西红柿是我们大家都很常见的一种蔬菜，很多人都吃过西红柿，同时吃西红柿对我们的身体健康是非常有帮助的，那么我们在这里便来了解一下西红柿的功效与作用？吃西红柿的好处？

西红柿的功效与作用

1、助消化。西红柿中含有非常多的营养物质，比如柠檬酸、苹果酸等，这些成分能够帮助我们促进消化，同时避免出现便秘的现象。

2、提高免疫力，西红柿中是含有胡萝卜素的，而胡萝卜素是可以减少小孩出现发烧、咳嗽等之类现象，从而起到提高我们的免疫力的作用。

3、促进上皮生长，西红柿是一种很好的防癌蔬菜，因为西红柿中含有番茄红素，这种物质是可以增强人们的免疫力的，同时对一些肿瘤细胞是有着非常大的杀伤力的，所以人们都将西红柿称为癌症的克星。

4、减肥，西红柿除了营养非常丰富以外，还可以帮助我们起到减肥的作用，因为我们在吃了西红柿后会出现一种饱腹感，这样便能起到减肥的作用。

5、预防心血管疾病，西红柿是可以预防心肌梗死等之类的心血管疾病的。

吃西红柿的好处

吃西红柿可以促进肠胃蠕动，美容护肤，增进食欲，缓解便秘，防白内障，增进性欲，还可以降血脂、降胆固醇、降血压，软化血管，预防心脑血管疾病；可以增强免疫力，抑制致癌物及肿瘤的产生；可以美白、淡斑、延缓衰老，延年益寿。但是，生西红柿不宜空腹食用，会使胃酸分泌过多，引起胃部不适；西红柿性寒凉，脾胃虚弱的人不宜生吃。

吃西红柿的最佳时间

一般在饭后30分钟左右吃最好，可以帮助促进消化，有助于减脂及毒素排出，还可以补充身体内所需要的水分。西红柿不建议在饭前吃，多是因为西红柿性偏寒，很容易引起胃肠不适、腹痛等情况。所以在餐中的时候也可以适当的吃，这样可以促使与胃酸混合，避免出现腹部不适症状。甚至在晚上的时候，也可以西红柿当成晚餐吃，可以加快身体的基础代谢，促进身体的消耗摄入量，对减肥有一定的帮助。在吃西红柿的时候一定要注意量，以免对增加胃肠道负担。

吃西红柿的禁忌

吃西红的时候不要空腹使用，因为西红柿寒酸可能会对胃部的粘膜造成严重刺激，出现胃酸分泌引起腹痛。在吃西红柿的时候也不要喝青瓜搭配使用，西红柿的营养价值比较高，很有丰富的番茄素，对男性的前列腺起到保护的作用，同时还具有美容养颜的效果。可以刺激消化液的分泌，改善消化不良。

一般人群均可食用。适宜于热发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。

禁忌人群：急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

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扩展资料

番茄别名西红柿、洋柿子，被子植物门，双子叶植物纲，茄目，茄科，茄属，番茄亚属，为一年生蔬菜。原产南美洲，我国各地均普遍栽培，夏秋季出产较多。红色西红柿，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食均可，还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红西红柿，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，西红柿，果桔果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。

番茄的作用和功效

番茄的作用和功效，番茄是一种比较常见的蔬果，既然是一种蔬果，所以可以做成蔬菜食用，很多人也比较喜欢吃番茄，因为番茄里面含有大量的微量元素，看看番茄的作用和功效。

番茄的作用和功效1

1、抗癌

西红柿的营养价值高，西红柿中含有一些抗氢能力的营养物质，番茄红素能够保护人体的细胞，利于人体的健康，具有抗癌的作用。

2、美容

西红柿中含有多种维生素，比如维生素P，这种维生素能够预防高血压，有抑制细菌的效果。在细胞代谢中，西红柿中的营养物质也有辅助作用，利于清除人体皮肤中的色素，有美容和养颜的功效。特别是老人家，到了一定的年纪，会有老人斑的情况，因此预防色斑还是可以适量食用西红柿的。

3、预防疾病

番茄红素对于男性健康也是有帮助的。番茄红素对于男性荷尔蒙的分泌有很大的作用，能够调节男性内分泌的平衡。因此，男性适量食用西红柿，有利于降低患前列腺癌的概率。

4、预防心血管疾病

番茄中含有丰富的粗纤维，这些粗纤维能够和人体中的胆固醇结合，有利于身体中胆固醇的排除。人体血液中的'胆固醇减少，能够更好的预防心血管疾病。番茄的营养元素中还含有维生素B，这种维生素有利于降血压和心血管健康。

