃下垂，用时加黄耆效用更显著。

(3)猪肚姜桂汤：猪肚150克，生姜15克，肉桂3克。将猪肚洗净，放于碗内或陶瓷器皿内，加生姜、肉桂、少许盐及水，隔水炖。肚熟后，分2次饮汤食肚。其中猪肚补益脾胃，生姜、肉桂温中散寒，三味同用可温中健脾养胃。适用于脾胃阳虚所致的胃脘隐痛、吐清水等症。

(4)猪肚煨胡椒：猪肚1具，白胡椒9～15克。将猪肚洗净，胡椒打碎放入猪肚内，用线将猪肚扎紧，文火煨炖，猪肚熟后，加调味品，饮汤食肚。2～3日食1次。亦可猪肚与胡椒同煮，胡椒量1次用6～9克即可。猪肚补益脾胃之气，白胡椒温中去寒，两味同用则温脾胃，去寒通脉。适用于脾胃虚寒所致的胃脘冷痛，亦治胃及二十指肠溃疡。

猪肚和莲藕煮汤可以吗？

当然可以，莲藕可生食也可入菜，既是药也是食材，莲藕清淡有味口感极佳具有清热解毒、调整体质的作用，搭配猪肚使得整个煲汤吃起来非常的清爽。很适合夏天喝的

1、猪小肚1个、茯苓一小块、胡萝卜1根、连藕1块

2清洗猪肚的方式 有盐洗法,面洗法,和苏打洗法。如果家中都是有,那都放好啦。把猪小肚放到温开水里,洗一遍,把水扔掉,撒上盐或是小麦面粉,或是苏打一汤匙,反复搓揉一遍,清洗干净。再反复2次就可以。

3锅内凉水放一汤匙麻椒,半个敲碎的姜,放猪骨头和猪小肚一起中文火烧开,再次煮一分钟脏东西会许多 那般,放一汤匙米酒。再度烧开。捞起来洗净。

4猪小肚, 连藕,姜蒜,一定量水一起添加火锅。大火烧开,文火煲到汤呈乳白色。

5添加瑶柱。

6添加茯苓。

7添加胡萝卜。加入盐,白胡椒粉再次文火煮1钟头。就可以。

拓展资料：

猪肚的第一个功效，有着很好的预防和治疗缺铁性贫血的作用，因为猪肚作为动物的内脏，其中含有着非常丰富的血红素铁，因此通过食用猪肚能够为机体提供丰富的铁元素，在预防和治疗缺铁性贫血方面的功效猪肚非常的明显。

第二个功效，从中医食疗的角度上来讲是能够健脾开胃，因为中医认为猪肚是入脾经和胃经，因此对于脾虚食少、没有胃口、消化不良的人，如果适当的增加猪肚的摄入量，能够起到很好的增进食欲、促进消化、健脾开胃的功效。”

清洗猪肚需要放在流动的水龙头下面冲洗干净，把多余的油给剪掉，然后内部翻过来，把猪肚放在盆子里面加入适量的盐均匀的抓一下，腌制5分钟左右，腌制好再加一些面粉抓取均匀，再腌制5分钟，用手反复的揉搓猪肚，最后再加一些酱油，白酒，搅拌均匀，用清水冲洗干净，这样猪肚就可以变得白白净净，没有什么臭味。

可以用面粉搓洗去异味，效果还是非常不错的，准备一些面粉，把猪肚全部都擦一遍，然后放到清水里面把脏东西去除，再放到开水锅里面一直煮到发白取出，放到冷水里面，用刀刮干净脏东西，外面清洗干净以后，就把里面的油污也洗干净，反复的冲洗干净就可以了。

猪肚的功效作用

猪肚可以达到健脾胃作用，里面含有矿物质，维生素，脂肪以及蛋白质，能够达到养胃以及益气作用，对于拉肚子，脾胃虚弱以及小儿消瘦等症状，都有很好的调理作用，可以和白术，莲子，党参搭配在一起，味道非常鲜美，能够达到滋补养生作用。

猪肚还可以补虚损，因为它里面含有非常丰富的维生素e，维生素a，矿物质，微量元素以及多种维生素，还含有蛋白质，能够滋补身体，对于拉肚子小便次数多都有很好的治疗效果，可以和莲子搭配在一起熬煮成汤来喝。

猪肚能够安胎，因为它里面含有脂肪，维生素以及蛋白质，能够补充身体所需要的营养物质，而且还含有叶酸，能够让胎儿神经发育变得更好，达到开胃健脾以及补气安胎作用。

猪肚可以增强免疫力，猪肚里面的营养物质非常多，经常吃的话就可以达到调理身体效果，能够让免疫力变得更强，治疗脾虚拉肚子虚劳消瘦的症状效果很好，可以和白术，党参搭配在一起食用，能够达到补气作用，对于精神疲倦以及身体消瘦的人来说就是很适合的。

关于猪肚的功效作用和猪肚的功效作用与禁忌的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。