一、大葱的主要营养

胡萝卜素、维生素B、维生素C及铁、钙、磷、镁、葱辣素

二、大葱的食疗功效

防癌抗癌、排毒解毒、驱寒

三、大葱的功效和作用

1、增进食欲

大葱含有刺激性气味的挥发性油和辣素，能去除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，刺激消化液的分泌

2、抵御细菌、病毒

大葱所含大葱素具有明显的抵御细菌、病毒的作用，而且大葱中含有一定的硒，能够消除滋长癌细胞的自由基。

3、促进血液循环

大葱中含有前列腺素A，有舒张小血管、促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，而且大葱含有丰富的膳食纤维，能阻止人体对糖分的吸收，使血糖水平保持稳定。

4、降低胆固醇

大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。

5、缓解疲劳

大葱与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。

6、壮阳补阴

大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。

7、解毒

大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。

8、抗癌

香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。

四、大葱的适宜人群及禁忌

1、适宜人群

脑力劳动者更适宜。

2、忌食

（过多食用葱会损伤视力）眼疾患者、患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人、表虚、多汗者忌食。

3、慎食

有腋臭的人在夏季应慎食。

五、大葱的常用吃法（做法）大全

大葱炒鸡蛋做法：

1、 2根大葱，切滚刀块

2、 3个鸡蛋，加少许盐，一小匙清水（炒熟鸡蛋更嫩）打散

3、 锅里加底油

4、 将蛋液倒入，搅拌成小块，八成熟关火

5、 盛出备用

6、 锅里少许油，下入大葱，大火煸炒

7、 加入鸡蛋、胡椒粉、生抽快速翻炒熟

凉拌大葱做法：

1、 大葱 红辣椒洗干净准备好，

2、 大葱切丝 红辣椒切段

3、 放入调料，盐 五香粉 酱油 鸡精一起拌就好了。

木耳大葱炒肉片

1、 木耳洗净，撕成小片，焯水。

2、 五花肉洗净，切片，用盐、酱油腌半个小时。

3、 油锅烧热，入五花肉爆炒，肉色微变后放木耳翻炒，调味出锅即可。

葱的功效与作用及食用方法

葱的功效与作用及食用方法，葱在我们的日常生活当中是一种比较常见的蔬菜，在我们的生活上吃葱对我们的身体健康是有很多的好处的。让我们一起来看看关于葱的功效与作用及食用方法吧。

葱的功效与作用及食用方法1

1、葱白

通上下阳气。金代名医张元素认为“葱茎白专主发散，以通上下阳气”。因其有发散风寒、发汗解表的作用，故常用来治疗风寒感冒。取葱白四个捣烂，混入红糖四两，上锅蒸熟。每日食用三次，每次三钱，可治疗寒凉所致的胃痛、胃酸过多、消化不良。此外，元代中药学著作《日用本草》记载葱白“能达表和里，安胎止血”，并可治疗妇女产后奶汁不畅、乳痈（即乳腺炎）。《本草纲目》还记载，葱白能“除风湿，身痛麻痹”。不过，表虚容易出汗的人不太适宜吃葱白。

2、青叶

益目消肿。唐代药学著作《备急千金要方·食治》中记载“青叶归目。除肝中邪气，安中补五脏，益目精，杀百药毒”。“青叶”就是葱的绿叶。唐代《食疗本草》认为其“主伤寒壮热，出汗中风，面目浮肿，骨节头疼”。取葱叶、干姜、黄柏各适量，加水煎汤，浸泡外洗，可治疗疮中有风，缓解肿痛。

3、葱须

解热、补虚、杀毒。烹饪时扔掉的葱须也是一味中药材。魏晋名医陶弘景所著的《名医别录》中记载，葱须“主伤寒头痛。”取葱须、豆豉各适量，浸入黄酒中，温煮少饮，可解肌发汗、除烦热、补虚劳，治疗伤寒头痛、寒热及冷痢肠痛。另外，五代时期药学著作《日华子本草》记载，葱须“杀一切鱼肉毒”。所以，烹饪鱼的时候不必去掉葱须，洗净即可。