番茄的营养价值

新鲜且颜色鲜艳的水果，确实更能够受到大家的喜爱。番茄也能够被制作成多种美食，小朋友们也是非常喜欢吃的。番茄利于补充人体中所需要的维生素，有养颜美容和抗癌功效。

番茄的功效和作用很多，希望我们能够合理安排我们的饮食，在选择食材时，适量食用营养美味的番茄。

西红柿如何去皮

1、西红柿去皮有多种不同的方法，如果西红柿已经完全熟透，肉质也比较软糯，这时它的表皮会与里面的果肉自然的分开，用手在它的表皮上撕一个口子，慢慢把它的表皮揭下来就可以。

2、冬天的西红柿表皮比较厚，在它完全变红以后里面的果肉也不会变软，这时可以用家中的削皮刀给西红柿去皮，这样就能轻松把西红柿的表皮全部去掉，而且能得到它里面完整的果肉。

番茄怎么去皮

1、高温去皮

番茄可以借助高温来去皮在需要给番茄去皮的时候，可以把番茄洗净以后放在盆中加入刚烧开的沸水，再用手把番茄的表皮撕开，就能轻松把它去掉。也可以在番茄的表面划一个十字口，然后把它放在锅里加适量清水加热一小会，然后再取出，用手沿着十字口把它的表皮撕掉。

2、用小勺去皮

番茄还可以借助厨房中常用的不锈钢小勺去皮，想去除番茄的表皮时，可以用不锈钢小勺，在番茄的表面不断的滑动，滑动是要掌握好力度，不能把它的表皮划破，感觉番茄的表皮变松以后停止，然后把它弄开一个口，再用手把它的表皮撕下来就可以。

番茄的作用和功效2

1、美容护肤

西红柿具有很好的美容护肤的功效。首先，西红柿里面含有丰富的番茄红素和维生素C，这两种成分都是很好的抗氧化成分，可以帮助清除体内多余的自由基，维持细胞的正常代谢活动，起到延缓衰老、抗坏老的作用。

2、保护血管

西红柿中含有一种特殊的成分——维生素P。这种成分能够降低毛细血管的通透性以及脆性，对于维持血管的弹性有着重要的作用。所以，经常吃西红柿的人，其血管韧性都比较好，不容易患上心脑血管疾病。

3、抗菌消炎

根据最新的药理研究发现，西红柿中含有的番茄碱能够起到一定的抗菌作用，同时还有明显的消炎作用。所以身体不太好的人，可以经常去吃一些西红柿，对于增强身体的抵抗力，帮助抵抗身体外面的细菌病毒有一定的功效。

4、有益肠胃

番茄中的各种有机酸，比如苹果酸、柠檬酸等，能够刺激胃液分泌胃酸，起到帮助消化的作用。而且西红柿中还含有纤维素，能够促进肠胃的蠕动，帮助消化，对于预防便秘有一定的效果。所以平时大便干结、有便秘问题的人，应该经常吃西红柿，能起到一定的缓解作用。

注意事项

一、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

二、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

三、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

四、不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

番茄的作用和功效3

生吃小番茄的功效与作用

1、清热解毒

清热解毒是生吃小番茄的重要功效之一，因为小番茄是一种性质，微寒的美味水果，人们生吃小番茄能缓解身体的内热，对人们因身体内热导致的咽喉肿痛和口舌生疮，以及大便燥结等症，都有特别好的缓解作用。

2、减肥瘦身

减肥瘦身也是人们生吃小番茄的重要功效，因为小番茄中含有丰富的膳食纤维和果胶，人们生吃小番茄能把这些有效成分尽快吸收，可清理肠道中淤积的垃圾和毒素，并能加快身体内大便生成和排出，让人类体重明显减轻，特别是对人们出现的小肚腩和啤酒肚有明显消除作用。

3、美容养颜

咱们生吃小番茄还能起到美容养颜的重要作用，因为小番茄能滋养细腻的肌肤也能提高皮肤弹性，它含有的维生素c和胡萝卜素等物质，在被人体吸收后，还能改善人类皮肤粗糙的症状，会让人类皮肤变的爽滑细嫩而有弹性。

4、提高免疫力

生吃小番茄还能提高人类身体的免疫力，因为它含有的维生素c和胡萝卜素以及多种矿物质，在被人体吸收后，能直接作用于人体的免疫系统，免疫系统可增强人体自身免疫系统功能，并能提高身体免疫力，可让人体抗病能力明显提高。

