苦荞麦作为一种家中必备饮品，但它的作用并不为大多数人所知。它的主要作用有，降血脂，降低胆固醇。促消化美容。另外它还有一些副作用，但这些副作用是对少数人群而言，严重体型瘦弱病人需谨慎使用。接下来详细讲一下苦荞麦的作用与功效。

一、苦荞麦的作用与功效

苦荞麦味苦、性平。理气止痛，健脾利湿。用于胃痛，消化不良，腰腿疼痛，跌打损伤。

1、降血脂

苦荞脂肪含量较高，为2.1%～2.8%,在常温下呈固形物，黄绿色、无味，不同于一般禾谷类粮食。苦荞脂肪的组分较好，含9种脂肪酸，其中最多为高度稳定、抗氧化的不饱和脂肪酸、油酸和亚油酸，占总脂肪酸的87%。

2、降低胆固醇

苦荞中镁为小麦面粉的4.4倍，大米的3.3倍。镁元素参与人体细胞能量转换，调节心肌活动并促进人体纤维蛋白溶解，抑制凝血酶生成，降低血清胆固醇，预防动脉硬化、高血压、心脏病的作用。

3、促消化

苦荞粉中含有大量的维生素：维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素P，其中B族维生素含量丰富。维生素B1和维生素PP显着高于大米，维生素B2亦高于小麦面粉、大米和玉米粉1～4倍，有促进生长、增进消化、预防炎症的作用。

4、美容

苦荞中还含有较多的2，4-二羟基顺式肉桂酸，含有抑制皮肤生成黑色素的物质，有预防老年斑和雀斑发生的作用。还含有阻碍白细胞增殖的蛋白质阻碍物质。

二、苦荞麦的副作用

1、苦荞可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。

2、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用。

3、苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用。

三、苦荞麦的食用方法

苦荞麦的食用方法也是多种多样的，我们在日常生活中我们可以根据自己的爱好，用苦荞麦来熬粥食用，粥的营养价值非常的丰富，而且是老少皆宜的最佳食品，例如五谷杂粮粥、养生杂粮粥、荞麦减肥粥、荞麦面摊馍馍、荞麦豆浆、糖汁荞麦糍粑、鸡丝荞麦凉面等等美味的食品。

胃寒患者用苦荞米和大米按1:2(苦荞1份大米2份)比例煮粥，对促进胃部的血液循环有好处。苦荞麦淀粉为支链淀粉，含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。

知道了苦荞麦的作用与功效，也了解了它的食用方法。相信很多人已经被这一美食所吸引，想对它了解更多。

1、功效：（1）黄苦荞茶的微生物类黄酮、硒、维C、维E等原素能合理清除自由基，具备不错的抗氧化性和抗脂类过氧化的功效，可以防衰老。促进消化，合理治疗便秘，可以清除身体肠油和内毒素，可以护肝、活血化瘀。

（2）黄苦荞茶降糖降血脂的作用跟苦荞中含有丰富的亚油酸、生物类黄酮（芦丁、槲皮素）、微量元素、维生素、植物固醇、荞麦糖醇等有关。亚油酸能抑制肝脏内源性胆固醇的合成，并促进其降解为胆酸而排泄，故能降脂。

2、禁忌：（1）黄苦荞茶有显著的健胃消食功效，所以应在饭后饮用。要是食用者处在挨饿情况，肚中早已没有食材的那时候再很多喝苦荞茶得话，确实会加剧饿感，非常是血糖低人员，这时会出现血糖值降低的不适感病症，因而必须需注意。

（2）黄苦荞茶能够辅助调整胃酸反流病症，但苦荞偏寒凉，因此脾胃虚寒或是有肠胃病的群体过多服用，会导致反胃酸拉肚子的问题；

（3）一小部分群体服用荞麦食品类之后造成皮肤搔痒、头昏、哮喘病等过敏的症状，因此黄苦荞茶过敏史者慎重服用；

（4）苦荞麦的茎、叶、花、果等天然原料中含有芦丁，具有降血压、降血糖、降血脂的作用。低血压、低血糖和严重身体瘦弱的患者应小心食用。

苦荞麦的功效与作用主要有：

1、降低胆固醇：苦荞麦中含有高于普通荞麦的芸香甙，亦称为芦丁。芦丁具有降低人体血脂和胆固醇、保护视力、软化血管和预防脑血管出血等多种作用。

2、消炎止咳：苦荞麦中含有的黄酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，荞麦还被大家誉为“消炎粮食”的称号。

3、促进机体代谢：荞麦中含有的烟酸成分对促进人体新陈代谢、扩张小血管、增强解毒能力有着非常好的作用。

4、缓解便秘：苦荞麦中可溶性膳食纤维非常丰富，能有效促进肠道蠕动，增加肠道活力，从而缓解便秘。

荞麦面粉灌肠好吃的做法有：

1、直接凉拌吃：荞麦灌肠切成长条，加入辣椒油醋蒜等，搅拌均匀食用。味道爽滑利口，久吃不腻，既可以当主食吃，也可以当零食食用。

2、与肉末、黄瓜一起凉拌食用：荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末最好采用羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。

荞麦过敏症患者应避免食用荞麦：

苦荞麦是荞麦的一个品种，《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。

然而，并不是所有人都适合食用荞麦。人体主要通过吸入、进食、皮肤接触三种途径诱发荞麦过敏，进食荞麦后在半小时内就会出现皮肤、呼吸道、消化道等的不适，甚至引起严重的过敏反应，危及生命。

