乐活教主的美食之——山药玉米粥

山药补肾，玉米中的淀粉和氨基酸可抑制癌细胞生成和再生。一碗好粥，会吃活百岁~

使用工具：万古烧土锅1.4L

操作时间：1小时左右

适用人数：1-2人

用料

主料：沁州黄小米50克

配料：铁棍山药100克、玉米30克、青菜末15克

其它调辅料：净水1000毫升、香油几滴、盐2克

乐活教主的美食之——山药玉米粥的做法

砂锅洗净，底部不要有水，加100毫升净水，中小火煮开。等待的时间准备食材。山药去皮、洗净，切小块，厚4毫米左右。玉米扒拉30克左右。（铁棍山药去皮后不变色，也不痒手。））

水开后，小米洗一遍下锅。多洗营养洗没了

打掉表面的浮沫

转小火，只保留了最里面一圈小火。煮30分钟~ 全程未溢锅。

30分钟后，小米粥已逐渐浓稠，加山药块和玉米粒，小火煮10分钟。

滴几滴香油，放青菜末、撒2克盐，搅拌均匀，关火。10分钟后再食用，太烫的粥会刺激食管，损伤食管黏膜。

搭配小菜、点心，早上喝了这碗粥，元气满满！

1. 煮粥最好用砂锅，砂锅保温效果最好。

2. 砂锅第一次使用，先用淘米水浸泡30分钟，煮一锅粥，堵住砂锅细小的孔隙，防止渗水。平时使用时，避免急冷急热，轻拿轻放，热锅不要放水泥地面或瓷砖上，最好用干燥的木板。

3. 不同体质，选择不同食材搭配:五谷杂粮、时令蔬菜、水果、中药 ...

4. 喝粥的最佳时间是早上，早上空腹喝点清粥，可温润肠胃。

5. 喝粥禁忌：太烫的粥易损伤食管黏膜，放置一会再喝。肠胃不好的不要喝太稀的粥，水分太多容易稀释胃液和消化液，影响肠胃功能。糖尿病患者不要早上喝粥、粥里最好加点粗粮、粥不要煮太烂、喝粥时放慢速度。

山药玉米粥的功效与做法

1、山药玉米粥的功效

山药玉米粥是一种保健养生功效特别出色的粥品，它可以益气健脾也能防癌抗癌。其中山药是一种可以滋补肾气和强壮筋骨的食材，而玉米中则含有大量的氨基酸和淀粉，这些成分能抑制癌细胞生成也能控制癌细胞的再生，平时食用能预防癌症发生，也能控制癌症细胞扩散。

2、制作山药玉米粥的材料

平时在家中煮制山药玉米粥时需要准备玉米九十克，山药六十克，莲子五十克，冰糖三十克，清水适量。

3、制作山药玉米粥的步骤

制作山药玉米粥时要把准备好的山药去掉外皮，然后再用清水洗净，切成小丁的样子，再把莲子去掉莲子芯，研成细末，把玉米也用清水冼一下，然后放入锅中，加入山药丁和莲子粉以及冰糖和清水，然后开火煮制，烧开以后用小火慢慢的熬到粘稠即可出锅食用。

1、山药玉米粥是用玉米和山药为主要食材熬煮而成的粥,有很好的健脾益胃、明目护眼的功效。

2、主料：玉米粒、玉米面（黄）100克,山药50克。调料：冰糖10克。

3、山药洗净，上笼蒸熟后，剥去外皮，切成小丁；

4、玉米粉用开水调成厚糊；

5、锅内加入约1000毫升冷水，以旺火烧沸，用竹筷缓缓拨入玉米糊，再改用小火熬煮10分钟；

6、玉米粒、山药丁入锅，与玉米糊同煮成粥，加入冰糖调味，即可盛起食用。

1、玉米（黄，干）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

2、山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

功效

粥中的玉米，本为粮食、油料作物，营养丰富，内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素，是理想的延年益寿保健品。其性平味甘，具有调中开胃、益肺宁心、利水消肿等功效，最适宜慢性虚弱人（不论男女老幼咸宜），健康人经常食用玉米粥，能保持大便通畅，少得胃肠疾病。

（但熟玉米棒，不适宜消化不良的病人）。玉米中所含的玉米油，具有降血脂与胆固醇的作用，临床对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、高血压及血液循环障碍性疾病有一定的防治作用。

吃山药要注意的禁忌

第一、生吃山药。绝对不能生吃山药，山药里含有非常多的毒素，如果生吃山药的话，很容易引发食物中毒，所以绝对不能生吃山药。

第二、不能一天吃太多的山药。山药里含有雌性激素，如果说食用太多的山药会刺激荷尔蒙的产生，并且会对女性造成副作用，会让女性在生理期的时候加重痛苦的现象。

第三、山药不能和甘遂、碱性药物同时食用。因为山药和甘遂的主要功效是不一样的，山药帮助大家不仅肠胃蠕动，而甘遂是帮助大家峻下逐水，会有刺激肠管的功能。

所以说，这两个一起食用的话，食用的次数过多会导致腹泻，久而久之就是慢性自杀了。山药中含有淀粉酶，而碱性的食物会让山药的淀粉酶被分解，会降低山药的食用价值。

第四、山药不能和猪肝、黄瓜以及南瓜同食。山药不能喝猪肝一起吃的原因是因为猪肝中富含的金属微量元素会破坏山药中含有的维生素C；不能喝黄瓜一起吃的原因是因为黄瓜会分解山药的维生素C，和不能与南瓜同吃是一样的道理。如果说长期的这样搭配服用下去，不仅没有吸收到山药的主要价值，还会造成腹泻。

以上内容参考?百度百科——山药玉米粥、人民网——吃山药要注意哪些禁忌？

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。