魔芋的用途与功效

魔芋的用途与功效，魔芋相信大家并不陌生是一种营养丰富的食物，与其他食物搭配食用会给身体带来很多好处。那魔芋的用途与功效大家知道吗？下面是我为大家整理相关信息供大家参考使用。

魔芋的用途与功效1

魔芋简介

别称一览

蛇六谷：鬼头：鬼芋：花莲杆。

性味归经

味甘：辛，性温；归心：脾经。

魔芋营养价值

营养十分丰富，含有多种维生素和钾：磷：硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，并具有低热量：低脂肪和高纤维素的特点。不可与猪肝同食。宜与鲫鱼：大米同食，可健脾益胃，强体补虚。

魔芋的功效与作用

1、预防动脉硬化

平时人们食用魔芋以后，能吸收大量的黏液蛋白，这种物质可以防止甘油三脂和胆固醇在人体血管中一件，能增加人类血管的弹性和韧性，能防止血管僵化老化，对维持人类心血管健康有极大的好处。

2、提高免疫力预防癌症

人们食用魔芋可以吸收丰富的甘露醇和一些天然矿物质，还能吸收一些氨基酸，这些物质对人体内癌细胞的代谢都有明显干预作用，而且它含有的其他营养成分，还能消灭人体内的致癌物质，能防止人体细胞癌变，对现代人类高发的肺癌：胃癌以及肝癌都有很出色的治疗作用。

3、预防糖尿病

魔芋对人类的糖尿病也有明显预防作用，它含有丰富的微量元素铬，这种物质可以抑制人体对葡萄糖的吸收可以防止餐后血糖升高，而且能降低人体胰腺的负担，并能促进人体内胰岛素再生，可以使人体的糖代谢维持良性循环，可以把人体的血糖控制在正常范围之内。

4、止痛

魔芋还具有明显的止痛作用，它含有的一些药用成分能直接作用于人类的神经，可以起到明显止痛作用，平时人们出现关节疼痛和胃痛以及四肢酸痛时，多吃些魔芋就能让疼痛症状减轻。

适宜对象

一般人群均可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。

魔芋食用方法

食疗处方

魔芋：鲫鱼一起煮至乳白色后，加入豆腐。至豆腐入味后即可起锅。具有补益正气：清热润燥：解毒宽肠的功效，适用于咽喉肿痛：牙龈肿痛：胃热赤眼等病症。

推荐菜谱

魔芋粥

原料：魔芋干片：大米。

制法：1大米淘洗干净，与魔芋干片同放入锅中。2加适量清水，旺火煮沸后，改文火熬至米烂粥熟即可。

功效：健脾益胃，强体补虚，可提高机体抗病能力。

选购妙招

多为加工包装后售卖，选择品质新鲜的购买食用。

加工贮藏

生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，且每次食用量不宜过多。魔芋时一般会放在装有透明液体的袋子中，吃剩的魔芋连同这种液体一同放入密闭容器中，放冰箱保存，可保持其碱性。

现在生活中很多人都喜欢吃魔芋，认为吃魔芋能预防肥胖，而且能保护心血管，可维持身体健康，但魔芋虽好却不适合所有人，那么什么人不能吃魔芋呢？接下来我会带大家去寻找答案，同时也会让大家了解女人吃魔芋粉的坏处有哪些。

提醒：魔芋有毒，不能直接吃，食用需谨慎！

什么人不能吃魔芋

1、生活中哪些患有皮肤病和顽固性慢性疾病的人不能吃魔芋，因为魔芋是一种发物，从中医角度看，这些患者如果在治疗期间吃魔芋容易让病情加重，而且会增加疾病的复发率，会对身体健康造成不良影响。

2、魔芋中含有丰富的粘液蛋白，这是一种容易引发人体过敏的物质，所以生活中那些过敏体质特别是对魔芋过敏的人是不能吃魔芋的，不然会出现严重的过敏反应，容易危害身体健康，如果人们食用魔芋后过敏症状较重则需要进行必要的抗过敏治疗。

女人吃魔芋粉的坏处

1、正常情况下，女人吃魔芋粉对身体没有明显的害处，但有些女人消化功能较差，如果这样的女人吃魔芋粉就会加重消化系统负担，容易出现消化不良，而且会让女人出现食欲不振和腹部胀痛等不适症状，会危害女人身体健康。

