有的。

保健作用

玉木耳补血，减少血液凝结，润肺，化解结石等。玉木耳背面的毛中含有丰富的多糖物质，具有较高的抗癌活性。同时，还有滋阴壮阳、清肺益气、降血脂、降血浆胆固醇、抑制血小板聚集等诸多特殊疗效。

由于玉木耳的膳食纤维含量较高，故对食用者的胃肠蠕动、消化吸收均有较好的帮助和促进作用；所含纤维素酶能分解纤维素，富含胶质和磷脂分子，长期食用对不溶性纤维尘粒等具有较强吸附力，能消除肠胃杂物，是纺织、采矿、理发等行业的理想保健食品。

扩展资料：

1、 形态特征

玉木耳圆边、单片、小碗、无筋、肉厚，是木耳种植者追求的最佳品质。

玉木耳状如耳朵，是一种新兴的可人工栽培的菌类。 新鲜的玉木耳呈胶质片状，晶莹剔透，耳片直径4～8厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有纤细的绒毛，呈白色或乳白色。

干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面乳白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。

优质玉木耳表面呈现米黄色，腹面光滑，颜色喜人，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，复水后颜色雪白，嘴尝无异味。

2、主要价值

玉木耳色泽洁白，晶莹剔透，白璧无瑕，秀色可餐。且玉木耳是新品种，市场上几乎没有相同产品，因此生产者具有自主定价权。部分生产试种者卖到100元/斤，比最好的秋木耳价格还高。

玉木耳作为毛木耳的白色变种，兼具毛木耳特性，抗杂能力强，生物学效率高，是黑木耳产量的二倍，因此经济效益可观。

按东北地区吊袋黑木耳标准棚计算，每400m吊袋30000袋左右，可产干耳4500斤左右，按普通木耳价格30/斤元计算，可达产值135000元，而生产成本价格1.6元/每袋，总生产成本48000元，毛利润87000元。

东北地区一年可生产两季，一棚一户每年毛利润可达174000，生产效益相当可观。

3、营养成分

木耳是上古时代帝王独享之佳品，含有大量碳水化合物，蛋白质，铁，钙，磷，胡萝卜素，维生素等营养物质，玉木耳更是富含人体蛋白质所需的20种氨基酸中的17种！

参考资料来源：百度百科-玉木耳

木耳的功效与作用能益气强生、活血效能、减轻动脉硬化、延缓衰老、抗辐射抗炎、降血糖等作用。下面我整理了木耳的功效与作用及禁忌，一起来看看吧。

木耳的营养价值

1、木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等。

2、木耳富含多种维生素和矿物质等营养成分，特别是铁元素含量极高，每100克干木耳含铁达185毫克，是肉类的100倍。

3、木耳含有丰富的植物胶原成分，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与氧化作用。

4、木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。

木耳的功效与作用

1、活血止血：木耳主治崩中漏下、血痢下血、痔疮、高血压、贫血、肠风下痢，对痔疮便血、产后淤血、女性经血过量、尿血及外伤出血等病症均有较好的辅助疗效。

2、排毒清肠：木耳中所含胶体物质有很强的吸附能力，可将肠道和肺部的纤维、粉尘等积污吸附后排出体外。因此，可减少或排除有害物质对人体的毒害。

3、防癌抗癌：木耳中含有的多糖为酸性异葡聚糖，有一定的抗癌功效，常食木耳尤其可预防乳腺癌和子宫癌等恶性肿瘤。

4、预防血栓：木耳有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用，能减少血液凝块，有防止血栓形成的功能，可缓和冠状动脉粥样硬化，对冠心病和心脑血管病有较好的辅助性疗效。

5、减肥瘦身：木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物脏质，这两种物质都能促进胃肠的蠕动，减少食物脂肪的吸收，从而起到防止肥胖的发生和减肥的作用。

6、养血补血：木耳的营养非常丰富，含高蛋白和维生素，铁的含量也高，是治疗贫血的补品，常吃可补血、防治贫血。

7、帮助排石：木耳的植物素和生物碱可使管道畅通，化解结石，对初期肾结石患者，每天吃2～3次黑木耳，可使结石消失。对慢性肾结石患者，长期吃木耳也可使结石逐渐缩小。

8、美容护肤：木耳中含有的大量植物胶质，这些胶质的组成成分与皮肤的黏蛋白很相似，经常吃白木耳能够使皮肤更加的水润光滑，还能够帮助淡化色素，让皮肤变得白皙。

木耳的食用禁忌

1、出血性中风患者要慎吃，出血性中风患者由于凝血功能较差，所以要慎食。

2、木耳经过高温烹煮后才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用。

3、血脂异常的人常吃木耳能起到食疗作用，但只能作为辅助手段，每周2～3次即可。

木耳的药理作用

1、抗凝血作用：木耳能延长部分凝血活酶时间，提高血浆抗凝血酶Ⅲ活性，具有明显的抗凝血作用。在体外实验中，黑木耳多糖亦有很强的抗凝血活性。

2、抗血栓作用：木耳可明显延长特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间，缩短血栓长度，减轻血栓湿重和干重，减少血小板数，降低血小板粘附率和血液粘度。

