凉薯属豆科，是豆薯属中能形成块根的栽培品种，一年生或多年生缠绕性草质藤本植物。凉薯的块根肥大，肉洁白脆嫩多，那么大家知道凉薯有什么功效呢?接下来我带大家了解一下吧。

凉薯的功效与作用

【别名】葛薯、地瓜、凉瓜、地萝卜、沙葛、豆薯

【来源】豆科凉薯Pachyrrhizus erosu(L.) Urban，以块根，种子入药。

【生境分布】长江以南各省。

【化学成份】

含有豆薯皂甙元(Pachy sapogenin)、A(C30H38O6)、B(C23H18O7)、豆薯黄酮(pachyrrhizone，C20H14O7)。

种子含有凉薯素(erosnin，C18H8O6)、鱼藤酮(rotenone，C23H22O6)、凉薯酮(erosone)、豆薯素(pachyrrhizin)、异毛鱼藤酮(iso-elliptone)。

【性味】块根：甘，微凉。

【功能主治】

块根：止渴，解酒毒。

慢性酒精中毒：鲜块根拌白糖吃。

酒醉口渴：鲜块根半斤嚼吃。

种子有毒，可作杀虫剂，对防治烟、甘蔗、棉蚜虫有效。外用治疥疮。

【用法用量】块根鲜品4～8两，种子适量用醋煮，取汁外搽。

【摘录】《全国中草药汇编》

凉薯营养价值

凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低

凉薯

血压、血脂等功效。

和红薯一样，凉薯也是一种高产作物，亩产可达数千斤甚至万斤以上。因此在我国南方，有些地方将凉薯作为一种主要的经济作物来栽种。

凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食、做饲料。加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。凉薯块根耐贮藏，可调节蔬菜周年均衡供应。种子及茎叶含鱼藤酮，对人畜有毒，不能食用，但可提取杀虫剂。

老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉。种子和茎叶中含有鱼藤酮(C23H22O6)，对人畜有毒，可用以制杀虫药剂。凉薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。

凉薯块根耐贮藏，可调节蔬菜供应。印度和东南亚各国也食其嫩荚。其种子和茎叶含有鱼藤酮，对人畜有毒，可提取杀虫剂。

凉薯食用价值

可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。

凉薯抗肿瘤蛋白

从凉薯种子中经过特定的 方法 纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白。凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。

【功用主治-山葛薯的功效】止咳祛痰，消肿拔毒。 治老年慢性气管炎，疮肿。 ①《南宁市药物志》：消肿拔毒，杀虫，治毒疮。 ②《广西药植名录》：解毒，拔脓，消肿，治疮痈。 【用法与用量】内服：煎汤，3～5钱(每日2剂)。 外用：捣敷。 【临床应用】治疗慢性气管炎取山岗荚块根3钱，煎服，亦可制成糖浆服用，每日2次，10天为一疗程。 共治505例，一疗程后近期控制178例(35.3%)，显效146例(28.9%)，好转149例(20.6%)。 延长疗程，疗效可有所提高。 据观察，少数病人在服药后有头晕及腹痛、腹泻等胃肠症状，一般不需处理，可自行消失。 治疗过程中曾进行血象检查，发现白细胞有不同程度下降，红细胞总数有所增高，血红蛋白无明显变化。 心电检查提示药物对心肌无损害。 服药后呼吸、脉搏有不同程度减慢，心律、心率、血压无明显改变。

葛薯可治疗咳嗽、痰、肿、解毒，治疗老年人慢性支气管炎和溃疡。“南宁药志”：解毒、杀虫、治疗毒疮。广西药用植物名录：解毒、化脓、消肿。内服：煎剂，3～5钱（每日2剂）。

葛薯形态特征：直立半灌木状草本，高30-50厘米。有纺锤状块根。茎圆柱形，幼时被紧贴的毛。叶互生，三出复叶，叶柄极短。

托叶卵状披针形，长5-8毫米，被疏毛及纵脉纹；小托叶线状锥尖；小叶革质，叶片长圆形，顶端1片长7-9厘米或更长，宽2-5.5厘米，先端钝，有一小锐尖，基部钝，侧生小叶较小，上面无毛，下面密被紧贴、银灰色丝毛。

花成对生于叶腋或成极短的总状花序；苞片卵形，小苞片卵状长圆形，均被疏长毛及条纹；萼膜质管状，长15-18毫米，5裂，被疏长毛，裂片披针形，长7-9毫米。

扩展资料：

葛根内含12％的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。

葛薯具有蝶形花冠，白色或淡，长约3厘米，旗瓣外被粗毛；雄蕊10；子房具柄，有多数胚珠，花柱扁平，内弯，沿内面有毛。

荚果线状长圆形，长4-7厘米，有短柄。花期6-7月，果期8-10月。

参考资料来源：百度百科-山葛薯

葛薯的功效与作用是益气养阴、补脾益肺、补肾益精，用于脾虚食少、四肢无力、食后即泻。用葛薯与稀饭、牛奶或果汁调成糊状，可治疗小儿久泻不止。

对于糖尿病患者，用葛薯60g蒸后食用，饭前1次性吃完，每日2次，有很不错的效果，临床应用中发现葛薯有调节人体的免疫系统、增强抗病能力、修复胃溃的作用，还能抗肿瘤、降血脂、降血糖。

