常见的干紫苏叶用法有：

1、紫苏叶煮鱼蟹：可增加香气和美味。还有健胃、发汗、镇咳去痰、利尿、净血、镇定作用，可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症。但温病及气弱表虚者需忌食。

2、紫苏煎黄瓜：湘菜菜系里的一道菜名。此菜有着黄瓜之脆软，紫苏之香甜，加上湘菜独有的香辣，作为名菜，名不虚传。希望各位在家做做这道菜！

3、紫苏粥：以100 克粳米煮稀粥，粥成入15 克紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。按，紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效，与健脾胃的粳米相配成粥。适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。紫苏粥是很好的健胃解暑食品。

4、紫苏饮：将3—5 片紫苏叶洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖成清凉饮料。

按：此饮具有健胃解暑的功效。健康人在炎热天气饮用，可增强食欲，助消化，防暑降温，还可预防感冒，胸腹胀满等病症。

制作干紫苏的方法如下：

1、选择新鲜的紫苏，可以自己摘取也可以菜市场购买。

2、摘下叶子，清洗干净，自然沥干，在阳光下晒足三天。

3、用电饭煲焙干，焙香，可以避免以后在气潮湿发霉，方便保存。

4、焙干后晾凉。

5、用密封的盒子装好保存，烤鱼，煎鱼时放入一些干紫苏叶，味道特别好。

扩展资料

食用紫苏的功效和禁忌

功效：在日常饮食中，紫苏可以起到抗菌、着色、调味之类的一些功能；在药品应用中，我们会用它来降低血脂、预防心脑血管疾病、提高记忆力、抗氧化、抗抑郁、抑制某些酶活性等。在中国常用中药，而日本人多用于料理，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。

禁忌：紫苏虽然味道鲜美，但是并不是所有人都适合食用。身体气虚、阴虚及患有温病的人都应谨慎服用，此外，紫苏含有大量草酸，过多食用容易与人体内的钙和锌生成草酸钙和草酸锌，损伤人体的神经、消化系统和造血功能，所以应适量食用紫苏，不宜贪多。

参考资料来源：百度百科-紫苏

紫苏味辛性温，含有丰富的蛋白质与维生素，紫苏油，气味芬香，能发表，散寒，理气，和营，解鱼蟹毒。

平时大家用紫苏叶切碎了来煮泥鳅鳝鱼吃，炒虾蟹吃，不但能去除泥鳅鳝鱼，鱼类，虾蟹中的腥味，还能解鱼蟹毒，增加它们的香味儿，味道儿非常不错的。

到了秋季紫苏成熟了的时候，收获紫苏杆可以晒杆储存起来，用来煮水喝，能治疗由风寒与风热引起的感冒咳嗽，发热。

而收获的紫苏籽可以用来种植，榨油，出油率高达45%以上，紫苏油不但可以入药，还可以用来做调味料，用紫苏油涂抹在皮肤上，可以治疗皮肤病，消炎解毒。

种植紫苏在农村七星老农家乡，一般情况下在清明节以后下种，由于紫苏种子果粒小，易落土太深，影响到它们的发芽率，再加上清明时季雨水多，天气早晚气温低，比较寒冷。

所以大家种植紫苏的时候，应该首先把土壤整平整细，再施用干燥较细的，化酵好的土杂肥料作为底肥，均匀撒在整好的土壤上面，再泼点粪水把土壤润湿，再去播种。

播种了之后，再在土壤上盖上一层2一3cm的稻草，或者是秕谷，锯末灰，糠渣，为土壤保温保湿，还可以防止碰到下大雨时，雨水把紫苏苗淋倒了是吧。

移栽紫苏时，按照20一30cm的间距与行距进行栽培，不能种植太密，也不能种植太稀，一蔸一苗，不能种植太多，影响苗地通风，施用的底肥必须要化酵好，防止烧苗烂根导致紫苏苗死亡，生长发育期间应该注意防治好病虫害，及时喷洒农药，进行中耕除草，喷洒叶面肥料，收割叶片时尽量使用剪刀剪除，防止伤害到树枝，收获种子时，应该是在九成成熟的时候连同树苗拔掉，连同叶子一起收获回家后，用纤维布垫在地上，再把紫苏放置于纤维布上，让它们去放置个把礼拜时间，把紫苏粒牵老掉粒，然后再利用太阳天把紫苏晒干了之后，用竹竿把紫苏粒给敲出来，用筛子筛掉其中的泥土与杆叶，然后再把紫苏粒晒一个太阳就可以储存起来，或者是榨油了是吧。

