嫩竹笋的功效与作用

嫩竹笋的功效与作用，竹笋是餐桌上常见的食物，它不仅非常便宜而且非常好吃,所以竹笋经深受人们青睐,有很多人都喜欢爽脆的嫩竹笋，下面一起来看看嫩竹笋的功效与作用有哪些。

嫩竹笋的功效与作用1

1.开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症;

2.宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率;

3.开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;

4.增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

用竹笋、竹笋干制作出来的菜肴风味独特，烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅、泡椒酸笋的营养风味都不错，深受广大食客朋友的喜爱和青睐。现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的养生保健品。

上文我们介绍了什么是竹笋，我们知道竹笋就是竹子的幼苗，竹笋有非常高的营养价值，因为竹笋里面含有丰富的蛋白质和微量元素以及人体需要的多种氨基酸，竹笋有开胃健脾的功效，能提高我们的免疫力并且能化痰和通便呢。

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竹笋的功效作用与常见做法

1、竹笋的功效

竹笋味甘，性寒，无毒性，从中医学的角度上可以清热化痰，也能益气和胃，更能消渴，爽胃，平时人们食用可以利水消肿，也能预防糖尿病和腹水以及肾炎等多种常见疾病的发生。

2、竹笋能提高身体免疫力

竹笋中含有大量的植物蛋白和多种维生素与矿物质，人们食用以后可以促进身体代谢，也能提闭猜高人体组织细胞的活性，能让人体的抗病能力明显提高。另外竹笋中还含有大量的植物纤维，能清除人体内的多余脂肪与毒素，可以预防细胞癌变，能起到一定的减肥抗癌作用。

3、竹笋的常见做法

新鲜的竹笋可以炒着吃，平时炒制时可以准备鲜笋五百克，蚝油适量，盐以及白糖和酱油还有香油与食用油等调味料可适量。把鲜竹笋洗好以后切成条状，在炒锅中放油加热到六成热以后放入蚝油，再倒入笋条然翻炒一会，加盐与白糖以及酱油炒匀，再炒两三分钟，然后放香油和鸡精提味就可以。

鲜竹笋口感鲜嫩，营养丰富，是很多人特别喜欢吃的一种健康食材，但对他的保存方法人们了解并不多，不知道新鲜竹笋怎么保存，最好今天我会做这方面的介绍，能让大家了解新鲜竹笋的不同保存方法，同时也会让大家知道新鲜竹笋应该怎么用冰箱保存。

鲜竹笋怎么保存

1、鲜竹笋可以放在密封的容器中保存，可以准备一个比较大的缸或者大桶，在底部铺上比较湿润的沙子或者轿轮型骨壳，然后把新鲜竹笋放在里面，笋尖儿朝上，再盖上一层湿润的沙子，然后把缸口或者大桶的口密封好，再把它放到阴凉的地方，这样保存的鲜竹笋质量特别好。

2、鲜竹笋可以埋在土里保存，如果家里有花盆或者菜园，可以把它直接埋在土里，这样能让他保存较长时间不变质，而且在使用时把它从土里挖出来，会发现这样的竹笋特别新鲜，烹调后能让人们品尝到它的诱人滋味。

新鲜竹笋怎么冰桐州箱保存

1、新鲜竹笋可以用冰箱保存，在需要保存的时候可以准备适量的保鲜袋，把准备好的新鲜中选直接放入保鲜袋中，把保鲜袋的口密封好，把它放入冰箱的冷藏室，这样能让新鲜竹笋保存15~20天不变质。

2、新鲜竹笋放在冰箱中保存时，还可以把新鲜竹笋去皮以后，从中间切开加适量食用盐放在锅里，加足量清水，用大火煮，煮开后再煮10分钟，取出以后过凉水降温再立杆水分，然后把它装入保鲜盒中放入冰箱的，这样也能让新鲜竹笋保存较长时间不变质。

上面为大家介绍了新鲜竹笋的保存方法，能让大家知道鲜竹笋应该怎么保存，同时也让大家了解了新鲜竹笋应该怎样放在冰箱中保存以后家中再有新鲜竹笋时，就能按这些正确方法去保存，保存的竹笋方便人们随时烹调食用。

