生姜

(《本草经集注》)

【来源】为姜科植物姜的鲜根茎。

【植物形态】姜(《吕氏春秋》)

多年生草本，高40～100厘米。根茎肉质，扁圆横走，分枝，具芳香和辛辣气味。叶互生，2列，无柄，有长鞘，抱茎；叶片线状披针形，长15～20厘米，宽约2厘米，先端渐尖，基部狭，光滑无毛；叶舌长1～3毫米，膜质。花茎自根茎抽出，长约20厘米；穗状花序椭圆形，稠密，长约5厘米，宽约2.5厘米；苞片卵圆形，长约2.5厘米，先端具硬尖，绿白色，背面边缘；花萼管状，长约1厘米，具3短齿；花冠绿，管长约2厘米，裂片3，披针形，略等长，唇瓣长圆状倒卵形，较花冠裂片短，稍为紫色，有黄白色斑点；雄蕊微紫色，与唇瓣等长；子房无毛，3室，花柱单生，为花药所抱持。蒴果3瓣裂，种子黑色。花期7～8月(栽培的很少开花)。果期12月至翌年1月。

全国大部分地区有栽培。

本植物干燥的根茎(干姜)、根茎的栓皮(姜皮)、叶(姜叶)亦供药用，各详专条。

【采集】夏季采挖，除去茎叶及须根，洗净泥土。

【药材】鲜根茎为扁平不规则的块状，并有枝状分枝，各柱顶端有茎痕或芽，表面黄白色或灰白色，有光泽，具浅棕色环节。质脆，折断后有汁液渗出；断面浅，有一明显环纹，中间稍现筋脉。气芳香而特殊，味辛辣。以块大、丰满、质嫩者为佳。

全国大部分地区有产，主产四川、广东、山东、陕西等地。

【炮制】生姜：拣去杂质，洗净泥土，用时切片。鲜姜粉：取鲜生姜，洗净，捣烂，压榨取汁，静置，分取沉淀的粉质，晒干，或低温干燥。煨姜：取净生姜，用纸六，七层包裹，水中浸透，置火灰中煨至纸色焦黄，去纸用。

【性味】辛，温。

①《别录》："味辛，微温。"

②《千金·食治》："无毒。"

③《医学启源》："性温，味甘辛。"

④《医林纂要》："煨姜，辛苦，大热。"

⑤《本草再新》："煨姜，味辛，性温平，无毒。"

【归经】入肺、胃、脾经。

①《雷公炮制药性解》："入肺、心、脾、胃四经。"

②《本草汇言》："入脾、肺、肠、胃诸经。"

③《本草经解》："入胆、肝、肺经。"

【功用主治】发表，散寒，止呕，开痰。治感冒风寒，呕吐，痰饮，喘咳，胀满，泄泻；解半夏、天南星及鱼蟹、鸟兽肉毒。

①《本经》："去臭气，通神明。"

②《别录》："主伤寒头痛鼻塞，咳逆上气。"

③陶弘景："归五脏，去痰下气，止呕吐，除风湿寒热。"

④《药性论》："主痰水气满，下气；生与干并治嗽，疗时疾，止呕吐不下食。生和半夏主心下急痛；若中热不能食，捣汁和蜜服之。又汁和杏仁作煎，下一切结气实，心胸拥隔，冷热气。"

⑤《千金·食治》："通汗，去膈上臭气。"

⑥《食疗本草》："除壮热，治转筋、心满。""止逆，散烦闷，开胃气。"

⑦《本草拾遗》："汁解毒药，破血调中，去冷除痰，开胃。"

⑧《珍珠囊》："益脾胃，散风寒。"

⑨《医学启源》："温中去湿。制厚朴、半夏毒。"

⑩《日用本草》："治伤寒、伤风、头痛、九窍不利。入肺开胃，去腹中寒气，解臭秽。"解菌蕈诸物毒。"

⑾《纲目》："生用发散，熟用和中，解食野禽中毒成喉痹；浸汁点赤眼；捣汁和黄明胶熬，贴风湿痛。"

⑿《本草从新》："姜汁，开痰，治噎膈反胃，救暴卒，疗狐臭，搽冻耳。煨姜，和中止呕。"

⒀《会约医镜》："煨姜，治胃寒，泄泻，吞酸。"

⒁《现代实用中药》："治肠疝痛有效。"

