米茶做法：

炒

锅里的温度不能太高，炒制时间也不可太长，否则容易将糙米炒煳;当然温度也不可太低，时间也不能太短，否则糙米不易炒熟，煮出来的糙米茶香味不浓。一般情况下，炒15~20分钟(时间宜根据糙米数量及火候确定)即可。

炒制时不能加油和任何佐料。

煮

刚炒好的糙米不能马上掺水煮制;晾凉煮制时，也不能用冷水或温热水，而是必须加沸水煮，否则糙米粒会煮成"糊汤"。

煮米茶应当注意掺水量。作为干吃的米茶，糙米与水的比例为1∶1;作为饮品的米茶，米与水的比例为1∶1.5。

使用农村柴火灶时，将水烧开(即为沸腾)，按照适当的比例洗好米茶米，然后加入锅中，立刻停火并且盖上锅盖，一直到米茶米闷开花即可起锅;使用电饭煲时，用电饭煲烧5/6锅水，至沸腾后放入洗好的米茶米，盖上锅盖并立即停火，一直到米茶米闷开花即可起锅;使用通用的煲汤锅的时候，实现用水壶烧好开水，然后往煲汤锅加水至5/6处，继续用煲汤锅加热开水，直至沸腾，加入洗好的米茶米，继续煮，直至米茶米煮开花为止，即可断电停火起锅。

煮米茶时，不需要加任何调料，通常是在饮用时，才按自己的口味去调味。

米茶功效：

一是调味增食。据科学验证，100克米饭可产生116千卡总能量，含2.6克蛋白质、0.3克脂肪、25.9克碳水化合物。经过加工炒煮的大米，成为人们的主食，没有改变其本质，降低其营养，而调和了人们十分喜爱的食用口感和口味。当然，增进食欲也是自然的了。煮出来的米茶是米味、茶香融为一体，有米的特色，也有茶的浓郁，真是巧夺天工。这种具有鲜明地方特色的制作食用方法，是钟祥深厚饮食文化底蕴的一种体现。

二是解渴降温。米茶不仅可以巧妙的代替米饭，又具有饮茶解渴的作用，为夏季防暑降温之佳品。气候愈热，食之愈爽。人们一般在头天晚上炒制后，盛入陶盆中，第二天食用。隔夜米茶，如饮酸梅汤，带酸不酸，带甜不甜，生津止渴，别有一番风味。冷藏后的米茶成为一种特制的饮料，更是美味绝伦、沁人心脾。

三是瘦身减糖。米茶既能饱腹，又没有过剩的营养，这样一来，既可瘦身，又免受挨饿之苦。因此，成为瘦身美体人士的最佳食物。钟祥人说的吃米茶下黄瓜---减肥是不无道理的。同时，它也是糖尿病患者的首选食物。经制作的米茶，大米中的糖份大为减少，患者可常年食用，而不用担心血糖增高。

在酷热的夏天来炒制米茶，煮熟后自然冷却后食用便可以起到清热去火解渴的功效。

大米性甘味平，具有健脾养胃、益精强志、聪耳明目之功效。如果把大米炒成焦，米里所含的淀粉也就被破坏了，分解变成了活性碳了。大家都知道活性碳可以吸潮气，吸异味，吸污垢，将大米炒焦，用开水冲泡给宝宝喝，被炒焦的部分能健脾祛湿，吸附肠粘膜上的有害物质，使之排出体外。焦米真的是好东西，可生津止渴，刺激口腔粘膜，促进口内生津，并加速胃壁收缩，促进胃的幽门启开，使水加快流入小肠被人体吸收，满足各组织和的需要。

同时米茶能促进汗腺排汗，带走体内热量从而有消暑降温的作用，所以夏天可以多喝点焦米茶。它还是一种非常好的减肥食谱，常喝焦米茶还可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外。因此，它特别的“刮肠、刮油”，而且护胃建议经常喝酒的人多喝点。