除此之外，荞麦过敏症患者还可能因为接触到荞麦谷壳作填充物的枕头引发过敏。

因此，荞麦虽好，但在食用或接触之前应确定自己是否对其过敏，荞麦过敏症患者应尽量避免荞麦制品，如果荞麦过敏者不小心接触到荞麦制品，应及时就医，不可耽误病情。

以上内容参考：人民网-荞麦的营养价值、人民网-荞麦虽好，小心过敏找你“麻烦”百度百科-荞面灌肠

黄苦荞茶有什么作用

黄苦荞茶有什么作用，生活中，说到黄苦荞茶，许多人都喝过。而黄苦荞茶是用荞麦种子制成的保健茶，它的味道有些苦，色泽金黄，适当喝对人身体健康好。下面介绍黄苦荞茶有什么作用吧！

黄苦荞茶有什么作用1

1、减肥瘦身

减肥瘦身是黄苦荞茶的重要功效之一，它能加快人体内脂肪燃烧，并能促进人体代谢，经常饮用能让体重明显减轻，另外人们喝黄苦荞茶，还能加快人体内热量的消耗，并能抑制人体对热量的吸收，可以防止油脂在身体内淤积，这样就能起到明显减肥作用。

2、延缓衰老

人们进入中年状态以后，身体衰老速度就会加快，这是身体各功能都会减退，人们都不像让自己的身体出现这种情况，所以平时就可以多喝一些黄苦荞茶，因为它含有丰富黄酮类化合物，还含有一些维生素c和维生素e，他们能阻止人体细胞氧化，并能清理身体内的自由基，可以让人体各组织的细胞保持活跃，这样身体的衰老速度就会放慢。

3、预防癌症

黄苦荞茶中还含有一些天然抗癌成分，仍然冲泡饮用还苦乔茶能预防癌症发生，它含有的黄酮类化合物和微量元素硒以及维生素e都能阻止人体细胞癌变，而且能增强人体免疫功能，可以提高身体的抗病毒能力，人们饮用它以后能让癌症病毒活性降低并阻止它们对人体细胞产生伤害，从而也就防止了癌症的发生。

4、促进消化

黄苦荞茶中含有大量的膳食纤维和碳水化合物，人们也用它以后能促进肠胃蠕动，也能加快消化液分泌，它能让肠胃消化功能明显提高，另外人们喝黄苦荞茶，还能吸收丰富的维生素B，这种物质本身就是一种能促进消化的成分，它对维持人类消化系统功能的稳定有十分出色的作用。

黄苦荞茶有什么作用2

1、黄苦荞茶可以防癌抗癌

黄苦荞茶中含有多种微量元素和抗癌元素，这些微量元素可以有效的抑制癌细胞的生长，多喝黄苦荞茶，可以有效的预防癌症的发生。

2、可以调节内分泌，防三高

也就是我们常说的高血压，高血糖，高血脂，黄苦荞茶中的芦丁可以软化血管，改善人体的微循环，并且对高血压，高血糖，高血脂具有辅助治疗的作用。

3、黄苦荞茶可以健胃护肝

芦丁对于慢性肝炎，肝硬化有较好的治疗效果，此外还可以减轻胃的负担，预防胃病的发生。

4、黄苦荞茶可以消炎

增强人体的免疫力，黄苦荞茶中的芦丁等成分还具有抗菌消炎的作用，对于溃疡有很好的消炎止疼的作用，还可以抵抗病毒的入侵。

5、助消化、减肥

黄苦荞茶的食物纤维可以帮助消化，排除体内的油脂和毒素，有利于减肥，有美容养颜有防止衰老，排毒养颜的作用。

黄苦荞茶可以天天喝吗

黄苦荞茶可以天天喝，黄苦荞富含蛋白质、叶绿素、芦丁、碳水化合物等物质，泡水饮用具有改善消化，调理肠道，促进代谢的好处，其次也能补充身体所需的膳食纤维与微量元素，天天饮用还能增强身体的抗氧化能力，具有抗氧化，解口渴的好处。

苦荞学名鞑靼荞麦（F.tataricum)，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色，营养价值极高。

黄苦荞中含有丰富的亚油酸、蛋白质、芦丁、微量元素等，可以抑制胆固醇合成，改善脂质代谢，平衡调理三高，具有神奇的.养肝、护肝和解酒功能。膳食纤维是普通米面的8倍之多，清油脂，助消化，清除体内毒素，是非常理想的减肥饮品。

黄苦荞茶中含有丰富的维生素c和胡萝卜素，还含有一些黄酮类化合物和酚类物质，它们不但能清理人体的自由基，而且能增强人体的抗氧化能力，可以提高人体组织细胞的活性，防止人体衰老，坚持饮用还能延缓衰老。

多喝一些黄苦荞茶，还能促进消化，能提高肠胃消化能力，它含有的膳食纤维能促进人体肠胃蠕动，而且能在人体肠胃中吸水膨胀，可以有效缩短人类的排便时间，对加快人体代谢有极大好处。

苦荞富含膳食纤维和硒、铬、锌等多种有利于人体的矿物质元素，其含量均不同程度的高于其他禾谷类作物。其中膳食纤维含量高达5.8%。

苦荞中蛋白质的含量为9.7%，不仅含有人体必需的八种氨基酸，其中赖氨酸含量远远高于大米和小麦粉。

苦荞本身口感较差，但经过现代技术，将苦荞制成苦荞茶后，口感香浓馥郁，滋味甘爽。苦荞茶是将苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。