中医营养学认为韭菜具有补肾、温中行气、散淤解毒的功效主治。脾肾阳虚所致的腹中冷痛、阳痿早泄、腰膝无力、小便频繁、白带过多、经络不止、胸痹急痛、跌打损伤等。

1、韭菜中含有比较多的硫化物、蛋白质、糖类、胡萝卜素。还有维生素b维生素c以及少量的钙、磷、铁等微量元素。

2、韭菜中具有挥发性的挥发性精油及硫化物，是有助于调节肝气增进食欲增强消化功能。

3、韭菜中大量的维生素和粗纤维能增加胃肠道蠕动。对于治疗便秘，预防肠癌有一定的效果。

4、韭菜中的微量元素可以保护皮肤的健康维护人体的免疫功能。对于高血压缺铁性贫血有一定的作用。

所以经常吃韭菜对提高人体的免疫力有很大的功效。从中医上来讲，韭菜具有温中开胃。行，气活血补肾助阳的作用。所以对于阳痿早泄多尿等症状。能起到一定的作用。

相比于药物，食物作用弱起效慢，需要经常食用才能起到效果。食物一般不用于治疗疾病，若有不适。请遵医嘱进行辩证治疗。

韭菜:一名起阳草，根、茎、叶、种子，均可作药用。 性味:味甘、辛，性温，无毒。 成分:含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等。 功用:为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。

根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适明于盗汗、遗尿、尿频、阳痿、遗精，噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病，经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症。

[噎隔反胃(包括食道癌，胃癌，咽下困难或食人即吐、胸烷隐痛等)] 韭菜或韭根，洗净捣汁。每次以此汁一匙，和入牛乳半杯，煮沸后，趁温缓缓咽下，一日数次。

[成人或小儿盗汗，肺或淋巴结核] 韭菜或韭黄 (一名韭芽)同蚬肉(猪肝或羊肝亦可)一起煮食喝汤(蚬肉不要多吃，防止消化不好)，不但能止虚汗，并能开胃，且有强壮之功。 [阳虚易汗] 韭菜根60克，水煎服。

[产后淤血，血晕昏迷(流血过多，昏晕，包括出血性休克)] 韭菜或根捣烂，置于瓶中，另用醋或酒煮沸冲入，趁热熏口鼻，有急救回苏之功。 [跌打损伤，疲血肿痛，或外伤出血不止] 韭菜或根，捣烂敷伤处，能消疲止痛、止血。

[跌打骨折] 韭菜15克，葱白、生姜各9克，白胡椒10粒，红糖30克，黄桅子5枚，面粉60克，共捣烂摊成饼状，敷伤处包扎之。 [肾亏梦遗滑精，腰酸，小便频数，小儿尿床，妇女腰酸带多] 韭菜子炒熟，桑螵蛸、龙骨等分研末，水泛为丸，如小豆大，食后每服3~6克，一日2次。

[扭伤腰痛] 生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l~2剂。

增进食欲

韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

益肝健胃

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气。韭菜具保暖、健胃的功效，用于脾胃虚寒，呕吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。增进食欲，增强消化功能。

春天吃韭菜益气养血补肾肝。春天人体肝气偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。

润肠通便

韭菜还有润肠通便的作用，这是为什么呢?

韭菜含有大量维生素和粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。

散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

韭菜还用于气滞血瘀所导致胸痹作痛，胃脘痛者，或者失血而有瘀血，或者跌打损伤，瘀血作痛，可以用鲜韭菜绞汁加红糖内服，或者和面粉捣成糊状，敷患部。

杀菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金葡萄菌。

护肤明目

护肤明目也是韭菜的功效之一，让我们了解一下吧。

韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

补肾温阳

韭菜用于肾阳虚之腰膝酸痛，阳痿遗精或者遗尿等证。韭菜性温，味辛，但无壮阳成份;

韭菜含有丰富的纤维素、维生素、纤维素、蛋白质、矿物质、硫化物、生物碱，皂苷等。

从现代药理学研究表明，具有促进胃肠蠕动，预防肠道肿瘤发生的作用；具有调节血脂的作用；具有增加精子活性的作用；具有增强免疫力和一定的抑菌抗炎作用等等。

因此韭菜性味辛，温，故阳亢或者有火热证的患者，不宜食用，以免加重症状。

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。