说起黑豆，大家都不陌生吧，那么你知道黑豆有什么功效和作用吗，下面我们一起来了解吧。

黑豆的功效与作用

(1)预防动脉血管硬化

平均每100克的黑豆中就能够提供371大卡的热量，其中蛋白质占了36-40%左右，因此黑豆是属于高品质的植物蛋白，而且十分容易被人体所消化吸收。而其中油脂占了15%，主要包括不饱和的脂肪酸，也就是油酸和亚麻油酸，它们对人体血液中的胆固醇具的代谢具有明显的促进作用。

此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。在动物试验之模式下，高胆固醇血症的兔子摄食黑豆比黄豆更有助于改善血管栓塞程度。最近初步的研究证实，烘烤黑豆能降低23%人体血浆中三醯甘油酯的浓度。

(2)抗老防衰

黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，这些成份具有抗氧化能力，维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，在酸性(胃酸分泌时)抗氧化活性更好，进而增强活力。

通过有关实验已经证明异黄酮是具有多种生理功能的，例如防癌与抗氧化和预防骨质疏松症等等。因此，黑豆是可以用在特定疾病的保健饮食的。根据当前人体的研究显示，如果每天都服用40克的烘烤黑洞就可以起到显著的延缓低密度脂蛋白，也就是已经坏掉的胆固醇的氧化。

(3)预防便秘

黑豆中有5%的粗纤维及寡醣，它们不但帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。

而寡醣有利于双叉杆菌增殖，从而改善肠内菌丛环境，具整肠作用。

(4)防止大脑老

黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

(5)美容护发

黑豆中还含有十分丰富的维生素B群和维生素E，它们全部都是养颜美容的必备营养成分，特别是黑豆所含有的大量的泛酸，能够的防止我们的头发变白。

黑豆的营养价值

黑豆的营养价值丰富，每百克含蛋白质36.1克、脂肪15.9克、膳食纤维10.2克、碳水化合物23.3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克，还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品。

研究提示，黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的`3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。

黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。

黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。

黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。

我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。

咱们农村有数不清的野菜野草，很多的野菜野草都有不同的食疗和药效作用，有古来有之，也有才被刚发现的，在医药方面为人们的身体健康起到了很大的帮助作用，也引起了人们的广泛关注。近几年，农民种植的黑豆也是大受欢迎，有人说黑豆含有黑色素，多吃点可以减缓头发变白，和黑芝麻效果是一样的，有的人也拿黑豆用醋泡成醋豆，说是保持常吃头发就能变黑。据吃过的人说没起什么作用，反而有减肥的效果，用醋还不是一般的食用醒，而是9度的专用醋，黑豆也是炒熟了再泡。

黑豆一时成了抢手货，集市上出现了假黑豆，说是人工上了色，不过咱们今天说的不是假黑豆，而是大地里生长的野黑豆，这野黑豆朋友们见过吗？在农村生活过的也许不会陌生了。它与种植的黑豆相比，棵株相当纤细，而且象扁豆一样到处爬蔓，开的花和豆角比较小，但是其形状是一样的，要说共同点，它们都属豆科植物，无论株大株小都是长豆子的。

这种野黑豆生长比较茂盛，相互攀爬交织，生长起来一大片，它的种子很小，是扁圆型的，主要药用，野黑豆富含蛋白质，矿物质和多种维生素，中医认为味甘，性平，无毒，有补肾活血之功效。对男性肾虚引起的腰疼有显箸的效果。当然了，想治病光靠单一的野黑豆也是不行的，这里面有一个药材配伍的问题，配好了才能发挥它的最大作用，否则也是枉然，这是专业人士的说法。

既然野黑豆没有毒，是不是任何人都能拿它煎水喝，起一个补肾健身的作用呢？事实证明也不是的，对有肝病容易上火的人就不适合多用，另外中医所说的脾胃虚滑者忌用，应该也就是说肚肠不好的容易腹泻的人忌用吧。

