核心功效

健胃消食、清热解毒、降脂减肥

简介

广西油茶一般指恭城油茶，是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮而成。“恭城油茶”是恭城瑶胞的一种传统食品，据说史料记载始于唐代，距今已有1000多年的历史。恭城一带还再加磨碎的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被举为各地“油茶之冠”，享誉桂北和广西各地。

功效与作用

1、健胃消食，油茶属于寒凉性质的食物，含有大量的脂肪、淀粉和蛋白质，可以为人体补充必需的能量，并且促进肠道内消化液的分泌，起到健脾消食的作用。

2、清热解毒，油茶有清热解毒、消炎止痛的功效，对人类的急性咽炎有很好的缓解作用。

3、降脂减肥，茶、生姜等都有帮助减肥的作用，但前提是喝油茶时，不要放米花、油果、炒花生等。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

高血脂患者、肠胃功能弱者

不宜同食

无特殊同食禁忌

食用方法

1、广西油茶

在锅内加入3 -4碗水，将浓缩油茶颗粒倒入并煮沸约2 -3分钟，并加以捣碎的生姜搅拌，加盐趁热饮用。味道气味颇类似于现场制作的油茶，是旅行送礼的佳品。

喝油茶有好处吗

喝油茶有好处吗，早餐是一天当中最重要的一餐，生活中我们说的油茶与我们平时所见的茶叶不同，因此通常都是用它来做早餐，而且特别的香。以下分享喝油茶有好处吗。

喝油茶有好处吗1

1、增进食欲：油茶中的茶及生姜等，能够刺激胃酸分泌，增进食欲。

2、提神醒脑：茶叶中提神含有咖啡因，有提神醒脑作用。

3、帮助减肥：茶、生姜等都有帮助减肥的作用，但是前提是喝油茶时不要放米花、油果、炒花生等。

4、驱寒保暖：油茶中有大量的姜，其所含挥发油能使血液循环加快，能够驱寒保暖。

5、防治心脑血管疾病：茶叶中的茶多酚具有一定的降血脂、预防动脉粥样硬化的作用。

扩展资料：

注意事项：

高血压高血脂者忌吃油茶。

在吃油茶之前一定要考虑到用户的身体情况，因为饮食不当引起身体出现不适是非常不必要的，通过对哪些人不适合吃油茶以后，也能够多加的注意一些，另外日常生活中的饮食不能随心所欲，也要结合季节以及身体的状况去调整。

多吃水果对调整节日里失衡的消化功能是相当有效的。橙子、木瓜、苹果、西红柿等，能很好地调整消化机能，具有去热滞的作用。也可以把这些水果榨汁，但要在吃完饭1～2小时后再喝。

喝油茶有好处吗2

1.增进食欲

油茶中的茶及生姜等，能够刺激胃酸分泌，增进食欲。

2.提神醒脑

茶叶中提神含有咖啡因，有提神醒脑作用。

3.帮助减肥

茶、生姜等都有帮助减肥的.作用，但是前提是喝油茶时不要放米花、油果、炒花生等。

4.驱寒保暖

油茶中有大量的姜，其所含挥发油能使血液循环加快，能够驱寒保暖。

5.延缓衰老

茶叶中含有茶多酚等，有抗氧化，清除自由基，延缓衰老作用。

6.防治心脑血管疾病

茶叶中的茶多酚具有一定的降血脂、预防动脉粥样硬化的作用。

它本身是一种绿色食品，放了茶叶，姜等，可以起到生津解渴，提神醒脑，健胃消食，解除疲劳，祛除湿障等作用，对人的身体健康有许多的益处。油茶是家乡人民餐前饭后，休闲待客不可缺少的一种民间饮料。以前只是生活当中的一种普通的饮食习惯，现在油茶文化的传播也越来越广泛了。