2、葱能治疗哪些疾病

1、降血压

大葱中含有丰富的维生素C，具有舒张血管和促进血液循环的作用，这样可以防止因血压升高产生的头晕等症状。

除了“三高”人群可以多吃一些大葱以外，中老年人朋友不妨也多吃一些大葱。因为经常吃葱可以保持大脑灵活，预防老年痴呆。

2、防治感冒

寒冷的冬天到了，很多人都容易患上感冒咳嗽等疾病。当我们发烧或者咳嗽的时候，可以多吃一些大葱。因为大葱中的有效成分能刺激身体的汗腺，进而可以帮助我们发汗散热。

除此之外，大葱中的葱油可以刺激上呼吸道，可以促使喉咙中的黏痰被咳出来，这在一定程度上可以帮助我们缓解咳嗽的症状。

3、缓解疲劳

很多人工作了一天以后，身体难免会产生疲惫之感。这个时候，可以闻一闻大葱的味道，也可以吃点大葱，这样都可以帮助我们缓解疲劳。因为大葱中含有烯丙基硫醚，这种物质可以刺激我们肠胃中胃液的分泌，有助于增进食欲。

4、低胆固醇

现在的生活条件变好了，很多人餐餐都离不开大鱼大肉。要想预防胆固醇，我们不妨多吃一些大葱。大葱可以降低人体内坏胆固醇的堆积，让我们的身体变得更强壮。

5、防癌症

大葱中含有丰富的果胶，可减少直肠癌的发病率，具有明显的`抗癌功效。除此之外，大葱中含有蒜辣素，这种物质也可以抑制癌细胞的生长。另外，大葱中含有微量元素硒，硒可以降低胃液内亚硝酸盐的含量，这对胃癌等癌症都有一定的预防作用。

葱的功效与作用及食用方法2

1、清热祛痰

葱含有的挥发油等有效成分可刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用。葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。中医认为葱味性温，能发表和里，对辅助治疗风寒感冒、发热、头痛、咳嗽咯痰有一定效果。

2、促进消化吸收

葱还有刺激机体消化液分泌的作用．能够健脾开胃、增进食欲，对阴寒腹痛、纳食不佳者有疗效。

3、抗菌抗病毒

葱中所含大蒜素具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

4、防癌

葱含有果胶成分，可防癌；葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长，有防癌作用；所含微量元素硒可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌、结肠癌等多种癌症有一定作用。

5、吃葱注意事项

1、小葱拌豆腐，葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。

2、。葱炖狗肉、公鸡肉很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情。

3、吃葱不宜喝蜂蜜，蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。

4、服六味地黄丸期间不适宜吃葱：六味地黄丸是中医中的瑰宝，葱是人们日常不可或缺的配料，你可知这两者的结合会产生什么效应吗 ？葱、蒜味辛、性温，能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的，因此这两者的结合是一个重大的错误，服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的。

葱的功效与作用及食用方法3

野葱和野蒜的区别

野葱和野蒜没有明显区别，它们都是野生草本植物，而且有比较粗大的地下鳞茎，这些植物的全株都能供人类食用，而且就有一定的药用价值，并含有丰富的蒜辣素和酚类化合物以及挥发油，也就是说野葱和野蒜是同一种植物，只是在不同地区人们对它的叫法不同。

野葱的功效与作用

1：预防动脉硬化

平时人们食用一些野葱能预防动脉硬化发生，因为野葱中含有的天然活性成分能净化血液，可清理血液中的甘油三酯和胆固醇，并能降低血液粘稠度，提高血管壁的韧性与弹性，并能促进血液循环，对人类经常出现了高血脂和动脉硬化，都有一定预防作用。

2：预防血栓

野葱中含有大量的植物精油，这种物质具有很强的抗凝血能力，它能提高血小板的活性，并能防止血小板凝结成块，其功效远远高于药物阿司匹林，所以在日常生活中，人们多使用一些野葱，能防止血栓生成病能降低血栓的发病率。