所以，七星老农个人认为，种植紫苏由于种子较小，容易落洞，所以种植紫苏时，应该把土壤整平整细一点儿，施用底肥最好使用肥效期长的化酵好了的土杂肥，播种后在苗床上盖放一层2一3cm的湿稻草，或者是一些秕谷，锯末灰，糠渣壳，可以防止下大雨的，紫苏苗被雨水淋倒了，生长发育期做好中耕除草，叶面施肥，喷洒农药防治病虫害，收获时应该在紫苏九成熟时提前收获，防止紫苏粒老化掉落在地，影响到你的产量了是吧！大家认为呢？欢迎大家都发表评论！

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紫苏很多人不一定知道这种菜，小时候我都当做是毒草直接拔掉，一般荒芜的菜园都会发现它们的身影，其实 紫苏是一种药材，叶片青绿时可以采摘食用，晒干之后用来熬水洗头、洗澡，具有发汗散寒、治疗皮肤病的功效。

随着人们对植物的研究 探索 ，紫苏这种曾经认为无用的野草，如今进入大众的眼帘，可以卖钱是农村人对这种草初衷，易生长、周期短、见效快，农村人开始规模种植紫苏起来。下面小哥就聊聊紫苏种植的方法，以供参考。

紫苏可以直播或育苗移栽，北方一般在5月上旬，南方在4月下旬，直播时选择 疏松湿润肥沃 ，播前浇透水，底肥有机肥为主，也可育苗移植，选择光照充足的地方，苗床提前喷洒300倍除草通药液除草，低床撒施有机肥及复合肥，搂平浇水，然后铺设细土，种后覆膜或盖草保温度促发芽。

出苗先匀苗 ，以防紫苏密度大，不分杈，徒长茎杆，苗高30cm时追肥一次，紫苏封垄前再施一次肥。这时 浇水要注意，土壤湿润即可，以防茎杆硬化，影响品质。

天气干旱或连阴雨后 及时中耕除草， 以防土壤过硬没有透气性，前期最好以氮肥为主，在苗期长势最旺盛的时候，要多用钾肥。

等到7、8月份紫苏的叶片就可收割， 叶片采收要在紫苏没开花之前 ，苏梗在9月份用镰刀进行收割。

紫苏，叶味辛，性温，富含丰富的蛋白质和维生素，在中国已有两千多年的种植 历史 ，它散发一种浓郁香气，叶子有褶皱，叶边有圆锯齿，叶子的颜色为紫色。紫苏生命力极强，路边，河边，房前房后等都可以生长，属易生长，周期短且见效快。

1、直播法： 首先我们要选择地方：以土壤肥沃且排水良好的沙质土壤为佳，再接着整地，把土壤整平，可以用人蓄粪腐熟后作为底肥即可。选择阳光充足的地方，将紫苏种子植入土壤里，再在种子上面细铺点土壤，再盖上如稻草等的农作物干草即可。铺上之后再浇水，注意水量要适度，切记不可过多导致弥漫。

2、播种时间与技巧： 正常选择在春天三月底四月初，这样温度控制在15-18度左右为佳。紫苏出苗快，易生长，一般浇透水三天就可以出苗了。需要注意的一点就是不可播种过于密集，株距在15-20CM左右，行距在30-40CM左右即可。当然生长过程中也要注意中耕除草，以防土壤过硬没有透气性，生长期间要追肥，如钾肥。

3、病虫防治： 紫苏在生长期间有可能会受到病虫害的侵袭，如红蜘蛛或斑枯病，这个就要及时用药物进行防治，可以选择用波尔多及代森锌进行防治。

农村房前屋后及一些田边灌木丛处都很常见，紫苏这东西在小晓这里很少有人专门去种植，需要的时候都是去采集一些野生紫苏，野生紫苏到处都是。虽说小晓这里没有人专门去种植紫苏，对于紫苏的作用小晓还是知道一些。

紫苏全株都散发着一股浓郁香气（不喜之人觉得是臭味），紫苏主要作用可分为两个：1、食用（调料）；2、药用。

由于紫苏具有一股浓郁独特味道，平时在日常生活中常用于调料使用。像煮鱼、炒田螺等都会用到紫苏，主要是用紫苏的气味用于去腥除味，一般还连同薄荷一起使用效果更加。

紫苏具有一定药用作用，主要有散寒解表、健脾开胃、杀菌消炎等作用。一般都和其它药材一起用于治疗一些风寒感冒，胸闷不适症状。

虽说小晓这里很少有人专门种植紫苏，有一些人家中还是会在自家房前屋后种上一点以备不时之需。

紫苏是一种适应能力较强的植物，要是种植的话需要在10月左右收集紫苏种子，等到来年春季温度在15度时就可播种。种植紫苏可以进行直播不需提前育苗在移栽，播种时选择土壤肥沃、排水良好的沙质壤土为好。基肥可用自家的猪牛等家畜家禽发酵的粪便作为基肥，播种后及时浇透水一般3天可出苗。播种时切记不可播种过密，株距在20厘米，行距在40厘米之间，每穴播种5粒种子。

