西红柿的营养价值及功效与作用和禁忌

西红柿的营养价值及功效与作用和禁忌，这是我们在生活中比较常见的滋补佳品，但只了解表面的作用是远远不够的，一般来说，适当进食才会对人体有好的作用，非常值得在日常生活中食用，以下是西红柿的营养价值及功效与作用和禁忌。

西红柿的营养价值及功效与作用和禁忌

西红柿的营养价值

1、番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2、番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺等癌症的发病危险。

3、番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4、尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。

5、番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

西红柿的功效与作用

1、延缓衰老

番茄含有的.番茄素不仅shi纯天然食品添加剂，并且还是较强的抗氧剂。根据服用番茄，能够补充身体番茄素，抵御衰退，增强免疫系统，降低病症的产生。此外，番茄素还能减少眼睛黄斑的衰退、降低色斑沉着冷静。

2、减少心血管疾病的危险因素

番茄的番茄素因为其很强的抗氧化性功效，还可合理地缓解和防止心血管疾病，降心血管疾病的危险因素。

3、抗癌防癌

番茄素根据合理消除身体的氧自由基，防止和修补体细胞损害，抑止DNA的空气氧化，进而减少癌症的发病率。

4、防晒隔离

番茄的番茄素能够阻拦紫外光消化吸收，做到防晒隔离实际效果。

5、清热去火、利尿通便、促进消化

番茄有有利排尿功效，夏天还能够将西红柿片煮汤当茶喝，有清热解毒降暑功效。吃完高热量食物，还可以根据吃西红柿来促进消化，且能防消化不良。

6、保护肝脏、营养成分心脏、减少血压

番茄糖份适当(为葡萄糖和葡萄糖)，维生素P，有相近阿司匹林的功效，可减少血液黏稠度，维护血管，预防高血压，常吃番茄对冠心病和肝脏患者有辅助医治的功效。

7、避免小儿佝偻病、红眼病、眼干燥症

含有维生素D，能推动骨骼增厚，对门牙组织的产生起关键功效。

吃西红柿的禁忌

平时大家吃西红柿，还要注意它的禁忌，那些患有急性肠炎和细菌性痢疾的人仅只吃西红柿，除此以外西红柿还禁止和某些搭配在一起吃，他们一起吃容易引发食物中毒，会让人们出现腹痛和腹泻，会对人类肠胃健康造成不良影响。

西红柿的由来

西红柿也叫番茄，顾名思义，它来自“番邦”。由于它色彩极为鲜艳一般都认为它是一种毒果。西红柿是半生半长在秘鲁的丛林中当时叫“狼桃”。到了16世纪，英国有一位名叫俄罗达拉里的公爵游历来到了秘鲁，非常喜欢当地这种桃，于是，他把它带回英国皇宫，作为珍贵的礼品奉献给他的情人——当时的英国女王伊丽莎白。从那以后，西红柿在异国他乡的土地上被大量地种植，但只限于观赏。

到了18世纪，法国有一位画家禁不住，决心冒死尝一尝这“狼桃”果的滋味。他勇敢地吃下一口之后，感到酸甜可口，但想到人们的警告，仍不免心惊肉跳。于是，他穿好衣服躺在床上等死。时间在焦虑、恐惧中慢慢过去，他没有感到任何不舒服，反而食欲大增，12小时之后，这位冒险的画家仍好好地活着，从此他忍不住经常吃起来。这位画家不畏牺牲、勇敢地尝试西红柿的趣话在各地传播开来。 到18世纪后期，意大利人开始尝试用西红柿做菜，并传至世界各地。

据史料记载，西红柿是生长在南美洲秘鲁森林里的一种野生植物，原名“狼桃”。当地传说狼桃有毒，吃了狼桃就会起疙瘩长瘤子。虽然它成熟时鲜红欲滴，红果配绿叶，十分美丽诱人。但正如色泽娇艳的蘑菇有剧毒一样，人们还是对它敬而远之，未曾有人敢吃上一口，只是把它作为一种观赏植物来对待。

到了十六世纪，英国有位名叫俄罗达拉的公爵在南美洲旅游，很喜欢番茄这种观赏植物，于是如获至宝一般将之带回英国，作为爱情的礼物献给了情人伊丽莎白女王以表达爱意，从此，“爱情果”、“情人果”之名就广为流传了。但人们都把番茄种在庄园里，并作为象征爱情的礼品赠送给爱人。过了一代又一代，仍没有人敢吃番茄。

