梨水的功效与作用禁忌

梨水的功效与作用禁忌，梨子是很美味也很实惠的水果，还有止咳润肺的功能，很多人都喜欢冰糖炖雪梨之类的甜品，效果好还清甜，下面和大家分享梨水的功效与作用禁忌。

梨水的功效与作用禁忌1

一、养阴润肺。

梨煮水可滋阴润肺，缓解肺热或肺燥，常用于各人因肺热所致的咳嗽喘气及咳嗽痰多等症，常有很好的缓解和预防作用。梨煮水也可以加快人体中有毒物质的代谢，很少有人经常吸烟，多喝一些梨煮水，可以清肺润肺，也可以阻止烟焦油对人体肺部的损害。

二、健脾和胃，助消化

梨煮水还可健脾养胃，并可促进消化酶的代谢，可促进人体胃肠消化吸收，当大家出现食欲不振、消化不良时，及时用梨煮水喝可使病情减轻，另外梨子煮水还可以杀灭肠道细菌、炎症，阻止肠胃炎、胃溃疡及十二指肠溃疡等多种疾病的发生。

饮用梨煮水的好处

一、抗病毒疗法

防止细菌感染是大家喝梨煮水的主要好处，因为梨煮水中含有丰富的柠檬酸和维C这两种物质，能够提高人体抗病能力，而且能够杀灭人体中的病菌，它能够使人体的抗病毒工作能力显著增强，还能够避免人体内部发炎而导致疾病的发生。

二、清火

每个人都可以用梨来煮水，不仅可以消化吸收丰富的营养成分，还可以祛除火气，对人的口舌生疮、咽喉肿痛、目赤肿痛等症均有很好的调养作用。梨煮水还可清肠、促进排便、促进消化，可阻止体内毒素在体内堆积，还可减少这类有害物质对人体皮肤的伤害，常用梨煮水喝，可淡化老年斑、润肤嫩肤，使大家的皮肤色泽和肤质都很好。

梨汁常见问题

一、梨性寒凉助湿，多吃易伤肠胃，故脾胃虚弱，寒性食肉者宜少食。

二是梨含果酸多，胃酸多的人，不宜多吃。

梨有利排尿的功效，夜尿频尿急者，临睡前可少吃些梨。

气血不足，畏寒怕冷，腹泻，手脚发凉的患者不宜多吃梨，且最好是煮开后再吃，以免寒湿症状加重。

梨含糖量高，糖尿病人要慎用。结肠炎，胃寒的病人不能吃梨。

梨中含有大量的果酸，不宜与偏碱药一起使用，如多索茶碱、苏打等。

用于化痰止咳者，不宜选用糖分过高的甜梨。

梨不能和大闸蟹同吃，以免引起腹泻。由于梨味甘、酸、寒，而蟹味咸、寒，具有小毒。两者都是寒性之物，同伤阴阳胃气。

梨水的功效与作用禁忌2

功效一：润肺止咳

梨有缓解肺部咳嗽的作用，因为梨子汁水丰富且微量元素和维生素含量极高，咳嗽时候吃冰糖蒸梨子效果特别明显。另外梨子还有利咽喉的效果，主要是蕴含的配糖体及鞣酸等成分在发挥作用，对于肺结核导致的咳嗽还有明显的养护治疗作用。

功效二：美肌养颜

丰富的水分和维生素对于皮肤也极有好处，维C美白肌肤的作用明显。再有就是梨子中的钾元素可以很好的补充人体所缺的体力。丰富的纤维素还能促进肠道蠕动，不仅能促进排便，而且常吃梨子还能让人的面色看起来更红润。

功效三：增强心肌活力

梨子中的维生素B1成分可以很好的保护心脏，减轻日常的疲劳感；维生素B2和B3和叶酸含量对心脏也很有好处，能够增强心肌的活力，减少和预防了心脏方面疾病的发生。

功效四：缓解干燥

梨有清风和润燥的功效，春天气候干燥时经常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥等现象，多吃梨子可以有效的改善皮肤干燥引起的一系列不适症状。