嫩竹笋的功效与作用3

不能够吃春笋的人。

春笋实际上便是我们日常饮食中常常会见到的一种食材，可是却并不一定的人都可以随便的服用，尤其是人体自身就存有一些病症得话，那麼以便身心健康就需要遵循下边所详细介绍的春笋饮食搭配标准。

春笋营养丰富，一般平均可食，但也并并不是合适任何人。一般来说，下列几类人要谨慎或禁吃春笋

一、春笋寒性味甘，又含较多粗甲基纤维素，过多服用后，难以消化吸收，非常容易对肠胃导致压力，尤其是自身早已身患胃肠道疾病的人不能很多服用，在其中身患比较严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性结肠炎等病症的病人应禁吃。

二、过敏性体质的人不适合过多服用春笋。

三、15岁之前少年儿童尤应留意不应多食春笋。

四、脾胃虚寒者或女性生完孩子及其因吃春笋会引起、发作哮喘的人不适合吃春笋。

五、春笋中难可溶草酸钙成分较多，因此尿道结石、肾结石、胆结石病人不适合多食。

六、年老体衰者、消化不良者、脾虚肠滑者不适合多食春笋。

上边便是有关吉总不能够吃春笋的人，期待根据以上的掌握以后大伙儿在日常饮食之中都能够更为的高度重视，由于仅有我们遵循这种饮食搭配标准，了解了它的健康保健作用以后才可以尽快充分发挥他们对我们人体的身心健康功效。

一：竹笋的生长环境

竹笋需脊衫要生活在土层深厚、微酸性或中性土壤的河岸、沙滩上，以及海拔500米以下的山脚下。竹笋又称青笋、麻笋，是草科竹亚科的多年生常绿植物。竹笋喜温暖湿润气候，一般要求年平均气温≥17.5℃，极低温-6℃，年降水量1400毫米以上。

竹笋是江南菜的原料。过去甚至有“居无竹，食无笋”之说。虽然所有的竹笋都形成了，但并不是所有的竹笋都可以称为烹饪产品。作为蔬菜笋，必须有软组织，无苦味或其他不良味道，甚至有少许苦味，经加工去除苦味后即可食用。

竹子喜温怕冷，适宜生长温度为16-20℃。根系浅，抗旱能力弱。要求湿润的环境，要求深厚、疏松、肥沃、有机质丰富、排水良好、通气良好的土壤。遇干旱或严寒，土壤贫瘠，病虫害多。竹林容易开花结果和死亡。根部边缘的颜色，白色为上品，为次品，绿色为次品。

竹笋主要生长在春夏两季。它的成长分三个阶段。初生期为2月上旬至4月上旬，中期增长期为4月中下旬左右，后期增长期以5月及以后为主。竹笋主要分布于贵州、云南、四川等地，生长于阴暗潮湿的地方。

竹笋一般在夏秋季节（6-10月）成熟，生长周期约40-60天。竹笋是竹笋的嫩芽，又名竹笋，又名竹笋、春笋、春笋、冬笋、生笋等，种类多，适应性强，分布极广。

二:竹笋的功效与作用

开胃健脾、润肠通便、美容护肤，含有蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、B2、C等成分。可促进肠道蠕动，帮助消化，减少食物堆积，预防便秘，具有开胃健脾、促进肠蠕动、美容护肤等功效。

1、开胃健脾：竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的清香。用各种食材烹制时，鲜味更加突出。可溶入汤中，使菜肴更加美味。鲜美的口感更诱人，有利于食量，能开胃，促进消化。

2、降三高：竹笋含糖量低，脂肪含量低。是“三高”患者的理想食品。它们含有非常丰富的钾，可以调节血压，对维持健康的血压非常有帮助。

3、通便：竹笋性寒。竹笋中所含的植物纤维能增加肠道储水量，促进胃肠蠕动，降低肠道压力，降低大便黏稠度，促进大便排出，可用于治疗便秘。

4、排毒保健：竹笋含有丰富的樱弯腔膳食纤维，能促进肠道蠕动，加速胆固醇代谢，因此能降低血液中的胆固醇，减少毒素在肠道内的停留时间。

5、美容护肤：竹笋含有大量人体所需的蛋白质、氨基酸、维生素、钙、磷、铁等，对维持人体皮肤、粘膜和肌肉的营养非常有益，保持面部皮肤细嫩。同时，竹笋中的纤维较多，在进食过程中可以增强人体面部肌肉的功能，使微循环血流顺畅，维持粘膜和皮肤的正常生理状态。