在出苗后要对田间进行间苗补苗，每穴留3株即可。紫苏喜湿润在天气干旱时一定要及时浇水，而紫苏又怕水涝在雨季时要及时排水。

紫苏收获时间早，一般在3月播种到5月中下旬就可收获。追肥主要以氮肥为主，在播种后一个月可用尿素进行一次追肥。主要肥还是基肥，基肥要足每亩用农家肥2000斤，加尿素15斤、过磷酸钙20斤即可。

紫苏种植主要主要的就是需要做好排灌工作，旱时能灌，汛时能排。还有就是种植不要过密，过密容易引起病虫害发生几率，特别像红蜘蛛及斑枯病。这两种病虫害及易发生在5月高温高湿天气，出现病虫害要及时用药物防治。红蜘蛛可用乐果或者螨克进行防治；斑枯病可用波尔多及代森锌进行防治。

以上是小晓个人观点，有不同观点及补充请留言，谢谢大家！

首先要说紫苏的作用，在烹饪中能去腥味，比如说清蒸塘角鱼，切点紫苏叶子放在一起蒸就比较好吃，煲玉米，烧菜在农村很多人都喜欢放点紫苏，另外紫苏还有抗过敏的作用，特别是对高蛋白过敏的有一定的疗效！不是说爱种紫苏，而是紫苏这种植物在农村屋前屋后不腥种自己都会生长

这种草在广大的农村到处都是，很多的人都不知它的价值和用途。别小看农村的这种草紫苏，其实它的用途很大，知道的人很少，今天就来看看这样的一种草是到底有哪些价值。

紫苏顾名思义就是紫色的香草植物。它的叶片大而紫红，带皱褶，边缘有锯齿，相当漂亮。当然也有正面绿色，背面紫色的品种，而它的香味是一种清凉型的芳香，因为色紫，紫苏的汁液又是天然的色素原料，可供糕、梅酱等食品染色之用，比如东北人爱吃的紫苏糕，色泽紫红，香甜松软，咬下去满口奇香，好吃的不得了。

另外，特别值得一提的是紫苏具有很多的中药价值，所以，我们平常在一般的中药铺里都是能见到它的身影。紫苏具有对人体行气和胃、解表散寒的良好作用，可用于人体的一般风寒感冒，女性能安胎，咳嗽气喘，孕妇呕吐等一系列的功效，还可解人体的鱼蟹中毒。在过去的三国时代的名医华佗发现他解鱼蟹中毒有奇效，从此紫苏就成为了中药大军中的一员了。

通常来说，采作药用的紫苏鲜品以叶片大，色紫、不带枝梗、香气浓郁者为佳。在农村的栽培管理上的要求，性喜光照，喜欢温暖、湿润及通风良好的环境。对土壤要求不高，适应性极广。但选择表土不易板结、通气保水性好、含腐殖较高的肥沃土壤能生长更好，而以微酸性的土壤和沙土壤栽培最易。

如果是家庭栽培，一般以播种繁殖为主。播种与春季进行，将种子拌上细沙，均匀撒入盆内，稍加镇压，采用浸盆吸足水后置于阴凉处。盆上可敷一层保鲜膜，以保持盆土湿润，十天左右出芽。发芽后移动至日光充足的地方，株高15cm时上盆定植。紫苏叶片较大，日常浇水视盆土干燥情况约两天一次，雨季应注意排水，防涝。

紫苏对厨师或者擅长烹饪的人来说，是非常熟悉的一种调味品，也可以用来当作蔬菜食用。它身上有一种特别的香味，叶子上很多褶皱，叶子边上长有圆锯齿，叶子的颜色有的是两面都是紫色，有的是上面绿色，下面紫色。紫苏全身都是有用的，叶子可以吃可以做成调料，它的果子和梗可以做药，现在市场上已经有紫苏做成的食用油、化妆品等产品了。紫苏的家乡是在中国，有两千多年的种植 历史 了，我国有野生的也有种植的，现在国外地区也有大量种植，比如日本、印度、韩国等。

