1、摘新鲜的桑叶可以放冰箱冷冻的，放入冷冻前用保鲜袋包装好即可。桑叶是桑科植物桑的干燥叶，是蚕的主要食物，又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑叶等，我国各地广泛种植桑树，桑叶产量较高。

2、桑叶有疏散风热，清肺润燥，清肝明目的功效。且有治疗风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花的作用。到2014年，有人将桑叶的芽头做成了菜式，而使桑叶有了食疗的价值，因其桑叶的芽头营养价值丰富而被大众喜爱，称为桑芽菜。又以南浔辑里村，国丝文化园的桑树芽最为出众，考虑到穿珠湾水的灌溉，其桑叶芽的微量元素比一般桑芽的要高出很多。

今天我采摘了一盆嫩嫩的桑叶，桑叶的做法也是有很多种的，用来炖汤，炒鸡蛋，蒸窝窝头等等，今天小编就用桑叶给大家做一个早餐饼。

桑叶早餐饼

做法：

1，锅内烧水，水开后加入食用油放入桑叶焯水30秒左右捞出。

2，桑叶捞出后过一下凉水会更加的嫩绿。

3，把桑叶切碎后放入碗中打入一个鸡蛋搅拌混合均匀。

4，再加入少许的面粉搅拌成没有干面粉颗粒黏稠的面糊即可，再加入食盐和十三香调味继续搅拌均匀。

5，平底锅或者电饼铛刷油预热，倒入面糊铺平整开小火慢煎。

6，3分钟左右煎至底部定型后翻面，在煎上3分钟左右，煎至2面金黄即可出锅。

7，出锅后切成自己喜欢的样子即可享用，一道非常简单好吃的桑叶鸡蛋饼就做好了，如果您的家里面有桑树的朋友们可以采摘试一试哦！

在农村很多的朋友都有养过蚕的经历，而养蚕不像养别的东西要吃粮食，蚕是不吃粮食的，它吃的是桑叶，桑叶自古以来就是喂蚕必备的一种食材。

在农村的很多的地方，都可以看到桑树的存在，如果是专门养蚕的家里就会种植很多的桑树的，成片种植，如果种植的桑叶养的蚕吃不完，那么就任凭它疯长了，也就浪费了。

可能很多的朋友不知道，桑叶还是一种很好的中药材，桑叶有疏散风热，清肺润燥，清肝明目的功效。但是药用的桑叶，要等到霜后药效才最大。在农村，也很少有人知道桑叶的药用价值。

在民间有这样一种说法，那就是说凡是人能够吃的东西，养的家禽也能够吃，不会被，反过来，家禽能够吃的东西，人也是能够吃的，正是遵从这一逻辑，聪明的人们也尝试着用养蚕的桑叶来食用，没想到味道还非常的不错哦。

随着人们对桑叶价值的挖掘，到2014年，有人将桑叶的芽头做成了菜式，而使桑叶有了食疗的价值，因其桑叶的芽头营养价值丰富而被大众喜爱，称为桑芽菜。当然人吃的是采摘桑树顶端最嫩的芽来吃，老的自然就不能吃了。特别是在南方的一些农家乐里面，还把桑芽菜作为一种特色菜，也使得这种用来养蚕的桑叶，身价倍增，一斤新鲜的嫩芽，卖到10元一斤。

从树上采摘的桑叶的嫩芽，它与老芽相比，嫩芽无毛且光滑，吃起来也和其他蔬菜一般顺口无渣。据相关资料记载，桑叶中含有丰富的营养物质和许多特有的天然活性物质，如维生素B、维生素E、胡萝卜素、黄酮类物质等，使得它具有了十分不错的食疗价值，因此将它作为了一种高价值的野菜。

小吴曾听爷爷讲，在他们那个时候，因为粮食少，经常是不能填饱肚子的，那个时候，山上的树皮，草根，野菜都吃过，这种桑叶，桑树皮也是其中之一，只是现在人们的生活水平提高了，没有人会去吃它了。

桑叶再一次被人们端上餐桌，是在2014年后，到如今很多人依旧不知道桑树叶子还能当菜吃，所以很多人也没吃过桑叶菜。那么桑叶要怎么吃呢？小吴为大家分享一下。

桑叶属于叶菜，它和一般的叶菜类的蔬菜吃法大致相同的，它可以清炒着吃，可煮汤，可凉拌，根据个人喜好来做都可以。

可以把桑叶用清水洗干净后，锅风烧开水，放里面焯一下水，然后捞出，切碎一点，再下油入锅，放入桑叶，打入几个鸡蛋，做成桑叶煎蛋，味道非常的不错哦。

在广东广西的很多的地区，有大规模的种植桑叶了，不过，现在种植的桑树都是一些树桩，都长不高的，这样的话方便采摘。

桑树全身都是宝，树皮，树叶不仅可以药用，叶子除了养蚕外，果实可以当水果吃，现在叶子还可以当菜吃，你吃过吗？欢迎大家说说你的看法。

老家是有名的蚕丝之乡，种桑养蚕也有很悠久的历史，小时候，也经常爬到树上摘桑葚来吃，但桑叶，真的还没吃过。直接食用桑叶，但桑叶能吃，肯定是无意的。

在农村许多的朋友们都是有养过蚕的历经，而养蚕并不像养其他事情要吃粮食作物，蚕是不要吃粮食作物的，吃的是桑叶，桑叶从古至今便是喂蚕必不可少的一种食物。在农村的许多的地区，都能够见到桑树的存在，如果是专门养蚕的家中便会栽种许多的桑树的，一片栽种，假如栽种的桑叶养的蚕吃剩，那麼就任由猛长了，也就消耗了。