【用法与用量】内服：煎汤，1～3钱；或捣汁。外用：捣敷，擦患处或炒热熨。

【宜忌】阴虚内热者忌服。

①《纲目》："食姜久，积热患目。凡病痔人多食兼酒，立发甚速。痈疮人多食则生恶肉。"

②《本草经疏》："久服损阴伤目，阴虚内热，阴虚咳嗽吐血，表虚有热汗出，自汗盗汗，脏毒下血，因热呕恶，火热腹痛，法韭忌之。"

③《随息居饮食谱》："内热阴虚，目赤喉患，血证疮痛，呕泻有火，暑热时症，热哮大喘，胎产痧胀及时病后、痧痘后均忌之。"

【选方】①治感冒风寒：生姜五片，紫苏叶一两。水煎服。(《本草汇言》)

②治呕吐，百药不差：生姜一两，切如绿豆大，以醋浆七合，于银器煎取四合，空腹和滓旋呷之。(《食医心镜》)

③治病人胸中似喘不喘，似呕不呕，似哕不哕，心中愤愤然无奈者：半夏半升，生姜汁一升。上二味以水三升，煮半夏取二升，内生姜汁，煮取一升半，小冷。分四服，日三夜一服，止，停后服。(《金匮要赂》生姜半夏汤)

④治冷痰嗽：生姜二两，饧糖一两。水三碗，煎至半碗，温和徐徐饮。(《本草汇言》)

⑤治三十年咳嗽：白蜜一斤，生姜二斤(取汁)。上二味，先秤铜铫知斤两讫，内蜜复秤知数，次内姜汁以微火煎，令姜汁尽，惟有蜜斤两在，止。旦服如枣犬，含一丸，日三服。禁一切杂食。(《千金方》)

⑥治劳嗽：蜂蜜、姜汁各四两，白萝卜汁、梨汁、人乳各一碗。共熬成膏，早晚滚汤服数匙。(《经验广集》五汁膏)

⑦治伤寒汗出，解之后，胃中不和，心下痞梗，干噫食臭，胁下有水气，腹中雷鸣下利者：生姜(切)四两，甘草(炙)三两，人参三两，干姜一两，黄芩三两，半夏(洗)半升，黄连一两，大枣(擘)十二枚。上八味，以水一斗，煮取六升，去滓，再煎取三升。温服一升，日三服。(《伤寒论》生姜泻心汤)

⑧治心胸胁下有邪气结实，硬痛胀满者：生姜一斤，捣渣，留汁，慢炒待润；以绢包，于患处款款熨之，冷，再以汁炒，再熨良久，豁然宽快也。(《伤寒六书》)

⑨治霍乱心腹胀痛，烦满短气，未得吐下：生姜一斤。切，以水七升，煮取二升，分作三服。(《肘后方》)

⑩风湿痹痛：生姜汁和黄明胶熬贴。(《本草从新》)

⑾治中气昏厥，亦有痰闭者：生姜五钱，半夏、陈皮、木香各一钱五分，甘草八分。水煎，临服时加童便一盏。(《本草汇言》)

⑿治时行寒疟：生姜四两，白术二两，草果仁一两。水五大碗，煎至二碗，未发时早饮。(《本草汇言》)

⒀治胃气虚，风热，不能食：姜汁半鸡子壳，生地黄汁少许，蜜一匙头。和水三合，顿服。(《食疗本草》)

⒁治腹满不能服药：煨生姜，绵裹纳下部中，冷即易之。(《梅师集偏方》)

⒂治手脱皮：鲜姜一两。切片，用酒二两单，浸二十四小时后，涂搽局部，一日二次。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)

⒃治秃头：生姜捣烂，加温，敷头上，约二、三次。(《贵州中医偏方》)

⒄治诸疮痔漏，久不结痂：生姜连皮切大片，涂白矾末，炙焦研细，贴之勿动。(《普济方》)

⒅治发背初起：生姜一块，炭火炙一层刮一层，为末，以猪胆汁调涂。(《海上方》)

⒆治赤白癜风：生姜频擦之良。(《易简方》)

⒇治猘犬咬人，重发：捣姜根汁饮之。(《补缺肘后方》)

(21)治蝮蛇毒：末姜薄之，干复易。(《千金方》)

(22)治跌扑伤损：姜汁和酒调生面贴之。(《易简方》)

(23)牙齿疼痛，日夜 *** ：老生姜切片，安瓦上，用炭火，却将白矾掺姜上，候焦为末，擦疼处。(《海上方》赴筵散，又名晋矾散)

