如何做出正宗的蛋酒？

一个鸡蛋，一碗酒，一茶匙糖，适量姜汁。在温热的酒中，慢慢加入打散的鸡蛋，再加入糖和姜汁调味，拌匀即可上桌。做蛋酒，不需要煮。用小火煮，直到鸡蛋的腥味被去除。虽然感冒不是什么大病，但是如果不小心感冒了，身体发软，脑袋昏昏沉沉的，做什么都没意思。这时候可以自己煮点蛋酒喝。酒能使血液循环，温暖身体，有催眠作用。加鸡蛋后更有营养；睡前喝一点鸡蛋酒，睡前出汗退烧，感冒不用药物就好了。

蛋酒的功效和作用

1.补充营养

鸡蛋可以为人体补充丰富的营养，因为鸡蛋本身就是一种高营养食品，不仅含有丰富的蛋白质和大量的磷脂，还含有多种对人体有益的微量元素。这些营养成分制成蛋酒后，会更快地被人体吸收利用，可以满足人体正常代谢过程中对不同营养的需求。

2.大脑和智力

人们使用蛋酒后，可以吸收大量磷脂，以及磷、锌等一些微量元素。这些物质可以直接作用于人的大脑，可以提高人脑细胞的活性，促进脑细胞的再生，滋养脑神经元，促进人的智力发展，防止人的记忆力下降。

3.补钙和壮骨

蛋酒还富含微量元素磷和钙，因为鸡蛋的蛋壳含有大量的钙。制成蛋酒后，钙会沉淀到酒中。人们喝了这种蛋酒后，可以很快吸收和利用钙的这些微量元素。能促进骨骼发育，增强骨密度，对维持人体骨骼健康大有裨益。

4.斑点美白

蛋酒还具有一定的抗氧化能力，能清除人体内的各种毒素，从根本上抑制色斑的形成。鸡蛋酒不仅可以喝，还可以直接涂在皮肤上。可以淡化人皮肤上的色斑。经常使用能明显美白皮肤，提高皮肤弹性，减少皱纹。对延缓人体皮肤衰老也有很大的好处。除了这些功效，蛋酒还可以缓解人类的神经衰弱、头晕耳鸣。可补中益气，缓解体质虚弱。经常饮酒可以提高人体素质，预防多种疾病。

鸡蛋酒有哪些注意事项

1.适应饮食人群：大部分女性可以从小喝到大，尤其是处于产后哺乳期的女性，胸部发育不良，产后乳房下垂，绝经前后乳房干燥无弹性，皮肤蜡黄，面色不佳，内分泌痛经。

2.禁忌：酒酿鸡蛋不能和味精一起吃，否则会有微量中毒。

鸡蛋酒能缓解人体的疲劳，促进血液的循环和流动，调节失眠，多梦，心悸，心慌，气短等症。能够加强人体内消化腺的分泌，促进肠胃蠕动，防止脂肪和垃圾的堆积，助消化。鸡蛋中含有糖化酶素，是一种自然的荷尔蒙，能促进女性胸部的发育，起到丰胸，抗衰老，美容养颜的功效。对风湿性关节炎，类风湿性关节炎，骨质疏松，骨刺，骨痛都有治疗作用。鸡蛋泡酒的功效主要有以下几种：1.对于脾胃不好的患者具有很好的治疗作用，可以抵抗胃寒。对于消化不良的患者具有很好的治疗作用。2.具有丰胸的功效，促进胸部的发育，还具有美容养颜的作用。3.具有温胃健脾的功能，可以祛除风寒，对于肾虚的患者具有很好的治疗作用。4.刺激消化腺的分泌，可以增强食欲，帮助人体消化食物。

酒酿其实就是利用糯米发酵而成的糯米酒，利用酒酿来制作酒酿蛋，其实是一种非常营养的吃法。酒酿煮鸡蛋的做法其实是非常简单的，如果有现成的酒酿的话，只需要把鸡蛋打发好之后倒入酒酿里面煮开即可。酒酿煮鸡蛋具有的功效也是有非常多的，比如温寒补虚，促进血液循环等等。

米酒煮鸡蛋的做法

南方人习惯在冬天发米酒，这米酒在南方的宴席上就相当于餐前酒，米酒煮鸡蛋更是南方人正月里的一道常食点心。下面大家来了解一下米酒煮鸡蛋的做法：

做法一：

材料：鸡蛋2个、枸杞子20颗、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄榄油少许

1、枸杞子先用冷水洗净，然后用温水浸泡至柔软捞出备用

2、炒锅中加入少许橄榄油，放入姜片炒出香味，姜片微微变黄时淋入糯米酒，然后加入两倍的清水，用中火加热

3、放入枸杞子、醪糟一起煮大约两分钟

4、趁煮汤汁的同时，将鸡蛋磕到锅中，用橄榄油煎成两面微黄的荷包蛋。吃的时候将鸡蛋盛在碗中，倒入汤汁没过，淋入少许麻油即可。

小贴士：制作的米酒煮鸡蛋尽量要新鲜的时候服用，不要放置的时间过长。

鸡蛋酒是彝族人民的特色美食，在日常生活中，很多人喜欢吃鸡蛋酒。但是并不是人人都适合吃的哦，食用时也有很多注意事项，那么吃鸡蛋酒有什么好处?以下是我为你整理有关于鸡蛋酒的功效与作用，希望能帮到你。