到了十七世纪，有一位法国画家曾多次描绘番茄，面对番茄这样美丽可爱而“有毒”的浆果，实在抵挡不住它的，于是产生了亲口尝一尝它是什么味道的念头，因此，他冒着生命危险吃了一个，觉得甜甜的、酸酸的、酸中又有甜。然后，他躺到床上等着死神的光临。但一天过去了，他还躺在床上，鼓着眼睛对着天花板发愣。怎么?他吃了一个像毒蘑一样鲜红的番茄居然没死!他咂巴咂巴嘴唇，回想起咀嚼番茄那味道好极了的感觉，满面春风地把“番茄无毒可以吃”的消息告诉了朋友们，他们都惊呆了。不久，番茄无毒的新闻震动了西方，并迅速传遍了世界。

从那以后，上亿人均安心享受了这位“敢为天下先”的勇士冒死而带来的口福。后来有人分析了西红柿的成分，论证了它含有多种维生素，是营养极为丰富的食品，于是便把它从公园里挪出来，移进了菜园。到了十八世纪，意大利厨师用西红柿做成佳肴，色艳、味美，客人赞不绝口。番茄终于登上了餐桌。从此，番茄博得众人之爱，被誉为红色果、金苹果、红宝石、爱情果。西红柿传到中国，大约也有近百年的历史了。1983年，中国考古工作者在成都凤凰山的一座汉代古墓中发现了西红柿种子，这说明中国在两千年以前已栽培西红柿。

目前，番茄作为一种水果和蔬菜，已被科学家证明含有多种维生素和营养成分，如番茄含有丰富的维他命C和A以及叶酸、钾这些主要的营养素。特别是它所含的茄红素，对人体的健康更有益处，而一些水果如西瓜、柚、杏只含有少量的茄红素。当然，人们称番茄为“爱情果”，还因为此果真有如爱情一般的功效，可以让女孩子们更加美丽呢!我们看到，慈爱和懂科学的母亲往往会让孩子多吃番茄。

最近，据美国《全国癌症研究所杂志》报道，美国一些医学专家在研究了许多调查报告后发现，多吃番茄具有较强的防癌作用，甚至对胃癌、结肠癌、直肠癌、口腔癌、乳腺和子宫癌也有作用。这是因为，番茄含有一种抗氧化剂——茄红素，具有降癌症发病率的作用，同时它还有多种有益的化合物，它们之间复杂的相互作用增强了番茄防癌的能力。

西红柿，又名番茄，洋柿子。 最初只是观赏用，后来作为食材。其实它还有丰富的药用价值和美容价值。下面就由我为大家介绍下西红柿的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

西红柿的功效和作用

番茄味甘、酸，微寒。有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。临床上多用于治疗口干舌燥、烦热口渴、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦以及高血压、冠心病的辅助治疗等。

番茄含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷及胡萝卜素，柠檬酸、苹果酸、尼克酸、枸橼酸、盐酸腺嘌呤，精氨酸、谷胱甘肽等成分。番茄所含的碳水化合物，主要是糖，其中以葡萄糖和果糖为主，而淀粉及蔗糖的含量很少。近代医学研究表明，番茄中的柠檬酸、苹果酸和糖类均有促进消化，对肾炎患者有利尿作用。番茄素对多种细菌有抑制作用，也具有帮助消化功能。番茄还可降低血中胆固醇含量，从而有防治动脉粥样硬化的作用。

番茄中维生素的含量也是可观的。据分析：500克番茄维生素C的含量52毫克，相当于1250克苹果，1500克香蕉和2200克梨的含量。番茄带酸性，有保护维生素C的作用，烹调煮熟过程中不易破坏。番茄所含的维生素中，维生素P可保护血管。维生素PP可保护皮肤健康，维护胃液的正常分泌，促进红血球的形成。维生素C对牙龈炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用，并可增加人体抗癌能力。胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症。维生素B1有利于大脑发育，减慢脑细胞疲劳。

最新研究发现，番茄具有抗癌作用。研究人员把口腔癌细胞培养液加进番茄天然色素后，癌细胞很快失去活性，逐渐死亡。美国、意大利的研究证实，番茄能缩小前列腺肿瘤，降低消化道癌、胰腺癌、乳腺癌等的危险。

西红柿的美容作用

1、去死皮：将蕃茄弄碎成酱汁状，沾在化妆棉上，然后涂在洗净的脸上，停留约十五分钟，之后用温水洗净便可。

2、治疗晒伤：将蕃茄弄碎成酱汁状，涂在脸上约十五分钟，之后用温水洗净，便可治疗被太阳晒伤的皮肤。

3、淡化雀斑：将蕃茄弄碎成酱汁状，加入适量砂糖搅拌，敷在脸上约十五分钟，之后用温水洗净，可淡化雀斑。

食用西红柿的禁忌

一、不宜生吃。尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

二、不宜空腹吃。空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

三、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

四、不宜长时高温加热。因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

五、不宜和青瓜，黄瓜同食。 青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。

六、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

七、服用新斯的明或加兰他敏时禁食。

西红柿的功效与作用禁忌

西红柿的功效与作用禁忌，它的功效和作用才是最闪亮的一点，很多食材都是可以入药的，广东经常拿它来煲汤，要坚持服用才能发挥其最大的功效和作用，西红柿的功效与作用禁忌，教你正确养生。

