高丽参按照加工工艺可分为红参,生晒参和白参.高丽红参是将园参蒸熟后晒干或烘干而成,其药性偏温热,具有补气温阳的作用.高陌生晒参足同茎经栽培六七年后采挖,去芦头,洗净晒干而成,其药性平和,以补气作用为主.高丽白参是新鲜的园参经沸水浸烫后,浸于糖汁中,然后取出晒干而成,功同生晒参,但作用较弱,

目前我国市场上销售的高丽参大部分已加工为红参,呈暗红色,药性偏温热,具有补气温刚的作用,通俗地说,就是能使人兴奋,温暖,精神振奋,适用于阳刚气虚(寒性体质)的人群.这类人群常有乏力,畏寒,精神委靡,四肢发冷等表现,且在寒冷的冬季,容易生新病,发旧疾,故冬季用红参来治疗疾病,调养身体很普遍

温阳补晶,宣白天服食

必须强调的是,高丽参无论是红参或生晒参,在食用过程中—定要循序渐进,不可操之过急,避免过量服食而造成中毒.比如一开始可用2~4克,服用后观察反应,无效或效果弱行两天后适当加置;效果明显者保持原量2~3天后再服;反应强烈者应停服或减量.

另外,很多人都习惯晚上吃补品,但温阳的补品一般在早上服用比较合适.故建议大家.吃高丽红参最好在白天,另外,—定要注意季节变化,—般来说,秋冬季节天气凉爽,进食高丽参比较好;夏季大气炎热,一般人不宜食用,除非是虚寒体质之人.

[食用方法］

（一）炖服.将高丽参切成2cm薄片,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用.

（二）嚼食.以2~3片高丽参含于口中细嚼,生津提神,甘凉可口,是最简单服用方法.

（三）磨粉.将高丽参磨成细粉,每天吞服,用量视个人体质而定,一般每次1~1.5克.

(四）冲茶.将高丽参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲泡,闷盖5分后即可服用.

（五）泡酒.将整根高丽参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用.

（六）炖煮食品.高丽参在食用时常常伴有一定的苦味,如果将高丽参和瘦肉,小鸡,鱼等一起烹炖,可消除苦味,滋补强身.

[高丽参各色吃法]

人参炖鸡 补中益气

材料:鸡1只,水参2棵,大枣3粒,栗子3粒,糯米（已浸）1杯,蒜瓣5个

烹调方法:

1. 鸡只去掉肥膏后,放入冷水中洗净.水参刮去外皮,切去发芽部位,洗净备用.

2. 糯米沥干水后放入鸡腹内,放入一棵水参.

3. 鸡只放入煲内,加水至全覆盖,加入水参,栗子,大枣,蒜瓣,以中火炖约三小时.

4. 最后以盐及胡椒粉调味即可.

疗效:中医师张瑞澄教授表示,人参具补气作用,大枣,鸡能补血,栗子则可补肾.糯米性温,有暖胃功效,不过消化力较弱的人不宜多吃.

人参粥 暖胃挡饥

材料:大枣1杯,水10杯,栗子半杯,水参2棵,大米1杯,杞子适量

烹调方法:

1. 大米洗净,浸泡约一小时备用.水参刮去外皮,顺丝切开.

2. 于煲内加入十杯水,放入水参,栗子,大枣.煮沸后,将火调至小火.

3. 放入大米并不时搅拌,以温火煮至大米呈软腍,加入杞子及以盐调味即可.

疗效:人参粥气养血,适用于脾虚血弱,元气不足的人士,有补元,护心的作用.大家亦可按体质而选择白参,水参或红参.一般来说,夏天较适合吃白参及水参,冬天则适合吃红参.

* 新潮食谱 *

人参烤肉串 补血惹味

材料:水参2棵,酱油2汤匙,盐1茶匙,糖1汤匙,牛肉200克,麻油少许

烹调方法:

1. 牛肉切丁,用刀背轻拍,后以酱油,盐,糖及麻油等调味.

2. 水参刮去外皮后横切薄片.

3 将牛肉粒与人参片相间串成串烧,撒少许盐,放在焗炉烤熟.

疗效:人参补中益气,牛肉则补血补铁,以较香口的串烧方式,可以令味带甘苦的人参更易入口,不过因为较热气,故热底人士不宜过量.若不爱牛肉,可以鸡肉或猪肉代替.

