材料

做法

1．线瓜刨去皮，切厚片。

2．红泡椒切小菱形片，蒜头剁末。

3．热锅凉油爆香蒜末，线瓜放入翻炒。

4．淋点清水盖上盖子焖－分钟至线瓜变软。

5．开盖放入红泡椒片．加盐、鸡精调味，勾薄芡起锅。

如所示：

线瓜

学名：Luffa acutangula科属：葫芦科丝瓜属别名：角瓜、八角丝瓜??????? 一年生攀援草本，与丝瓜(Luffacylindrica)同属近似种，区别在于本种果具纵向棱，叶有粗锯齿。用途同丝瓜。可食用，多作蔬菜栽培以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜受。中医认为角瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。角瓜含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。角瓜富含水分，有润泽肌肤的作用。

线瓜别名西葫芦，一年生草质藤本（蔓生），有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多数品种主蔓优势明显，侧蔓少而弱。

西葫芦形状有圆筒形、椭圆形和长圆柱形等多种。嫩瓜与老熟瓜的皮色有的品种相同，有的不同。嫩瓜皮色有白色、白绿、深绿、墨绿或白绿相间；老熟瓜的皮色有白色、乳白色、黄色、橘红或黄绿相间。

每果有种子300－400粒，种子为白色或淡黄色，长卵形，种皮光滑，千粒重130－200g。寿命4－5年，生产利用上限为2－3年。

扩展资料：

生长习性

生长期最适宜温度为20－25℃，15℃以下生长缓慢，8℃以下停止生长。30℃以上生长缓慢并极易发生疾病。种子发芽适宜温度为25－30℃，13℃可以发芽；30－35℃发芽最快，但易引起徒长。

光照强度要求适中，较能耐弱光，但光照不足时易引起徒长。光周期方面属短日照植物，长日照条件上有利于茎叶生长，短日照条件下结瓜期较早。

喜湿润，不耐干旱，特别是在结瓜期土壤应保持湿润，才能获得高产。

两种瓜其实都属于丝瓜，只是一个长得“有棱”，一个长得“无棱”，他们的区别有以下几方面：

1.名字上的区别：有棱的被叫为：丝瓜，八棱瓜，布瓜，天罗；无棱的被叫为：线瓜，水瓜。另外还有二者区别不明显的叫法是：蜜瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、絮瓜、缣瓜、蛮瓜、绵瓜。

2.形状上的区别：有棱的丝瓜：通常长得比较长，容易折断，表皮粗糙，棱瓜皮呈绿色，表面无绒毛，质地比较硬，有明显的瓜棱，一般是10条左右，里面是白色的瓜肉。无棱的线瓜：表面圆润柔软，个头也短小一些，手感柔软有韧性，不容易折断。

3.味道上的区别：丝瓜：丝瓜里面虽然纤维多，但是它的口感甜润而柔软，细腻顺滑，煮熟之后会变得非常的软塌。线瓜：味道甜润脆爽，清淡纯和，闻起来有一股淡淡的香味，煮熟之后依旧会显得有型。

4.做法上的区别：丝瓜：棱瓜最常见的做法是跟鸡蛋或是瘦肉做成汤菜，在湖南这边，几乎家家户户在夏天都有喝丝瓜蛋汤的习惯，八棱瓜长老之后把表皮搓掉里面的瓜籽取出来之后，剩下的瓜瓤可是刷锅洗碗的好工具，相当的去油。线瓜：则比较适合跟海鲜，鱼肉，贝类一起烹饪。

5.操作上的区别：有棱瓜，因为表皮长有比较硬的棱角，在削皮的时候，需要花费一些力气才能把它削干净。如果遇上丝瓜放久了一些，表皮变蔫吧了，皮就更不好削了。线瓜：长得圆滑没棱边，所以在削皮的时候比较容易上手，而且闻起来有一股香味。

线瓜的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于线丝瓜的功效与作用、线瓜的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。