什么人不适合喝油茶呢？

1.孕妇、母乳、小孩、容易失眠的朋友。油茶中含有大量咖啡因，油茶中含有咖啡因，怕影响宝宝身体健康，咖啡因又有提神作用。

2.经常口干、便秘的朋友。油茶是通过炒制，而且配料如炒米、油果等是油炸而成的，容易上火。

3.有缺铁性贫血或有贫血倾向的朋友。含有鞣酸，会抑制人体对铁的吸收

4.有胃溃疡的朋友。因为油茶能够促进胃酸分泌。

油茶虽然好喝，但是老弱病孕之类还是忌口的好，肠胃不好的不要喝，睡觉前也不要喝，会容易失眠。

喝油茶有好处吗3

常饮油茶树对人体有很多益处，例如：

1.提高胃口

油茶树中的茶及姜片等，可以刺激性胃液基础代谢，提高胃口。

2.缓解疲劳

荼叶中醒神含有咖啡因，有缓解疲劳作用。

3.协助减肥瘦身

茶、姜片等经常会出现协助减肥瘦身的作用，可是必要标准是喝油茶树时不必放米花、油果、炒花生米等。

4.祛寒防寒保暖

油茶树中有很多的姜，其所含挥发油能使血液呼吸系统加速，可以祛寒防寒保暖。

5.防衰老

荼叶中含有茶多酚等，有抗氧化性，降胆固醇，防衰老作用。

6.避免心脑血管症

荼叶中的茶多酚具备一定的清理血管垃圾、防止肺动脉粥样硬化的作用。

它自身是一种翠绿色食品类，放了荼叶，姜等，能够具有生津止渴，缓解疲劳，健脾养胃，消除疲惫，去祛湿障等作用，对人的身体身心健康有很多的好处。油茶树是故乡人民群众餐前餐后，休闲娱乐接待客人不能缺乏的一种民俗风情健康饮料。之前仅仅衣食住行之中的一种一般的平衡膳食，目前油茶树文化产业的散播也愈来愈普遍了。

什么样的人不宜喝油茶树呢？

1.准妈妈、乳妈、小朋友、非常容易失眠抑郁症的朋友。油茶树中含有很多咖啡因，油茶树中含有咖啡因，怕影响小宝宝身心健康，咖啡因又有醒神作用。

2.经常口干、便秘的朋友。油茶树是根据中药炮制，并且调味料如炒米、油果等是煎炸而成的，易易上火。

3.有贫血或有缺铁性贫血趋向的朋友。含有丹宁酸，会抑止人体对铁的消化吸收

4.有胃病的朋友。由于油茶树可以推动胃液基础代谢。

喝油茶有好处吗4

油茶的传说

据说，当乾隆皇帝去江南，时，他吃了所有的美食后，变得厌食症。恭城，的一位厨师广西想起家乡的油茶有健胃消食的功效，就做了一碗油茶给乾隆喝。乾隆勋爵胃口很大，乐在其中。他高兴地给了恭城山茶花“双神堂”的美誉。

油茶的功效与作用

1.开胃

油茶中的茶和姜能刺激胃酸分泌，刺激食欲。

2.提神醒脑

提神茶含有咖啡碱，具有提神的作用。

3.减肥

茶、姜等可以帮助减肥，但前提是不要放米花、油水果、油炸花生等。

4.驱寒保暖

油茶中含有大量的生姜，其挥发油具有促进血液循环和保暖的作用。

5.延缓衰老

茶叶含有茶多酚，可以抗氧化，清除自由基，延缓衰老。

6.心脑血管疾病的预防和治疗

茶叶中的茶多酚可以降低血脂，预防动脉粥样硬化。

它是一种绿色食品，含有茶、姜等。可以促进体液的产生，解渴，提神，健胃，促进消化，缓解疲劳，清除水分障碍等。并对人们的健康有许多好处。油茶是家乡人民饭前饭后招待客人不可缺少的民间饮品。过去这是生活中一种普通的饮食习惯，但现在油茶文化的传播越来越广泛。