吃小番茄可以有哪些好处

1、预防癌症

预防癌症是人们吃小番茄最重要的好处，因为番茄中含有丰富的番茄红素，这是一种重要的抗癌成分，它能防止人体细胞癌变，变成清理身体内的自由基，而是自由基，又是促使人体内致癌物质生成的重要存在，它数量减少以后，人体出现癌变的几率就会明显下降。

2、美容养颜

美容养颜使人们吃小番茄的重要好处，因为小番茄仍含有丰富维生素p和番茄红素，这些物质都能滋养于人类的皮肤，可促进皮肤细胞再生，而且能淡化皮肤表面的色斑，会让人类皮肤变得爽滑细嫩，经常食用还能起到明显的美白作用。

3、保护心血管

保护心血管是人们吃小番茄的重要好处，因为它含有丰富的粗纤维，这些物进入人体后可与人体内的胆固醇相结合，能让他们随身体代谢，排出体外会让血液粘稠度下降，血管弹性也会明显增加，经常吃小番茄能防止动脉硬化和血栓以及空血压出现。

吃小番茄的坏处

平时人们吃那些自然成熟的小番茄对身体没有明显坏处，但小番茄属于性质寒凉的食物，那些寒性体质的人不适合吃这种食物，再就是体质虚弱的女人也不适合吃小番茄，不然容易让体虚症状加重。

西红柿，又名番茄，洋柿子。 最初只是观赏用，后来作为食材。其实它还有丰富的药用价值和美容价值。下面就由我为大家介绍下西红柿的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

西红柿的功效和作用

番茄味甘、酸，微寒。有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。临床上多用于治疗口干舌燥、烦热口渴、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦以及高血压、冠心病的辅助治疗等。

番茄含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷及胡萝卜素，柠檬酸、苹果酸、尼克酸、枸橼酸、盐酸腺嘌呤，精氨酸、谷胱甘肽等成分。番茄所含的碳水化合物，主要是糖，其中以葡萄糖和果糖为主，而淀粉及蔗糖的含量很少。近代医学研究表明，番茄中的柠檬酸、苹果酸和糖类均有促进消化，对肾炎患者有利尿作用。番茄素对多种细菌有抑制作用，也具有帮助消化功能。番茄还可降低血中胆固醇含量，从而有防治动脉粥样硬化的作用。

番茄中维生素的含量也是可观的。据分析：500克番茄维生素C的含量52毫克，相当于1250克苹果，1500克香蕉和2200克梨的含量。番茄带酸性，有保护维生素C的作用，烹调煮熟过程中不易破坏。番茄所含的维生素中，维生素P可保护血管。维生素PP可保护皮肤健康，维护胃液的正常分泌，促进红血球的形成。维生素C对牙龈炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用，并可增加人体抗癌能力。胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症。维生素B1有利于大脑发育，减慢脑细胞疲劳。

最新研究发现，番茄具有抗癌作用。研究人员把口腔癌细胞培养液加进番茄天然色素后，癌细胞很快失去活性，逐渐死亡。美国、意大利的研究证实，番茄能缩小前列腺肿瘤，降低消化道癌、胰腺癌、乳腺癌等的危险。

西红柿的美容作用

1、去死皮：将蕃茄弄碎成酱汁状，沾在化妆棉上，然后涂在洗净的脸上，停留约十五分钟，之后用温水洗净便可。

2、治疗晒伤：将蕃茄弄碎成酱汁状，涂在脸上约十五分钟，之后用温水洗净，便可治疗被太阳晒伤的皮肤。

3、淡化雀斑：将蕃茄弄碎成酱汁状，加入适量砂糖搅拌，敷在脸上约十五分钟，之后用温水洗净，可淡化雀斑。

食用西红柿的禁忌

一、不宜生吃。尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

二、不宜空腹吃。空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

三、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

四、不宜长时高温加热。因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

五、不宜和青瓜，黄瓜同食。 青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。

六、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

七、服用新斯的明或加兰他敏时禁食。

番茄的营养价值和功效与作用

番茄的营养价值和功效与作用，番茄的营养价值是很高的，而且番茄又叫做西红柿，既是水果，也是蔬菜，且含有丰富的营养价值和保健功效，日常生活中，多吃番茄可以养护我们的身体，以下看看番茄的营养价值和功效与作用及相关资料。

番茄的营养价值和功效与作用1

1、防衰老。将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳;