2、女人吃魔芋粉还会加重皮肤病的症状，因为女性患有的皮肤病在治疗期间不能吃发物，而魔芋就是一种发物，如果女人吃了魔芋粉容易让皮肤病病情加重，会让皮肤出现痛痒等不适症状，另外魔芋还是一种性质微寒的食品，那些脾胃虚寒和经常腹泻的女人在吃魔芋粉后还会让病情加重。

魔芋的用途与功效2

魔芋的用途与功效2

1、魔芋减肥食谱

一、魔芋海带汤

原料：魔芋丝200克、山药50克、海带丝10克、朴蕈100克、小鱼干10条、酱油3勺、料酒2勺、盐适量、水4杯。

做法：将海带丝放入水中浸泡后捞起备用，小鱼干也同样放水中浸泡一下。将山药削皮洗净后切成细条状，魔芋丝稍稍用水清洗一下们随意切段。在锅中放入水，将魔芋丝、山药、海带丝、朴蕈、小鱼干都放到水中煮沸后，盖上盖子用中火煮10分钟，最后倒入酱油、料酒、盐等调味即可。

功效：每天喝一碗，在饭前30分钟吃，可以有效增加饱腹感，减少正餐的`饭量，加速燃脂代谢。

二、魔芋咖喱

原料：魔芋，咖喱，调味料各适量。

做法：先把魔芋清洗干净，然后把魔芋切成一小条一小条的，用开水将切成条的魔芋煮一下，这样会让魔芋口感更好。把魔芋的水分过滤之后，热锅下油倒入咖喱，大火翻炒，放入魔芋，一起翻炒一番，大约15分钟后，即可食用。

功效：魔芋能增加肠胃蠕动，纤维素促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病的治疗，减少体内胆固醇的积累，对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义。

三、魔芋豆腐

原料：魔芋片500克，大米250克。

做法：魔芋片和大米浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。魔芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2.5～3厘米。摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。魔芋片膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水。

功效：魔芋是富含可溶性膳食纤维最丰富的植物，常吃魔芋可以补充人体所必须的膳食纤维，从而可以达到健康饮食的效果。魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感，稀释肠胃中的有害物质，提高肠道控制能力，加速消化食物。通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。还具有排毒养颜的功效，是肠道的清道夫。

2、魔芋的营养价值

魔芋的主要成分是葡甘聚糖，食用后有降压减脂、通便防癌的功效，对心脑血管疾病、消化不畅有一定的疗效。另外，还具有减肥养颜的作用。

1、植物纤维素，能帮助人体维持肠道功能的正常运行，使人体能及时将体内毒素排出，预防肠道疾病。

2、葡萄甘露聚糖，能有效刺激肠道，防治痔疮，在日本还有“肠道清道夫”的美称。

3、膳食纤维，丰富的膳食纤维，能促进肠胃的蠕动和消化，保护胃黏膜。

4、甘露聚糖，在医学界得到充分论证，能有效抑制胆固醇、降压减脂，预防多种心血管疾病，有延年益寿的功效。

5、植物纤维，能增加血液中的胰岛素，帮助糖尿病患者降低体内的血糖含量，对糖尿病有极好的控制、预防和疗效。

6、含碱量高，能保持人体内的酸碱平衡，促进人体的新陈代谢。

7、含钙高，魔芋中含有的钙质不仅量高，还极易溶解进而为人体所吸收，可以说是补钙首选食品。

8、含热量低，魔芋的热量是相当低的，因此减肥中的MM可以考虑将其列为食谱之一。

魔芋能宽肠通便，且富含膳食纤维，能促进肠蠕动，有助于人体清除脂肪和毒素，有预防便秘和肠道疾病的功效。魔芋富含葡萄甘露聚糖，能有效地阻止人体对胆固醇的消化和吸收，具有降血脂的功效。魔芋中含有丰富的水溶性纤维素，能吸收糖类，可以抑制胃肠吸收糖类，有利于人体降低餐后血糖，保持血糖在正常范围内，有利于高血压和糖尿病患者食用。