油茶食用禁忌人群

1.容易失眠的孕妇、哺母乳亲、儿童和朋友。油茶含有大量的咖啡碱，可能会影响宝宝的健康，而咖啡碱具有提神的作用。

2.经常口干和便秘的朋友。油茶是油炸的，炒饭、油果等配料都是油炸的，容易生气。

3.缺铁性贫血或有贫血倾向的朋友。单宁酸能抑制人体对铁的吸收。

4.胃溃疡的朋友。因为油茶能促进胃酸分泌。

油茶的功效与作用就介绍到这里了，虽然油茶很美味，也有很多功效与作用。但年老、虚弱、生病、怀孕等人群最好别喝。胃不好就不要喝，睡觉前也不要喝，否则容易导致失眠。

油茶对身体有什么好处

油茶对身体有什么好处，油茶在我们的日常很多人都喜欢的一种食物，一般大家也都清楚，不同的食物含有的营养成分都是有差异的，很多都是对我们身体有益的，以下油茶对身体有什么好处。

油茶对身体有什么好处1

常饮油茶树对人体有很多益处，例如：

1、提高胃口

油茶树中的茶及姜片等，可以刺激性胃液代谢，提高胃口。

2、缓解疲劳

荼叶中醒神带有咖啡碱，有缓解疲劳功效。

3、协助减肥瘦身

茶、姜片等常有协助减肥瘦身的功效，可是前提条件是喝油茶树时不必放米花、油果、炒花生米等。

4、散寒防寒保暖

油茶树中有很多的姜，其所含挥发油能使血液循环系统加速，可以散寒防寒保暖。

5、防衰老

荼叶中带有茶氨酸等，有抗氧化性，降低胆固醇，防衰老功效。

6、预防心脑血管病症

荼叶中的茶氨酸具备一定的降低血脂、防止主动脉粥样硬化的功效。

它自身是一种翠绿色食品，放了荼叶，姜等，能够具有生津解渴，缓解疲劳，健脾养胃，消除疲惫，去除湿障等功效，对人的身体身心健康有很多的好处。油茶树是故乡老百姓餐前餐后，休闲娱乐接待客人不能缺乏的一种民俗饮品。之前仅仅衣食住行之中的一种一般的饮食结构，如今油茶树文化艺术的散播也愈来愈普遍了。

什么样的人不宜喝油茶树呢？

1、孕妇、乳妈、小孩子、非常容易失眠的朋友。油茶树中带有很多咖啡碱，油茶树中带有咖啡碱，怕影响小宝宝身心健康，咖啡碱又有醒神功效。

2、经常口干、便秘的朋友。油茶树是根据炮制，并且调料如炒米、油果等是煎炸而成的，易上火。

3、有缺铁性贫血或有贫血趋向的朋友。带有单宁酸，会抑止身体对铁的消化吸收

4、有胃溃疡的朋友。由于油茶树可以推动胃液代谢。

油茶树尽管好吃，可是老弱病孕这类还是忌嘴的好，胃肠不好的不必喝，睡觉前也不必喝，会非常容易失眠。

油茶对身体有什么好处2

油茶的功效与作用

1、增强食欲。油茶制作的过程中会加入一些茶叶和生姜等成分，因此可以促进胃酸的分泌，可以改善食欲不好的情况。有的人出现了比较严重的肠道系统疾病，也会引起食欲不好的问题，此时吃油茶可能会加重肠道的负担，因此大家还是要酌情的使用。

2、提神醒脑。油茶中含有咖啡因，因此可以起到提神醒脑的作用，有的朋友可能比较喜欢在早上吃，确实可以让一整天的精神状态都比较好。

3、驱寒保暖。油茶中含有大量的生姜，其中的挥发油可以促进血液的循环，能够让身体比较好的抵抗寒冷，从而起到很好的保暖工作。

4、帮助减肥。油茶中含有生姜和一些其他的成分可以促进人体的代谢，因此在减肥上面的作用也比较显著。可是市面上的一些油茶里面还特别添加了米花和油果，甚至还添加了一些炒过的花生，如果你想要通过吃油茶来起到减肥的作用，那么这些东西都不要加进去。