(24)治百虫入耳：姜汁少许滴之。(《易简方》)

【临床应用】①治风湿痛、腰腿痛

用鲜生姜制成5～10%注射液，行痛点或反应结节注射，亦可配合远端或近端穴位注射，如关节部位则在关节囊周围注射。每点注入0.5～2毫升，每日或隔日1次，3～5次为一疗程，一般可连续注射20～30次。注射后局部常有胀、麻及灼热感，甚至疼痛加剧，约1～2天便减轻或消失。据观察，反应愈重效果愈佳。用于风湿痛、慢性腰背痛113例，显效36例，好转56例，有效率83%；尤以对风湿痛疗效更佳，有效率达92.5%；治疗风湿性关节炎38例，治愈14例，显效15例，有效6例。有效病例用药后疼痛减轻或消失，关节肿胀消退或好转，功能恢复或改善。还曾试用于小儿麻痹症，亦有一定效果。此外，用生姜、麻油制成生姜曲注射剂行穴位注射，对风湿痛或腰腿痛也有疗效。

②治胃、十二指肠溃疡

据数十例的观察，对改善症状有较好效果：服药后能使疼痛减轻或消失，随之反酸、饥饿感也见好转，便秘及黑粪转为正常，食欲增加。但多不能根治，常易复发；对一部分患者能遗留下较长的胃部堵塞感。用法：鲜生姜60克，洗净切碎，加水300毫升，煎30分钟。每日3次，2日服完。

③治疗疟疾

鲜生姜洗净拭干，切碎捣烂，摊于纱布块上，再包叠成小方块，敷贴于穴位上，用胶布固定或绷带包扎。选用穴位计分3组：第1组为双侧膝眼，生姜用2两分敷两穴；第2组为大椎加间使(双侧)，生姜用1两分敷3穴；第3组选大椎1穴，生姜用5钱。一般于发作前4～6小时敷贴，经8～12小时即可取下，敷药两次即可。观察40例，除第1、第3两组各有2例无效外，其余均控制发作，血检疟原虫阴性。

④治疗急性细菌性痢疾

用鲜生姜1.5两，红糖1两，共捣为糊状，每日3次分服，7天为一疗程。据50例观察，治愈率为70%，好转率为30%。用药后腹痛、里急后重平均消失时间分别为5.16天和5.14天，大便外观及次数恢复正常分别为4.8天和5.2天，大便镜检及培养平均转阴日数分别为4.58天和3.6天。治疗中未见明显副作用。

⑤治疗蛔虫性肠梗阻

取鲜生姜2两，捣烂取汁，加蜜糖至60毫升；1～4岁30～40毫升，5～6岁50毫升，7～13岁50～60毫升，分2～3次口服。或用生姜1两捣汁，加入蜂蜜60毫升为1剂；1～2岁服1／4剂，2～4岁服1／3，剂，4～7岁服1／2剂，7～14岁服2／3剂，14岁以上服1剂。服药后患儿一般即不感腹痛，呕吐停止，包块通常于服药后1～3天消失。包块消失后即可服驱蛔药物。如服姜蜜后腹痛仍不止，可用冬眠灵、阿托品等解痉止痛；腹胀明显者应行胃肠减压，姜蜜合剂可从胃管注入，注入后夹住胃管2～3小时；呕吐重者注意纠正水、电解质的紊乱；如有腹胀发热，须加用抗菌素，并严密观察病情变化，如肠鸣音消失需及时考虑手术治疗；给药12～24小时后仍未见效者，可用10%盐水行低位 *** ，或内服中药。曾按上述方法分别观察52例和109例，结果除有5例系回盲部蛔虫团阻塞、阑尾蛔虫症及并发穿孔改为手术治疗外，全部治愈。平均住院时间分别为3.2天和2.4天。

⑥治疗急性睾丸炎

取肥大的老生姜，用水洗净，横切成约0.2厘米厚的均匀薄片，每次用6～10片外敷于患侧阴囊，并盖上纱布，兜起阴囊，每日或隔日更换1次，直到痊愈为止。据观察，敷药后患者都感阴囊表皮灼热刺疼、发麻发辣，少数发生红肿，个别发生红疹。共治24例，敷药第2天15例自觉坠胀疼痛及触痛减轻，睾丸肿胀显著消退；第3天有12例痊愈，自觉症消失，睾丸消肿，触疼消失；4天后4例痊愈；5例在敷药后5天痊愈。治愈天数平均为3.9天。对照组4例(兜起阴囊热敷，服磺胺类药及注射青霉素)，平均治愈天数为8.5天。本法对阴囊局部皮肤有创口或因睾丸炎化脓穿溃者不能应用。