鸡蛋酒的功效与作用

治疗慢

常喝鸡蛋酒不仅对健康人有益，而且对一些慢有辅助医疗效能。患有慢性萎缩性胃炎的病人及消化不良的人，常喝甜酒可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化。患有高脂血症;劝脉粥样硬化的病人，常喝甜酒可加快血液循环，提高高密度脂蛋白的含量，减少脂类在血管内的沉积，对降血脂、防治动脉粥棒硬化有帮助。慢性关节炎病人常喝甜酒，有活血通络的作用。

丰胸

鸡蛋酒有很好的丰胸效果，侗家授乳的妇女，如果乳汁分泌不足时，喝甜酒可以促进乳汁分泌，增加奶量。许多营养师也认同酒酿的丰胸功效。因为酒酿中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙。其酒精成分也有助于改善胸部血液循环。鸡蛋酒是很好的"催肥剂"，多吃久吃必胖无疑，爱美人士远离为上。

提神

鸡蛋酒还有提神及解除疲劳的功效。尤其是人过中年以后，无论是体力劳动或是脑力劳动，经过一天的辛劳，临睡前喝一碗热甜酒，不但能缓解疲劳，而且睡得更甜。大病初愈，身体虚弱、贫血、大手术恢复期的病人，常喝点甜酒可起辅助治疗作用。

鸡蛋酒的做法

1、先把蛋清过滤只剩蛋黄，装入一个玻璃杯里，注意是要可以耐高温的瓶子哦。再加些酒，有洋酒就用洋酒啦。最后一步是放烤箱里加热，这样就ok了。

2、将酒25毫升倒进锅里煮，蒸发掉酒精后再打入1个鸡蛋，搅散后加1匙白糖，并对开水冲淡饮用。

3、蛋一个、酒一碗、砂糖一茶匙、姜汁适量。在温热中的酒，慢慢的加入打散的蛋，再加入砂糖、姜汁调味，拌匀即可食用。制作蛋酒不必使其沸腾，用小火煮至去除蛋的腥臭味为止。

4、锅内倒入50~100克红葡萄酒，上火加热烧开，选一个新鲜鸡蛋，打开倒入酒中，用筷子搅匀，出锅晾温后服用：这就是防感冒鸡蛋酒。

鸡蛋的禁忌

裂纹蛋不能吃：

鸡蛋在运输过程中由于某些原因会引起裂纹，而这些裂纹是很容易引起细菌的侵入，故不宜食用。

粘壳蛋不能吃：

粘壳蛋通常是因为储存的时间过长引起的，所以建议不要食用。

臭鸡蛋不能吃：

闻起来明显有臭味，这是因为细菌入侵，鸡蛋内部的硫化氢体膨胀引起破裂，如果吃了这样的鸡蛋非常容易引起细菌性食物中毒，因此建议不要食用。

散黄蛋不能吃：

打开鸡蛋时，蛋黄散开的不能吃，这有可能是由于存放的时间过长或者机械性散黄引起的。

发霉的蛋不能吃：

鸡蛋的外壳外教了这种鸡蛋也最好不要吃。

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白酒煮鸡蛋有温胃健脾、去风散寒，滋阴补肾的功效。糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

白酒煮鸡蛋治感冒。在温热中的酒，慢慢的加入打散的蛋，再加入砂糖、姜汁调味，拌匀即可食用。酒可以使血液循环更好，使身体温暖，并有催眠作用，加了蛋之后营养更丰富；睡前喝一点蛋酒，睡觉后发汗解热。

扩展资料：

酒煮鸡蛋注意事项：

《中国居民膳食指南 2016》建议，在其他食物（奶类、肉类和鱼虾）都正常摄入的情况下，每周不要吃超过 7 个鸡蛋。

不要用鸡蛋补铁：鸡蛋黄中铁含量堪称丰富，但很难吸收，因为蛋黄中一种叫做「卵黄高磷蛋白」的物质抑制铁吸收，蛋黄中铁的吸收率只有 3% 左右，红肉、动物血等补铁，会高效很多。

参考资料来源：百度百科-酒煮鸡蛋

参考资料来源：人民网-煮鸡蛋也有小窍门 煮鸡蛋的时间有何讲究

参考资料来源：人民网-四大养胃偏方越吃病越重 简单2招健脾胃

鸡蛋酒的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酒与鸡蛋清功效与作用、鸡蛋酒的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。