古人有“日食三枣、长生不老”之说。大枣，我国首部药物学专著《神农本草经》将其列为不可多得的上品。《神农本草经》记述大枣功能：“主治心腹邪气，安中养脾，补少气少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药，久服轻身长年”。唐代著名医学家孙思邈老寿星，活到101岁(公元581年—682年)。在那个时代，这不能不说是个奇迹，后人称他为“孙真人”、“孙神仙”。他能够长寿，除他对养生延寿有特殊的理论和方法外，据说与他经常服食大枣很有关系。孙思邈认为大枣“久服轻身，长年不饥，似神仙”。

现代医学研究证明：大枣具有镇静、催眠、升高白细胞及抗过敏的作用，还有保肝、强壮、降低血清胆固醇和抑制癌细胞的增殖作用，因其含多种维生素，有“天然维生素”的美誉。

1.阿胶枣含有多种氨基酸和钙、铁等多种矿物质，阿胶有补血滋阴、润燥、止血等多种功效,红枣营养丰富,含有多种维生素和有机酸。经功能实验证实，长期使用具有益气养肾、滋补养颜、利于消化之功效。适宜体质虚弱、缺血、贫血及免疫调节的保健作用。秋冬每天吃几个阿胶枣,可增强体质、养颜抗衰。

2.台湾大青枣果实营养丰富，其果实为缓和强壮剂，常用作滋补药，治泻痢，疗寒热，贫血、心悸、失眠、盗汗等病，并具有净化血液，帮助消化，养颜美容等保健作用。近年来，国外研究还发现，对心脑血管疾病等疑难病症有一定疗效。据测定：每100克鲜果肉含碳水化合物18-23克，粗蛋白0.86克，维生素c50-85毫克，维生素a1、b1、b2、k等含量也相当丰富。果糖和葡萄糖含量达11-16%，可溶性固形物达14-20%。此外，还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。台湾青枣不寒不热，具有清凉、解毒、镇静等功效，尤其适合小孩、老人食用。

3.枣有很强的抗氧化、抗自由基的功效，有抗衰老、预防癌症的作用。另外，枣含维生素c较多，能够使胆固醇变成胆汁酸，从而预防胆结石的发生。因为造成胆结石的原因是胆固醇多，一旦胆固醇溶于胆汁了，就不会造成结石。枣对心脏也有益处，它里面含有芦丁，芦丁是对人体非常有益的物质，可以降胆固醇、降血压，对高脂血症和高血压病人十分有益。民间有“新鲜红枣和鲜芹菜根同煎熬”的配方，服用后，有降血脂、降胆固醇的疗效。

4.肝病和肝硬化病人也可以多食用一些枣，因为枣可以促成肝脏的合成白蛋白，所含维生素c能减少药物对肝脏的损害。而患有气血不足、营养不良、心血管病以及过敏性体质的人，更应该经常吃枣，因为枣里含有的丰富的钙与维生素c，有抗过敏的作用。干枣还可以防止便秘，是很好的排毒食物。枣属于天然食品，比人工合成的维生素c药片更容易吸收，也没有副作用。

但是，食用时不要用水煎煮，因为温度超过80℃，枣里面的维生素c就被破坏了。用清水洗净后，生吃是最有营养的，每天坚持吃5～8枚大枣，对身体非常有益。食用枣后，不要马上吃高蛋白食品，如海鲜和奶制品。因为维c会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收，所以要在吃枣1～2个小时后，再吃高蛋白食品。

1、避免掉发

大枣有健脾开胃之作用。“脾好则皮坚”,皮肤光彩照人，头发则拥有安身之处，因此 常吃营养丰富的大枣能够避免 发掉下来，并且能长出黝黑发光的秀发。

2、养肝护肝

大枣中常含的糖原、人体脂肪、蛋白是保护肝脏的营养成分剂。它能推动肝脏生成蛋白质，提升血细胞红蛋白质与人体白蛋白成分，调节人体白蛋白与血蛋白占比，有防止输血反应、减少血细胞谷丙转氨酶水准等功效。用大枣50克、稻米90克，熬出稠粥食之，对肝炎病人养脾养肝大有益处。用大枣、花生仁、老冰糖各30至50克，先煮花生，再加大枣与老冰糖熬汤，每天晚上睡前服食，30天为一治疗过程，对急慢性肝炎和肝硬化有一定功效。

3、健胃消食健脑

中医学常见大枣健脾养胃健脾胃。如在药方中如遇药效较猛或有刺激药品时，常适用大枣，以维护肠胃，大枣中带有糖原、蛋白、人体脂肪、柠檬酸，对人的大脑有滋补功效。用大枣与小麦面粉做成枣糕，能健脾养胃健脑。

红枣皮质地比较坚硬，很多人吃了以后都会觉得胃部很不舒服，但红枣皮的功效有很多，所以很多人就习惯性将红枣煮熟或者蒸熟了吃，这样红枣对胃的刺激性会更小一点，那么蒸枣的功效和作用，大枣蒸熟后的功效与作用是什么呢？我们一起来看看吧。