方法如下

1. 取适量大米（大米的量根据个人情况，最好不要超过一个星期的量），大米不需要任何的冲洗。

2.锅烧热倒入大米（可以放一点点油，防止粘锅，如果本身就是不粘锅，就不需要了）。

3.先大火翻炒2分钟，在转小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦。

4.炒制焦关火，不要着急盛出焦米，利用锅的余温，让焦米继续加热一会。

5.取出适量30克冲泡吧，一定要刚刚烧开的沸水，喝完了焦米水，米也是可以给宝宝吃的。

米茶怎么制作

材料：大米、水。

做法：1.首先将准备好的大米放入到清水中清洗干净，然后取出沥干水分。

2.将沥干水分的大米放入到干净无油的砂锅中，需要不停的翻炒。

3.因为大米被清洗过，所以在炒的时候会出现黏在一起的情况，这个时候需要继续翻炒，将大米炒开。

4.在炒制的过程中最好使用中火，大火很容易将大米炒糊。

5.在大米炒制以后，就可以取出了。

6.将炒好的大米放入到锅中，加入适量的清水。大火煮开就可以了。

7.将煮好的米茶取出后，晾凉就可以直接饮用了。

炒大米茶的窍门和配方

1.在炒大米的时候，一定要注意大米是干的，否则很容易炒粘在一起。

2.因为在锅里面受热不均匀，所以需要不停的翻炒大米，否则下面的大米很容易烧焦。

3.在炒大米的时候，没有特定的时间，主要根据自己的喜好，选择炒到什么程度，如果喜欢口味重的，可以炒的颜色深一点，如果喜欢清淡的，额可以炒的颜色浅一点。

4.煮的时候，方法也很简单，如何煮稀饭，就可以如何煮大米茶。

因为在炒制的过程中，大米中的营养成分已经遭受到了破坏，大米本身已经没有营养了，变成了活性炭，而活性炭的主要作用，就是可以帮助将胃肠里面的脂肪带走，加快排出体外，因此大米茶具有着清肠、解暑、解渴以及护胃的效果。

大米茶的功效

1.减肥

从本质上来说，米饭成分内是含有非常大的热量的，还有成分内包含着非常丰富的淀粉。但是因为大米茶是将大米进行炒制，在炒制的过程中，因为不断的加热和翻炒，已经将大米中的淀粉进行分解和破坏。那么在后期饮用的过程中，我们身体也就摄入不到这种淀粉了。这个时候的大米就变成了一种活性炭，因为经过炒制的大米茶变成了活性炭，它可以在身体内附带起胃肠内部的有害毒素和脂肪物质排出体外，也就是我们常说的刮肠刮油作用。

因此在饮用大米茶的时候，大家也就不用担心出现肥胖的问题。

2.养胃

专家表示，在夏季经常饮用大米茶，可以起到消暑解渴的下锅，尤其是不用担心对胃肠造成不良的影响，大米茶反而还会起到保护胃肠的作用。

大米茶可以怎么喝

专家表示，在饮用大米茶的时候，是没有固定的时间的，完全可以什么时候想喝就什么时候喝。

煮茶的方法也是和我们平时煮粥的方法一样，但是需要注意的一点，就是刚刚炒好的大米是不能马上用来煮茶的。需要在晾凉了以后，放入到锅内，直接加入沸水煮开，如果用冷水或者温水煮，那么很容易会煮的黏在一起。

并且在煮的过程中，需要大火煮开以后，就直接关火，将大米茶取出以后晾凉，同时不需要添加任何其他的调味料，完全可以根据自己的口味，在饮用的时候再调制。

在喝茶的时候也是根据自己的喜好，直接吃大米喝茶都是可以的。

除了煮茶以外，大米茶还可以直接用开水冲泡开，也是可以泡好饮用的，具有非常好的清肠、解暑、解渴以及护胃的功效。

因为很多在减肥期的人群，都是不吃米饭的，这个时候大米茶就是减肥人群不错的选择，因此在炒制的过程中，大米中的淀粉成分已经被完全的分解掉了，因此并不会造成身体肥胖问题的出现。如果减肥期饥饿的人，可以用大米茶来代替米饭食用，但是不可以过量的食用。