想想大自然也真够奇妙的，每一种野草野菜都不是白长的，都有它存在的必要和意义，在人们没有认识到它的用处时，把它视为多余的野草，在农村割回家喂牛喂羊也不足为奇，野黑豆有草有粮是很好的青饲料，牛羊特别爱吃。在农村生活过的人也许都见过了，这种野黑豆在水沟边就有，和许多野草交织在一起，是很不起眼的，如果不仔细辨别，如果不是看到藤蔓上一个个小豆荚，有谁知道它是野黑豆呢？

所以，这种野黑豆是极奇平凡的存在，更多的时候都是把它当作野草看待，它的种子当然也可以食用，只是产量微微，收集起来很麻烦。不过它同样具有黑豆所应有的气味和养分，也算是对人类的另一份赠予吧。好了，今天关于这个野黑豆的话题就说到这里了，不知朋友们还有没有需要补充的，如果有的话，请到评论区作进一步交流，最后谢谢大家！

1、滋阴补肾：黑豆属于一种比较常见的食物，黑豆的营养价值比较高，在吃了之后还能起到滋补肾脏的作用，对于不良生活习惯和饮食习惯引起的肾阴虚有很好效果，能有效改善腰膝酸软和身体出汗以及性功能低下等。

2、清热解毒：黑豆它具有一定的药用价值，对于吃了不卫生食物或者是过期的食物后引起的食物中毒有非常好的作用，能达到解毒效果。

3、消肿利水：黑豆还具有调理脾胃作用，对于脾胃功能下降或者是脾胃不和引起的身体水肿有非常好的作用，可以适当吃一些煮黑豆，可以增加人体的运化和加快多余的水分排出。

4、增强自身的免疫力：黑豆当中含有大量的植物蛋白和微量元素以及黄酮类物质，在吃了之后可以快速被消化系统吸收来补充身体所需营养，适量吃黑豆还能调节体内的激素水平。

黑豆有什么功效和作用

黑豆有什么功效和作用，说起黑豆，相信大家都不陌生吧。黑豆是一种在生活中比较常见的豆类食品，其含有丰富的维生素，适量食用对人体能有很多作用。下面我为大家具体分享一下黑豆有什么功效和作用，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。

黑豆有什么功效和作用1

黑豆有什么功效和作用

1、降低胆固醇

黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，有抑制人体吸收胆固醇、降低血液中胆固醇的作用。

2、预防肥胖和动脉硬化

黑豆中还含皂甙，能有抑制脂肪吸收，并促进其分解，有助预防肥胖和动脉硬化。

3、延缓衰老

黑豆含蛋黄素，能健脑益智，防止大脑由于老化而迟钝，黑豆含维生素E，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹。

4、预防便秘

黑豆中的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防便秘。

5、养颜以及补肾

黑豆中蛋白质含量高达360%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的.3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，因此能起到滋润皮肤的作用。

黑豆有什么功效和作用2

黑豆有什么功效和作用

1、提供旺盛的活力

黑豆的蛋白质含量相当于鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，含有18种氨基酸。黑豆补肾健脾，是人体补充体力、抗衰防老的元素之一。

2、预防便秘

黑豆所含的纤维质量居豆科植物之冠，其粗纤维含量高达7.1%，膳食纤维高达16.8%。黑豆中的寡糖有利于双歧杆菌增殖，从而调节肠内菌群，促进肠道畅通，让有毒废弃物顺利排放。

3、降低胆固醇

黑豆具有降低胆固醇、软化血管、防止动脉硬化的作用。黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，还有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。

4、健脑益智

黑豆中卵磷脂含量高，其中的不饱和脂肪酸在人体内也能转化成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成分，其所含的钙、磷、铁等矿物质也有防止大脑老化、健脑益智的作用。

5、抗衰老

黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，它们都具有较强的抗氧化作用。黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，进而增强活力。

野黑豆的功效与作用点的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于野黑豆的功效与作用点是什么、野黑豆的功效与作用点的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。