猪肚炖萝卜具有化痰止咳、消食化积、健脾和胃、补气的功效。猪肚是猪的胃，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，适合气血虚亏、面容憔悴者食用。白萝卜能补充丰富的消化酶，包括维生素B、微量元素钾和镁等营养物质，还能加快胃肠蠕动，清除积存在人体胃中的垃圾。但需要注意的是，高脂血症患者不宜食用，也不宜与杨梅、莲子、荸荠一起服用。

可益膈宽肠，滋阴润燥，促进消化，猪肚可补脾胃，适用于脾虚消瘦等疾病。两者搭配食用，可以起到很好的补虚损、助消化的效果，白萝卜性凉，有助消化、化痰利尿的作用。白萝卜生吃有一种 "辣嘴 "的感觉，与它所含的芥子油有关，也是芥子油促进胃肠蠕动，起到消化下气的作用，对食积、食欲不振、胃胀、便秘等症状比较合适。

但白萝卜性寒，煮汤后白萝卜的味道变得平淡，萝卜变软，容易消化，但也容易吸收汤中的油脂，所以要选择油脂少的肉来配汤。另外，汤中加入花椒，它与脾胃虚弱、补虚损的猪肚中和了萝卜的寒性，还能加强补脾胃的作用。如果你不习惯四川花椒的味道，可以用白胡椒代替。白萝卜汤可以健脾消食、清热解毒、利尿消肿。对改善肢体肿胀有很好的效果。它不仅能消除因食物摄入过多而引起的腹胀，还能加快体内水分的代谢。

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猪肚可以和萝卜一起烧汤，猪肚一定要清洗干净，不然熬汤味道有点大，萝卜炖过后味甘，猪肚香。

猪肚炖萝卜作用功效，能够止咳化痰、消化吸收消化不良、维护心脑血管病、健脾养胃、补气血、滋阴养血等。

1、猪肚炖萝卜里面含有很多的营养物质，尤其适合孕妇喝，可以起到滋补的作用，同时还可以促进肠胃的蠕动，起到润肠通便的效果，是治疗便秘的有效方法，还可缓解消化不良，促进人体对食物的消化和吸收，消除人体胃肠内积聚的废物，平时大家喝萝卜汁不但可促消化，而且还具有消化残迹物的功效。

2、肚炖萝卜有健脾养胃、止咳化痰或维护心脑血管疾病的功效，如果出现体质虚弱，或者是怀孕妇女出现胎气不够，也能够起到滋阴补血和养血的作用。萝卜中含有的营养元素钾和维生素等，能够促进肠胃蠕动，帮助消化起到清肠排毒的功效，如果用萝卜煮水的话，也能够起到止咳化痰的功效。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。