功效五：保护牙齿

饭后吃梨子有漱口的作用，主要是梨子中的“石细胞”很神奇，能够有效的清除牙缝里的`一些菌斑，从而起到清洁牙齿和保护牙齿的作用。

功效六：降血压

梨子性凉，常吃能够起到清热镇静的作用。对于上火引起的高血压症状有明显改善作用，不仅能使血压明显下降，而且对头晕目眩等症状也有缓解效果。

虽然经常吃梨子对身体很好，但是作为食物它还是有一些食用禁忌的，所以在吃梨子的时候一定要多注意，到底梨子的食用禁忌是什么呢？

禁忌一：梨子是偏寒的水果很容易导致湿气重，多吃的话很容易伤害脾胃，所以脾胃虚寒或者怕冷的人尽量少吃。

禁忌二：胃酸的人尽量少吃梨子，因为梨子中含有的果酸成分比较多。

禁忌三：梨子中的糖分比较多，故此血糖高或者糖尿病人尽量少吃或者不吃。

大众最熟知的就是梨子润肺止咳的功效，想不到除此外梨子还有美容养颜、通便和缓解干燥的功效，重点是常吃梨子还能降低血压、保护心脏。如果担心梨子过于寒凉的话，可以考虑将它蒸熟或者是炖煮成汤水，这样的烹饪手法很好的中和了梨子的凉性。

梨水的功效与作用禁忌3

1、降低感冒几率吃较多梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低。所以，有科学家和医师把梨称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。现在空气污染比较严重，多吃梨可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。

2、含有丰富维生素，可以有效的保护我们的心脏，减轻疲劳，降低血压。

3、增进食欲梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用。

4、清热镇静梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状。

5、防癌抗癌也是很有效果的哦。

6、消除便秘吃梨子时舌头会有粗糙的感觉。这是因为木质及纤维等石细胞汇集而成，可刺激肠管，消除便秘。

7、预防骨质疏松梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除。梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症。

梨子的适用人群

1、咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合。

2、慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

3、梨性是寒性的水果，胃寒的人少吃。

4、梨含果酸较多，胃酸多者，不可多食。

5、梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃梨。

6、血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。

7、梨含有糖量高，糖尿病者当慎。

8、梨含果酸多，不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻。

9、用以止咳化痰者，不宜选择含糖量太高的甜梨。

很多人喜欢吃;梨子不仅仅好吃还对治疗感冒有一定帮助;但是今天说的是红梨的功效与作用，红梨应该很少人了解，那么下面就来说说这红梨的功效与作用以及大家的评价。

红梨的功效与作用

梨性凉味甘微酸，入肺、胃经，能生津润燥，清热化痰，民间有“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”的说法。生吃梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、声音嘶哑，以及便秘尿赤等症状。熟吃梨可滋阴润肺、止咳祛痰，对嗓子具有良好的润泽保护作用。梨还有降低血压、养阴清热、镇静的作用。因梨中含有较多的配糖体和鞣酸成分以及多种维生素，故高血压、心肺病，肝炎、肝硬化病人出现头昏目眩、心悸耳鸣时，常吃梨大有好处。肝炎病人吃梨能起到保肝、助消化、增食欲的作用。

秋季天气渐渐转凉，再美味的梨也不是人人都能放开胃口大吃特吃的。因为其性寒，食之过多则伤阳气。冠心病、糖尿病、身体阳虚、畏寒肢冷者及腹胃虚弱者、孕妇不宜多吃或者最好不吃。体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸过，或者放汤煮熟后再吃。滋阴润肺，养胃生津。适用于慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症。每口早、晚分食。冰糖炖梨确有止咳作用，但需吃一段时间。经常吃冰糖炖梨，可祛除痰热、滋阴润肺。有条件加贝母同炖更好。

红梨的食用方法

梨子炖冰糖

滋阴润肺，养胃生津。适用于慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症。每口早、晚分食。冰糖炖梨确有止咳作用,但需吃一段时间.经常吃冰糖炖梨,可祛除痰热、滋阴润肺. 有条件加贝母同炖更好.此外, 梨,可减轻咽干喉痒、喉痛失音的症状;肺结核患者经常吃梨,可缓解肺热咳嗽、喉痒痰多的症状; 高血压患者经常吃梨,可滋阴清热,使血压下降,头昏目眩症状减轻; 肝炎和肝硬化患者经常吃梨,可保护肝脏,缓解肝硬化、帮助消化、健脾滋阴; 雪梨加冰糖可制成雪梨饮，能清热止渴，适用于外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴等。

做法

1.材料准备:多晶冰糖一袋.不要单晶的.(偶是在2年前逛超市的时候听一位阿姨说的.)区别是:单晶的呈半透明的纯白色规则的小方粒;而多晶的是像水晶一样形状不规则的微黄块状.