3、抗衰老作用：木耳可能通过降血浆胆固醇，减少脂质过氧化产物脂褐质的形成，以维护细胞的正常代谢，显示有延缓衰老作用。

4、抗辐射作用：小鼠腹腔注射木耳多糖对60Coγ射线照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射对大鼠由鸡蛋清引起的足跖肿胀有一定的抗炎症作用。

5、抗溃疡作用：黑木耳多糖能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成，能促进醋酸型胃溃疡的愈合，对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。

6、降血糖作用：黑木耳多糖能明显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4～7小时降血糖作用最显著，还能减少糖尿病小鼠饮水量。

7、抗着床作用：黑木耳多糖8.25毫克/千克给小鼠腹腔注射，抗着床和抗早孕效果最明显，终止中期妊娠作用略差些，但对孕卵运输则无效。

8、抗肿瘤作用：木耳热水提取物对瑞士小鼠肉瘤S180抑制率为42.5～70%，对艾氏腹水癌抑制率为80%。黑木耳多糖有对抗环磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。

木耳的药用经方

1、治新久泄利：干木耳一两，鹿角胶二钱半。为末，每服三钱，温酒调下，日二。

2、治崩中漏下：木耳半斤，炒见烟，为末。每服二钱一分，头发灰三分，共二钱四分，好酒调服出汗。

3、治眼流冷泪：木耳一两，木贼一两。为末。每服二钱。以清米泔煎服。

4、治一切牙痛：木耳、荆芥等分。煎汤漱之，痛止为度。

5、治血痢日夜不止，腹中疴痛，心神麻闷：黑木耳一两，水二大盏，煮木耳令熟，先以盐、醋食木耳尽，后服其汁，日二服。

木耳的食疗方法

1、木耳黑芝麻：将木耳炒焦，黑芝麻炒香，木耳研成细粉与黑芝麻混合使用。每次服5～6克，用开水冲泡，代茶饮，可润肠通便，治老年性便秘，还可凉血止血、强身益寿。

2、木耳炖服：用木耳10克，加水炖成汤，吃木耳喝汤，坚持经常食用可治痔疮、肛裂、大便出血等症。

3、木耳山楂：木耳10克，山楂10克，用水炖服，每日1～2次服用，可治口腔溃疡和妇女痛经。

4、木耳炒鸡肝：木耳20克，鸡肝100克，洗净，切成小片，加适量调味料，按常规烹炒，经常食用有补养血和治疗贫血症作用。

5、木耳胡萝卜：木耳20克，白菜叶60克，胡萝卜60克，洗净，切好，按常规炒菜食用，可治疗夜盲症。

6、木耳海参大枣：木耳10克，海参30克，大枣5～10个，用水煮熟服用，每日1～2次，可治疗遗尿症。

7、黑木耳扁豆：黑木耳、扁豆等量，将木耳、扁豆晒干后研成面，每次服9克，白开水送服，益气、清热、祛湿，尤其对治疗糖尿病有一定功效。

8、木耳柿饼：黑木耳6克，柿饼50克，冰糖少许，共煮至烂，一日服1剂，久食对治疗高血压有效。

9、双耳汤：黑木耳、银耳各20克，冰糖5克，将木耳、银耳用水发好，放入小碗，加水加入冰糖，置锅内蒸1小时，吃耳喝汤，可起到软化血管、降血脂的作用。

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6. 木耳的功效与作用

白木耳又名银耳、雪耳，被当作是平常百姓家的“燕窝”、滋补的佳品。中医认为其性平味甘，具有滋阴润肺、益胃生津、和血养荣的功效，特别适合阴虚体质的人群用来调养。

食疗推荐

1.银耳煲芡实

材料：干银耳20克，干莲子20克，干芡实20克，干淮山20克，鸡蛋1只，白糖或食盐少量。

做法：将银耳、莲子泡发、洗净，与芡实、山药同入砂锅用大火煮沸，再用文火煎60分钟左右，以银耳、莲子熟烂为度；随后将鸡蛋搅匀倒入汤内，加少量白糖或食盐即可食用。

功效：补养肺肾，适合夜尿频多的人群。

2.银耳煲鸡

材料：干银耳20克，乌鸡半只，枸杞一小把，大枣二三枚，食盐少量。

做法：将银耳泡发后去蒂洗净，乌鸡洗净切块，与枸杞、红枣一起放入锅中，加入适量清水，大火煮开，再改用文火煮个把钟，加入适量食盐调味即可食用。

功效：滋补脾肺，适合伴有心悸、自汗、失眠、多梦等症状的人群食用。

3.银耳木瓜排骨汤

材料：干银耳20克，木瓜100克，猪排骨200克，葱、姜、调味品适量。

做法：银耳泡发洗净，木瓜去皮去籽切块，排骨切块焯水。汤锅加清水，放入排骨段、葱段、姜片同煮，大火烧沸后放入银耳，小火慢炖约1小时。木瓜块放入汤中再炖15分钟，加盐调味。

功效：滋养脏腑，有助缓解口干舌燥、声音沙哑等症状。

玉木耳不适合那些消化不良的人吃，更使人造成消化不良，玉木耳属于寒性，胃肠不好的人，也不建议使用，

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。