谷芽的功效与作用

一、和中消食的功效

谷芽具有消食的作用，谷芽味甘性温，入脾、胃二经，可促进消化，故可用于食积不化等证，具有很好的效果。

二、开胃健脾的功能

谷芽具有健脾开胃的作用，可用于食积停滞、胀满泄泻、脾虚少食、脚气浮肿等的治疗，具有一定的疗效。

三、生津的作用

谷芽具有生津止渴的功效。谷芽味甘，可生津除烦，健脾调中，行气而除热，非常适合因大病、久病之后，或阴虚火旺，虚火煎灼，或脾虚导致的津少而口渴日中干燥，喜饮水浆，饮不止渴等。

以上是关于谷芽的功效与作用，谷芽的的作用和功效大家都有一定的了解了吧。谷芽不但可以入药，治疗人体的一些疾病，同时谷芽也是可以食用的哦，可以起到一定的养生保健的作用。

谷芽的功效与作用分别是什么，谷芽的炮制方法有哪些？

谷芽又名稻芽，谷芽是禾本科植物粟的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。其富含蛋白酶、B族维生素、淀粉等多种营养物质。其中所含的蛋白酶有助于蛋白质消化能消食开胃、增加食欲。谷芽还可行气、和中、消胀。

谷芽的作用与功效

和中消食

谷芽味甘性温，入脾、胃二经。具宽=消谷之功，故可以用于消化不好不融等证。《本草纲目》：“迅速健脾养胃，破气和中，消食化积。”

健脾养胃

谷芽味甘性温，能温煦脾阳，调养肾气。故可以用于脾胃虚弱而造成各种各样病症。《本草经疏》：“具细胞生物学之性，故为消食健脾养胃，健脾养胃和中之要药。”

体内湿气下痢

就是指腹疼，肛门下坠，便下黏液夹杂赤白浓血为特点。《病因脉治·痢疾论》：“急性肠炎之病，便下脓血，或赤或白或黄，或三色杂下，肛门下坠，欲便不可以便，既便又复登而厕，迫使惹人烦。”高发于冬天，酷暑蒸熏，体会时气疫毒，入肠胃与气血相搏，则化作浓血而下痢。谷芽为健脾养胃、和中之要药，并具破气宽中之功，用后脾强气下，邪热自除。《本草经疏》：“肠胃和，中自温，气自下，热自除也。”《中草药手册》：“治脾胃虚弱，心胃疼，撑胀，体内湿气下痢。

津伤烦渴

因重大疾病、病久以后，或阴虚内热，虚热煎灼，或脾胃虚弱不可以转输血夜，均致津少而口干口渴。症见日中干燥，喜饮用水浆，饮不解渴等。谷芽味甘，可生津止渴除烦，健脾养胃调变，理气而除热。《中草药手册》：“治烦渴，削瘦。”

谷芽的净制方式

做饼

取谷芽120克，研为粉状；姜搅碎取生姜水泡脚的。将谷芽末、生姜水泡脚的再加上盐少量拌和，制成饼，温火烤脆就可以服用。此饼可健脾养胃消食、宽中消胀。

熬粥

焦山楂、焦神曲、焦麦芽焦谷芽各10克梗米50克。梗米清除，和以上4味中药材一起放进石锅里放适度的水熬成粥。长久性服用可辅助消化不好、食欲不佳。

服用

消化不好：谷芽每一次10克上下，开小泡开后服用。病症清除后停止服用。

消化不良恶心想吐：谷芽、山楂果、青果槟榔、枳壳各同样，碾末服用，每一次1~2克，每日3次。

应用忌宜

食积体质者适合服用。胃下垂者忌用。

性味归经

性温，味甘，归脾经胃经。

如何挑选

以南方早稻谷加工的谷芽为佳。

功效作用

稻芽，在我国南部和中部地区广为栽培。主要有效成分为淀粉酶，尚含蛋白质、脂肪油、淀粉、麦芽糖、腺嘌呤、胆碱及18种氨基酸等。有消食和中、健脾开胃的功效。用于食积不消、腹胀口臭、脾胃虚弱、不饥食少等症。

