1、抗氧化。体内自由基大量积累会导致DNA等生物大分子氧化性损伤，进而导致衰老，增加肿瘤、心血管疾病的发生率。研究表明，大豆肽具有一定的抗氧化能力，能帮助人体对抗自由基，因为其残基中的组氨酸和酪氨酸能消除自由基或螯合金属离子。

2、降血压。据《食品科学》刊文，韩飞等人研究指出，大豆肽能抑制血管紧张素转换酶的活性，从而防止末梢血管收缩，达到降血压作用，而对正常血压没降压作用。

3、抗疲劳。据《食品安全导论》刊文，张玉萍等人研究显示，大豆肽可延长运动时间，提高肌糖原和肝糖原的含量，减少血液中乳酸的含量，从而起到缓解疲劳的作用。

4、降血脂。据《重庆医学》报道，谢莎丽等人发现在高脂膳食中添加大豆肽后，大鼠排泄粪便胆汁酸的量明显增加。大豆肽能促进胆汁酸化，有效排出胆固醇，同时防止胆固醇被过多吸收，从而降低血脂和血胆固醇浓度。

5、减肥。据《中国食品工业》报道，余承高等人研究发现，大豆肽可以降低体内胆固醇和甘油三酯的含量，刺激CCK（胆囊收缩素）的分泌，从而调节机体摄食量，增加饱腹感。除此之外，大豆肽还具有调节免疫力、降血糖等作用。

以上内容参考：人民网-大豆肽，比大豆更好的蛋白质来源

主要作用有以下5个方面：

1.大豆肽为小分子的蛋白质，非常容易被人体吸收，吸收速度是普通蛋白质的20倍、氨基酸的3倍。

2.大量病毒侵入人体的时候，谷氨酸可以产生免疫细胞，击退病毒。大豆肽含有精氨酸、谷氨酸。精氨酸可以增加人体重要免疫-胸腺的体积和健康程度增强免疫力。

3.大豆肽被肠道吸收的速度比蛋白质和氨基酸快得多，对肌体获取充分的氨基酸源，迅速修复受损肌肉，消除疲劳，具有重要作用。

4.降血脂、降血压、降血糖。

5.大豆肽可促使交感神经的活化，诱发褐色脂肪组织功能的激活，因而促进能量的代谢，能有效地减少体脂，同时保持骨骼肌重量不变。

扩展资料：

大豆肽为小分子的蛋白质，非常容易被人体吸收，适合蛋白质消化吸收不佳的人群食用，如中老年人、手术后恢复期病人、肿瘤及放化疗病人、胃肠功能不佳者等。此外，大豆肽还具有提高免疫力、增强体力、缓解疲劳、降三高等功效。

大豆肽的吸湿性和保湿性能好，可以软化产品，改善口感，添加到豆制品中，能提高营养程度，品质和风味更佳。 用于鱼、肉等高蛋白制品 大豆肽添加到鱼、肉制品中，可提高香鲜度，使其质地柔软而富弹性，口感和风味均有较大改善。

大豆肽

作为一种新型多功能营养配料，大豆肽粉广泛用于保健食品、婴幼儿食品、发酵制品及临床营养制剂等。

大豆肽粉容易被人体吸收，而且不受身体状况所影响。豆肽粉含有多种生物活性肽，具有多种生理活性，包括抗氧化、降血压、降低胆固醇、降血脂、抗疲劳、增强免疫等。肽还能促进大脑发育、提高记忆力，能增强吞噬细胞和B细胞的活力，增强免疫功能，促进细胞繁殖，保护肝脏，防止肝硬化，对糖尿病人具有医疗和预防作用，并可预防老年性痴呆和胆结石的发生。

大豆肽除了应用在食品中外，还用于美容产品、动物饲料、水产养殖等方面。

1、抗微生物，增加免疫。

临床试验表明，肽可提高巨噬细胞的吞噬活性，促进淋巴细胞的增殖，全面提高人体免疫力。

2、 降血压、降血脂。

是通过抑制“血管紧张素转换酶”，来达到降压作用。降脂作用的主要机制可能与促使胆固醇代谢生成胆汁酸有关。

3、降血糖。

低聚肽这种活性肽能及时补充体内合成蛋白质的营养元素，减轻分泌胰岛素的β胰岛细胞的负担，对β胰岛细胞有很好的保护作用。另外，肽能防止糖尿病合并症的发生，促进糖尿病患者的机体康复。