紫苏的种植非常的简单，因为它对土地没有要求，适应性非常好。房子前后只要有泥土，不会积存大量的水无法排出，都是可以种植的，还有在果树下也可以栽种。种植紫苏有三种方法：第一种是用种子直接撒种生长的方式；第二种是分直播的方式；第三种是用幼苗移植栽种的方式。

采用第一种直播的方法，是把种子撒在田间挖好的土沟里，然后在盖上薄薄的一层泥土。盖上泥土后要立马浇水，确保种子和土壤有充足的水分供种子发芽。这种方法的好处是，非常的省时间省力气；而且紫苏长得很快，能尽早的采收，产量也非常的高。第二种方法一般在浇水条件不好，也没有很多水的地方用的。在育紫苏苗的时候，选择地块要阳光十分充足的位置。移栽的前一天，育苗的地方要浇水润透。尽量选择没有太阳的天气移植。选择幼苗的根要 健康 完整，最好是拔完幼苗立马就可以栽种，这样才能是紫苏更容易成活。

在紫苏生长期间，要管理田里的状况。一旦发现有杂草，要及时拔掉。除了浇水拔草，也要松土。紫苏可以生长的水分多的地方，即便是雨季，只要不积水淹浸，也是没多大影响。但是要注意，紫苏毕竟是叶子蔬菜，特别不喜欢干旱。太干旱的空气，会导致紫苏的茎非常粗而且硬，叶子的纤维增多，这样的紫苏质量是非常差的。因此环境温度过高的时候，干旱的时期要勤浇水。紫苏生长的非常快，从种植到收获，一般不会超过三个月，大概2个多月左右就可以收获了。因为叶子和茎都可以吃，当紫苏植株接近采收的时候，施肥尽量在根部位置，但也不能离根部非常近，尤其是化学肥料。

紫苏采收不能选择下雨天，阴天也最好不要采收。有阳光的天气，采收到的紫苏更方便干燥，而且紫苏的香味更浓。如果紫苏是药用，采收时间要在紫苏没有开花的时候进行。如果想要紫苏的种子，就要选择那么长的好的，没有虫子破坏的，产量还特别高的紫苏植株，先不要采收。放在地里等它们的种子长成熟了，再把整棵苗割收。割收回家的紫苏，要及时晒干，把种子脱离出来作为以后的栽培种子。

紫苏在各国的吃法上，有很大的不同。比如在越南是米粉上的装饰，也用作炖汤和煮菜的配料；韩国的紫苏用来做泡菜；日本吃生鱼片一定少不了紫苏。在中国紫色大部分人知道是作为中药使用。总之，紫苏是一种非常有用的食用、药用材料。

紫苏烧鱼，烧螺丝，龙虾之类带腥味的东西很好。香，紫苏炒黄瓜也很好吃，紫苏很好种的

紫苏是的味道很好，它可以用来烹饪，煮汤，是大家非常喜欢吃的蔬菜，当然紫苏叶可以入药，也有很多的化妆品里面都有紫苏的成分，它在市场上的销售也比较快，价格不是很高，很受老百姓的喜爱。那么紫苏的种植方法又是什么样子的呢？我们来学习一下吧。

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（种植方法）：

（1）：（直播方法）：紫苏是可以直接播种的，（也可以用育苗的方法），直播可以在畦内进行条播的方法，播种行距离在50厘米，开沟的深度在3厘米，然后把种子均匀的撒在沟里，播种以后用细土盖好，然后要记得浇水。

（2）：也可以用坑穴的种植方法，每行距离在35-40厘米，每株的距离在20-25厘米，播种后要及时浇水，直播的方法比较省时间，也比较省力气。

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（育苗）：

（1）：在天气炎热的地区，水利条件不太好的地方，可以使用育苗的方法。苗床要选择在避风，阳光照射好的地方，在苗床地面上用农家肥配合磷肥均匀的散开，在用农具做好畦，然后在畦内浇水，水量要大，等水都渗透到苗床底部的时候，把苗床上撒好细土，把种子洒在细土上，最后在盖一层细土，盖土的厚度在1-2厘米，然后用塑料膜盖好苗床，这样1周以后就会出苗啦。

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（2）：出苗后要经常通风，浇水，注意好覆盖地膜，不要让苗受冷冻，等到苗长到4-5厘米，幼苗长出真叶4-5片的时候，就可以移栽到田地里了，要注意移栽的时间，最好选择在阴天的时候，或者是在傍晚天气凉爽的时候进行移栽。