6、减肥瘦身：竹笋的热量非常低，100克竹笋只有27卡路里的热量，对于需要减肥的人来说是个不错的选择。竹笋还含有丰富的纤维成分。食物中的油脂会被竹笋纤维不断吸收。由于废闹衫物被排出体外，可以减少胃肠黏膜对脂肪的吸收和积累，可以帮助我们抑制饥饿感，所以吃竹笋可以达到健身减肥的目的。

1、富含膳食纤维有助于肥胖人群减肥。

2、竹笋中含有的酪氨酸，其对于抑郁状态具有良好的缓解作用。

3、竹笋中由于含有丰富的不溶性膳食纤维，具有良好的整肠作用，其含有大量的钠，能够有效预防水肿。

4、笋有良好的利尿作用，能够源没让人体尽早将酒精排出体外，对于预防宿醉也有良好的效果。

刚长出来的竹笋鲜嫩酸爽，竹笋的营养价值也非常高，含有大量的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等。

拓展资料：

竹笋性属凉，体虚的人不宜多食，又因为其含有较多的粗纤维和草钙酸，不利于未消化。对于肠炎和胃炎，肠炎等消雹启纳化系统有问题的人不应该食用，否则会破坏消化系统。

儿童应该少吃，因为竹笋中国的不易消化的草酸，对于儿童较为脆弱的肠胃不宜消化吸收，容易引起小儿肠胃不适，而且过多的草酸会旁巧影响人体对钙的吸收，而儿童成长阶段正是需要钙的时候，所以儿童应该少吃。

百度百科-竹笋

小竹笋的功效和作用

小竹笋的功效和作用，笋遍布于长江下游及南方地区全国各地。含蛋白、碳水化合物、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁、胡罗卜素和维生素b21、B2、C等成份。小竹笋的功效和作用是什么？

小竹笋的功效和作用1

小竹笋的功效：

1、可以下气消胀，针对食材吃的过多家造成的消化不良、腹胀、腹痛，假如适度吃小竹笋有非常好的下气消胀的作用。

2、可以止咳化痰，针对肺燥所造搭橘成的咳嗽、咳嗽有痰、咯血的人，假如适度吃小竹笋有非常好的润肺止咳、止咳化痰、止咳化痰的功效。

3、可以透疹，针对麻疹、痘疹出不来的状况，假如适度服用小竹笋有非常好的透发疹子的功效。

别的作用：

1、春笋的皮和创口处出现的乳白色粉末状物质是一种称为色氨酸的蛋白结晶体。在身体，色氨酸被传至头部，是激起抗压强度欲意和脑的潜力所必不可少的物质。

2、膳食纤维素推动润肠。春笋含富甲基纤维素，能够提升便量，推动润肠。另外，将肠内的有害物一起排出来，能够防止大肠癌等。

3、钾元素防止高血压。春笋带有很多的钾元素，而钾元素会让身体不必要的钠元素代谢出去，因此对防止高血压合理。

拓展材料：

1、春笋不可以直接生吃，独立烹饪时有涩味，味淡，但将春笋与肉同炒则味儿非常美味。此外，还可以将春笋连皮一起放到洗米水中，添加一个去籽的小辣椒，用文火念册烧开后歇火，让它当然制冷，再取下来自来水清洗，苦涩味就没有了。

2、水焯春笋时，加放小量花生酱，不但易软烂，并且芬芳爽口。

3、春笋服用前要先加沸水焯过，以除去笋中的草酸。

4、近笋尖部的地区宜顺切，下边宜横切面，那样烹调时不仅易软烂，并且更易进味。

小竹笋的功效和作用2

新鲜竹笋怎样存放？

1、蒸制保鲜

把已经破损或没吃完的.笋笋蒸熟或用冷水煮到半熟，晾凉浸入冷水中，水要没过笋，吃的时候取出来食用就行了。最好在2~3天内吃完，否则会影响笋的口感。

2、冷藏保存

没吃完的黄泥笋不要洗不要沾水，笋壳表面的泥巴千万别弄掉哦，那是天然的保鲜剂。步骤很简单，连壳带笋完整放进保鲜袋，记得根部朝里，挤出空气后口扎紧。我们的笋每只都特别大，一只装一个保鲜袋就差不多了，放进冰箱冷藏室内（不是冷冻哦），能保存2周左右。