4、消除疲劳。

当体内消耗过多营养物质而感觉疲劳时，服用大豆多肽能恢复失调的内环境，快速消除疲劳。

5、促进矿物质吸收。

大豆多肽能促进多种矿物质吸收，可与矿物质结合，保护矿物质，提高吸收率，预防和改善骨质疏松、贫血等。

6.大豆肽粉哪些人不能吃。

都可以吃的。补充肽是人体缺乏肽的需要，是防治“现代病”的需要，是抵御现代病毒的需要，是提高现代人生活质量、适应生活环境的需要。科学研究表明：大豆肽还具有抗疲劳、抗氧化、降血脂、降血糖、增强免疫力、增强肌肉力量、促进能量代谢及减肥等功效。通调全身，保护五脏六腑健康，男女老少均适宜。非常容易被人体消化和吸收，适合蛋白质消化吸收不佳的人群食用，如中老年人、手术后恢复期病人、肿瘤及放化疗病人、胃肠功能不佳者等。

肽还能促进大脑发育、提高记忆力，还具有增强吞噬细胞和B细胞的活力，增强免疫功能，具有抗癌、抗衰老、保护表皮细胞、防止黑色素沉着、消除氧化自由基，起血液清道夫作用；可促进细胞繁殖，保护肝脏，防止肝硬化，并有助于肝功能的恢复，对糖尿病人具有医疗和预防作用；并可预防老年性痴呆和胆结石的发生。大豆肽粉营养丰富、容易吸收外，还具有抗高血压、降低胆固醇、抗血栓形成，改善脂质代谢，防止动脉硬化，增强人体体能和肌肉力量，促进肌红细胞复原，消除疲劳、促进钙、磷和其它微量元素吸收，可以形成大豆肽络合钙直接进入血液，沉积在骨中，不需要维生素D的参与，达到提高骨骼强度的功效。

大豆肽即“肽基大豆蛋白水解物“的简称，它来源于大豆蛋白质的酶解产物，是大豆蛋白质经蛋白酶作用后，再经特殊处理而得到的蛋白质水解物。较之相同组成氨基酸及其母体蛋白，肽具有许多独特的理化性能与生物活性。

大豆肽的生理功能：

（1）大豆多肽的易吸收性及营养价值

二肽和三肽的吸收速度比同一组成的氨基酸快，可得结论：多肽在肠道的吸收率最好，而且人体内实际上也是大部分以多肽形式直接吸收的。目前已经确认的是在多肽当中以大豆多肽的吸收率最高，大豆多肽不仅具有与大豆蛋白质相同的必需氨基酸组成，而且其消化吸收性比蛋白质更佳。

（2）大豆多肽降低血脂和胆固醇的作用

大豆蛋白具有降血脂与胆固醇的作用，而大豆蛋白水解物——大豆多肽同样具有这样的功能，而且效果更佳，表现以下特点：①对于胆固醇值正常的人，没有降低胆固醇的作用；②对于胆固醇值高的人具有降低总胆固醇值的功效；③胆固醇值正常的人，在食用高胆固醇含量的蛋、肉、动物内脏等食品时，也有防止血清胆固醇值升高的作用；④使总胆固醇中有害的LDL、VLDL值降低，但不会使有益的HDL值降低。

（3）大豆多肽降低血压的作用

由于血管中的ACE能使血管紧张素X转换成为Y，后者能使末梢血管收缩，血压升高。大豆多肽能抑制血管紧张素转换酶ACE活性，因而可防止血管末梢收缩，达到降血压作用。而大豆多肽对正常血压没有降压作用。

（4）大豆多肽对矿物质的促进吸收作用

大豆多肽分子可以与Ca、Zn、Cu、Mg、Fe离子形成螯合物，保证其可溶状态，因而有利于机体的吸收。

（5）大豆多肽与运动员体能的关系

要使运动员的肌肉量有所增加，必须要有适当的运动刺激和充分的蛋白质补充。运动前、运动中及运动后蛋白质的增加或补充，均可以补充体内蛋白质的消耗，且由于肽易于吸收，能迅速利用，抑制或缩短了体内“负N平衡”的负作用。尤其是运动前和运动中，肽的添加还可以减轻肌蛋白降解，维持体内正常蛋白质合成，及减轻或延缓由运动引发的其余生理方面的改变，达到抗疲劳的效果。

（6）大豆多肽促进脂肪代谢的效果

肽不仅能阻碍脂肪的吸收，而且能促进“脂质代谢”。因此，在保证足够肽摄入的基础上，将其余能量组分降至最低，则可以达到减肥的目的，且能保证减肥者的体质。

关于豆肽的功效和作用和豆肽是什么的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。