大枣蒸熟后有防心血管病、抗氧化、护肝的作用，我下面来具体介绍一下：

1、防治心脑血管疾病。大枣蒸熟后含有非常丰富的维生素C和维生素P元素，这两种元素对健全毛细血管、维持血管壁弹性有很好的帮助，同样大枣蒸熟后还有抗动脉粥样硬化的作用，所以长期吃蒸大枣可以有效预防心血管疾病。对于已经患有心血管疾病的人群来说，吃蒸大枣有一定的改善作用。

2、抗氧化的作用。大枣蒸熟后会含有非常丰富的维生素C，维生素C有很强的抗氧化能力，进入体内可以促进体内胶原蛋白的合成。维生素C还可以参与组织细胞的氧化还原反应，有助于促进生长发育增强体力减轻疲劳，对于平时经常感觉到疲惫的人群来说，可以多吃一些蒸大枣。

大枣中的果糖、葡萄糖等多糖类物质能够起到保肝护肝的作用，长期吃也可以有效地保护肝脏。

大枣炒焦的功效与作用及禁忌

大枣炒焦的功效与作用及禁忌，大枣也就是平时人们所吃的，红枣，人们喜欢吃新鲜的红枣也喜欢，还会把晒干以后的大枣炒焦食用，那么大枣炒焦的功效与作用及禁忌有哪些呢？

大枣炒焦的功效与作用及禁忌1

大枣炒焦的功效与作用

1、滋补身体

滋补身体是大枣炒焦的重要功效，因为大枣炒焦以后，它含有的有效营养更容易被人体吸收，特别是它含有的植物蛋白和氨基酸以及有机酸和维生素等物质能尽快被人体吸收利用，能缓解人力体虚也能加快身体代谢提高身体多功能。

2、补血活血

补血活血也是大枣炒焦以后的.重要功效，因为大枣中含有丰富的微量元素铁和磷，这些物质被人体吸收后能增强人体造血功能，而且能加快血红蛋白合成，提高血红细胞活性，它能促进血液循环，也能增强人体自身的造血能力，对人们出现的气血亏损和面色暗黄等症都有特别好的治疗作用。

3、预防胆结石

大枣炒焦以后使用还能预防胆结石，因为大枣中含有丰富的维生素C这种物质进入人体后能清除身体内的胆固醇，并能抑制人体对胆固醇的吸收，可促使身体内的胆固醇转化成胆汁酸并排出体外，而胆固醇又是生成人体内胆结石的重要存在，它数量减少以后人体出现胆结石的几率就会明显下降。

大枣炒焦的禁忌

大枣炒焦以后食用能为人体补充，丰富营养，而且能保证身体预防疾病，但它在炒制过程中也会产生一些对人体有害的物质，特别是那些被炒黑的大枣不适合人们经常食用，不然会对人体健康产生危害，会让人体出现一些不良反应容易危害身体健康。

今天重点为大家介绍了大枣炒焦的功效与作用，也让大家了解了大枣炒蕉的禁忌，能让大家对它有更全面的了解，以后大家再想食用炒焦的大枣时就能注意它的禁忌，能让它发挥更好的食用功效。

大枣炒焦的功效与作用及禁忌2

炒红枣与不炒的差别仅仅在口感上较为显著罢了，而在营养成分方式基本上没有差别。

大枣原本就具备补血补气养肝的作用，炒(烤)熟后大枣的外皮有一部分炭化，这些炭化的构造根据消化系统进到身体能够吸咐人体内的有害物，具有身体排毒的功效，此外大枣炒(烤)熟后具备非常高的安神助眠镇静和摧眠的实际效果，对因为高血压造成的头痛、失眠能具有非常好的饮食疗法实际效果!一杯里泡一颗就可以了，味儿甘甜，不容易容易上火。

大枣熟吃才可以具有滋补功效：

红枣茶一般有三种作法，一是把大枣烧熟或是炒过泡水喝;二是把大枣煮开后饮水吃枣。

建议建议：还能够在煮红枣茶时添加其他滋补品，普遍的有五味子红枣茶、枸杞红枣茶、生鸡蛋红枣茶这些;也有一种方式是把生的大枣切成片后立即泡水喝。建议红枣熟吃，将红枣放进粥、饭、汤、羹里加温到酥烂以后服用，对人体有滋补功效。

常见问题：

有一类群体并不宜吃炒红枣，这类群体服用炒红枣后会出现人体一部分的发胀，由于大枣可能会造成体内湿气在身体沉积，进而加剧人体的水肿。

生理期吃太多炒红枣也很容导致很多流血，这对人体是极为危害的。

过多服用大枣大枣有可能会对肝脏产生损害，还会继续导致腹胀和气滞血瘀，因此吃啥东西，即便是好东西，也一定留意适当，切勿过多，一切过多也没有益处，吃红枣也是这般。

熟枣的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酸枣仁的功效与作用、熟枣的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。