5、延缓衰老。油茶中含有一些茶多酚，具有较好的抗氧化作用，可以清除人体内的自由基，减少自由基给正常细胞所造成的伤害，所以能够延缓衰老的到来。

油茶相关的信息就为大家介绍到这里，希望大家能够选择到正规的地方购买，毕竟我们可能因为没有买到正宗的油茶，从而失去了对他们的真实体验，也就有可能没有办法让自己吃下去。

油茶对身体有什么好处3

油茶怎么栽培

油茶别名：茶子树、茶油树、白花茶；油茶属茶科，常绿小乔木。因其种子可榨油（茶油)供食用，故名。茶油色清味香，营养丰富，耐贮藏，是优质食用油。

北方油茶的做法

油茶的做法南北不一，在我国北方，咸油茶为流行。北方的咸油茶并不是很难做。具体的步骤是这样的：主要材料包括粉面，切成丁的羊油。

首先我们把羊油熬化，然后炒面粉，一直变成橘为止，然后把羊油放在里面搅拌均匀等待其凝结，凝结之后备食。

当我们喝油茶时，把油茶放在碗里面。然后利用开水对其进行冲泡，再根据个人的口味加入相关的调味品就行了。

油茶栽培技术

油茶栽培技术——播种

播种育苗技术。其实油茶是可以通过播种发芽的方式生存，但前提是要选择在冬季和春季进行播种；对于油茶的种子也要严格筛选，以新改良经过试验种植的油茶种子为主，而这是提高油茶栽培的重要一点；

对于土质和土壤的要求油茶也有定义：微酸性的土质适合油茶种子的快速生长，而土壤营养物质肥沃且光照和排水俱佳的地点适宜；想要油茶种子快速生长的秘诀在于保温措施得当，所以油茶种子种植后可以覆盖农用薄膜，这样会增加油茶种子生长的温度。

油茶种植技术

油茶树的种植分为三种，一种是以种子的方式直接进行播种的`，一般是冬季或者是春季都可以进行！第二种是插条的方式，时间出来冬季其它的三个季节都可以，我们选择没有虫子叶子完整的枝条进行扦插，扦插之后需要使用生根粉来进行生根，两三个月后会逐渐的生根发芽这就成功了！

一种就是就是嫁接，种植果树的人们都知道怎么进行操作，方法也很简单！油茶树的抗病防虫的能力很强，所以在它的生长过程中是不需要是任何农药和化肥的！当果子成熟后榨出新鲜的茶树油才是我们所说的真正的绿色食品！

油茶的价格

油茶的价格一般是13元/斤。

酥油茶

在西藏，在每个藏胞家庭，随时随地都可以见到酥油。酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品。

酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。以前，牧民提炼酥油的方法比较特殊、先将奶计加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下抽打，来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。

现在，许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油。一般来说，一头母牛每天可产四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。

酥油茶的知识介绍

酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝l也可放在稽耙里调和着吃。逢年过节炸果子，也用酥油。 藏族群众平日喜欢喝酥油条。制作酥油茶时、先将茶叶或砖茶用水久熬成浓什，再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)，再放入酥油和食盐，用力将“甲洛”上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。

藏族常用酥油茶待客，他们喝酥油茶，还有一套规矩。当客人被让坐到藏式方桌边时，主人便拿过一只木碗(或茶杯)放到客人面前。接着主人(或主妇)提起酥油茶壶(现在常用热水瓶代替)，摇晃几下，给客人倒上满碗酥油茶。刚倒下的酥油荣，客人不马上喝，先和主人聊天。

等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时，客人便可以端起碗来，先在酥油碗里轻轻地吹一圈，将浮在茶上的油花吹开，然后呷上一口，并赞美道：“这酥油茶打得真好，油和茶分都分不开。”客人把碗放回桌上，主人再给添满。就这样，边喝边添，不一日喝完，热情的主人，总是要将客人的茶碗添满;假如你不想再喝，就不要动它;

