红皮花生更补血，因为红皮花生的营养价值相对高一点点。 白皮的榨油比较多。当然是红花生米好喽。中医认为花生的功效是调和脾胃，补血止血，降压降脂。其中补血止血的作用主要就是花生外那层红衣的功劳。 中医理论认为，脾统血，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的作用，这在中医上讲叫补气止血。

西医认为，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。所以对各种出血及出血引起的贫血、再生障碍性贫血等疾病有明显效果。 女性朋友，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃、多吃，因为这些时期的女性失血和消耗营养较多，花生红衣对于养血、补血很有好处。同时，花生红衣还有生发、乌发的效果。中医认为，发者血之余，脱发、白发是因为血亏，使发不得滋养所致。而花生红衣养血、补血，能使人的头发更加乌黑靓丽。红皮是可以促使血小板生成的，可以避免血小板聚集，会对预防中老年人最大杀手———心血管疾病有一定的作用。一般人都是连花生带红衣一起吃，花生中含有不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以减少冠心病的发病危险，防止血小板聚集，阻止血栓形成。

功效区别（如下，中间为白皮花生，外圈为红皮花生）：

1、红皮的花生有补血的作用的；白皮的则没有这个功用的。

2、一般认为红皮花生的营养价值会高点，因为花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。

3、红皮花生更加富含铁元素。在传统开胃小菜话梅花生中就适合选用红花生，以话梅的酸性促进红皮中的铁元素吸收。达到补血益气，生津促食的效果。

扩展资料：

不宜吃花生的人群：

1、脾弱便溏者

花生中含有约45%的油脂，肠炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后，会加重腹泻，不利于疾病恢复。

2、高脂血症者

花生中脂肪含量较高，高脂血症者食用后，会增加血脂量，不利于控制病情。

3、跌打瘀肿者

花生中含有一种促凝血因子，跌打损伤、血脉瘀滞者食用过多花生，会出现瘀血不散，从而加重瘀肿。

4、胆囊切除者

花生中含有的脂肪需要胆汁去帮助消化，胆囊切除后，胆汁不能贮存，就会增加肝脏分泌胆汁的负担。如果食用花生则会增加肝脏的代谢负担，从而引发肝脏不适。

参考资料：

百度百科-红花生

1、白皮花生好种。果仁多为椭圆形或长椭圆形。硕大饱满，皮色粉红或红色，百仁重在80克左右，含油量52—54%该型花生成晚熟，生育期150—180天，只可一年一作。

2、一般认为红皮花生的营养价值会高点，因为花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。但是白皮花生可以炸出的油更多.

3、其中“补血止血”的作用主要就是花生外那层红衣的功劳。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。所以对各种出血及出血引起的贫血、再生障碍性贫血等疾病有明显效果。 目前，有少数报道说“因花生红衣具有增强凝血的作用，所以不适于血液黏稠度偏高的人，否则易引发血栓。”但这并没有得到大多数专家的认同，大多数专家认为，红皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集，会对预防中老年人最大杀手———心血管疾病有一定的作用。

4、一般人都是连花生带红衣一起吃，花生中含有不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以减少冠心病的发病危险，防止血小板聚集，阻止血栓形成。

养胃的话，当然是要吃白皮花生的呀。众所周知，花生有各种各样的营养，并且他不同的部位有不同的营养成分在里面。如果你的胃十分不好，需要用花生来养胃的话，那么就应该选择白皮花生。

中国人从来都是讲究以形补形，通常情况下，如果你比较贫血的话，那么就要选择红皮花生，并且要带着那个皮一起吃下去才有这样的效果。但是如果你的胃不太好，需要养胃的话，那么就要选择白皮的花生，也要带着皮吃下去，才有相应的效果。

具体科学怎么分析的我不是很清楚，因为我不是学这个专业的，但是在选择花生的颜色的时候，其实你只要想象一下你所需要的那个东西是什么样的颜色就可以了。当然，花生本来就是属于不太好消化的东西，如果你真的要用它来养胃的话，效果不是特别的好。

在养胃的过程中，可以选择小米粥之类的，我觉得这个效果会更好一点，还有就是你的胃究竟是什么样的毛病？还是要对症下药才行。毕竟我们知道有的食物很好，但它并不适合所有的人呀。

花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。?

花生的脂肪含量占总营养的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量较高的玉米才只有4%左右。但是花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。?

并且花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸,比如花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以减少冠心病的发病危险。而人体不能自己合成不饱和脂肪酸，必须要通过饮食摄入.虽然花生中的不饱和脂肪酸对预防心血管疾病有一定的好处，但究竟要达到多大的量才能起作用，目前还没有确切的研究数据证实，但多吃花生的好处是毋庸置疑的。?

花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用。?

花生仁外面的那层红皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。从这个意义上讲，花生会对预防心血管疾病有一定的作用。因为血小板容易与人体内的纤维蛋白原结合在一起形成斑块，斑块多了就会造成血管狭窄，冠心病也就由此发生。

说说自己的看法。首先，不论红皮还是白皮，营养价值都非常高，先从大小上来看，白皮的花生相对较大，一般一个荚果有2和或一个花生仁，而红皮的花生相对较小，一般一个荚果里面有多个花生仁（3个以上），这是品种的差异决定的。其次，从使用方式上来看，红皮的花生一般是煮粥居多，我们常吃的一些八宝粥，里面的花生很多用的都是红皮的，而白皮花生，也可以用来煮粥，不过应用最多的是油炸，特别是夏季吃夜市时，不来上一盘炸花生，好像缺少点什么，有句话说的好，喝酒不配花生米，是没有灵魂的喝酒。然后，再从作用上来说，花生是一种养胃的食物，而红皮花生，在补血方面的效果，也比较不错（带皮生吃效果更好），而白皮花生，在榨油方面，效果更为突出，像我们平常吃的花生油，价格可不便宜。看完了以上对比，两者综合来看，并没有好与坏之分，两者都好，只是一些侧重点不同罢了，不管是红皮还是白皮，吃到就是好的。

白花生的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于吃花生的功效与作用、白花生的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。