人参天妇罗香脆可口

材料:水参4棵,盐1汤匙,糯米粉4汤匙,生粉2汤匙

烹调方法:

1. 人参去掉参须后洗净,切成6至7厘米长的薄片.

2. 将盐溶掉,将人参放入盐水中浸泡十分钟,取出待干.

3. 糯米粉与生粉拌匀,加入适量清水,少许盐及沙律油,做成炸浆.

4. 烧热油,放入已蘸炸浆的人参,猛火炸至金黄色,即可捞起食用.

高丽参炖鹌鹑

原料:参,鹌鹑

附料:猪瘦肉,淮山,枸杞,磁实

调料:盐,味精,姜片.

制作:

（1）药膳功效:滋阴补血,老年人适宜. 亮点是宰鹌鹑,猪瘦肉起增加鲜味作用.

（2）制作过程:将加工好的鹌鹑,高丽参,附料,调料一同放入炖盅之中,高火炖透,即可食用.

晚餐:高丽参炖鸡

材料:（4人份）

[中药] 朝鲜人参…5g 枸杞子…20粒 香菜…少许

鸡…1只 干香菇…4枚 冷水,开水各适量

酒…30ml 盐…15g 大葱…2根 生姜…2片

做法:

1,朝鲜人参快速水洗,在热水中浸泡一宿,变柔软后取出,人参汁留量备用.

2,於香菇洗净,浸泡水中,待柔软后取出,香菇汁留盆中备用.

3,把鸡吊起,取出内脏,鸡爪,用水洗净,把鸡身上的水擦净.

4,鸡翅膀固定在后背上,像曲肘而枕那样.把鸡腿放倒,固定在鸡胸上,大腿的关节刺入竹签,使足返回原来的位置,小腿用竹签串在一起,用线固定在鸡尾部,制成一个造型.

5,把鸡放入足量的热水中,通过热水,去掉脏物.

6,把鸡放入深锅里,加水漫过鸡,把葱段,生姜块加入,用火煮,取掉浮沫,使其乾净.

7,加入高丽人参,香菇,煮上一会,出来浮沫后去除,然后加入酒,枸札子,用文火煮1小时,最后取出姜块和葱段,加入香菜和盐调味

可以喝。

人参的功效是大补元气，固脱生津，安神。治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑-泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛，阳-痿，尿频，消渴，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，一切气血津液不足之证。

河参俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。久服新开河参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分

泌系统。新开河参适合于老人、久病体虚者，新开河参具有火大、劲足、功效强之特点，是阴盛阳虚者的首选补品。

猪骨参汤

原料:猪排骨500克，河参60克，料酒、生姜和蒜头各10克，葱头5根，香油和精盐各适量。

猪骨参汤的做法:

将猪排骨洗净，砍成小块，与河参、生姜、料酒、葱头和蒜头一起放入锅中，加入适量的清水置火上炖至乳白色，淋入香油，撒入精盐调匀即成。

核心功效

安神益智、补脾益肺、补元气

开河参的简介

开河参是人参的一种，生长在吉林开河地区，就以产地命名叫开河参。开河参生长在吉林省集安市境内新开河流域的森林中，当地拥有最适于人参生长的阳光、土壤、气候等原始生态条件。开河参具有大补元气、滋补强壮、生津止渴、宁神益智等功效。

功效与作用

1、安神益智：可改善身体虚弱，头痛，食欲不振的症状，可以调节植物神经，使人恢复体力。

2、补脾益肺：有助于治疗胃酸不足，增强胃液的分泌，改善消化不良的症状。

3、补元气：可以治疗气虚。对于口渴、汗多的患者具有很好的治疗作用，还可以改善心力衰竭的症状。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

气盛、身热、大小便不通而实热者、高血压患者禁服。

不宜同食

茶类：茶叶中富含大量的鞣酸物质，开河参可能会与这些物质发生反应，使自身出现肠胃不适等症状，同时也会大大降低其药效。

食用方法

炖服：将开河参切成2cm的薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖3~4小时即可服用。

您好，大补元气、复脉固脱、益气摄血。用于体虚欲脱，肢冷脉微、气不摄血，崩漏下血；心力衰竭，心源性休克。祝你身体健康

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。