核心功效

补充营养、提高免疫力、润肠通便

简介

金芥菜是一种口感鲜嫩、营养丰富的绿色蔬菜，在中国江南的大部分地区比较常见，是人们餐桌上最常见的绿叶蔬菜，能为人体补充丰富维生素和大量碳水化合物，也能清热解毒。另外，金芥菜是一种带有自然香气的绿色蔬菜，它含有丰富挥发油，这种物质被人体吸收后，能让人类脑细胞活性提高。

功效与作用

1、补充营养，金芥菜是一种低热量的绿色蔬菜，其维生素、矿物质、氨基酸和碳水化合物的含量却很高。食用这种绿色蔬菜后，能把它含有的营养尽快吸收和利用，促进身体代谢，也能提高身体各功能。

2、提高免疫力，金芥菜中含有丰富维生素A和和维生素C，被人体吸收以后能加快抗体产生，也能加快身体内免疫细胞合成。经常食用能增强人体自身免疫功能，并能提高人体的抗病能力。

3、润肠通便，金芥菜是一种性质微寒的绿色蔬菜，它能清理身体内的热毒，并能缓解肠道便秘，能让人类大便保持通畅。平时，最适合那些大便燥结和便秘的人群食用。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

高血压患者、血管硬化患者、便秘患者、痔疮患者

不宜同食

1、鲫鱼，鲫鱼的食物药性属甘温，而金芥菜的药性属辛辣，鲫鱼的功能之一是消水肿、解热毒，但与芥菜同食，反而会引起水肿、脸部不适的等症状。

2、醋，醋是传统的调味用品，酸性较高，金芥菜与其结合食用会破坏胡萝卜素，引起牙龈出血等。

3、鸡肉，芥菜中含有膳食纤维，鸡肉也易消化，含有大量不饱和脂肪酸和蛋白质等相同的成分，但两者结合会影响消化吸收，出现胃痛等症状。

食用方法

1、车螺芥菜汤

金芥菜洗净切段，锅放水烧开，放入适量的花生油和盐，放入已用水洗净的车螺；等到车螺差不多全开口后，放入处理好的金芥菜；等金芥菜差不多都变软后，立即放入少许料酒在汤里，以便去腥味，最后关火装汤即可。

2、砂锅芥菜煲

首先，准备好葱、姜、蒜、排骨、芥菜等食材，然后坐砂锅加油烧热，加入少许姜和一条排骨；煎至两面金黄，码入半斤芥菜梗炒软加入菜叶子；炒软的菜加入适量的开水，盖上盖子煲至菜梗变软即可。

芥菜的第一个功效是可以利肺豁痰，因为中医食疗认为芥菜入肺经，所以对于寒饮引起来的咳嗽、咳痰、痰滞气逆、胸膈满闷，如果适当的喝芥菜汤，通过利肺豁痰的作用，能够有着明显的止痰、止咳的作用。芥菜汤的第二个功效就是能够消肿散结，因此对于牙龈肿烂、乳痈、痔疮、冻疮，如果适当的喝芥菜汤，都能够通过其辛温的特性而达很好的消除肿胀，散除结瘀的作用效果会比较明显。

鲫鱼肉性味甘、平、温、无毒，主人胃、肾二经，有和中补虚、除湿利水、温胃进

食、温中下气作用，其功能之一是消水肿，解热毒。但与芥菜同食，反而引发水肿。这 是因为芥菜的食物药性属辛辣。加上人们一般都是将芥菜腌制后食用，腌菜盐重味咸，水 肿患者、肾功能不全者，过食则易加重病情。

做法步骤

1. 葱切段备用；芥菜切片、板豆腐切丁备用；鲫鱼清除内脏后切块备用。

2. 取一炒锅，在锅中加入沙拉油，以小火爆香葱段、姜片后，将鲫鱼用纸巾擦干鱼身，放入锅中煎约1分钟，待表面呈现金即可。

3. 继续加入米酒、水、芥菜及板豆腐丁，以大火煮沸后捞出浮沫，再转小火煮20分钟，起锅前加入盐调味即可。

材料

葱1/2根，芥菜100公克，板豆腐1/2块，鲫鱼1尾，沙拉油2大匙，姜片2片，米酒1大匙，水1500c.

1、抑菌抗感染。荆芥针对许多 病菌病原菌都是有非常好的抑制效果，还可以医治因微生物菌种感染所引起的的发炎症状。最普遍的便是，医药学上常常拿荆芥用于医治皮肤疾病，如：因微生物菌种感染所造成的皮肤瘙痒、漫性荨麻疹，及其别的出疹性疾病。

2、去热止痛。荆芥有出汗退热、袪风止痛的作用，对治感冒寒症、发热无汗、头痛、身痛等病症都是有很好的减轻功效。针对发烧病人，要想尽早退热，能够在入睡以前，泡服一剂荆芥，能够协助病人开展出汗，在病人发了一阵汗以后，睡一觉起来便会觉得全身欢快，发烧已好一大半，假如再次泡服荆芥，发烧的症状能够迅速痊愈。

3、活血。荆芥炒炭有非常好的活血功效，可做为一种理血剂非常好的应用于临床医学上。非常是针对衄血、便血或月经崩漏等造成的血液不止病症有很好的减轻作用，假如相互配合别的止血药一起应用，实际效果将更强。日常生活，荆芥用以活血，最普遍的一种方法便是，减轻女性生完孩子血晕的状况，对众多女性而言，算是上是一种好食物。

关于金芥菜的功效与作用和金芥菜的功效与作用及禁忌的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。