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（田地管理）：

（1）：紫苏在生长的时候，要多注意松土和除草，直播种植的朋友们要注意捡苗和除草，在田地里的幼苗倡导8-10厘米左右准备捡苗，直播的紫苏幼苗会长的很快，假如植株的密度过高，会很容易造成植株徒长（徒长没有意义的生长），造成紫苏分枝变少，严重的会不长分枝，要根据不同的田地情况来进行除草。

（2）：松土是要根绝土地的情况来决定，比如在天气炎热或是雨水比较多的时候，会让田地的土壤变的过硬没有通气性，所以要通过松土来解决这个问题，松土的时候要注意不要伤害到幼苗。

（3）：紫苏的生长周期很短，所以在定植以后70-80天就可以采收。所以在用肥料的时候，前期最好用氮肥为主，在苗期长势最旺盛的时候（开花之前），要多用钾肥。

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（采收）：

（1）：紫苏要选择在上午晴天的时候进行收割，紫苏的叶片可以在7月-8月，叶片采收要在紫苏的株体没开花之前，苏梗在9月份用镰刀进行收割。

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紫苏的种植方法，操作过程，就是这些不知道大家还有什么地方不太明白，在所有农作物里，紫苏算是种植比较简单，省力的，不知道你是不是对紫苏的种植已经开始感兴趣了呢？紫苏绝对是你的最好选择。

紫苏的味道很好，它可以用来烹饪，煮汤，是大家非常喜欢吃的蔬菜，当然紫苏叶可以入药，也有很多的化妆品里面都有紫苏的成分，它在市场上的销售也比较快，价格不是很高，很受老百姓的喜爱。那么紫苏的种植方法又是什么样子的呢？我们来学习一下吧。

种植方法

（1）（直播方法）：紫苏是可以直接播种的，（也可以用育苗的方法），直播可以在畦内进行条播的方法，播种行距离在50厘米，开沟的深度在3厘米，然后把种子均匀的撒在沟里，播种以后用细土盖好，然后要记得浇水。

（2）也可以用坑穴的种植方法，每行距离在35-40厘米，每株的距离在20-25厘米，播种后要及时浇水，直播的方法比较省时间，也比较省力气。

育苗

（1）在天气炎热的地区，水利条件不太好的地方，可以使用育苗的方法。苗床要选择在避风，阳光照射好的地方，在苗床地面上用农家肥配合磷肥均匀的散开，在用农具做好畦，然后在畦内浇水，水量要大，等水都渗透到苗床底部的时候，把苗床上撒好细土，把种子洒在细土上，最后在盖一层细土，盖土的厚度在1-2厘米，然后用塑料膜盖好苗床，这样1周以后就会出苗啦。

（2）出苗后要经常通风，浇水，注意好覆盖地膜，不要让苗受冷冻，等到苗长到4-5厘米，幼苗长出真叶4-5片的时候，就可以移栽到田地里了，要注意移栽的时间，最好选择在阴天的时候，或者是在傍晚天气凉爽的时候进行移栽。

田地管理

（1）紫苏在生长的时候，要多注意松土和除草，直播种植的朋友们要注意捡苗和除草，在田地里的幼苗倡导8-10厘米左右准备捡苗，直播的紫苏幼苗会长的很快，假如植株的密度过高，会很容易造成植株徒长（徒长没有意义的生长），造成紫苏分枝变少，严重的会不长分枝，要根据不同的田地情况来进行除草。

（2）松土是要根绝土地的情况来决定，比如在天气炎热或是雨水比较多的时候，会让田地的土壤变的过硬没有通气性，所以要通过松土来解决这个问题，松土的时候要注意不要伤害到幼苗。

（3）紫苏的生长周期很短，所以在定植以后70-80天就可以采收。所以在用肥料的时候，前期最好用氮肥为主，在苗期长势最旺盛的时候（开花之前），要多用钾肥。

采收

紫苏要选择在上午晴天的时候进行收割，紫苏的叶片可以在7月-8月，叶片采收要在紫苏的株体没开花之前，苏梗在9月份用镰刀进行收割。

蒸螃蟹时放紫苏叶，原因如下：

1、紫苏叶具有祛除腥味作用，能保持螃蟹的味道鲜美。紫苏含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、丁香油酚等挥发油。这些挥发油不仅香气浓郁，而且具有开胃解腻、去腥提鲜的功效。

2、螃蟹性寒，放紫苏叶可以调和一下，使寒性轻一些，紫苏可以散寒解表，理气宽中，解蟹中毒引起的腹痛，腹泻，呕吐等症。

3、紫苏中的挥发油具有独特香气，可以让蚊虫远离，也可以让微生物“退避三舍”。大闸蟹以微生物和腐食作为食物，体内容易富集细菌，蟹肉本身也是微生物非常喜欢的食物。因此在烹调大闸蟹时搭配紫苏，就可以起到防腐杀菌的效果。