1.健脾开胃

中医上认为稻芽是一种味甘，性温的中药材料，稻芽具有很好的和中消食作用，稻芽可以帮助健脾开胃。稻芽和麦芽两者合在一起使用便有很好的健胃作用。

2.消食和中

稻芽含有一定的淀粉酶，这些是可以帮助消化的，稻牙常和麦芽一些使用，如果治脾虚食少可以和砂仁、白术、炙甘草等一些同用。稻芽可以煮水喝，也可以炒着吃。稻芽和麦芽的消食和中作用都很好。焦稻芽可以改善削消化和化积滞。

营养价值

稻芽主要有效成分为淀粉酶，含量较麦芽低。尚含蛋白质、脂肪油、淀粉、麦芽糖、腺嘌呤、胆碱及18种氨基酸等。

1、稻芽含有一定的淀粉酶，可以分解食物中的淀粉，从而达到帮助消化的作用。稻牙常和麦芽一些使用，如果治脾虚食少可以和砂仁、白术、炙甘草等一些同用。

2、实验表明，谷芽可通过抑制肥大细胞组织胺释放而具有抗过敏活性。

3、中医上认为稻芽是一种味甘，性温的中药材料，稻芽具有很好的和中消食作用，稻芽可以帮助健脾开胃。

稻芽和炒稻芽区别如下：

1、炮制方法不一样。

成熟时割下禾稻，脱粒，晒干，即为稻谷。取稻谷用水浸泡1～2天，捞出置容器中，上盖潮湿蒲包，每日淋水，保持湿润，至须根长3～7毫米时取出晒干，即成稻芽。

而炒稻芽则是取净稻芽，按清炒法（不加辅料的炒法称为清炒法）炒至深。

2、用途不一样。

稻芽主要有效成分为淀粉酶，尚含蛋白质、脂肪油、淀粉、麦芽糖、腺嘌呤、胆碱及18种氨基酸等。有消食和中、健脾开胃的功效。用于食积不消、腹胀口臭、脾胃虚弱、不饥食少等症。中医上认为稻芽是一种味甘，性温的中药材料，稻芽具有很好的和中消食作用，稻芽可以帮助健脾开胃。稻芽和麦芽两者合在一起使用便有很好的健胃作用。

炒稻芽偏于治疗食积停滞的消化不良，临床可见厌食、嗳腐吞酸、脘腹胀满、腹痛腹泻等症。稻芽还有很好的回奶作用。

3、外形和气味不一样。

稻芽色淡黄，断面为白色，粉性。气微，味淡。炒稻芽则是深，散发浓郁的麦香气。

以上内容参考百度百科 - 稻芽

中医上认为稻芽是一种味甘，性温的中药材料，稻芽具有很好的和中消食作用，稻芽可以帮助健脾开胃。对于一些食积而不消化的人有好处，有些人，腹胀也有口臭的现像，这些都是脾胃虚弱，不会感觉到饥饿所以说吃得很少。

2.如果吃一些焦稻芽可以改善削消化和化积滞。稻芽还有很好的回奶作用，一些妈妈断奶的时候可以用稻芽来煮水喝，可以起到回奶作用，从而顺利断奶。用于积滞不消。

生稻芽的功效与作用

3.稻芽含有一定的淀粉酶，这些是可以帮助消化的，稻牙常和麦芽一些使用，如果治脾虚食少可以和砂仁、白术、炙甘草等一些同用。稻芽可以煮水喝，也可以炒着吃。稻芽和麦芽的消食和中作用都很好，两者合在一起使用便有很好的健胃作用。不过两者相比稻芽的功效比起麦芽来说稍微一些。

炒谷芽属于一种中药，主要就是把发芽的稻谷用热锅干炒的方式进行加工，但它的作用多多。下面由我为大家介绍炒谷芽的功效与作用，希望能帮到你。

炒谷芽的功效与作用

炒谷芽的功效：

谷芽是中药名。别名蘖米、谷蘖、稻蘖、稻芽。功效：有消食化积;健脾开胃。用于食积停滞;胀满泄泻;脾虚少食;脚气浮肿。消食和中，健脾开胃。用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。炒谷芽偏于消食，用于不饥食少。焦谷芽善化积滞，用于积滞不消。