西红柿的功效与作用禁忌1

番茄《陆川草本》——“健胃消食。治口渴，食欲不振”。传统医学又名西红柿。性微寒，味甘酸。功能生津止渴，凉血养肝，清热解毒。

现代医学番茄含人体需要的多种营养成分，所含维生素C、维生素B，是苹果的2倍，维生素C在柠檬酸的保护下，不论鲜存或烹调均不易破坏。所含胡萝素、钙、磷、铁的含量高于苹果的4倍，维生素A的含量为莴笋的15倍，烟酸含量居果品之冠。每天吃100～200克番茄，可弥补维生素和矿物质的消耗量。

现代研究表明，番茄所含谷胱甘肽，可使人体细胞延缓衰老，并有抗癌作用。番茄具有阻止血栓形成的独特功能，食用番茄可降低静脉栓塞的风险。

番茄适用于热病伤津口渴，食欲不振，暑热内盛，高血压，维生素C缺乏症，动脉粥样硬化，肝脏病等。

高血压：连续半个月在清晨空腹吃2个番茄，有降低血压作用。牙龈出血：番茄代替水果每天吃2～3次，2周后见效。退暑热、止烦渴：番茄汁和西瓜汁混合饮服，效果良好。胃热、口干舌燥：番茄汁同甘蔗汁，或同山楂汁混合饮服。消暑解热、清热解毒；补脾养胃；消食利尿：番茄100克，冬瓜50克，煮汤饮服。心悸：番茄2个，绿豆20克，将绿豆煮烂，用其汤送番茄吃，一次吃完，每日2～3次，饭前空腹食用。

西红柿的食补宜忌

未成熟的.番茄切勿生食，因其含番茄碱，即使熟食也应烧透。凡患急性肠炎、菌痢及溃疡活动期者，均不宜食用。

西红柿的功效与作用禁忌2

西红柿功效1、美容、防衰老：

将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳；

西红柿功效2、防癌：

因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用；

西红柿功效3、治高血压：

每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显；

西红柿功效4、治皮肤病：

将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病；

西红柿功效5、治溃疡：

轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈

西红柿功效6、防中暑：

将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑

西红柿功效7、退高烧：

将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧；

西红柿功效8、治贫血：

将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血；

西红柿功效9、治牙龈出血：

将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。

西红柿功效10、治肝炎：

取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。

西红柿的功效以及作用禁忌

西红柿的功效以及作用禁忌，这种食物是所有人的心头好，但是有部分禁忌人群千万要注意，含有丰富的碳水化合物，功效十分强大，对我们的身体有增加抵抗力的作用，清楚西红柿的功效以及作用禁忌，才能更好地生活。

西红柿的功效以及作用禁忌1

功效与作用

养胃健胃、补血养血、开胃消食、清热、止渴

营养价值(好处)

1、番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的'发作。

2、番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺 癌等癌症的发病危险。

3、番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4、尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。

5、番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

副作用(坏处)

西红柿性属偏冷的食物，吃太多容易胀气，腹泻，肠胃不好者要特别注意，避免食用过量。

西红柿的功效以及作用禁忌2

1、延缓衰老

番茄含有的番茄素不仅shi纯天然食品添加剂，并且还是较强的抗氧剂。根据服用番茄，能够补充身体番茄素，抵御衰退，增强免疫系统，降低病症的产生。此外，番茄素还能减少眼睛黄斑的衰退、降低色斑沉着冷静。

2、减少心血管疾病的危险因素

番茄的番茄素因为其很强的抗氧化性功效，还可合理地缓解和防止心血管疾病，降心血管疾病的危险因素。

3、抗癌防癌

番茄素根据合理消除身体的氧自由基，防止和修补体细胞损害，抑止DNA的空气氧化，进而减少癌症的发病率。

4、防晒隔离

番茄的番茄素能够阻拦紫外光消化吸收，做到防晒隔离实际效果。

5、清热去火、利尿通便、促进消化

番茄有有利排尿功效，夏天还能够将西红柿片煮汤当茶喝，有清热解毒降暑功效。吃完高热量食物，还可以根据吃西红柿来促进消化，且能防消化不良。

6、保护肝脏、营养成分心脏、减少血压

番茄糖份适当(为葡萄糖和葡萄糖)，维生素P，有相近阿司匹林的功效，可减少血液黏稠度，维护血管，预防高血压，常吃番茄对冠心病和肝脏患者有辅助医治的功效。

7、避免小儿佝偻病、红眼病、眼干燥症

含有维生素D，能推动骨骼增厚，对门牙组织的产生起关键功效。

西红柿无论是生吃，还是炒熟吃，口感都非常不错。酸酸甜甜，不仅能够止渴，还能够开胃，提高食欲。适当的吃一些西红柿，对身体健康，也是非常有好处的。首先能够让皮肤，变得更加的水润，白皙。能够增强体质，提高免疫力。能够促进，肠胃蠕动，帮助食物的消化吸收。但是西红柿的饮食禁忌，也有很多，例如不能空腹吃西红柿，体质虚寒的人群，也不能吃。