扩展资料：

紫苏在各国烹饪中的用法：

1、中国：

紫苏在中国种植约有2000年历史，明代李时珍曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”，可见紫苏在中国人的饮食中很常见。

中国人用紫苏烹制各种菜肴，常佐鱼蟹食用，烹制的菜肴包括紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐贴饼、紫苏百合炒羊肉、铜盆紫苏蒸乳羊等。另外，在南方地区，在泡菜坛子里放入紫苏叶或杆，可以防止泡菜液中产生白色的病菌。

2、韩国

的紫苏变种的叶片比日本青紫苏要更大、更圆、更为平坦，而且锯齿较为细密，一面是紫红色，一面是绿色。韩国人用紫苏制作泡菜，基本上在全世界的韩国货商店中都有紫苏泡菜罐头销售，在这种罐头中，每两片紫苏叶包裹着一个红辣椒。

新鲜的紫苏叶可用来制作沙拉。紫苏子用作肉类食品的调料，也用来制作紫苏芝麻盐。韩国人在吃烤肉习惯用新鲜的紫苏叶或辣椒叶搭配，而韩国人掀起了用紫苏叶补钙的热潮，因为紫苏叶富含钙质。

3、越南人

用在炖菜和煮菜中加入紫苏叶，或者将紫苏叶摆放在越南米粉上作为装饰。他们使用的紫苏品种的叶子一面红中带绿，一面是紫色，与日本紫苏品种相比香气更浓。

紫苏

长期喝紫苏泡水喝有什么功效

长期喝紫苏泡水喝有什么功效，紫苏叶，为我国原产品种，紫苏叶既可以日常食用，也可以入药，紫苏根全身都是宝，因此都是可以用作药材的，以下详细介绍长期喝紫苏泡水喝有什么功效

长期喝紫苏泡水喝有什么功效1

1、治疗风寒感冒

如果身体患有风寒感冒，出现怕冷、气短、咳嗽、腹胀等症状时，就可以拿紫苏叶泡水服用。一般情况下，我们都是选择较嫩的紫苏叶芽，因为这样可以直接生吃，同时也可以泡茶、做汤或者煮粥。我们在选择紫苏叶时，最好选择叶片比较新鲜，并且没有被虫子咬过以及大量梗部的嫩叶。如果是将紫苏叶进行腌渍服用的，那么最好选择老一点的叶子。

2、退烧

多数的婴幼儿出现发烧症状的主要原因就是由于外部风邪感染所导致的。所以说，想要治疗这些症状，对身体进行发汗是一个最好的退烧选择。如果孩子出现了这种情况，最好能够用晒干之后的紫苏叶用开水冲泡之后给孩子进行擦洗，这对于退烧也有非常好的帮助。这是因为紫苏叶具有芳香化浊以及辛温解表的作用，服用之后能够令身体快速发汗，有效地退烧。

3、抗菌

专家通过实验发现，将紫苏叶试剂放入试管中，能够有效抑制试管中葡萄杆菌的生长。所以，紫苏叶具有一定的抗菌抑菌作用，服用之后能够提高人体免疫力。

4、治疗低血压

专家从紫苏叶中提取的紫苏油在动物中进行了实验，发现动物在服用之后会导致血糖上身。紫苏叶中主要的成分就是紫苏醛，这种物质能够有效的升高体内的血糖含量。所以说，如果你的体质是属于低血压体质，那么日常可以将紫苏叶泡水喝，这对于身体好处多多。

紫苏叶泡水喝的方法

1、紫苏叶与生姜同泡

紫苏叶与生姜都能起到散寒的作用，在泡制时可以把新鲜的紫苏叶子收取以后放在阳光下晒制一两天，再切成细丝，把生姜也冼净切成丝状，两者一起放在茶杯中，加入开水冲泡，然后饮用就可以，在冬天中饮用，能起到预防感冒的作用。

2、紫苏叶与红糖同泡

紫苏叶是一种含有多种挥发性物质的中药材，它的活血功效特别出色，把它与红糖一起用开水冲泡后饮用，可以有效缓解女性的月经不调。具体泡制方法是取三到五克紫苏叶，加入十克红糖，用沸水冲泡以后饮用就可以。

3、紫苏叶与荷叶绿茶同泡

紫苏叶与荷叶和绿茶一起泡制也是一种不错的选择，泡制方法很简单，就像平时泡茶那样，把三克紫苏叶和三克荷叶加入适量的绿茶，一起用开水冲泡，然后当茶饮，经常饮用这种饮品，能让人体内部积存的脂肪分解并排出体外，对减肥有很大的好处，能让人们的拥有苗条的身材。