功效与作用

降脂降糖、排毒通便、减肥健美

魔芋属于薯芋类作物，在陕西、甘肃、宁夏至江南各省区皆有出产，种植历史悠久。口感和风味独特，生活中常制成魔芋丝、魔芋代餐粉、魔芋豆腐等食用。魔芋具有降脂降糖、排毒通便、减肥健美等功效。

1、降脂降糖：魔芋中的葡萄甘露聚糖能够阻止身体消化和吸收胆固醇，从而起到良好的降血脂作用；而魔芋中所含有的大量水溶性纤维在进入胃时可以吸收糖类，直接进入小肠，在小肠内抑制糖类吸收，降低餐后血糖，具有降脂降糖的功效。

2、排毒通便：魔芋性寒，可活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便，魔芋中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，清除肠内的脂肪堆积，使有毒物质排出体外，润肠通便，排毒洁胃，具有排毒通便功效。

3、减肥健美：魔芋中含有的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任意一种植物胶的粘韧度，可以填充肠胃，消除饥饿，热量很低，食用可控制体重，具有减肥健美的功效。

注意事项

适宜人群

瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛者

禁忌人群

皮疹、伤寒感冒者

食用方法

磨粉食用

魔芋的块茎可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包等多种食品。魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有健身等功效。

炒食

将魔芋冲洗干净，切成丝状，可搭配芹菜等蔬菜一同炒食。

魔芋是天南星科魔芋属的总称，栽培学上属于薯芋类作物，魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。

魔芋因品种不同其主要营养成分有所差异，如白魔芋中葡甘聚糖含量较高，干物质中葡甘聚糖可达60%以上，而淀粉含量则较低；疣柄魔芋含葡甘聚糖量极低，淀粉含量却高达77%。以100克干重计，魔芋干物质含量一般为20克左右，葡甘聚糖30～60克，淀粉10～50克，可溶性糖1.5～10克。

扩展资料：

魔芋多糖具有高膨胀性、持水性、粘弹性、凝胶易成孔等特点，加工成仿生肉制品，不仅口感好，入味也较彻底。

利用魔芋精粉的凝胶性，在魔芋精粉中添加适量的碱、海藻酸钠、浓缩果汁、香精、色素等，可制得弹性好、咀嚼性强、外观光洁透明的仿生果肉制品，该仿生果肉制品可添加到大多数饮料中，赋予果肉饮料丰满的口感。

参考资料来源：百度百科——魔芋

魔芋性味辛苦寒，中医来说其具有化食消积，解毒消肿的功效，可用于饮食积滞，瘰疠，症瘕，痈肿，丹毒，烫火伤，蛇咬伤等证，现代医学研究，魔芋里含有丰富的葡甘聚糖，目前只有魔芋是唯一能大量提供葡甘聚糖的主要作物，葡甘聚糖具有多种生理功能：

1、促进通便和减肥，葡甘聚糖具有很强的吸水性，能够吸收自身体积80-120倍的水分，因此大便体积增大，排出顺畅，减少体内毒素的吸收；葡甘聚糖可以延长胃排空，让人保持一定的饱腹感，不会频繁进食，减少热量摄入，而膳食纤维本身所含能量就低于等量的碳水化合物；

2、降血脂、胆固醇，控制血糖：魔芋膳食纤维是可溶性膳食纤维，粘性大，可在食物四周形成一种保护层，可吸附脂肪、胆固醇和胆汁酸，影响这些脂类的消化和吸收，促进排泄，从而发挥降血脂的作用；同时还可吸附或包裹一些糖类，延缓或阻碍糖的吸收，使餐后血糖不至于上升太快，有助于血糖控制，魔芋纤维产生的饱腹感，不会让糖尿病患者时常饥饿，因此能够更加有规律的控制饮食量；

3、防癌：此功能与其膳食纤维是密不可分的，因膳食纤维能促进肠道蠕动和粪便排出，缩短粪便在肠道内停留的时间，从而防止粪便中吲哚、粪素等有害物质的吸收；膳食纤维吸附和稀释致癌物并使之排出体外；在大肠中膳食纤维会被肠道中的细菌分解产生一些短链脂肪酸，如乙酸、丙酸、丁酸，这些脂肪酸对维持肠道黏膜的完整性、预防癌症有重要作用；