2、祛斑。每天喝一杯西红柿汁或常用西红柿，对祛斑有较好的作用。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。

3、皮肤光滑细嫩。吃西红柿也可以美容。西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。

4、美白。多吃番茄可以使皮肤焕发光彩，番茄汁中含有一种天然的果胶，食用可以有效的清除体内的垃圾，番茄除了食用，还可以外用，番茄汁对肌肤的有着很好的滋补作用。

番茄汁不但能消除皱纹和雀斑，还能让肌肤更加完美。番茄多汁鲜嫩，并且含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成分，这些对肌肤十分有益，能使皮肤保持弱酸性，是使肌肤健康美丽的重要方法。

5、防癌。因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

6、防辐射。科学调查发现，长期经常食用番茄及番茄制品的人，受辐射损伤较轻，由辐射所引起的死亡率也较低。实验证明，辐射后的皮肤中，番茄红素含量减少31%～46%，其他成分含量几乎不变。并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使肌肤充满弹性，娇媚动人。特别值得一提的是，番茄红素还有祛斑、祛色素的功效。

营养价值

1、 含有尼克酸。番茄中的尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病有一定的帮助。另外，吃番茄有助于改善牙龈出血或皮下出血的症状。

2、含有番茄红素。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，能阻止细胞癌变。也正因为如此，西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发烧。

3、 含有维生素C。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压的功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。

4、 含有维生素D。番茄中的维生素D能保护血管，防治高血压。

5、 含有谷胱甘肽。番茄中含有的谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。

6、 含有多种矿物质。西红柿中含有多种矿物质、碳水化合物、有机酸，以及少量的蛋白质，不仅有促进消化的作用，还能利尿，并抑制多种细菌。

番茄的营养价值和功效与作用2

番茄营养价值

1、健脾消食，润肠通便

番茄当中含有丰富的所含苹果酸、柠檬酸等有机酸成分，这类物质可以促进人体胃酸的分泌，增加胃酸的浓度，对脂肪以及蛋白质的吸收消化能够起到很好的作用，亦有助于肠胃疾病的恢复。有肠胃疾病和便秘的患者可以多食用番茄，推进胃肠道的修复和疾病的改善。

2、降脂降压，利尿消肿

番茄当中的果酸、维生素C、番茄红素可以有效的降低人体的胆固醇，预防心血管疾病;而钾及碱性矿物质也是番茄当中所含有的成分，在高血压、肾脏疾病的治疗中，吃番茄有助于人体钠盐成分的排除，起到降血压、利尿消肿的作用，常常用番茄能够起到降血脂、降血压的'功效。

3、清热解毒，生津止渴

从中医的角度上而言，番茄性凉，味甘酸，有很好的清热解毒以及养阴血的功效。不仅如此，多食用番茄可以有效的改善虚火、口干舌燥、牙龈出血等上火症状，是一样不错的止渴食物。

番茄有着丰富的营养价值和功效，不同的食用方法所产生的功效也是有所不同的。生吃可以最大限度地保存番茄当中的营养物质，减少维生素C、番茄红素的破坏和流失。番茄加糖进行凉拌也能够保持味道的原汁原味，但是需要注意的事，糖尿病病人不宜食用凉拌番茄，否则不利于疾病的治疗与调节。

除此之外，番茄也可以做成许多丰富的菜品。番茄炒鸡蛋、番茄炒肉等熟吃的方式则更美味，在烹调的过程当中，不需要将番茄皮去掉，番茄皮当中含有丰富的纤维成分，有利于促进人体肠胃的蠕动，使肠道更通畅，毒素也会排得更迅速。

在身体的养护过程当中，利用番茄丰富的营养价值可以达到理想的身体养护作用。番茄老少咸宜，并且有着许多食用方法，能够满足不同人群的身体养护需求，相比较于其他的食物，番茄的作用力、性价比都是很高的。

番茄的营养价值和功效与作用3

番茄营养价值

1、健胃消食，生津止渴，润肠通便

番茄所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

2、清热解毒

番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

3、降脂降压，利尿排钠

所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

4、抗血凝聚，防脑血栓

国外研究发现，从番茄籽周围果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效。

5、防癌抗癌，延缓衰老

近年来，研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体正常功能，延缓衰老。

6、防白内障，黄斑变性

所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果；番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。

7、美容护肤，治皮肤病

番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。

8、维护性功能

番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处，促使前列腺液分泌旺盛，可维护射-精功能；

番茄多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激发性欲和激情。番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

西红柿作用功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于西红柿作用功效与作用禁忌、西红柿作用功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。