年纪大了的老母鸡苦瓜汤可以喝吗？当然可以啦！老母鸡有补的，不过如果年头太长的老母鸡，最好把鸡头扔掉

营养功效

增长肌肉增加免疫力促进康复补铁补血抗衰老。

解热、镇痛预防癌种增加食欲

帮且消化降脂减肥抵抗疾病促进血液循环。

有安神镇定、诱人食欲的作用

苦瓜可以炖汤喝吗？苦瓜的功效有哪些？苦瓜是非常常见的蔬菜，做法也非常多，苦瓜清热解毒降暑，但是口味较苦，接受它的口味的就非常喜欢它。苦瓜煲汤一般放排骨或者筒骨，加点黄豆，煲的汤就不会那么苦，很多人可以接受，这样煲出来的汤营养比较丰富，清热解暑。苦瓜大家可能觉得有点苦，不知道怎么做才好吃，那苦瓜和什么煲汤好喝呢，我来分享下：苦瓜排骨汤；排骨过滚水烫好备用，苦瓜对半切开，去籽去内膜刮干净备用，豆豉泡水备用。烫好的排骨，用小火煮50分钟左右，再将苦瓜和豆豉同煮。煮好后起锅前加入适量的盐巴，葱花即可。苦瓜鲫鱼汤；将苦瓜切大块，鱼洗净煎一下。加入清水煮汤，加苦瓜，蘑菇大火烧开五分钟，然后温火炖30分钟，加适量的盐调味。

苦瓜鸡蛋汤；苦瓜去掉籽，洗净切薄片，热油，放进去热炒，炒至稍软，磕进去鸡蛋继续翻炒，另起锅加水煮开，把炒锅里的苦瓜鸡蛋盛入汤锅，加盐调味即可，撒上葱花即可享用了。苦瓜清热益气、解暑健脾、明目解毒可治疗痢疾、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病。同时还可以保护机体功能。又因其含有丰富的维生素，所以可以预防坏血病，防止动脉粥样硬化、保护心脏；还具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松等保健功能。综上所述，苦瓜适合各个年龄层的人士。但是苦瓜特有的苦味不能被大众接受，各方人士想出了各种方法去除其苦味。而将苦瓜拿来炖汤，的确是一个不错的选择。比如可以选择苦瓜黄豆炖排骨，苦瓜先飞水去其青涩的味道，再在高温长时间的煲煮下，苦瓜的苦味会变淡甚至消失；加上苦瓜的吸脂功能，能让这款汤变得清爽诱人，十分适合夏日食用。

菜谱功效

编辑

清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳、润肤祛皱。

美味贴士

编辑

1、苦瓜表皮的颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄；挑选苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的，还要青翠油亮的，如果苦瓜变黄发红，就代表已过熟，不宜采用。

2、怕苦味者，可在煲汤前，将苦瓜用沸水焯一下，可使苦瓜的苦味变淡，吃时更为适口。

3、苦瓜能提高人体免疫力，还具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品，因其性凉，脾胃虚寒者和孕妇皆不宜多食。

4、鸡脚带有腥膻之味，煲汤前一定要经过沸水处理，以除去其血水和异味。

苦瓜汤的功效与作用

苦瓜是夏季常见的蔬菜但是很多人都不喜欢吃，因为苦瓜味道苦感觉不好吃，其实苦瓜煲汤入口先苦后甜。

1.健脾利胃：苦瓜虽苦却有促进食欲的功效，能打开味蕾让人食欲倍增。

2.排毒减肥：苦瓜清热解毒利尿，煲汤能将体内多余的脂肪排解出来，消除锤肉更苗条。

3.下火嫩肤：苦瓜下火可以内服外用，捣汁敷患处的痈肿、疖疮和痱子，煎水喝能清热解暑让皮肤更健美。

4.滋肝养血：苦瓜熟吃能养血滋肝，健脾补肾，去除湿邪热邪，缓解疲劳起到清心明目，益气壮阳的功效。

5.适合糖尿病人食用。

苦瓜和什么煲汤好喝

苦瓜虽苦但是有很多对身体有益的好处，常吃苦瓜能缓解疲劳，让肌肤有光泽，缓解衰老，帮助去油腻和瘦身以及解渴。

苦瓜的搭配很多，主要是家常的排骨、鸡蛋、玉米、黑鱼等食材。不过苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。

苦瓜煲汤降火做法大全

苦瓜排骨汤

食材：排骨一根，苦瓜一根，黄豆半碗，冬菇3个，大蒜一个

做法：

1.黄豆和香菇提前浸泡四个小时泡发，苦瓜洗净去瓤子切菱片。

2.锅里烧热水排骨倒进去焯2分钟捞出来冲掉浮沫。再将苦瓜倒进锅里焯水一分钟捞出来过凉水能去掉大部分的苦味

3.把排骨和香菇以及黄豆放进炖汤砂锅里加入足量的水炖煮2个小时到黄豆软烂，排骨飘香，然后下入苦瓜在煮15分钟，最后调味就好了。

苦瓜鸡汤

这是一道清热去火，消暑明目的汤，苦瓜可以综合鸡汤的油腻感和滋补，让鸡汤喝起来更清爽。

食材：鸡腿肉、苦瓜、生姜、盐

做法：

1.生姜切片，鸡腿切块，苦瓜洗净去掉里面的瓤子切断

2.热锅热油爆香鸡肉块炒到变色，转移到砂锅里加入生姜片炖煮一个半小时，然后加入苦瓜再炖煮半个小时，最后用盐、鸡精调味。

家常苦瓜汤

食材：紫菜、苦瓜、虾皮

做法：

1.苦瓜切片后用盐腌制几分钟再冲洗干净

2.热锅热油倒入苦瓜炒一会，加入适量的水煮沸，下入紫菜和虾皮以及蛋液煮汤

苦瓜清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑,可以降血糖血脂

苦瓜炖鸡肉除有降火、解毒的功效之外，还对高血压、中暑、糖尿病、因内热产生的眼球红肿有帮助

扩展资料：

苦瓜炖鸡肉做法

1、将鸡肉剁成小块，洗净，用开水煮至六成熟捞起备用。

2、将苦瓜洗净然后用刀切小块。

3、再放入鸡块、苦瓜、红枣、陈皮爆香。加入二汤，用文火煲，加盐调好味道，炖40分钟

4、炖好后捞起就可以食用了。

类别：家常菜清热去火食谱 贫血食谱明目食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

营养：能量564.55千卡，蛋白质64克，脂肪22克，碳水化合物30.83克，叶酸91微克，膳食纤维4.56克，胆固醇297毫克

维生素A319.6微克， 维生素B60.45毫克， 维生素C37.3毫克， 维生素E0.99毫克， 胡萝卜素1522.4微克， 核黄素0.41毫克， 硫胺素0.26毫克， 钙52.48毫克

参考资料来源：百度百科-苦瓜鸡汤

关于苦瓜鸡汤功效与作用和乌鸡苦瓜汤功效与作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。