长期喝紫苏泡水喝有什么功效2

紫苏绿色和紫色的区别

区别不大。

紫苏叶刚长出来的时候叶片正面是呈绿色，而背面则是紫色的，但随着紫苏叶片的生长，其中的花青素物质会逐渐增多，叶片也会逐渐变成紫色，所以紫苏也就有紫色和绿色两种颜色。

除了花青素含量的多少，两者的功效作用是差不多的，紫苏是唇形科紫苏属一年生草本植物，在我国栽培极广，主要供药用和香料用，种子榨出的油叫苏子油可供食用，同时又有防腐作用供工业用。

紫苏叶的功效与作用

发汗解表

紫苏叶性质偏温，入肺经，味道辛香浓郁，其中含有的.芳香挥发性物质对于感冒风寒、发热恶寒、头痛鼻塞、兼咳嗽或胸闷的症状，能起到散寒解表、开宣肺气的作用。

行气和胃

紫苏叶入脾经，其自身辛温的性味具有和胃止呕、行气宽中的效果，对脾胃气滞、胸闷不舒、恶心呕吐等现象，泡水喝能起到一定的缓解改善，且脾胃偏寒的话可以加砂仁、丁香等温中止呕药，偏热则可以加黄连、芦根等清胃止呕药。

解毒止呕

紫苏叶有解毒止呕的作用，对于因食用鱼蟹等食物而出现腹痛、吐泻等食物中毒的情况，用紫苏叶泡水喝能起到一定的解毒止呕功效，搭配生姜、白芷一起泡着喝效果也是不错的。

紫苏叶一般一次用多少克

建议5-9克即可。

紫苏是治风寒感冒、脾胃气滞、恶心呕吐及胎动不安等症的常用药，特别是对外感风寒兼有气滞者尤为适宜，因此在临床应用上广泛使用，一般干紫苏叶用的剂量是5-9克左右，而由于个人体质的差异，可以根据自身情况酌情增减。

新鲜紫苏叶怎么吃

1.准备适量鲜黄瓜、紫苏叶，味精、香油、醋、白糖、盐，将紫苏叶洗净，然后加盐切碎。

2.黄瓜洗净，去皮切成丝放入盆中，加盐、味精、白醋和白糖搅拌均匀。

3.把切好的紫苏撒在黄瓜丝上，加适量香油再次拌匀，这样凉拌紫苏黄瓜就做好了。

长期喝紫苏泡水喝有什么功效3

1、紫苏叶可以多吃吗

紫苏叶为唇形科植物紫苏和野紫苏的叶带叶小软枝。紫苏一年生草本。南方7至8月，北方8至9月，枝叶茂盛时收割，摊在地上或悬于通风处阴士，干后将叶摘下即可。

1、紫苏叶叶片不大，微微发紫，这种蔬菜看起来很是寻常，其嫩叶营养丰富，含有蛋白质、脂肪、可溶性糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钙、磷、铁、锰和硒等成分。

2、中医认为紫苏叶具有解表散寒的功效，因此吃紫苏叶能减轻夏季贪凉后带来的不适或预防感冒。其次，夏季高温潮湿，没有胃口时，可以用具有行气和胃作用的紫苏叶拌黄瓜食用，可以开胃。

3、凡外感风寒，症见恶寒发抽刀断水，头痛无汗，鼻寒清涕者，可与羌活、防风、白芷等配伍，以解表散寒。

4、凡气滞湿阻，胃气不和，脘腹胀闷，呕恶腹泻者，可与藿香、陈皮、半夏曲、茯苓等配伍，以行气化湿和中。

5、紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

6、气虚、阴虚及温病患者忌食紫苏叶。

2、紫苏叶的食用方法

紫苏性温味辛，有解表散寒理气的食效。紫苏含有丰富的维生素和矿物质元素，当然，还特有芳香的挥发油。紫苏在烹饪上的应用诸多，煮汤、凉拌、焖制等都能炮制出款款美味佳肴。

