红芸豆好，

红芸豆大碴子粥，温润细腻，柔软馋人，赶紧来学

粥品，总有念旧的人会惦记。在印象中，它好像只适合用来养生，实际上也有很多的情怀在里面。有一款粥很是古老，恐怕只有念旧的人才会记得它。那便是红芸豆大碴子粥，许多人听到它都会觉得奇怪，对它了解的人很少。黑龙江等地的人对这款粥很熟悉，每每看到它金灿灿的模样，便会第一瞬间想起姥姥。

看到这款粥，就像是散发着光芒一般，里面的红芸豆看起来极为诱人，煮的时间久一些可是会开花的，软糯的感觉很让人享受。那么大碴子又是什么呢？它不是米，同时也不是面，而是玉米碴。对于东北的朋友来讲，它可谓是伴随着我们的生活，原型便是糯玉米粒。当把这些玉米粒给去掉表皮，然后再处理成碴子，但并不是非常细碎的那种。这可是黑龙江的特色，很多人一看到这碴子，便会瞬间被唤醒记忆，想到多年前的大碴粥。

其实它还有一个名字，这个名字大家可能会容易理解，那便是红芸豆玉米粒粥。而它的食材也只有这两个，完全不用去另外加任何东西，绝对是最为正宗的味道。像大碴子的口感特别扎实，很多人认为和葡萄干很像，两者也都是适合所有人群。它有许多不饱和脂肪酸，可以有效地去改善胆固醇，从而降低浓度。最重要的是，它还可以起到长寿的效果，帮助人们恢复青春也是可以的。

同时适当食用，还可以起到防癌致癌的功效，最让人惊讶的功效是抑制恶性肿瘤。小小的玉米粒，竟然有这么大的功效，的确也是让人惊奇。而红芸豆，它有着很好的药用价值，且这是红豆没有的功效。都说肉类蛋白质很高，但红芸豆比它还要高，可谓是受到中外人士的喜爱。再来讲讲它的药用价值，可以很好地去缓解关节疼痛，抗炎症的效果也是很不错的。所以说像有关节炎的人，平时多可以多熬粥，用来治疗的话也是很有效果的。

食材清单：一斤玉米粒，四两红芸豆等。

制作方法：

1.取一个盘子，然后直接把干净的玉米碴子倒在上面，大概是一斤的重量就可以。再拿一个盘子，然后取出四两的红芸豆，最好是选取一些质量较好的。

2.同样洗干净以后，便可以直接倒入盘中，加上合适的清水，便可以等待一个晚上。接着把浸泡的水全部倒掉，盘子里面只剩下碴子和豆就可以。

3.准备一个煮锅，直接把所需要的水量加满，就可以把两个盘子中的食材全部混合且倒入。直接开大火就可以，等到沸腾后便会出现许多浮沫，这时便可以给它搅得散一些。

4.接下来就可以换成小火，再搅两下便停止。一个小时内不要动它，观察它上下翻滚就可以，可以看到有许多气泡。

5.一个小时后熄火，如果喜欢甜味重，那么便可以进行一次调味。再盖盖子五分钟，就可以去盛往桌子上。

温馨提示：

1.可以采用较糯一些的玉米粒，煮好以后非常软糯，但一定需要浸泡，因为它的质地比较硬。

2.不要中途加水，这会影响到它的黏稠度，口感也会有较为直观的影响。

3.最后表面会有油皮，许多孩子都很喜欢粥皮，不喜欢的话撇开就可以

香甜软糯红芸豆的做法

大红豆洗干净，加入两倍开水，这样能让豆更快的吸饱水分。香甜软糯红芸豆的做法 步骤1

豆豆泡到颗粒明显变饱满，表皮光滑就好啦。香甜软糯红芸豆的做法 步骤2

接下来，小妙招就来啦！准备一个干净的保鲜袋，把泡好的豆豆连同泡豆的水一起倒进去，打个结避免水漏出来，接着，放冰箱冷冻起来吧！因为冰冻后能破坏豆里面的细胞组织，这样煮的时候豆子就能更快的变绵软啦香甜软糯红芸豆的做法 步骤3