⑦用于中毒急救

对于半夏、乌头、闹羊花、木薯、百部等中毒，均可用生姜急救。曾有报道，4例南星中毒患者，用生姜后均获痊愈。用法：轻者急用生姜汁含漱，并口服5毫升，以后每隔4小时续服5毫升；中毒严重神志昏迷者，立即鼻饲25%干姜汤60毫升，以后每3小时灌入鲜姜汁5毫升。

此外，试用生姜揩擦治疗白癜风，生姜浸酒涂擦鹅掌风及甲癣均有一定效果。

提醒您：生姜 此中草药来源于网络，使用前请遵医嘱。

生姜、干姜、炮姜、高良姜、红豆蔻、郁金等9种与姜有关的植物，既可做调味品，又可入药。

尽管同出一源，但功效有别，在具体应用时也各有差异。一起了解一下。

01、 生姜

药性 ： 辛、微温。归肺、脾、胃经。

功效 ： 解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒。

应用于以下病证：

1、 风寒感冒，少阳证。

2、 肺寒咳嗽，喘息气促。

3、 恶心呕吐，腹胀腹痛。

4、 水肿胀满，中风痰壅。

5、 风湿痹痛，跌打瘀痛

6、 血热妄行，热痢热疮

7、 心悸气短，消渴虚劳。

使用禁忌 ：

阴虚内热者忌服。

02、干姜

生姜，切片，干燥后即为干姜。

药性 ：辛、热。归脾、胃、肾、心、肺经。

功效 ：温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。

应用于以下病证 ：

1、 脘腹冷痛

2、 呕吐泄泻

3、 亡阳证：心肾阳虚、阴虚内盛所致之亡阳厥逆、脉微欲绝者，每与附子相须为用，发挥协同作用，增强回阳救逆的作用。也就是古之“附子无姜不热”之说。

4、 寒饮喘咳、形寒背冷，痰多清稀之证，如小青龙汤。

5、 蛔厥证：上腹部突发绞痛，或钻顶样痛，面青汗出，手足逆冷，

6、 寒积便秘，治痼冷积滞，便秘，腹痛得温则快者，常与大黄，附子、人参等同用。

7、 水肿，治脾肾阳虚，水湿停滞，肢体水肿，胸腹胀满，手足不温，大便溏等，常与附子，白术，茯苓同用。

使用禁忌 ：

干姜辛热燥烈，阴虚内热，血热妄行者忌服。

生姜和干姜的功效区别 ：

1、 生姜为新鲜根茎，干姜为干燥根茎，

2、生姜性味缓和，长于发散表邪，温胃止呕，解半夏、南星及鱼蟹毒。

3、干姜辛热燥烈，功专温中散寒，祛在里之寒邪，温回欲脱之阳气。

4、生姜主散，干姜主守。

03、 生姜皮

生姜皮为生姜根茎的外皮。

药性 ：辛、凉。

功效 ：和脾行水。

主治 ：皮肤水肿，入汤剂3~10g。

04、 生姜汁

生姜汁：即为生姜捣取的姜汁。

功效：同生姜 ，但偏于开痰止呕，便于临床应急服用。

应用于以下病证：

1、如遇天南星、半夏中毒的喉舌麻木肿痛，或呕逆不止，难以下食者，可取生姜汁冲服，

2、还可配伍竹沥，冲服或鼻饲给药，治疗中风猝然昏厥者。

05、 炮姜

为干姜的炮制品。将干姜砂烫至鼓起，表面棕褐色，或炒炭至外表色黑，内呈棕褐色入药。

药性 ：苦、涩，温。归脾、肝经。

功效 ：温经止血，温中止痛。

应用于以下病证：

1、 吐血，便血，崩漏下血。

2、 腹痛，腹泻。

干姜经炮制后，挥发油含量降低，其化学成分也发生一定变化。

具有止血作用，而生姜和干姜均没有此功能。

06、 姜黄

姜黄是姜科植物姜黄的干燥根茎。因其形似姜而色黄得名。

药性 ：辛、苦，温。归脾、肝经。

功效 ：破血行气，通经止痛。

应用于以下病证 ：

1、胸胁刺痛，胸痹心痛。

多用于肝郁气滞所致胁肋疼痛，以及肝郁血瘀所致腹痛。

常与白芍、当归、延胡索、红花等同用。

2、用于痛经经闭，症瘕。

可与丹参、莪术等同用。

配伍白芍、当归、红花等，可治产后腹痛。

3、用于风湿臂痛，跌仆肿痛。

姜黄辛散温通，能行气血，通经止痛，可与羌活、防风、当归配伍使用。

4、用于疮痈肿痛，牙痛。

治疗疮痈肿痛，常与大黄、白芷、天花粉为末外用。

治疗牙痛，可与细辛、白芷研末外擦。

07、 郁金

姜黄的块根为郁金。

药性： 辛、苦，寒。归肝、心、肺、胆经。

功效： 活血止痛，行气解郁，清心凉血，利胆退黄。

应用于：

1、 胸胁刺痛，胸痹心痛。

2、 经闭痛经、乳房胀痛。

3、 热病神昏，癫痫发狂。

4、 血热出血证。

5、 湿热黄疸。

姜黄与郁金的功效对比