在翻炒的过程中，大米中的淀粉成分虽然被破坏掉了，但同时大米中的其他营养成分也是被破坏掉了，因此建议大家在平时尽量不要单纯的只吃大米茶，否则很容易会出现营养不良的情况，长期会引起身体过度消瘦问题。

米茶是什么茶

“潜江人，礼性大，进门一碗米茶”，这是流传在湖北潜江农村的一首食俗民谣。

米茶的确是一种经济实惠、大众化的美食美饮。盛暑夏日，农民们从田间劳作归来，喝一碗米茶，既消暑解渴，又充饥解乏。有客进门，也必先以一碗米茶敬之，然后才以酒饭招待。

米茶的做法

米茶制法简便：将大米或小米(黍子)放在锅里炒至黄熟，旋即将凉水倒入，适当放一些生姜和茶叶，煮至稀烂，便成了黄澄澄、香喷喷的米茶，待冷却后食用。制作米茶时，因凉水倒进灼热的锅里时，发生“米米”的声音，故而得名。别看米茶土里土气，吃起来却清凉爽口，有提神、健胃之功效。喜咸者放盐，喜甜者放糖，米茶的吃法既随意又简单。

米茶的故事

俗话说，百里不同风，十里不同俗。2008年我在潜江度过了一个难忘的夏季，看到当地人吃米茶好生奇怪，后来也入乡随俗吃起来，确实比普通稀饭好吃，至今难以忘怀。我现在有一位同事是潜江人，离开故乡几十年了，但每到夏季他仍不忘做米茶吃，也时常喊我去喝一碗。可见，一种饮食，一旦形成了习俗，是很难改变的。

米茶是湖北省钟祥市特有的地方风味小吃 不知道是不是你要知道的 哪里听来得这个米茶呢

将大米制成炒米茶，口味独具一格，很多人都喜欢用炒米茶泡水喝。不过，虽然人人都可以吃大米，但并不是所有人都适合喝炒米茶的。那么炒米茶不适合什么人喝呢？下面饮茶人网就来说一说炒米茶的功效与作用禁忌。

一、炒米茶的好处

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炒米茶可以清理肠胃，胃不舒服，可以喝一点，有保护胃的作用，夏天也可以喝一些炒米茶，可以达到清热解暑的效果，但是夏天少喝，避免生气，炒米茶味道不好，过程很复杂，但是效果还是比较好的。

许多人喜欢喝炒米茶，主要是因为炒米茶有减肥的效果。在炒饭的过程中，大量的淀粉含量消失了，淀粉被热量破坏了，人们在饮用时不能摄入淀粉。这种淀粉变成了活性碳，可以加速身体脂肪的溶解。

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大米中的淀粉变成活性碳后，进入体内，可以排出体内的一些毒素，并带出一部分脂肪。这是清肠健胃减肥的效果。炒米茶也可以和花茶一起喝。效果会更好。女性在月经期间饮酒可以缓解精神压力和身体疲劳，对身体有很好的保健作用。

炒米水也具有一定的去火效果。因为炒米水具有很好的健脾益胃、消积化食的作用，这样可以促进身体的新陈代谢，帮助胃肠道的食物尽快消化代谢。如果出现腹胀消化不良的时候，可以适当喝一些炒米水。

二、炒米茶不宜人群

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体重增加的人，或瘦人，不能喝炒米茶。炒米茶有刮油减肥的功效。喝了它只会让瘦人变瘦。体重增加甚至更不可能。瘦人可能会营养不良，这对他们的健康有害。

缺水的人不适合饮用。炒米茶是一种热食。饮用它只会加剧身体的缺水。老年人和孕妇也不适合饮酒。老年人这两个特殊群体也容易营养不良。孕妇不应该轻易尝试炒米茶。如果他们想喝，还不如喝完炒米茶。

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脾胃虚弱、火气较大、便秘人群禁忌饮用炒米茶，其炒米茶内含多种营养物质，如淀粉、蛋白质等， 生理期人群、过敏人群、失眠人群不适合饮用，以免影响消化和睡眠。另外，炒米茶适热泡温饮，禁忌饮用凉茶以及隔夜茶

大米茶的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于荞麦茶的功效与作用、大米茶的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。