3：抗菌消炎

野葱还是一种能抗菌消炎的保健食材，它含有的药用成分对人体内的痢疾杆菌和金葡萄球菌都有明显抑制和消灭作用，而且能防止人类肠道中炎症滋生，对人类经常出现的肠炎，腹泻，痢疾等症都有一定预防作用。野葱还能增强人体的抗病毒能力，在流感高发季节中多食用一些野葱，能抑制流感病毒活性，可防止流感发生。

熟葱的功效与作用

熟葱的功效与作用，可消炎去病防癌健身,有益无害，主要含有蛋白质，脂肪，糖类，维生素A、B和C，含有大量的果胶，能促进有害物质的排出，下面我整理了熟葱的功效与作用。

熟葱的功效与作用1

生吃大葱可消炎去病防癌健身,有益无害 大葱是人们生活中不可缺少的调味菜，同时又有强身健体的保健作用。大葱能刺激人体肝腺，有发汗解表的作用，也能促进消化液的分泌，而具有健胃的功能。因为大葱有提高人的消化功能，能把人体胃肠积下的污垢、邪气清除出去，没病的人多吃葱，不仅可以预防春季呼吸首传染病，而且能强健身体。它主要含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C，以及矿物质、盐、钙、镁、铁等，还有挥发油，油中主要成分为葱蒜辣素，也叫植物杀菌素，具有较强的杀菌作用，而且大葱含有大量抑制癌生产的化学物质。

大葱主要含有蛋白质，脂肪，糖类，维生素A、B和C，以及矿物质钙、镁、铁等。还有挥发油，油中主要成分为葱蒜辣素，也叫植物杀菌素，具有较强的杀菌作用，非凡对痢疾杆菌及皮肤真菌的抑制作用更为明显。国外医学报道，经常吃葱的人，患高胆固醇疾病的很少。祖国医学很早就指出，大葱能刺激人体汗腺，有发汗解表的作用，也能促进消化液的分泌，具有健胃的功能。尤其到了春天，由于节气和土壤的变化，这个时候的葱在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候。相应的，这时的人体内部也在发生着微妙的变化，多吃点大葱很有好处。因为葱能提高人的消化功能，能把人体胃肠一年积下的`污垢、浊气清除出去。还能强健体质，预防冬春呼吸道传染病。患有心血管疾病的人，因体弱怕冷，轻易感冒，更可多吃。

熟葱的功效与作用2

蒸熟大葱的功效与作用

1、蒸熟大葱能抗菌抗病毒

蒸熟大葱中含有一些大蒜素，这种物质是天然的抗菌抗病毒成分，它对人体内的痢疾杆菌以及皮肤真菌都有很好的抑制作用，平时食用蒸熟大葱，能有效预防肠炎和痢疾等常见病的发生。

2、蒸熟大葱能防癌抗癌

蒸熟大葱中含有大量的果胶，它们进入人体以后能促进人体内致癌物质的分解与排出，能有效预防结肠癌的发生，另外蒸熟大葱中含有的蒜辣素也能抑制癌细胞的成生与再生，对预防癌症也有很大的好处。

3、蒸熟大葱能促进消化

蒸熟大葱能加快人体消化液的分泌，能健脾开胃，也能进高肠胃的消化能力，它对人类的消化不良与食欲不振等多种不良症状都有一定调理和预防作用。

4、蒸熟大葱能化痰

蒸熟大葱中有一些天然的葱油，它进入人类的呼吸道以后，能刺激气管，让气管扩张，能有效加快气管中粘痰的排出。

熟葱的功效与作用3

熟洋葱的功效与作用

1、润肠通便

润肠通便，清肠排毒是熟洋葱最重要的功效，因为熟洋葱中不但含有大量膳食纤维，还含有一些硫磺层的这些物质兼有人类肠道后，能促进肠道蠕动，并能清理肠道壁上的垃圾，可缩的人体排便时间，对维持人类肠道健康有很明显的好处。

2、预防骨质疏松

人们吃熟洋葱还能预防骨质疏松，因为这种食材中含有丰富的微量元素钙，还含有一些黄酮类物质，这些物质可加快人体对钙的吸收，能提高骨骼的密度，它能有效预防骨质疏松出现经常吃熟洋葱，还能提高骨骼健康水平，降低骨关节疾病的发病率。

