鱿鱼的功效与作用及营养

鱿鱼的功效与作用及营养，说到鱿鱼相信大家都不陌生，是一种生活中很常见的食材，鱿鱼的营养价值丰富，对人体也非常有好处，以下分享鱿鱼的功效与作用及营养是什么。

鱿鱼的功效与作用及营养1

鱿鱼的营养价值

1、鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。

2、每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。

3、鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品。

4、鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

5、鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。

女人吃鱿鱼的好处

1、预防带血综合症

降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

2、预防老年痴呆症

老人常食鱿鱼，可补充记忆力，预防老年痴呆症。

3、延缓身体衰老

鱿鱼有调节血压、保护神经纤维、活化细胞的作用，经常食用鱿鱼能延缓身体衰老。

4、防治贫血

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

5、预防糖尿病

促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

鱿鱼怎么做好吃

1、铁板鱿鱼

【材料】鲜鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段，盐，生抽，酱油。

【做法】①鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分。②放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝。③锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒。④加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀。⑤放在烧热的铁板上上桌。

2、爆炒鱿鱼

【材料】圆葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒。

【做法】①先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀。②把鱿鱼用开水焯一下。③元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末。④在锅里放入适量的.油，大火烧热，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅!

3、西芹鱿鱼花

【材料】新鲜鱿鱼，西芹，黑胡椒，糖，盐，料酒。

【做法】①新鲜鱿鱼片去掉多余的薄膜，刀稍微倾斜切井字格。用料酒抓一抓之后，烧滚烫水烫一下，做成鱿鱼花。②西芹去掉过硬的纤维，切块。③热油起锅，下西芹炒片刻，倒入鱿鱼，加入黑胡椒、糖、盐调味即可。

4、干锅鱿鱼

【材料】鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克(约耗50克)。

【做法】①鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌。②洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块。③海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。④洗净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。⑤锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。

鱿鱼的功效与作用及营养2

别名：枪乌贼、柔鱼、竹快子、小管仔

禁忌人群：高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化及肝病患者慎食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜骨质疏松、缺铁性贫血、月经不调患者。

鱿鱼的基本介绍：

鱿鱼属软体动物，是生活在海洋中的软体动物。在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门头足纲二鳃亚纲十腕目的动物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸；身体分为头部、很短的颈部和躯干部。鱿鱼属软体动物类，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

鱿鱼的营养价值：

1、鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。

2、鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

鱿鱼的选购：

首先先看体形，优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。干鱿鱼以身干，坚实，肉肥厚，呈鲜艳的浅粉色，体表略现白霜为上品。

目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫小管仔。

鱿鱼的存储：

鱿鱼应该放在干燥通风处，一旦受潮应该立即晒干，否则易生虫、霉变。

鱿鱼的食用方法：

1、鱿鱼干要先用清水泡几个小时，再刮去体表上的粘液，然后用热碱水泡发。出锅前，放上非常稀的水淀粉，可以使鱿鱼更有滋味。

2、干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆汤、炒食和烩食。

3、鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。

鱿鱼的功效与作用及营养3

第一、鱿鱼含有丰富的蛋白质

第二、鱿鱼含有降低人体血脂的功效

第三、鱿鱼含有降低人体胆固醇的功效

第四、鱿鱼含有预防高血压的作用

第五、鱿鱼增强人体抵抗力的功效

第六、鱿鱼含有促进骨骼发育的功效

第七、鱿鱼含有为人体补充维生素的作用

注意事项

鱿鱼含有丰富的蛋白质

鱿鱼含有降低人体血脂的功效

鱿鱼在很多海鲜类的食物中，是非常受欢迎的，用鱿鱼可以做成的美味佳肴很多，不仅味道可口，而且营养价值特别高，那么关于鱿鱼的功效与作用都有哪些呢?接下来本文将为大家做出详细解答。

1、鱿鱼可以防治贫血

在鱿鱼中含有的铁元素含量非常的丰富，人体不可缺少铁元素，如果缺少了铁元素，那么就有可能出现贫血，而且会引起身体的很多不适。所以经常吃鱿鱼可以补充很多的铁元素，能够有效的防治贫血，并且在鱿鱼中还含有一定量的磷元素和钙元素，可以促进骨骼的生长发育，并且能够起到造血的作用。

2、鱿鱼可以降低胆固醇

鱿鱼中的胆固醇含量虽然比较高，但是在鱿鱼中也含有一种叫做牛磺酸的物质，这种物质可以有效的抑制胆固醇在血液中的堆积，所以通过吃鱿鱼也是可以降低胆固醇的。如果你体内的胆固醇含量过高的话，那么一定要注意了，合理的饮食至关重要，在饮食中适当的添加一些鱿鱼，可以起到降低胆固醇的作用，并且能够促进血液循环，清理血液中的垃圾。

3、鱿鱼可以预防血管硬化

鱿鱼中的一些不饱和脂肪酸含量是很丰富的，能够有效减少血管内的胆固醇堆积，并且可以清除血管中的一些有毒物质。很多出现血管硬化的病人，都是由于自己的血液不够健康，而且胆固醇含量比较高，所以通过吃鱿鱼就可以有效预防血管硬化，并且还可以有效预防胆结石的出现。