假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添满，你就摆着;客人准备告辞时，可以连着多喝几口，但不能喝干，碗里要留点漂油花的茶底。这样，才符合藏族的习惯和礼貌。

1.有利于增强食欲：油茶中含有丰富的姜，喝油茶有利于促进胃液的分泌，从而增强食欲，还可促进消化，缓解食欲不振。2.有利于提神醒脑：油茶中含有丰富的咖啡因，具有轻度兴奋大脑的作用，具有提神作用，可增强学习效率，适用于经常熬夜工作的白领。3.有利于保暖：油茶中含有丰富的姜，具有驱寒功效，可促进血液循环，从而达到保暖作用。

广西油茶的几大功效

广西油茶的几大功效，油茶是广西附近的区域比较出名的一种食物,在我们日常生活中也会比较常见，油茶有着很高的营养价值,而且口感很好，所以受到很多人的喜爱，下面是广西油茶的几大功效。

广西油茶的几大功效1

广西油茶通常能够改善便秘的症状，也可以改善消化不良的症状，还可以补充营养物质。只能够起到辅助调理的作用，并不适合一次性的摄入过量。

1、改善便秘：广西油茶当中会含有一定的油脂成分，油脂成分对于胃肠道能够起到润滑的作用，对于大便干燥以及排便困难的便秘症状，能够起到改善的作用。

2、改善消化不良：广西油茶当中含有的粗纤维含量也比较丰富，通常对于胃肠道的蠕动能够达到促进的作用，可以加快胃肠道内的营养物质吸收和利用，对于消化不良引起的胃肠道胀痛以及食欲下降的症状，能够起到改善的作用。

3、补充营养物质：广西油茶当中含有的微量元素也比较丰富，比如当中含有镁元素和锰元素以及锌元素，这些营养物质是人体代谢所必需的营养，在补充以后能够避免身体缺乏营养。

广西油茶通常情况下并不适合一次性的.吃过量，在吃过量以后会引起胃肠道的负担，容易引起消化不良的症状，并且有可能会导致体内的脂肪堆积，容易引起身体的肥胖，影响到身体健康。

广西恭城油茶功效

油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮。恭城油茶具有消食健胃、驱湿避瘴之功效，是世代居住在山区的瑶民根据山地潮湿、瘴气阴重的地理环境而发明的一种保健饮品，其中的茶叶含有丰富的茶碱，起到全身调理的作用；生姜驱寒湿；大蒜消毒；花生米含有人体必需的三种微元素，能够补充能量。

油茶的功效：

1、油茶有抗癌的作用绿茶是一种未发酵过的茶，绿茶基本上未经过氧化，保留比较多的天然抗氧化成份，一片绿茶茶叶就会高达数百种或千种的抗氧化成分，一定程度上起到了抗癌的作用。

2、油茶可减肥喝绿茶能够加快卡路里消耗，特别是脂肪的消耗，对于瘦身减肥有帮助。

3、油茶可防皮肤病研究人员发现，每天喝四杯绿茶可以预防皮肤癌，绿茶中含有包括EGCG等抗氧化物，它是防皮肤病功效的主要成份，能够造成皮肤病变的周围的新生血管的萎缩，所以绿茶具有抗皮肤病的功效。

广西油茶的几大功效2

广西油茶的几大功效：广西油茶富含维生素、矿物质元素，可缓解疲劳，有抗氧化、生津止咳、缓解火气的功效，可促进身体 新陈代谢，有提神醒脑、清肝明目的功效，可缓解干燥，有缓解干燥，抗衰老的功效。

油茶为多年生常绿小乔木，它是我国特有的木本油料树种，主要分布在我国南方几个省区，专家称之为“天赐中国”。茶油是用油茶的果实精炼出的油,因富含不饱和脂肪酸、甘油脂及各种维生素,具有清热降火、清肝明目之功效，是理想的高营养、低热量，高档保健食用油。