3、冷冻保存

烧开一锅盐水（大概1L水放2陶瓷勺盐的比例），把笋切片煮熟后捞出沥干，再用厨房纸吸一下，按照每顿的量分装进保鲜袋，挤出多余的空气，密封好再扎紧，放进冰箱冷冻室储存（就是能冻成冰坨的那层）。

在零下18度的冰箱里，冷冻的鲜笋大约能存放一年；如果是普通冷冻，大概能存放一个月。

4、腌制保存

最后是腌制，腌笋的方法特别多，每个地方都不一样。我就说个我家经常做的，把笋笋切成长条煮熟后沥干水分晾凉，加足量的盐拌匀（量大约是一公斤笋30克盐）。均匀码在坛子里压实，封好。记得一定要隔绝空气，最好用泡菜坛子。

扩展资料：

1、开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症；

2、宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率；

3、开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及癌有一定的预防作用；

小竹笋的功效和作用3

1：开胃健脾促进消化

小冬笋能开胃健脾也能促进消化，因为这种石材中含有一种天知高团然的白色物质，这种物质中含有微量元素氮，能散发出天然的清香，同时这种物质也具有开胃消食的重要作用， 平时它能增加食欲，也能预防消化不良。

2：润肠通便

小冬笋含有大量的植物纤维，它还含有一些天然的胶质物，这些物质可增加肠道中水分的数量，能加快肠胃蠕动，减轻肠道压力，能有效促进大便生成和排出，也能清理人体肠道壁上积存的垃圾，平时经常食用既能预防便秘也能预防肠癌。

3：降脂减肥

平时多吃一些小冬笋还能降脂减肥，因为这种食材低脂低糖而且纤维素含量特别高，它们能清除人体内的多余脂肪，也能消食化积，能预防高血脂，也能减肥瘦身，能让人们的身材更苗条，身体更健康。

4：化痰止咳

小冬笋含有的胶质物还能湿润咽喉，而它含有的微量元素则能消除身体内的炎症，能缓解咽喉痛痒的感觉，同时它还能扩张气管，可以加快身体内痰液排出，也能让们的高发的咳嗽随之减轻。

5：保护肝脏

除了上面这些功效以外，小冬笋还能保护肝脏，它能促进肝细胞再生，也能提高肝脏解毒能力还能减少病毒对肝脏的伤害，对人类的肝炎与肝硬化都有明显预防作用。

冬笋怎么剥

冬笋的剥外壳时不能用手硬剥，最好的做法就是把冬笋的尾部用刀切掉，然把它的笋尖向上，再用刀它在笋衣上划一下，这时笋衣就会开一个口子，再用手沿着口子向两边用力，这样就能轻松把冬笋的外壳剥掉，能保持笋的完整也不会伤到手。

冬笋的功效与作用

1：开胃

开胃消食是冬笋最重要的功效，因为这种食材中含有丰富的氮类物质，它能散发出诱人的香味，而人们在吃冬笋时闻到它的这种香味，就会有种胃口大开的感觉，它还能促进唾液胃液等多种消化液分泌，能提高肠胃消化功能。

2：润肠通便

冬笋是一种能润肠通便的健康蔬菜它含有丰富的膳食纤维，这种物质进入人体后可吸水膨胀能软化大便，而且能对肠胃产生温和刺激，可促进肠胃蠕动加快，身体内大便排出，经常食用能保持大便通畅也能预防缓解便秘防止肠癌发生。

3：养肝明目

冬笋不但口感鲜嫩，还含有丰富维生素，更含有一定数量的胡萝卜素，这些物质在被人体吸收后，能促进人体内肝细胞再生，可增强人类肝脏的解毒能力，可防止肝脏发生病变，另外它含有的胡萝卜素还能保护人类的视网膜，可防止视网膜功能减退也能预防视力下降，对维持人类眼睛健康也有很明显的好处。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。