通过上文的讲述，我们了解到鱿鱼的功效与作用是非常多的，在平时经常吃一些鱿鱼，确实非常具有养生保健的功效，大家可以将鱿鱼做成自己喜欢的菜肴来吃。

扩展阅读： 鱿鱼 鱿鱼的营养价值

一、功效与作用：

1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。

2、鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。

3、鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。

二、禁忌：高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

扩展资料：

鱿鱼的生活习性：

1、鱿鱼白天多活动于中下层，夜间常上升至中上层，垂直移动的范围从表层至百余米。是凶猛的肉食性动物，食物大多为小公鱼、沙丁鱼、_和_虾等小型中上层种类，也大量捕食其同类。

2、头部两侧具有一对发达的鳃围绕口周围。常活动于浅海中上层，垂直移动范围达百余米。身体细长，呈长锥形，多足。

3、分布于世界各大洋，主要生活在热带和温带沿岸浅水中，冬季常迁至较深海域。

参考资料来源：

百度百科-鱿鱼

鱿鱼具有祛风除湿，补血益气，通淋。能益气壮志，通妇女月经，入肝补血，入肾可滋水强志。

鱿鱼的功效与作用

01、功效作用

核心功效：祛风除湿，补血益气，通淋。

性味：性平，味甘，咸

主治：能益气壮志，通妇女月经，入肝补血，入肾可滋水强志。

适宜人群

风湿腰痛，下肢溃疡，腹泻，石淋，白带，痈疮疖肿，小儿疳积，病后或产后体虚的人

不宜人群

脾胃虚寒，高血脂，高胆固醇血症，动脉硬化等心血管病及肝病患的人，湿疹，荨麻疹的人

鱿鱼的功效包括：

1.补血益气：鱿鱼(鲜)富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。

2.明目：鱿鱼(鲜)除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

鱿鱼食则动风与气，能益气壮志，通妇女月经，能入肝补血，入肾可滋水强志。

02、用法用量

适宜食用时间：四季均可食用

适宜食用量：每天食用50-100g/人

03、注意事项

1.脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病，及肝病、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

鱿鱼是一种软体动物，也是生活中最常见的海产品之一，它营养丰富，口感诱人，很多人都喜欢食用它。那么鱿鱼的营养价值和功效有哪些呢？

鱿鱼的营养价值

鱿鱼的功效

1.补血

鱿鱼含有大量的微量元素铁，人体吸收这种物质以后可以加快血红细胞的再生，能明显提高人体的造血功能，可以让人们的贫血症状很快缓解，另外鱿鱼中的钙含量也比较出色，对人类的骨骼的发育有很大的好处。

2.降胆固醇

鱿鱼中除了大量的蛋白质以外还有多种氨基酸存在，其中牛碘酸的含量比较高，这种物质可以清除人体血液中的胆固醇，能降血脂，预防动脉硬化。

3.预防心血管疾病

鱿鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成有很好的疗效。此外，鱿鱼中富含的纳元素，还有调节渗透压、维持酸碱平衡的作用。

4.提高机体免疫力

鱿鱼富含蛋白质和氨基酸，尤其是牛磺酸，食用可以补充人体蛋白质、牛磺酸，从而抑制次氯酸对人体白细胞的伤害作用，有助于提高机体免疫力。

5.补肾益精

鱿鱼性平，归肝、肾经。具有一定的补虚损、益精气等功效。主要用于治疗久病体虚等病症。同时，还可提高男性的生育能力。因此，鱿鱼可起到很好的补肾益精的作用。

6.抗癌抗肿瘤

鱿鱼中含有多肽和硒元素等抗癌抗肿瘤成分，能与体内重金属有毒离子、有毒化合物和致癌物结合并排出体外。平时常吃鱿鱼，有抗癌抗肿瘤的功效。

大家在生活中应该都吃过鱿鱼吧，今天我们就一起来来了解一下，鱿鱼有什么作用吧，跟着我我们一起来了解一下吧，究竟鱿鱼有什么作用呢？以及吃鱿鱼有什么好处呢。

鱿鱼有什么作用呢

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

吃鱿鱼有什么好处呢

1、现代医学通过研究发现，牛磺酸有以下作用：调节血糖，降低血液中的胆固醇，保肝利胆，防治胆结石;可抑制血小板聚集，降脂降血压效果较好，可用于预防和治疗高血压;保护视力，促进幼儿大脑发育;调节内分泌系统，增强免疫力，还可抗心律失常，起保护心肌的作用。

2、鱿鱼中含有的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。

3、鱿鱼中含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼还有滋阴养胃、补虚润肤的功能，是美容养颜滋补佳品。

4、鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还含有大量牛磺酸，这种物质可抑制血中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

鱿鱼生在什么地方呢

鱿鱼又称为枪乌贼，主要分布于南北纬40°之间的热带和温带海域，世界主要枪乌贼渔场在中国南海北部、暹罗湾、日本九州、菲律宾群岛中部、西欧西部和美国东部、西部海域。渔场多位于岛礁周围，水清流缓、盐度较高、底质粗硬、海底凹窝、沿岸水系和暖流水系交汇处。

孕妇可以吃鱿鱼吗

鱼这种海鲜是我们生活中比较常见食用的，因为鱿鱼的味道是非常新鲜的，而且由于可以用来制作各种各样的食物，所以我们在生活中食用鱿鱼是比较多的。但是对于孕妇这一类比较特殊的人群，她们同样也是可以食用鱿鱼的，因为鱿鱼可以提高孩子的智力和对母乳的补充很好的帮助。

关于鱿鱼的作用与功效和鱿鱼的作用与功效?的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。