2.梨2只.尽量是汁多皮薄的那种.将梨且成小块.

3.在锅里放入适当的水.烧至快要鼓泡.将适量冰糖放入水中.继续小火加热.可听见冰糖在水里噼里啪啦的响.

4.加入梨小块,继续小火炖.大概40-60分钟关火.微热获凉了再喝.偶把剩了的放冰箱,第2天取出再喝,真是爽口啊!so好喝了!

补充

人都说“食梨防燥最宜秋”，现在没到秋天，也给大家了解先~ 梨为蔷薇科植物，有白梨、沙梨、秋子梨等，产自全国大部分地区，以皮薄、肉白、香甜、无渣者为佳。 梨古时称作宗果、快果、玉乳、蜜父等，梨除以其香、味、形惹人喜爱外，还因其营养价值为人称道。果肉含有丰富的果糖、葡萄糖和苹果酸等有机酸，另有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。

祖国医学认为梨性寒、味甘、微酸，入肺、胃经，有生津、润燥、消痰、止咳、降火、清心等功用，可用于热病津伤、消渴、热痰咳嗽、便秘等症的治疗。 梨因含配糖体及鞣酸等成分，故对肺结核亦有疗效。生梨加蜂蜜熬制的“梨膏糖”，对患肺热久咳病者最为相宜。冰糖炖梨，不仅可祛痰热，疗哮喘，滋阴润肺，而且对嗓子卓有养护作用，歌唱家和广播员宜常服之。

红梨的营养价值

1、红啤梨含有蛋白质、纤维、维他命C、磷、钠、铁、钾等。

2、红啤梨含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2及苹果酸等。

3、红啤梨果胶含量很高，同时还富含维生素B，配糖体及鞣酸等成分。

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喝梨汁的好处和禁忌

喝梨汁的好处和禁忌，在我们的日常生活中其实很多人都喜欢和果汁，不同的水果榨汁有不同的营养，而且大部分的人都是有尝试过自己在家制作美食的，以下喝梨汁的好处和禁忌。

喝梨汁的好处和禁忌1

1、榨梨汁的好处：

（1）润肺止咳清燥。

梨子汁味甘酸而平，有润肺止咳清燥、化痰止咳、益气养血拨毒的功效，因而对咽喉干燥、痒、痛、音哑、痰稠等均有良效。

（2）推动肠胃肠蠕动。

梨子汁含有膳食纤维素，是最好是的胃肠“清扫工”。饭店里的饭食大多数以“味”制胜，食材多油腻感或辛辣食物，吃后易引起便秘。餐后喝一杯梨子汁，能推动肠胃肠蠕动，使囤积在身体的有害物很多排出来，防止便秘。

（3）保护肝脏、合适喝酒的人。

梨带有较核甘酸和多种营养元素，对肝脏有一定的维护功效，非常合适喝酒人员。

（4）减少血压、养阴清热。

梨具备减少血压、养阴清热的作用，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的患者，常常喝些梨子汁大有益处。

（5）有利于肾脏功能代谢。

梨有利于肾脏功能代谢血尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。

（6）推动胃口，促进消化。

梨能推动胃口，促进消化，并有利尿通便和退热功效，可用以高烧时补充水份和营养成分。

（7）养阴润燥消风。

梨具备润肺消风的作用，在气侯干躁时，大家常觉得皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时候干咳少痰，每日喝一两杯梨子汁可减轻干躁。

（8）减轻咽喉刺激性。

抽烟的人喝梨子汁，能够缓解烟草中有害物对咽喉、呼吸系统的刺激性。

2、榨梨汁的禁忌：

肺热咳嗽、腹部冷痛、脾虚大便糖稀者要少喝梨子汁。梨子汁糖份高，糖尿病人当谨慎使用。

喝梨汁的`好处和禁忌2

1、喝梨汁的好处

第一，梨汁味甘酸而平，有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，因此对喉干燥、痒、痛、音哑、痰稠等均有良效。