西红柿不仅能够补充身体，所需要的营养和水分，而且能够抑制，黑色素的沉淀，抗氧化功效，也特别强。能够将皮肤当中的代谢废物，及时的排出去，让很多女性，都拥有一个好的皮肤状态。并且西红柿当中的维C含量，也比较丰富，能够提高免疫力，这样就能够减少，人们后期患病的几率。西红柿对于肝脏，也是非常友好的，能够补气补血。

还能够养肝护肝，能够减少其他物质对肝脏，造成的伤害。西红柿当中的葡萄糖酸，能够促进身体的新陈代谢，促进肠胃蠕动，帮助食物的消化吸收。所以吃得再多，也不用担心积食，堆食的现象。很多人在夏季的时候，都特别喜欢吃西红柿。因为西红柿能够清热降暑，促进排便，所以对于便秘的人群，不妨多尝试一些西红柿。

长时间用眼，导致眼干，眼涩，眼疲劳的话，就可以选择，吃一些西红柿。 因为西红柿能够，促进视力发育，还有明目的功效。最重要的是，能够预防各种眼部疾病。肾功能出现异常的人群，不能吃西红柿，因为西红柿当中的钾元素，比较丰富，不利于病情的恢复。吃西红柿之前，一定要先吃一些其他的食物，垫垫肚子，千万不能空腹吃，否则会导致胃酸分泌过多，引发不适。

1、延缓衰老：番茄含有的番茄素不仅纯天然食品添加剂，并且还是较强的抗氧剂。根据服用番茄，能够补充身体番茄素，抵御衰退，增强免疫系统，降低病症的产生。此外，番茄素还能减少眼睛黄斑的衰退、降低色斑沉着冷静。

2、减少心血管疾病的危险因素：番茄的番茄素因为其很强的抗氧化性功效，还可合理地缓解和防止心血管疾病，降心血管疾病的危险因素。

3、抗癌防癌：番茄素根据合理消除身体的氧自由基，防止和修补体细胞损害，抑止DNA的空气氧化，进而减少癌症的发病率。

4、防晒隔离：番茄的番茄素能够阻拦紫外光消化吸收，做到防晒隔离实际效果。

5、清热去火、利尿通便、促进消化：番茄有有利排尿功效，夏天还能够将西红柿片煮汤当茶喝，有清热解毒降暑功效。吃完高热量食物，还可以根据吃西红柿来促进消化，且能防消化不良。

6、保护肝脏、营养成分心脏、减少血压：番茄糖份适当(为葡萄糖和葡萄糖)，维生素P，有相近阿司匹林的功效，可减少血液黏稠度，维护血管，预防高血压，常吃番茄对冠心病和肝脏患者有辅助医治的功效。

7、避免小儿佝偻病、红眼病、眼干燥症：含有维生素D，能推动骨骼增厚，对门牙组织的产生起关键功效。

8、番茄禁忌和丝瓜红萝卜一起吃：丝瓜和红萝卜中的维生索C溶解酶会毁坏番茄的维生索C。

9、番茄、地瓜：一起吃会得结石病，造成呕吐、腹痛、腹泻状况。

10、番茄、平菇：毁坏类胡萝卜素，营养元素外流。

11、番茄、红萝卜：维他命C丰富多彩的食品搭相互配合吃，便会把维他命C毁坏。

12、番茄、马铃薯：马铃薯造成盐酸，番茄遇酸造成沉定，会造成食欲减退，消化不良。

13、番茄、石榴：影响营养元素的消化吸收，不建议配搭。

14、番茄、绿豆：同伤官身体原气，影响体质提高。

15、番茄纯粮酒：同食胸闷气短，胸闷气短，导致身体不舒服。

16、番茄、冰棍儿：同食会中毒了，夏季的情况下需要分外留意。

17、番茄、鱼类：番茄的维他命C会抑止鱼类营养元素的消化吸收。

18、番茄、虾干/闲鱼：同食易造成致癌物质，对人体危害。

19、番茄、牛肝：牛肝会使番茄的维他命C空气氧化脱氨，融解掉番茄的抗坏血酸作用。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。