黑花生都含有硒元素和花青素。

黑色花生呈黑色的原因是富含花青素，花青素是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂尤其是其体内的活性，生物类黄酮的抗氧能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍，是其他抗氧化剂无法相比的。

黑花生，也被称作富硒黑花生，黑粒花生。黑花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及19种人体所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。黑花生与红花生相比，粗蛋白质含量高5%，精氨酸含量高 23.9%，钾含量高19%，锌含量高48%。

可以吃的。

紫色花生又称为富硒黑花生，黑粒花生。

紫花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及19种人体所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。紫花生与红花生相比，粗蛋白质含量高5%，精氨酸含量高23.9%，钾含量高l9%，锌含量高48%，硒含量高101%。

扩展资料

花生适合与以下食物一起吃：

1、花生+芹菜：菜具有清热、平肝、明目和降血压的作用。花生具有止血、润肺、和胃、降血压、降胆固醇等作用。常吃花生可改善脑血管循环、延缓衰老。二者配伍适合高血压、高脂血症、动脉血管粥样硬化等患者食用。

2、花生+红葡萄酒：红葡萄酒中含有气皮酮与阿司匹林等有益成分，前者属于抗氧化剂，后者有防止血栓的作用。两者结合可保心脏血管畅通无阻，再吃花生米可大大降低心脏病的发病率。

3、花生+毛豆/花生+啤酒：这种搭配方法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血液再入脑，发挥健脾益智的作168用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。

参考资料来源：百度百科-紫花生

参考资料来源：人民网-花生有7大功效和什么一起吃最好

花生和黑花生的区别主要是花生衣，花生衣味粉红色的是普通花生，而花生衣为黑色的是黑花生，榨出来的油都含有丰富的不饱和脂肪酸，只是其含油量不同而已

花生皮发黑的花生叫什么菜

黑皮花生“黑珍”是中国农科院油料所和迁安市农业部门共同承担的研究项目，经长达8年的选育，又经3年的产量对比试验和抗性、适应性试验，终于育成了我国第一个黑皮花生新品种——黑珍。黑皮花生是根据花生遗传性变异选择高代材料经辐射后有性杂交系统选育而成，性状稳定，可作种年年使用。特征特性：植株半直立型，株高40～45厘米，侧枝长50厘米。中早熟，在山东全生育期130天，河北全生育期135～140天，江西春播全生育期110～115天。叶色浓绿，连续开花，开花量多，结果率中等，双仁果70％左右。籽仁椭圆型，外皮紫黑色。抗旱抗病性较强，适合中等以上肥力地块种植。据北京市营养源研究所分析报告：黑粒花生蛋白质含量高达30?郾68％，比普通花生高5个百分点，精氨酸含量3630毫克／100克，比普通花生高23?郾9％，钾、锌、硒含量分别比普通花生高19％、48％、101％，在保健食品和医疗食品方面开发具有广阔的前景。黑珍花生南方可春、夏播种，北方可麦后抢茬直播，种植及管理与普通花生相同，亩用种15公斤，一般亩产300公斤左右，高产的可达350公斤以上。

一，黑色花生与普通花生相比,具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高钾等特点。

二，黑花生与普通的红衣花生相比,黑花生衣色素的主要成分为花色苷类色素,花色苷具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低低密度脂蛋白等功能。

三，黑花生与普通花生相比,粗蛋白质含量高5%,精氨酸含量高23.9%,钾含量高19%,锌含量高48%,硒含量高101%。

四，黑粒花生与普通花生相比，个头和外形没有什么区别，只是籽仁皮黑色，果仁灰黑色。具有增强人体免疫力、延缓衰老等功效。

扩展资料

黑花生植株半直立型，株高 40cm 左右，侧枝长50cm，叶色深绿带黑，长势稳定，一般不会出现徒长，生育期 125 天，属中熟品种;连续开花数目多，结实率高，单株花量 150 ～ 180 朵，果型中等，果壳坚硬，不易破裂；每墩结果 50 ～ 60 个，双仁果率达 90 %以上，百果重 250g 左右，百仁重 180g，出米率 70%；籽仁椭圆形，种皮鲜时紫红，干时紫黑色；抗旱、抗病能力强，较能抗叶斑病，适合中等肥力土地种植。

花生（peanut），原名落花生（学名：Arachis hypogaea Linn.），是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”等。属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30-80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2-5厘米，宽1-1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6-8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。可用于制皂和生发油等化妆品的原料。

参考资料来源：百度百科-花生百度百科-黑粒花生

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。