营养

多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

果胶：南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。

矿质元素：南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。南瓜中所含的维生素C能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。

南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

氨基酸：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

南瓜叶：含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，使它具有出色的清热解毒功效，夏季时用南瓜叶煮水喝，可以起到消暑除烦的作用。

扩展资料：

食疗作用

⑴解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。

⑵保护胃黏膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

⑶消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力

参考资料：南瓜（南瓜葫芦科植物）_百度百科

南瓜，很多中老年人的最爱。因为味道比较清淡，而且没有什么多于的脂肪和胆固醇，所以是这类人群养生食物的首选。南瓜可以做汤，也可以蒸着吃，营养很丰富的。除了这样吃以外，大家有没有尝试过南瓜汁呢，很多人摇头，其实南瓜汁具有很多的功效和作用，大家不妨听听是如何讲解的吧。

南瓜营养价值丰富，除了含有蛋白质、胡萝卜素、维生素等必需氨基酸外，南瓜中还有“钴”、“锌”和“铁”元素，她们是构成血细胞的成分之一，可以直接影响着血液的成分，所以多吃南瓜具有补血的功效。

南瓜中含有丰富的维生素B12，而人体缺乏B12会引起恶性贫血，如果你有贫血的情况不妨选择南瓜来补血吧，经济实惠效果又好。

因为饮食不调、生活不规律，白领女性深受胃肠功能紊乱、胃溃疡、便秘等疾病的困扰，其实这也可以通过食用南瓜得到改善。因为南瓜中含有很多的纤维素和果胶，对于肠道的吸收和利用起着很大的作用和功效，可加强胃肠蠕动。

烹饪时许多人爱将南瓜瓤丢掉，其实这是一个错误的决定，这些被丢弃的南瓜瓤实际上比南瓜的果肉所含的β胡萝卜素多出5倍以上。所以在食用的时候一定不要浪费了哦，可以和南瓜一起蒸熟了放些蜂蜜啊大枣啊等一起炸成汁，也是不错的选择。

南瓜的食疗作用虽大，但是也不能吃太多，因为摄入过多β胡萝卜素时，容易患上胡萝卜素黄皮症所以一定要注意摄入的量不要太大，好东西不是一次吃的完的。

从上面我们可以看出南瓜汁的功效果然不错，常喝对身体有好处，因为南瓜中不仅含有丰富的营养物质，而且对于有贫血的人群来说是一种不错的补血的食材，而且还可以对有便秘的人缓解作用很不错，适合各类的人群食用，大家可以放心饮用 。

南瓜汁的功效与作用，虽然说比较少喝南瓜汁，但是了解一下它的功效与作用总是没坏处的。

现代医学研究发现，南瓜中的某些物质（微量元素钴、锌、铜等）能促进人体胰岛素的分泌，吃南瓜可以有效地预防糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。有的报道说常吃南瓜可以化掉胆结石。南瓜中的钴含量是其他任何蔬菜都无法比拟的，这种元素能促使糖尿病患者胰岛素分泌正常。钴与锌一起发挥作用，可使肝炎、肝硬化、肾炎、高血压以及糖尿病得到辅助治疗。锌还能促进机体发育，抗贫血，提高抗癌能力。南瓜中的果胶能黏结和消除体内细菌毒性，甚至能将重金属铅、汞和放射性元素及农药等吸附、中和，从而清洁人体，减少结肠癌的发病率。这种果胶往往和多余的胆固醇黏结在一起，起到预防和治疗动脉粥样硬化的作用。

一、防治糖尿病：南瓜含有丰富的膳食纤维和果胶，与食物一起摄入时，能提高胃内容物的粘度，并调节胃内食物的吸收度，使碳水化合物吸收变慢，增加胰岛素的释放，减少或延迟肠道对葡萄糖、胆固醇的吸收，并抑制肠胃系统对糖激素的分泌而降低血糖。铬是帮助胰岛素分泌的必要因素，能加速血糖氧化为二氧化碳并改善血糖耐用量；也是南瓜能防治糖尿病的机理之一。南瓜中含有的降血糖因子CTY能促进人体胰脏蛋白Glut--2的合成，该蛋白质可促进胰岛素的分泌，将血液中的葡萄糖输送至β细胞，从而使血糖含量下降，有效防治糖尿病。

1 生南瓜可以榨汁吗

生南瓜可以榨汁。

新鲜南瓜在煮熟后会流失大量的营养成分，导致身体不能摄取到全部营养，将生南瓜榨汁食用可以充分摄取到南瓜中的维生素A、维生素C、胡萝卜素、镁元素、钙元素、磷元素、钾元素等营养成分，对身体有诸多补益作用。

2 南瓜汁生喝还是熟喝

南瓜汁生喝。

新鲜南瓜汁中含有不耐高温的维生素等营养成分，生喝营养吸收更全面，而将南瓜汁加热会破坏其中的营养成分，导致食用南瓜汁后并不能完全吸收到其中的营养成分，所以，南瓜汁生喝更好。

3 用豆浆机怎么榨南瓜汁

材料：南瓜、豆浆机、冰糖。

做法：

1、选购新鲜南瓜。

2、用刀去除南瓜表面的皮。

3、然后将南瓜切成小块。

4、放入榨汁机里面。

5、加入适量的凉白开。

6、在榨汁机上面调到榨果汁一档。

7、将南瓜汁倒出来。

8、加入冰糖调味

9、放温后食用。

4 生南瓜汁的功效与作用 1、补中益气

从食物的性味归经来看，南瓜味甘、性温，入脾、胃经，经常饮用生南瓜汁能调养脾胃，有补中益气的作用。

2、美容养颜

南瓜汁中含有丰富的维生素C，维生素C有一定的抗氧化性、淡化皮肤中的黑色素，经常饮用生南瓜汁有美容养颜的作用。

3、消除毒素

南瓜中含有大量果胶，果胶能吸附身体中的毒素和重金属等，饮用南瓜汁可以帮助排出毒素，有一定的解毒作用。

4、健脾和胃

南瓜性温、味甘，含有大量果胶，果胶能保护胃粘膜，促进溃疡伤口愈合，饮用生南瓜汁可以防止粗糙食物对胃部造成伤害刺激。

1、消炎止痛：经常食用南瓜汁可有效治疗各种炎症，比如口腔炎、咽喉炎、胃炎以及胰腺炎等，还可有效缓解疼痛。

2、预防癌症：南瓜汁具有抑制癌细胞生长和扩散的作用，从而减少癌症的发生，以及降低癌变的发生率。

3、美容养颜：南瓜汁含有丰富的维生素E，有利于促进细胞抗氧化能力，清除自由基，从而延缓衰老、防止色素沉积等。

生南瓜汁的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于南瓜汁可以生吃吗、生南瓜汁的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。