第二，梨汁富含膳食纤维，是最好的肠胃“清洁工”。饭馆里的饭菜大都以“味”取胜，食物多油腻或辛辣，吃后容易诱发便秘。而饭后喝杯梨汁，能促进胃肠蠕动，使积存在体内的有害物质大量排出，避免便秘。

第三，梨含有较多糖类和多种维生素，对肝脏有一定的保护作用，特别适合饮酒人士。

第四，梨具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常喝些梨汁大有益处。

第五，梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。

第六，梨能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。

第七，梨具有润燥消风的功效，在气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天喝一两杯梨汁可缓解干燥。

第八，吸烟的人喝梨汁，可以减轻香烟中有害物质对咽喉、呼吸道的刺激。

第九，梨汁含有80%以上的水分，经常忘了喝水的老年人，喝梨汁可达到补充水分的目的。

2、梨的饮食搭配需知

【和梨搭配相宜的食物及功效】

梨+猪肺：清热润肺、助消化。

梨+蜂蜜：缓解咳嗽。

梨+冰糖：润肺解毒。

梨+姜汁：止渴祛痰。

梨+丁香：营养丰富。

梨+银耳：润肺止咳。

梨+胖大海+冬瓜子+蝉蜕+冰糖：滋润喉头、补充津液。

【和梨搭配相克的食物】

梨+螃蟹：引起腹泻，损伤肠胃。

梨+热开水：刺激肠胃，导致腹泻。

梨+猪肉：伤肾脏。

梨+白萝卜：不利于甲状腺。

梨+鹅肉：增加肾的负担。

梨+羊肉：消化不良。

喝梨汁的好处和禁忌3

喝梨汁的好处

润肺清燥、止咳化痰、养血生肌

梨汁味甘酸而平，有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，因此对喉干燥、痒、痛、音哑、痰稠等均有良效。

促进胃肠蠕动

梨汁富含膳食纤维，是最好的肠胃“清洁工”。饭馆里的饭菜大都以“味”取胜，食物多油腻或辛辣，吃后容易诱发便秘，而饭后喝杯梨汁，能促进胃肠蠕动，使积存在体内的有害物质大量排出，避免便秘。

保护肝脏，适合饮酒的人

梨含有较多糖类和多种维生素，对肝脏有一定的保护作用，特别适合饮酒人士。

低血压、养阴清热

梨具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常喝些梨汁大有益处。

有助肾脏排泄

梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。

促进食欲，助消化

梨能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。

养阴润燥消风

梨具有润燥消风的功效，在气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天喝一两杯梨汁可缓解干燥。

缓解咽喉刺激

吸烟的人喝梨汁，可以减轻香烟中有害物质对咽喉、呼吸道的刺激。

补充水分

梨汁含有80%以上的水分，经常忘了喝水的老年人，喝梨汁可达到补充水分的目的。

梨的食疗方法

1、冰糖蒸梨是我国传统的食疗补品，具有止咳祛痰、滋阴润肺的功效，对嗓子也有良好的保护作用。冰糖蒸梨制作方法：用梨一个，削去顶尖，成一盖形，挖去核仁，纳入川贝一钱，加入少许冰糖或蜂蜜，将梨盖盖回，隔水加热炖熟，可治疗痰火胸痛、咳嗽。

2、将梨压榨成汁，加胖大海、蝉蜕、冰糖少许，煮服饮之，对体质火旺、易生喉炎者，具有滋润喉头、补充津液的功效。

3、取杏仁五钱，桔梗、川贝各二钱，梨切片与胖大海一钱同煮，可治因伤风感冒之后黏痰不愈者。

4、将生梨加冰糖或蜂蜜，熬成膏即成“秋梨膏”，可治疗肺热咳嗽。

5、将黑豆纳梨肚中，加冰糖(蜂蜜更佳)适量，蒸熟或隔水加热炖熟，即成“黑豆瓤梨”，患有慢性支气管炎及长期阅读书报引起视力减退者，常食用之，对于保护气管与视力保健，都有不错的疗效。

怎么选购梨子

1、首先要辨别梨的种类，梨分为两种：雄梨和雌梨，雄梨肉质粗糙，水分少，甜度也较差，雌梨肉质细腻，水分多，吃起来口感甜脆，所以我们应该尽量购买雌梨。

2、要挑选花脐部凹坑深的，质量要比凹坑浅的好。

3、应挑选大小适中、果皮光洁、果肉软硬适中并且果皮无虫眼和损伤、闻起来有果香的梨。

梨水的作用;

