蜗牛肉为软体动物门动物褐云玛瑙螺（非洲蜗牛）ACba-ti11afulica 和多种食用蜗牛的肉，蜗牛肉味道鲜美，是一种高蛋白低脂肪而胆固醇含量几

乎为零的食物，营养丰富，每百克蜗牛肉于品含蛋白质60.4 克，脂肪3.8

克，以及多种维生素和矿物质。在欧洲市场上居四大名菜之首，是法国人最

喜欢的食物。白玉蜗牛是褐云玛瑙螺变异品种，肉色变白，成分基本相同。

蜗牛肉具有清热解毒、消肿止痛、平喘理气的功效。可治疗疟疾，坏血

病、哮喘病、尿频等疾病。

蜗牛饲养容易，成本低产量高，肉质嫩而鲜美，将会成为我国人们逐渐

习惯的高蛋白低脂肪食品，很有发展前途。

蜗牛、鱼翅、干贝和鲍鱼为世界四大名菜，而以蜗牛最受追捧。在法国有“法式大菜”之誉，欧美等国的圣诞节中，几乎到了没有蜗牛不过节的地步。我国沿海城市也兴起了蜗牛热，并向内地扩展。蜗牛享有“软黄金”美誉。它的肉嫩味美，营养丰富。据测定，每 500克蜗牛肉中含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养素，是一种高蛋白、低脂肪食品。蜗牛性寒、味咸。有清热、消肿、解毒、利尿、平喘等功能。《本草纲目》中早有以蜗牛治病的记载。对糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴结核、疮痛、痔疮等疾病有一定疗效，俄罗斯科学院正在尝试用蜗牛的神经组织治疗帕金森氏症。研究人员将蜗牛神经组织植入老鼠脑内，使蜗牛神经组织与患帕金森氏症的老鼠的脑组织融合一起，使受损的脑功能逐步恢复。蜗牛所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。也是宇航员和运动员最佳的滋补品。

第一点：吃蜗牛可以强身健体。

space

?

蜗牛肉细嫩、鲜美、营养丰富，高蛋白、低脂肪，还含有多种氨基酸及有益人体的每类，并含有多种有益的微量元素，其蛋白质含量甚至高於鸡蛋，如在100克乾蜗牛肉中蛋白质可达60.04克！所以蜗牛肉被视为一种强身健体的高级美味食品。

第二点：蜗牛肉可以清热解毒。

space

?

蜗牛肉还有医疗作用，具有清热解毒、消肿理疖等功能，可治疗红白痢疾、夜尿、哮喘、疮疖脓肿等多种疾患。我国一些地区，很久以来，就以蜗牛肉作滋补佳品，这在李时珍的《本草纲目》中也有记载。

第三点：蜗牛肉有很高的营养成分。

space

?

蜗牛在国际上享有“软黄金”美誉。它的肉嫩味美，营养丰富。据测定，每500克蜗牛肉中含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养素，是一种高蛋白、低脂肪食品。蜗牛性寒、味咸。有清热、消肿、解毒、利尿、平喘、软坚等功能。对糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴结核、疮痛、痔疮、蜈蚣咬伤等疾病有一定疗效，因此被食家誉为美味珍馐，保健佳品。

蜗牛的营养价值

蜗牛在国际上享有“软黄金”美誉。它的肉嫩味美，营养丰富。据测定，每500克蜗牛肉中含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养素，是一种高蛋白、低脂肪食品。

蜗牛蛋白质含量高于牛、羊、猪肉，脂肪却大大低于它们，并含有各矿物质和维生素，是体质虚弱，营养不良以及久病体弱者的食疗首选。

蜗牛所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力，科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。

蜗牛的功效与作用

蜗牛味咸、性寒、有小毒，具有清热解毒、利尿的作用，用于痈肿疔毒、痔漏、小便不利等症。

蜗牛的做法大全

1、炒蜗牛

材料：

蜗牛500克、猪肉碎50克，干辣椒20克、葱姜蒜适量、白酒、盐、糖、鸡精、酱油、香油少许

做法：

(1)将蜗牛用盐水泡4小时，再用双手使劲的来回搓，即可去除泥沙;

(2)铁锅爆香肉碎，再放干辣椒，炒出辣味后，放入葱姜蒜爆香，倒入蜗牛后，大火猛炒片刻;

(3)立即倒入100克白酒，迅速炒匀，加入清水持平;

(4)调入盐10克、糖10克、酱油15克、鸡精5克，中火炖煮20分钟后，大火将汤汁收尽即可出锅。

蜗牛是一种软体动物，肉质鲜美，营养丰富。祖国医学认为，蜗牛性寒、味咸，具有清热解毒、消肿软坚、平喘利尿、通乳等功用。《本草纲目》说它能“治诸肿毒，痔漏，制蜈蚣虿毒”。蜗牛适用于鼻衄、咽喉肿痛、哮喘、消渴、腮腺炎、痔疮、脱肛、疝气、烂脚、风热惊痫、疮痈肿毒等病症。

近几年来，科学家从蜗牛体内提取了凝血素、催产素等，应用于临床和血液研究。取白蜗牛消化液中的多种生物酶，可用于细胞生物学和遗传学的研究。

蜗牛性寒，脾胃虚寒者慎食为妥。

蜗牛性寒、味咸。有清热、消肿、解毒、利尿、平喘、软坚等功能。所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。

蜗牛在国际上享有“软黄金”美誉。它的肉嫩味美，营养丰富。据测定，每500克蜗牛肉中含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养素，是一种高蛋白、低脂肪食品。

它所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力，科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。

蜗牛在法国被称为“肉中黄金”。法国人一直将食用蜗牛视为时髦和富裕的象征。每逢节日，家宴上的第一道冷菜就是蜗牛。据统计，法国人每年要吃掉6万吨蜗牛肉，相当于30万吨鲜活蜗牛。

法国人酷爱吃蜗牛，因为蜗牛味道鲜美，营养丰富——高蛋白、低脂肪，含有多种维生素、微量元素和人体无法合成的氨基酸，有清热、解毒、消肿等作用，能调节血压，预防心脑血管疾病，长期食用还能养颜美容。

扩展资料：

蜗牛具有很高的食用和药用价值。营养丰富，味道鲜美，属高蛋白，低脂肪，低胆固醇，富含20多种氨基酸及丰富的蜗牛酶、SOD等，其中蛋白质含量分别比甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋高1个、11个、3个和7个百分点。

而脂肪的含量仅为甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋的1/18.1/272.1/92和1/70；每克蜗牛肉含硒量有0.45μg，为茶叶的4.5倍。蜗牛是一种食用、药用和保健价值都很高的陆生类软体动物，其食用和药用历史已经有二千多年。

据测定，每500克蜗牛肉中含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养素，是一种高蛋白、低脂肪食品。

参考资料来源：百度百科--蜗牛

参考资料来源：中国新闻网--我在法国吃蜗牛

关于蜗牛的作用与功效和蜗牛的作用与功效图片的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。