很有可能许多的好朋友不清楚，桑叶或是一种有效的中药，桑叶有消防疏散风寒风热，润肺润燥，清热去火的作用。可是药用价值的桑叶，要直到霜后药力才较大。在农村，也非常少有些人了解桑叶的功效与作用。

在民俗有那样一种观点，那就是说只要是人可以吃的食物，养的家禽也可以吃，不容易被毒杀，相反，家禽可以吃的食物，人也是可以吃的，恰好是遵循这一逻辑性，聪慧也试着着用养蚕的桑叶来服用，想不到味儿还十分的非常好哦。

桑叶的芽尖营养成分丰富多彩而被大家钟爱，称之为桑芽菜。自然人吃的是采收桑树顶部最香的芽来吃，老的就不可以吃。特别是一些休闲农家乐里边，还把桑芽菜作为一种招牌菜，也促使这种用于养蚕的桑叶，身价倍增，一斤新鲜的嫩叶，卖去10元一斤。

从树枝采收的桑叶的嫩叶，与老芽对比，嫩叶没毛且光洁，吃下去也和别的蔬菜水果一般朗朗上口少渣。据相关资料记述，桑叶中富含充足的营养元素和很多独有的纯天然活物质，如维生素b2、维生素E、胡罗卜素、黄酮类化合物等，促使具备了十分出色的饮食疗法使用价值，做为了一种高使用价值的山野菜。

由于粮食作物少，常常是不可以填饱肚子的，那个时候，山里的树根，草根创业，山野菜都吃过，这类桑叶，桑树皮也是当中之一，仅仅如今的生活水平提升了，没人会去吃了。桑叶再一次被大家端上饭桌，很多人依然不清楚桑树叶片还能当菜吃，因此很多人也没有吃过桑叶菜。那麼桑叶要如何吃呢？

桑叶属于蔬莱，和一般的叶菜的蔬菜水果食用方法基本相同的，可以炒海着吃，可熬汤，可拌凉菜，依据自己爱好来做都能够。可以把桑叶用冷水洗干净后，锅风烧开水，放里边焯一下水，随后捞起来，剁碎一点，再油热下锅，放进桑叶，打进好多个生鸡蛋，制成桑叶煎荷包蛋，味儿十分的非常好哦。

桑芽菜能用来煎饼吃，再用桑芽菜煎饼的时候需要把它洗净以后剁碎放在碗中，放入两个鸡蛋，再放入适量的清水，然后加入适量面粉调成面糊，在锅中放适量食用油，加热后，把调好的面糊入锅摊成，煎到两面金黄取出后就能食用，食用时醮上蒜泥特别好吃。

桑芽菜做凉拌菜也特别好吃，在做的时候需要用清水把它洗净，空干水分以后切成细丝，然后放到开水中焯1~2分钟，取出以后过冷水降温，降温后再去掉水分，加入适量食用盐，味精和蒜泥以及香油等调味料调匀后直接装盘就能食用。

桑芽菜还可以清炒，在做的时候需要把桑芽菜洗净后空干水分，再准备适量的蒜末和葱花以及适量植物油，在炒锅中放植物油加热把准备好的葱花和蒜末入锅炒香，随后把洗好的桑芽菜入锅快速翻炒，等它变软后放少量食用盐，继续炒1~2分钟，炒匀后加鸡精提味就能出锅食用。

芽菜的功效与作用

1、补充营养

桑芽菜是一种营养价值极高的绿色蔬菜，它能为人体补充大量碳水化合物，也能让人体吸收丰富氨基酸和多种维生素与微量元素，能满足人体正常工作时对不同营养的需要，它能维持人体正常代谢，并能提高身体各功能，经常食用能提高人体健康水平。

2、预防上火

桑芽菜是一种性质微寒的绿色蔬菜，能清理身体内的热毒，并能抑制人体对热毒的吸收，它能防止多种上火症状出现，生活中哪些经常出现口舌生疮和咽喉肿痛以及目赤肿痛的人都可以多吃一些桑芽菜，它能防止这些不是症状出现。

3、平肝抑阳

桑芽菜是一种味道略苦，而且性质寒凉的蔬菜，它能入干净，可提高人类肝功能，并具有平肝抑阳的重要作用，能防止肝火过旺，也能防止人类因肝阳上亢导致墓室肿痛和头痛眩晕等不良症状，再就是生活中那些经常出现烦躁易怒的人，多食用桑芽菜还能让心态保持平和。

4、美容养颜

美容养颜也是桑芽菜的重要功效，它含有的碳水化合物，微量元素以及维生素等都能直接作用于人类的皮肤，能叫细嫩肌肤，也能消除皮肤炎症，可淡化皮肤表面的色斑，另外还能去除人类皮肤表面出现的痤疮，它能维持人类皮肤健康也能让人们的肤质变得越来越好。

桑芽菜的功效和作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于桑叶有降糖的功效吗、桑芽菜的功效和作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。