4、其它：降血压、提高机体免疫功能等。

扩展资料：

魔芋虽好，也要我们懂得怎样吃才好。魔芋有毒，不能生吃，如果食用魔芋建议大家购买经过加工的魔芋制品，例如魔芋豆腐、魔芋面条之类的，其经过减毒处理，食用安全。

魔芋性寒，有风寒感冒症状者应慎用，有皮肤病的人也要少吃；由于其膳食纤维含量丰富，胃肠道不容易消化吸收，故胃肠功能不佳、消化不良的人，每次食量不宜过多；膳食纤维摄入过多会干扰维生素、矿物质的吸收，从而引起营养缺乏，因此再好的东西大家也要适可而止，建议魔芋制品每日食用50-100g即可。

参考资料来源：人民网-养生：魔芋的营养价值及特殊功效

魔芋的吃法有很多，下火锅、炒着吃、烧烤等等，好像无论怎么做都很好吃呢！那么吃魔芋有什么好处？魔芋的功效与作用是什么呢？

魔芋的功效与作用

活血化瘀、化痰软坚

可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚。主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

预防动脉硬化、防治心脑血管疾病

魔芋所含的黏蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

降低胆固醇

魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。

提高免疫力，防治癌瘤

魔芋能提高机体的免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体，产生一种杀灭癌细胞的物质。药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可以化痰软坚，散肿解毒，主治肿块、痰核、瘰疬等症，能够防治癌瘤;

减轻胰腺负担，有益于糖尿病患者

魔芋含有铬，能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰腺的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，把血糖值保持在一定范围内。不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。

缓解疼痛

魔芋有保温的作用，古代的民间疗法中，就有把魔芋做成保温布的材料治疗胃疼和肩膀酸痛。把蒸好的魔芋用毛巾等包起来，放在患处可以缓解疼痛。

润肠通便、减少对脂肪的吸收

魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗，并能减少体内胆固醇的积累，对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义。魔芋所含的烟酸、维生素C、E等能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

充饥减肥

魔芋是低热食品，其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，可用于治疗糖尿病，也是理想的减肥食品。

排毒

排毒其丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能，加快排泄体内有害毒素，预防和减少肠道系统疾病病变发生率。

洁胃

大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动，可减少有害物质在胃肠、胆襄中的滞留时间，有效地保护胃粘膜，清洁胃壁。

疾病防治

天然甘露聚糖被医学界充分论证可抑制胆固醇、降血脂、降血糖、扩张血管、预防动脉硬化等心脑血管系统疾病，颇具延年益寿功效。

平衡盐份

魔芋具有调节或平衡体内盐份之功效。(营养学证明，人体每天摄取盐份应维持在10g以下)。

补钙

100克魔芋天然食品中含钙约43毫克，更重要的是其所含之钙成份极易溶解被人体吸收，此富钙佳品亦当属补钙首选。

魔芋的营养价值

魔芋属的一些种类块茎富含魔芋多糖，尤其是白魔芋、花魔芋品种含量高达50—65%。 魔芋多糖又称魔芋葡萄甘露聚糖，是由众多的甘露糖和葡萄糖，以β-1，4-糖苷健连接起来的线性高分子化合物，在其分子的某些糖基侧链上，连接有一定数量的乙酰基团，葡萄糖和甘露糖的分子比为1：1.5—1.7，分子量可高达106道尔顿，粘度特高，溶于水，在水中膨胀度特大，具有特定的生物活性。这些特性，决定了魔芋多糖具有多种的用途。 除医学外，魔芋多糖在纺织、印染、化妆、陶瓷、消防、环保、军工、石油开采等方面都有广泛的用途。 此外，魔芋精粉加工过程中有30%—40%的飞粉产生，由于飞粉中也含有一定量的葡萄甘露聚糖，因此，飞粉也是多羟基化合物为主体的天然高分子化合物，所以象淀粉一样，可以制成黄原酸酯，应用于沉淀废水中的可溶性重金属离子。 魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多。 魔芋的食用禁忌

1.生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。 2.消化不良的人，每次食量不宜过多。 3.有皮肤病的人少食。 4、魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。

莫芋的功效与作用芋的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于莫茱芋的药效、莫芋的功效与作用芋的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。