近年来国际粮农组织已将茶油列为重点推广的健康型食用油。中国的茶油品质经美国白宫卫生研究院和中国疾病控制中心检验确认，均优于世界公认的橄榄油，被誉为“东方橄榄油”。

喝油茶的功效与作用是增加食欲、缓解疲劳、预防衰老、减肥瘦身、防寒保暖、降低心脑血管发病几率。

1、增加食欲：油茶当中有姜片跟茶，所以喝了之后可以提高胃口，刺激身体当中胃液的分泌和代谢，增进食欲。

2、缓解疲劳：茶叶当中有咖啡碱，能够起神健脑，工作的时候可以喝一些缓解疲劳。

3、预防衰老：茶叶当中有氨茶酸，抗氧化性是比较强的，有很好的降低胆固醇效果，从而预防衰老，维持脸部年轻。

4、减肥瘦身：是辅助瘦身的一种方法，因为里面有茶和姜片，能够促进身体的新陈代谢，不过应该注意尽量不要放花生米或者是油果，否则会影响到减肥瘦身的效果。

5、防寒保暖：油茶当中有姜，含有大量的挥发油，可以促进身体血液循环的加快，所以能够防寒保暖。

6、降低心脑血管发病：茶叶当中有大量的茶氨酸，可以起到预防主动脉粥样硬化，降低血脂的效果，是翠绿色的一种食品，有健脾养胃的功效，也可以消除身体的疲劳。

并不是所有的人群都适合，如果是经常失眠或者是小朋友、孕妇不要选择。

广西油茶的几大功效3

喝油茶，是西南少数民族的一种古老的饮食习惯，迄今已有几千年。特别是在我们瑶族当中，煮酒家乡的瑶民比较喜欢打大锅油茶。打油茶所用的炊具很简单，一口铁锅，一把竹篾编成的茶滤，一只山楂树做的木捶，一只汤勺即可。茶叶，用清明谷雨前后采摘的清明茶，不同于泡茶的茶叶，这个是粗加工的，带着点茶叶梗最好。

基本做法是，将茶叶放温水中，浸泡5到10分钟洗茶。铁锅里放油，热锅后，放少量大米炒焦，米变成黄黑色后，将浸泡的茶叶滤出放入锅中，一起反复翻炒，捶抹数分钟，直至炒出茶汁，放下本地产的老姜片，再放第一道水熬煮开即可饮用。

关于油茶的传说

据说在乾隆皇帝下江南，山珍海味吃尽后厌食了，一位广西恭城的御厨做想起了家乡的油茶有健胃消食的作用，做了碗油茶给乾隆喝，乾隆爷喝了胃口大开，吃嘛嘛香，欢喜之下，御赐恭城油茶“爽神汤”的美名。

喝油茶对身体有什么好处呢？

常喝油茶对身体有很多好处，比如：

1、增进食欲

油茶中的茶及生姜等，能够刺激胃酸分泌，增进食欲。

2、提神醒脑

茶叶中提神含有咖啡因，有提神醒脑作用。

3、帮助减肥

茶、生姜等都有帮助减肥的作用，但是前提是喝油茶时不要放米花、油果、炒花生等。

4、驱寒保暖

油茶中有大量的姜，其所含挥发油能使血液循环加快，能够驱寒保暖。

5、延缓衰老

茶叶中含有茶多酚等，有抗氧化，清除自由基，延缓衰老作用。

6、防治心脑血管疾病

茶叶中的茶多酚具有一定的降血脂、预防动脉粥样硬化的作用。

它本身是一种绿色食品，放了茶叶，姜等，可以起到生津解渴，提神醒脑，健胃消食，解除疲劳，祛除湿障等作用，对人的身体健康有许多的益处。油茶是家乡人民餐前饭后，休闲待客不可缺少的一种民间饮料。以前只是生活当中的一种普通的饮食习惯，现在油茶文化的传播也越来越广泛了。

关于广西油茶的功效与作用和四种人不宜吃茶油的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。