炒谷芽的作用：

蘖米即稻蘖也。具生化之性，故为消食健脾、开胃和中之要药，脾胃和则中自瘟，气自下，热自除也。蘖米治脾虚，心胃痛，胀满，热毒下痢，烦渴，消瘦。谷芽，启脾进食，宽中消谷，而能补中，不似麦芽之克削也。

谷芽能消食化积;健脾开胃。谷芽用于食积停滞;胀满泄泻;脾虚少食;脚气浮肿。消食和中，健脾开胃。谷芽用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。炒谷芽偏于消食，用于不饥食少。焦谷芽善化积滞，用于积滞不消。谷芽为禾本科植物稻或同科植物粟的成熟果实经发芽干燥而成。

稻芽、麦芽均具消食和中，健胃之功，主治米面薯芋类食滞证及脾虚食少等。但麦芽消食健胃力较强;而稻芽力较弱，故稻芽更宜于轻证，或病后脾虚者。但二药临床常相须为用。启脾进食：谷蘖四两，为末，入姜汁、盐少许，和作饼，焙干;入炙甘草、砂仁、白术(麸炒)各一两。为末，白汤点服之，或丸服。(《澹寮方》谷神丸)脾胃虚弱泄泻：茯苓、芡实、建曲、查肉、扁豆、泽泻、谷芽、甘草。(《麻疹集成》健脾止泻汤)消食，健脾，开胃，和中，生津液，益元气。治病后脾土不健者：谷芽蒸露，用以代茶。

谷芽的功效与作用

1、和中消食

谷芽味甘性温，入脾、胃二经。具宽=消谷之功，故可用于食积不化等证。《本草纲目》：“快童开胃，下气和中，消食化积。”

2、健脾开胃

谷芽味甘性温，能温煦脾阳，调理中气。故可用于脾胃虚寒所致各种病证。《本草经疏》：“具生化之性，故为消食健脾，开胃和中之要药。”

3、热毒下痢

是指腹痛，里急后重，便下粘液夹杂赤白脓血为特征。《病因脉治·痢疾论》：“痢疾之症，便下脓血，或赤或白或黄，或三色杂下，里急后重，欲便不得便，既便又复登而厕，逼迫恼人。”多发于夏秋季，暑热熏蒸，感受时气疫毒，入胃肠与血气相搏，则化为脓血而下痢。谷芽为健脾开胃、和中之要药，并具下气宽中之功，用后脾强气下，邪热自除。《本草经疏》：“脾胃和，中自温，气自下，热自除也。”《中草药手册》：“治脾虚，心胃痛，胀满，热毒下痢。”

4、津伤烦渴

因大病、久病之后，或阴虚火旺，虚火煎灼，或脾虚不能转输津液，均致津少而口渴。症见日中干燥，喜饮水浆，饮不止渴等。谷芽味甘，可生津除烦，健脾调中，行气而除热。《中草药手册》：“治烦渴，消瘦。”

谷芽的食用方法

1、谷芽汤：谷芽20克，加水煎煮30分钟，取汁，一日内分2次温服，有消食健胃之功效，主治食欲减退、食纳不消之症。

2、谷芽山楂饮：谷芽、山楂各15克，将两味一同放入砂锅中，加水煎煮30分钟，取汁即成。每日1剂，分2次温服，主治消化不良、食积腹胀等症。

3、谷芽粥：谷芽、麦芽各20克，白糖15克，将三味同放入锅中，加水熬煮成粥即可。每日早晚食用。

4、谷芽蒸鲫鱼：谷芽粉10克，鲫鱼250克，料酒6毫升，食盐、味精各2克，葱丝、姜丝各6克，蒸至鱼肉熟透即可。佐餐食用。

5、谷芽烧萝卜：谷芽粉15克，萝卜200克，猪肉100克，酱油、料酒各5毫升，食盐、味精各2克，葱段、姜片各6克，烧制。佐餐食用。

6、二芽茶：谷芽、麦芽各15克，先将两味炒香，研磨成粉，再把混合后的粉末放入杯中，以适量沸水冲泡，加盖闷10分钟即可饮用。

7、健脾酒：炒谷芽、炒麦芽各15克，炒枳实20克，白术30克，低度白酒500毫升，将上述药物研磨为粗末，用纱布包好，然后把布包置于玻璃瓶内，密封浸泡7日即可。每日早晚各饮用一小杯(约10毫升)。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。