1、梨汁味甘酸而平，有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，因此对喉干燥、痒、痛、音哑、痰稠等均有良效。

2、梨汁富含膳食纤维，是最好的肠胃“清洁工”。饭馆里的饭菜大都以“味”取胜，食物多油腻或辛辣，吃后容易诱发便秘。而饭后喝杯梨汁，能促进胃肠蠕动，使积存在体内的有害物质大量排出，避免便秘。

3、梨含有较多糖类和多种维生素，对肝脏有一定的保护作用，特别适合饮酒人士。

4、梨具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常喝些梨汁大有益处。

梨水的禁忌：

1、梨属性凉多汁水果，如若脾胃虚寒，手脚冰凉，应该少吃

2、患有胃酸过多的人，尽量少吃。梨子易消化，果酸多，对为不好

3、尿频尿急尿不尽者，避免夜间吃梨。梨子利尿

4、梨子甘甜，含糖高，糖尿病患者尽量勿食

扩展资料：

如何挑选梨

1.外观

挑选梨子,首先要观察外表,包括梨皮。如果梨皮看起来较厚，最好不要买，那样的果实粗糙并且水分不足。应该挑选看起来梨皮细薄、没有疤痕的梨子，这样的梨子质量较好。

2.梨脐

梨脐,就是梨子的肚脐,最底部的地方。梨脐深的为母梨，如果看起来较深而且周围光滑整齐，具有规则性的圆形则为较好的梨子。尽量选母梨，公梨有麻点，而且尾部的窝的形状像朵花似的，汁水很少干涩无比。

3.形状

要选择形状端正规则果肉细腻的梨子，这样的梨子果肉鲜嫩，水分充足，香甜可口，质量也有所保证。尽量不要选择形状不规则的梨子?对于这样畸形的梨子果肉分布不均匀，吃起来没有感觉，还不够塞牙缝，而且缺少甜味，十分苦涩。要选就选择形状圆润比较饱满的梨子，这样的梨子肉多，汁水也多，又很甜，在炎热的夏天吃上一个，清热解暑得很。

参考资料：吃梨要注意这些禁忌--人民网

1、梨水的功效

（1）滋阴润肺

梨子水能滋阴润肺，缓解肺热或肺燥，对人们因肺热导致的咳嗽、气喘以及痰多等症，都有良好的缓解和预防作用。梨子水还能加快人体内有毒物质的代谢，特别是经常吸烟的人，多喝些梨子水能清肺、润肺，并能减轻尼古丁对肺部产生的伤害。

（2）开胃消食

梨子水还能调理脾胃，并能促进消化液分泌，提高肠胃消化功能，在人们出现食欲不振和消化不良时及时喝梨子水，能让症状减轻。另外，梨子水还能消灭肠胃中的细菌与炎症，预防肠胃炎、胃溃疡以及十二指肠溃疡等多种疾病的发生。

（3）抗病毒

因为梨子水中含有丰富柠檬酸和维生素C，这些物质能增强人体抗病能力，而且能消灭人体内的病原菌，梨子水能让身体抗病毒能力明显提高，也能防止身体内炎症滋生。

2、禁忌：（1）梨子水含果酸较多，胃酸多者不可饮用。（2）梨子水有利尿作用，夜尿频者睡前最好别喝梨子水。（3）血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多喝梨子水，以防湿寒症状加重。

1、在秋冬季节饮用一些梨水，具有滋阴润肺的作用，尤其是在干燥的秋冬季节饮用可以起到不错的滋润功效，而且还可以祛痰止咳。

2、梨水可以加速身体内的尿酸排泄，而尿酸又是引发痛风的主要因素，所以平时多喝一些梨水是可以预防痛风的。

3、因为梨子是凉性的，所以梨水也是凉性的，对于本身就脾胃虚寒的人来说要慎重食用，尽量少吃或不吃，吃多了会引起不适。

4、梨子属于酸性，它其中有丰富的果酸，而胃酸比较多的人是不适合食用的。

5、因为梨子是利尿的，所以梨水同样可以利尿，因此尿频的人要少吃一些。

红梨水的功效与作用及禁忌的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于喝红梨水好处和坏处、红梨水的功效与作用及禁忌的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。