海参也是一种很补身体的海鲜，味道也还可以，吃法也比较多，而且海参还有春参与秋参之说，营养价值也有一定的区别 ，一起来了解海参的相关常识吧！

海参是春参好还是秋参好

没有什么区别。

由于海参的生长习性关系，在春末气温升高以后，海参就进入夏眠，一直到10月中下旬水温低于15度后才会结束，而在夏眠期间的海参，生长速度会更快，参体会更佳肥厚，所以很多人认为秋参会比春参更好一些。

但海参的营养都是差不多的，并且在不同海域生长的海参，其生存环境、生长周期、繁殖休眠等都有一定差异，所以海参的品质并不以秋参还是春参进行判断。

春参和秋参的营养价值比较

一般来说，每年5月底气温升高以后，海参就进入夏眠期，到10月中下旬天气渐冷之后结束，秋参开始收获。在长达5个月的夏眠期里，海参成长速度相对较快，参体更加厚实紧致，因此营养也相对较高。

由于生长习性等原因，导致本地海参的秋参营养价值略高于春参，但是，海参的品种繁多，不同海域生长的海参生存环境、生长周期、繁殖休眠等都各有差异，因此不同捕捞季节的海参可能各有其优势。

一般来说，秋参的价格高于春参，除了秋参自身的营养成分要略高于春参之外，还有成本和需求上的因素共同加成。

秋季，尤其是11月之后，海水温度低，为海参的捕捞增加的一定的难度。北方海参捕捞一般靠人工，潜水员，也就是俗称的“猛子”，需要长时间潜入海底，水温低水压大，对人体伤害很大，因此虽然“猛子”薪水很高，但是却越来越难招到人。

传统中医认为，秋冬季是海参滋补的最佳季节。这个时期，人体内虚火上升，容易产生“秋燥”，季节更替之际，体虚者更是容易一身病。海参性温补，补而不腻、补而不燥，有滋阴补肾、壮阳益精、养血润燥等多种功效，食用海参能有效缓解秋冬季节的各项疾病。

秋冬是消费海参的重点季节，也是海参销售的旺季。近几年来生活条件不断好转，让越来越多的人开始重视养生，而市场需求量的扩大，也直接推动了海参价格的上涨。

海参怎么做着吃

第一、小米扣辽参

1.首先准备一条新鲜辽参，干的需要提前泡发，一点小米，在准备一点高汤和料酒。

2.锅里放清水用料酒汆一下水，小米用高汤煮熟，放入辽参在继续煮十五分钟。

3.最后放一点盐就做好了，营养丰富，味道咸鲜，而且身体容易吸收，还助消化。

第二、葱烧海参

1.准备一斤海参，山东大葱两根，生姜一块，生抽，盐，白糖，鸡精，料酒，淀粉，高汤，食用油。

2.海参切条洗净，锅里放清水烧开放入料酒把海参汆水。

3.大葱去除葱绿，留葱白，切成三厘米长的段，生姜切片备用。

4.锅里烧油，放入葱姜爆香，爆香后放入汆好水的海参，翻炒一分钟。

5.加入高汤，放入准备好的全部调料，闷煮五分钟，五分钟后勾入水淀粉就可以了。

如何鉴别海参的好坏

有些海参表面发白，或者刺特别软的干海参，大家最好不要买。因为有很大可能是用的盐干或者糖干工艺，这种工艺虽然能极大减少，但是却破坏了营养结构，可能还不如吃一个鸡蛋，同时由于含盐量或含糖量极高，很多超市和店铺就是在用海参的价格卖给消费者盐和糖。

识别方法主要有以下四招。

一看：掺盐的海参表皮被盐破坏；表皮发暗;

二闻：假海参往往带有异味;

三摸：掺假海参摸上去手发黏，有灰;

四尝：掺入糖的海参有甜味；而掺盐，掺明棒球的海参，则有咸味或涩味。

请大家注意，如果出现海参弯折后不回弹的情况说明是有问题的。

其实春参和秋参顾名思义，春参是结束了冬眠的海参，秋参是结束了夏眠的海参。都是经过了一个季度的休眠苏醒后被人捕捞上来的。同一片海域出产的春参和秋参，无论从海参基本质量上来讲，还是从形态上来讲，都没有什么太大的差别。

一般来说，每年5月底气温升高以后，海参就进入夏眠期，到10月中下旬天气渐冷之后结束，秋参开始收获。在11月底气温下降到5摄氏度以下，海参开始冬眠，再到来年的3月底逐渐苏醒过来，春参开始收获。其实根据威海宫品海参养殖基地的数据分析，同一海域出产的海参，无论是春参还是秋参，营养价值都相差无几。但是，海参的品种繁多，不同海域生长的海参生存环境、生长周期、繁殖休眠等都各有差异，因此不同捕捞海域的海参可能各有其优势。

就海参成本来说，秋参的确要高于春参。在海参夏眠的过程中，很可能收到异常高温的影响而死亡，所以在海参产量来说，秋参的产量是低于春参的，海参产量低，成本自然会高一些，这就是秋参更贵的原因。但是要是说秋参的营养比春参正好，那是无稽之谈，这个说法纯粹是捏造出来的。很多人认为秋冬是进补的好时候，所以海参价格贵一点也能接受，因为身体需要；其实海参是温性滋补品，不受时间的限制，所以只在秋冬购买食用海参，就有点“亏”了。

服用人参滋补是很好的选择,人参的功效是大补元气,固脱生津,安神。治劳伤虚损,食少,倦怠,反胃吐食,大便滑-泄,虚咳喘促,自汗暴脱,惊悸,健忘,眩晕头痛

手打不易，仅供参考，希望对你有所帮助

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。