1、姜黄根茎为郁金，块根为姜黄，两者均有活血行气止痛的功效，均可用于治疗血瘀气滞所致的胸胁心腹瘀痛。

2、姜黄性温，破瘀力强。又能横行手臂，通经止痛，可治风湿臂痛、疮痈肿痛及牙痛等症。

3、郁金性寒，行气力胜，又可清心解郁，利胆退黄，凉血止血，可用于治疗热病神昏、癫痫痰闭、湿热黄疸、结石及血热出血等证。

08、 高良姜

因出于高良郡(广东省茂名市一带)，因其形似姜，而命名为高良姜。为姜科植物高良姜的干燥根茎。

高良姜特征是块茎分枝少，色泽红棕，气香浓，味辣。

药性 ：辛、热。归脾、胃经。

功效 ：温中止呕，散寒止痛。

应用于以下病证 ：

1、 胃寒冷痛，

2、 胃寒呕吐

3、 诸寒疟疾

4、 牙痛、腮颊肿痛。

09、 红豆蔻

高良姜的成熟果实即是红豆蔻。

药性 ：辛，温。归脾、胃经。

功效 ：温中散寒，行气止痛。

应用于以下病证 ：

用于寒湿所致的脘腹冷痛，呕吐，泄泻，不欲饮食。

还可研末，用于风寒牙痛。

生姜： 性味 辛、微温 功效——发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，清热解毒。 功用 为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。 适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。此外，根据病因不同在中药里常与其他药物相配伍，有理气、和中等作用，常用量为2——3片为宜。

一般是作药引...但同时有其自身的特定功效...

姜，味辛性温...

生姜皮性辛凉，治皮肤浮肿，行皮水；

生姜汁辛温，辛散胃寒力量强，多用于呕吐；

干姜辛温，温中煽动寒，回阳通脉，温脾寒力量大，

炮姜味辛苦走里不走表，温下焦之寒；炮姜炭性温，偏于温血分之寒；

煨姜苦温，偏于温肠胃之寒。

生姜辛而散温，益脾胃，善温中降逆止呕，除湿消痞，止咳祛痰，以降逆止呕为长。

以下是生姜的功效和作用：

1、生姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉

因胃肠不适、口腔异味等引起的恶心，欲呕等不适时，可早晨含1片姜片来解决。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果。

2、开胃健脾促进食欲

在炎热的夏天，或者某些疾病的原因，人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜夏吃姜”，“饭不香吃生姜”的道理。

3、降温提神，在炎热的时候有兴奋、排汗降温、提神的作用

对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。中国传统的防暑中成药--人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。

4、除了降温提神作用外，生姜还有驱散寒邪的作用

由于着凉、受寒等引起的感冒、头疼、腹痛等，喝些姜汤水，可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒。

5、生姜能起到抗菌的作用

当吃了受了污染的食品，引起急性胃肠炎，而适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显着抑制皮肤真菌和杀滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。

扩展资料：

生姜食用禁忌

1、不要去皮，有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效，鲜姜洗干净后即可切丝分片。

2、凡属阴虚火旺、目赤内热者、患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

3、从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

参考资料：生姜的功效和作用--人民网

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。