我一般是晚上泡好放冰箱冷冻，隔天再拿出来煮。从冰箱拿出来后，一大块红豆冰直接放高压锅中，盖上盖子，开小火让冰慢慢融化，然后，想吃甜的就放冰糖，白糖各种糖随自己喜欢，想吃咸的就直接加盐吧，调料加下去一起煮才够入味。接下来就按照自己家高压锅的操作方法来，上汽后再煮半小时，颗粒饱满绵软的大红豆就做好啦！这个水量也是刚刚好香甜软糯红芸豆的做法 步骤4

再来张成品，看着是不是很诱人啊香甜软糯红芸豆的做法 步骤5

小贴士

泡豆的时候，一次性加够两倍的水就可以，后面放高压锅煮的时候无需再加水了，原则上就是泡好的豆子倒锅里时水量刚好跟豆持平，用我家的高压锅煮半小时后的状态就是底部只剩下一点汤汁，我一般会打开锅盖再开大火一分钟左右收汁，这样还有利于提亮豆豆的糖色哦！

发芽的红芸豆不能吃了。因为在发芽的过程中，生长的能量由自身糖类来提供，结构转变的糖类对人体有害，吃了会中毒。

红芸豆的功效：

红花芸豆中富含花色苷和皂苷，可降低关节局部炎性组织的含量，有明显的抗炎作用，对关节炎患者可起到消炎、缓解疼痛的功效。因此建议关节痛患者常食红花芸豆粥来治疗。

取红花芸豆50克用温水浸泡3-5小时，与100克大米一起煮粥食用，每日1剂。若长期坚持食用，则效果更好。

作为一种高钾低钠的食品，红芸豆具有非常高的营养价值，对人的身体健康很有好处，红芸豆可以和多种食材搭配做成美食，今天为大家介绍以红芸豆主的三道菜。

一、冰糖红芸豆薏米粥

红芸豆是芸豆的一种，又因其外形很像肾脏，所以又名红腰豆。红芸豆煮熟后口感面并有甜味道，红芸豆中富含花色苷和皂苷，可降低关节局部炎性组织的含量，有明显的抗炎作用，对关节炎患者可起到消炎、缓解疼痛的功效。因此建议关节痛患者常食红花芸豆粥来治疗。芸豆具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。

1.把薏米仁用清水完全泡发。

2.红芸豆也要完全泡发。

3.薏米仁、红芸豆放入高压锅内。

4.再放入冰糖。

5.加入足量的水。

6.高压锅加盖，放到炉子上大火烧开上汽后转小火煮15分钟即可。

二、桂花红芸豆馅

1.红芸豆用清水清洗干净，浸泡一晚上。

2.把泡好的红芸豆倒入电压力锅中，加入250克的水，

电压力锅调制煮豆档。

3.程序结束，红芸豆已经煮的很烂了，水基本吸收。

4.将煮好的红芸豆用料理机打碎。（因为太干的打不动）所以需要还得适量加点水。

5.锅中加入30克的玉米油，然后倒入打碎的豆沙、放入100克红糖小火慢慢熬制

6.熬制粘稠即可

7.然后加入桂花酱拌匀。

8.红芸豆馅就做好了。

三、芸豆炖土豆的做法

1.将土豆去皮、洗净、切大块备用。芸豆掐去两头洗净并掰成小段备用。

2.锅内放入油，下入洋葱炒香后加入土豆和芸豆煸炒到芸豆都变成绿色且变软，下入大酱继续煸炒出酱香，下入大料、盐、糖和一小碗水开始焖烧至水分收干。

3.把蒜切成末放入锅内，再加入鸡精拌匀即可。

这是红芸豆。

红芸豆，豆科，红芸豆学名红菜豆，蝶形花科菜豆属，被子植物门，是山西特产，颗粒硕大、色泽鲜艳，兼有营养药用价值，营养健康，延年益寿。历来是国际贸易市场上的畅销货。

每百克红芸豆含蛋白质 23.1克，脂肪1.3克，碳水化合物56.9克，钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。从营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高与鸡肉。

红芸豆做为粮豆配合开发新营养主食品种的原料，深受国内外消费者的青睐。

药用价值

红花芸豆中富含花色苷和皂苷，可降低关节局部炎性组织的含量，有明显的抗炎作用，对关节炎患者可起到消炎、缓解疼痛的功效。因此建议关节痛患者常食红花芸豆粥来治疗。

取红花芸豆50克用温水浸泡3-5小时，与100克大米一起煮粥食用，每日1剂。若长期坚持食用，则效果更好。

关于红花芸豆的功效与作用和芸豆的营养价值与功效的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。