猪肝大家都爱吃，含有的铁质比较多，可以补充丰富的维生素A，可以有养肝明目的作用哦，适合经常用眼的人群食用。猪肝食用方法有很多，来看看这道猪肝肉泥的做法吧，可以有促进生长发育的作用，还可以养肝明目。

猪肝肉泥

食疗功效:清肝明目、促进生长

营养价值:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B、C、钙、磷、铁、锌

适宜人群:一般人群皆可食用，同时也是一款婴幼儿食谱

禁忌人群:患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝

猪肝肉泥所需材料

主要食材猪肝、猪肉、豆腐、酱油、盐、糖、生粉、花生油、葱花

猪肝肉泥的做法

1、豆腐焯水，搓成蓉状;猪肝处理干净剁细，肉洗净后剁碎。

2、将所有原料与调味料混匀做成饼状。

3、上蒸锅蒸熟后，撒上葱花即可食用。

功效与作用

猪肝富含维生素A和铁元素，具有保护眼睛，养血补血的功效。猪肉具有补虚强身，滋阴润燥和丰肌泽肤的作用。豆腐具有健脾益气、清热润燥、生津止渴、健脑强骨、清洁肠胃的功效。此菜具有清肝明目、养血补血、补虚强身、滋阴润燥、健脾益气、促进生长的功效。这样的食物搭配可以有保护视力的作用，对于补虚强身有好处，而且还可以有清热解毒润燥的作用哦，对于养血补血来说效果不错，而且还可以提高人体的免疫力。

猪肝肉泥的做法大家都学会了吗，促进食欲老少皆宜补虚又补气，不仅可以补充人体所需的营养物质，而且还可以起到促进生长发育养肝明目，所以赶紧动起手来试试这些美味的食谱吧。

肝不好的就不要乱喝酒了，不要让自己的肝脏变得更糟了。至于狗甘草则有催乳的功效，

猪肝是补血的最佳食物之一，特别的适合女性食用，不论是炒菜还是煲汤都很美味。那么猪肝的营养价值有哪些?猪肝的功效与作用及食用方法有哪些?

猪肝的营养价值

猪肝是理想的补血佳品，有很高的保健功能。因为猪肝不仅含有丰富的铁、磷，是造血不可缺少的原料，而且猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。

常吃猪肝对眼睛很好的保护作用，对于有眼部疾病和常在电脑前工作的人们也有很大益处。

猪肝的功效与作用

1.明目:猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。

2.补血:猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

3.去除毒素:经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增强人体免疫力:猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

猪肝的食用方法

1、猪肝羹：猪肝一具(细切，去筋膜)，葱白一根(去须，切)，共以豉汁煮作羹，临熟打一鸡蛋投内食之。治营养性视弱、近视，夜盲等症。

2、菠菜猪肝汤：猪肝100克，菠菜50克，煮汤食用。治夜盲症及贫血。

3、猪肝枸杞汤：猪肝100克，枸杞子50克，煮汤食用。治眼睛迎风流泪，视物模糊等肝肾阴虚之症。

肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。尤其是猪肝，其营养含量是猪肉的十多倍。食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

猪肝的营养价值

营养价值一：促进生长发育

猪肝具有促进生长发育的作用。猪肝的蛋白质、卵磷脂、微量元素含量均十分丰富，儿童食用猪肝有利于智力发育和身体发育。

营养价值二：补血的作用

猪肝的补血功效大多数朋友应该都比较了解。由于猪肝含铁非常丰富，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，所以猪肝是补血食品中最常用的食物。

营养价值三：解毒的功效

猪肝的营养价值还在于可以起到解毒的作用。经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

营养价值四：提高免疫力

猪肝可以增强机体的免疫功能。猪肝中具维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，食用疏肝可以起到抗氧化，防衰老等作用，让人的身体更健康。

营养价值五：保护眼睛

猪肝可以很好的保护人的眼睛不受伤害。猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色。另外维生素A也是是眼睛最需要的营养，所以吃猪肝可缓解视力下降。

营养价值六：抗癌作用

猪肝的营养价值在于具有抗癌的功能。猪肝具多种抗癌物质，且含具较强抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。

猪肝是一种含有铁质比较多的食物类型哦，它是猪的肝脏，具有以形补形的作用，对于人体来说也有补肝的作用哦。吃猪肝可以养肝补血，还可以滋阴明目，如何食用呢，最常见的做法就是圆椒炒猪肝了，来看看它的制作吧。

圆椒炒猪肝

食疗功效:养肝明目、清热润肠营养价值:蛋白质、脂肪、维生素A、B、C、E、胡萝卜素、叶酸、碳水化合物、钙、磷、铁、锌

适宜人群:一般人群皆可食用

禁忌人群:患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝

所需材料

主要食材猪肝、黑木耳、青圆椒、红圆椒、葱、盐、味精、胡椒粉

做法

1.猪肝洗净切片，木耳泡发撕成小片，青红圆椒洗净切片，葱洗净切末。

2.将所有切好的材料放入沸水中稍焯后，捞出沥干。

3.锅上火加油烧热，下入所有材料和调味料炒匀即可。

功效与作用

黑木耳具有清胃涤肠防辐射、益气强身、补血活血、降血脂、延缓衰老的功效。圆椒又称甜椒、柿子椒，具有开胃消食、解热镇痛、促进肠蠕动、防止便秘、防治坏血病的功效。猪肝富含维生素A和铁元素，具有养肝明目、养血补血的功效。圆椒炒猪肝此菜具有养肝明目、清热润肠、补血活血、益气强身的功效。这款食谱可以起到补气血的作用，对于养肝明目滋阴润燥有好处，还可以有预防便秘的效果呢，同时也可以降脂，是不错的延缓衰老的食材，适合多种人群食用，可以预防便秘。

经常吃猪肝是有好处的，但是也是需要注意食用的量不能过多的哦。吃圆椒炒猪肝可以有促进食欲的作用，而且还可以有抗辐射的效果，适合的人群也比较多，可以有滋阴润燥补气血的功效哦，赶紧试试这样的养生食谱吧。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。