3、净化血液

熟洋葱还是一种能净化血液的健康食材，人们在食用它以后能加快血液中有害物质排出，可防止胆固醇和脂肪在血管壁上堆积可净化血液，提高血管壁的韧性与弹性，经常食用能防止血管老化也能预防一些血液类疾病发生。

4、抗衰老

熟洋葱还能提高人体的抗衰老能力，它还有一些黄酮类化合物和对人体有益的微量元素，更还有一些天然多糖，这些物质被人体吸收后 ，能清除身体内的过氧化脂质，增强身体多功能，放慢身体衰老速度，经常食用能让人体抗衰老能力明显提高。

上面为大家介绍了熟洋葱的功效与作用，能让大家知道吃熟洋葱的好处有哪些，能让大家放心食用它，不过熟洋葱与新鲜的生洋葱相比，消炎杀菌和抗病毒的能力要略差一些，这一点大家应该多加注意。

大葱的功效和作用

大葱的功效和作用，说起大葱，相信大家都不陌生。大葱是生活中比较常见的一种蔬菜，很多人都会购买它用来调味，但实际上大葱除了调味还有很多作用。下面我为大家具体分享一下大葱的功效和作用，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。

大葱的功效和作用1

1、预防疾病

大葱中含有的多种成分均有抗病的效果，常吃大葱可以预防疾病。大葱中含有丰富的果胶，果胶可以明显减少结肠疾病的发生；大葱中的蒜辣素在抑制疾病细胞的生长方面有很好的效果；大葱中的微量元素硒，可以降低体内亚硝酸盐的含量，在预防疾病方面也有很好的效果。

2、发汗抑菌

大葱内含有一些特殊成分，可以对身体汗腺形成有效刺激，进而达到发汗散热的.功效。例如，葱油可以对上呼吸道形成刺激，使得粘痰容易咳出体外。

大葱中的大蒜素，在抵御病毒、病菌等方面有很好的效果，尤其是对诸如痢疾杆菌和皮肤真菌的抑制作用更是强大。常吃大葱，可以有效发汗抑菌，维持身体健康。

3、舒张血管，预防老年痴呆

大葱中含有丰富的维C，维C有很好的舒展血、促进血液循环的作用，可以有效预防因血压突然升高导致的头晕，保持头脑灵活，在预防老年痴呆方面有一定的效果。常吃大葱可以舒展血管，预防老年痴呆。

4、壮阳补阴

大葱中含有的某些成分可以促进人体激素分泌，有效刺激性欲，有一定的“壮阳补阴”效果。民间有句俗语，“一根葱，10分钟”，由此可见大葱在提高男性那方面能力上面的显著功效。常吃大葱，对男性有很好的帮助。

5、增进食欲

大葱中含有的丙烯基硫醚可以刺激胃液分泌，有助于增进食欲。在日常生活中，要是大家遇到食欲不振的话，吃点大葱可以有效缓解这种情况。常吃大葱，可以增进食欲，保持人体摄入足够的热量来维持正常的生理活动。

大葱的功效和作用2

1、舒张血管

大葱含有大量的维生素C，具有舒张小血管，促进血液循环以及预防老年痴呆的功效，另外大葱里的挥发油和辣素与蘑菇同食还能促进血液循环的效果。

2、降低胆固醇

大葱能够有效的减少胆固醇的堆积，经常吃一些大葱其胆固醇也不会增加。葱叶比葱白部分的维生素A、C及钙含量更多更丰富。

3、缓解疲劳

生葱所含有的烯丙基硫醚可以刺激胃液的分泌，从而增进我们的食欲功能。另外和含维生素B1含量多的食物一块食用还能够促进食物的淀粉及糖质变为热量，对人体具有缓解疲劳的功效。

4、滋阴补阳

大葱中的维生素非常丰富，在保证人体激素正常分泌的同时还可以刺激人们的性欲，具有“壮阳补阴”的功效。对男性来说，每周可以食用3次左右的大葱或细香葱，以达到滋阴补阳的作用。

5、其他功效。

解毒调味的功能、预防癌症的作用、发汗抑菌的功效；

关于熟葱的功效与作用和煮熟的葱有什么功效的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。