紫苏以食用嫩叶为主，最好选择叶片平展、无梗、无虫噬痕迹的嫩叶；用来腌渍或做饮料的，尽量选择带梗或老一些的叶片更为适宜。紫苏叶的食用方法，一起来看看。

1、鲜叶生拌，用温盐水加味精在容器中漂沾后放入盘中，加少量熟油即食，味道鲜美，回味无穷，且利于各种维生素的吸收。

2、炸：蛋清加少量面粉、少量盐、味精，调粥状，将叶正面朝上，背面朝下沾面，放入温油中煎至适中即可沾椒盐食用。

3、紫苏叶包生鱼片，沾佐料生食，或和虾、蟹混食适当量的生紫苏叶，有解毒和暖胃功能。

4、火锅涮食：和海鲜、肉等一起放入火锅内，稍热即可食用不要时间过长，然后喝其汤，味道极美。

5、鲜叶沾辣根或甜面酱生食，味道极鲜、自然，营养丰富。

3、紫苏叶的功效与作用

根据中医典籍记载，具有独特香气的紫苏，味辛性温且无毒，具有发汗解表、行气宽中、解鱼蟹毒等作用。由于紫苏具有发汗力，可用于治疗感冒风寒、恶寒、无汗，亦可用于缓解脾胃气滞、胸闷、呕恶等症状。紫苏叶的功效与作用，一起来看看。

1、散表寒

紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。

2、行气宽中

紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。

3、行气安胎

紫苏叶能行气安胎，常配砂仁、陈皮同用，治疗妊娠恶阻、胎动不安。

4、解鱼蟹毒

紫苏辛温，能解鱼蟹毒，中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服，或配合生姜同用。

紫苏叶在营养价值和味道上面来说，丝毫不输于其他种类的蔬菜。既可以作为食物又可以作为药材，紫苏叶可谓是全身都是宝。不管是通过那种的途径来获得紫苏叶的营养价值都是可以的哦。

4、食用紫苏的注意事项

1、紫苏与鲫鱼一起食用后容易生毒疮，要慎服。紫苏和大闸蟹一起食用容易引起腹痛，需慎服，而且紫苏对于大多数的海鲜来说，在搭配吃的时候都是不太适合的了，因此我们就要尽量避免这样的情况出现。

2、紫苏茶里含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能，所以紫苏茶不宜过多长期饮用，容易上火又气虚体弱者也不宜饮用。

3、孕妇可以吃紫苏，解毒安胎、减轻贫血，但要注意不可过量。此外，在选购紫苏的时候，尽可能挑选色紫、叶大不碎、没有枝梗、香气浓郁的，放在阴凉干燥处，密封保存，以防香气散失。

1.做法一:将紫苏叶晒干研末。用开水冲泡。加糖溶解后饮用。味道略带紫苏，很好吃。适用于感冒初期，鼻塞流涕，畏寒，四肢酸痛等。

2.做法二:干姜3克，紫苏叶3克，水300ml。干姜切成细丝，紫苏叶洗净，放入杯中。将热水倒入杯中，浸泡10分钟后饮用。

温而刺鼻。解表寒，行气和胃。可用于感冒、咳嗽、呕吐、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。用量为4.5-9克。紫梗调气，宽中；紫苏降气化痰。

紫苏是一种重要的香料植物，其花序用水蒸气蒸馏。紫苏油是一种珍贵的天然香料，广泛应用于各种香精中。精油主要含有乙酸芳樟酯、香叶醇、α-松油醇、α-松油醇、α-水芹烯、橙花叔醇、香草醛和醛类。香气:香甜柔和的药草香、薰衣草花香和果香、独特的类似黑狐葡萄的头香和烟丝香、浓郁的龙涎香和浓郁的木香。是高级定香剂。紫苏的深加工是从其残渣中提取提取物。经过进一步加工，提出紫苏醇、紫苏内酯、合成龙脑醚都是重要的化工原料。

紫苏用于染色；绿色紫苏和花穗的香味用于面条、酱料、砂锅菜和生鱼片的调味；花青素是紫苏叶中的一种紫红色色素，用于对梅干菜和其他食品进行染色。人们很早就发现了紫苏的抗菌、抗氧化作用，所以自古以来紫苏就被称为能“返老还童”的植物。近年来，研究人员发现紫苏具有以下作用:一是抑制溃疡坏死因子的过量产生；第二，抑制花粉热；第三，抗牙周炎的作用。一般来说，紫苏的效果更强。最近发现紫苏籽中含有的α-亚麻酸可以降低胆固醇，预防癌症。

据说紫苏是在奈良或平安时期(公元794 -1192年)从中国传入日本的，现在已经成为日本料理中不可或缺的香料。用紫苏叶冲泡的茶，有淡淡的紫苏香味，容易入口。由于它的发汗和放松作用，建议在感冒或压力大时饮用。此外，像柿叶和薏苡一样，它也适合作为一种健康茶在餐时或餐后饮用。

功效:镇痛、抗菌、增进食欲、镇静、预防贫血、缓解感冒、过敏性皮炎。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。