扩展资料：

葛薯煲汤注意事项：

少数人在使用后有头晕及腹痛、腹泻等胃肠症状，一般不需处理，可自行消失。

服药后呼吸、脉搏有不同程度减慢，心律、心率、血压无明显改变。

胃寒病者勿食为妥，寒性痛经女子在月经期间切勿食用生冷沙葛，糖尿病人也不可多吃。

参考资料来源：百度百科-山葛薯

参考资料来源：人民网-颈椎不适找葛根汤帮一把

沙葛的营养价值剖析

沙葛，俗名地瓜、凉薯、土瓜、沙瓜、豆薯、葛薯、地梨、地萝卜等是地下块根，属草质藤本植物，形状介乎葛与蕃薯之间。夏秋时最大造，价钱便宜，味道清爽甜美。

沙葛与肉类同煮，能吸收肉类的脂肪，煮出来的肉食特别嫩而绝无油腻感觉，吃来鲜甜爽口。

沙葛肉色雪白，味甜多汁，肉质脆嫩，可当作蔬菜、水果食用，也可用来提取淀粉。沙葛中富含植物性蛋白质、纤维和维生素。能解渴生津，去酒毒和预防神经痛。沙葛还含有丰富的水分、维生素、蛋白质、淀粉和矿物质，特别是水分和维生素C的含量很高，有清凉祛热的功效。

性味：甘、平、无毒。

别名：地瓜，沙瓜，凉瓜，葛薯，地梨。

归经：入胃、肝。

功效：解酒毒，降血压，止渴生津。

主治：暑热烦渴，头昏头痛，发热感冒。

说明：豆薯属豆科豆薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生缠绕性草质藤本植物。豆薯的块根肥大，肉洁白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，还含丰富的维生素C、可生食，也可熟食,总之很好吃。种子及茎叶中含鱼藤酮（C23H22O6），对人畜有剧毒，可制成敌敌畏等杀虫剂。

因其种子似豆荚，故又称为豆薯。生熟均可食，去皮生食味甜，可作水果食用，煮炒后可作蔬菜佐膳。亦可用来制淀粉。

营养价值与用途

豆薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。

豆薯块根耐贮藏，可调节蔬菜供应。印度和东南亚各国也食其嫩荚。其种子和茎叶含有鱼藤酮，对人畜有毒，可提取杀虫剂。

山薯的功效作用

山薯的功效作用，山薯也就是我们常说的山药，它具有很高的营养价值，能够给人体带来很多的好处，很多人都喜欢吃。以下就是我为大家整理的一些关于山薯的功效作用的资料，大家一起来看看吧！

山薯的功效作用1

山葛薯属于中药，它的功效可以止咳、祛痰、消肿、拔毒。临床上很适合在医生的指导下，通过内服外用的.方式对于身体的疾病和症状进行调治，特别针对于呼吸系统出现的疾病，比较常见的有慢性支气管炎、阻塞性肺气肿，可以通过山葛薯来进行对症调治，配合着抗生素、化痰药效果更加理想。另外山葛薯外用也可以治疗疮、肿等相关的疾病和症状，效果也不错。临床上合理地应用山葛薯，对于改善消化道的溃疡也有一定的效果，像胃溃疡、十二指肠溃疡都有一定的疗效，山葛薯的应用应该把握剂量，同时还应该注意孕妇谨慎应用。

功效

健脾胃，补肺气，益肾精，滋养强壮，久服耳聪目明、延缓衰老。主治：用于脾虚食少、大便溏泄，肺虚咳喘，尿频，阴虚消渴。特别是山药中含有的皂贰可以调整血压， 降低血脂，抵抗肿瘤， 辅助治疗癌症。

禁忌人群

山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

适宜人群

一般人群均可食用。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。 [转载需保留出处 - 苹果绿养生网] 吃山药能喝牛奶吗

山薯的功效作用2

药理作用

山药的药水提液的体外实验表明，它是具有促进干扰素生成，还有增加T细胞数的作用，那么在实验性关节炎大鼠的研究，中山药水的体液能够抑制CEO，还有对歪球蛋白的一个变性作用。表明他是具有矿看关节炎，还有消除尿蛋白，还有对突变细胞具有抑制作用

食疗作用

1、补益脾胃：治疗脾胃虚弱、泄泻、体倦、食少、虚汗。

2、益肺滋肾：本品不寒不燥，味甘质润，可治疗肺肾虚损的消渴、、带下等病证。

保健作用

吃山药治疗及预防前列腺增生

据美国《健康》杂志报道，这种特殊的黏性成分，对中老年男性易患的前列腺增生或前列腺增生(容易导致排尿不畅)能起到预防和治疗作用。而且山药中的黏性成分是由黏蛋白这种糖分和蛋白质的复合体构成的。黏蛋白具有激活雄性激素的作用，因此，山药是患有前列腺增生男士的美食佳选。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。