不是。

鸭露一般的情况下，它的营养价值还是比较高的，它主要是能够提供一些优质的蛋白，并且还能够起到不学美容的功效。

在无锡人的字典里

这四个字代表什么意思？

你知道吗？

嘻嘻，其实除了那个含义之外

鸡鹅鸭和鸟，都是美味食材

低脂有营养，更是立秋之后

无锡人贴秋膘的首选食材

吊鸡露的鲜美，无锡人都懂

鸡有各种吃法，无锡人最爱的恐怕就是吊鸡露，读书时期的无锡人应该没少喝这一口鲜美的汤。

吊鸡露又称“酒蒸鸡”，做法不难但费时。小公鸡洗净去掉多余的油，只放黄酒不放任何水，隔水慢炖，慢慢就将一锅食材似蒸非蒸似炖非炖地，变成了迷人的绝色美味，跳开调味料的掩盖，体现原味的鲜香，原汁的鲜美。

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汐园食府：高性价比的好鸡汤

地址：梁清路680号

参考价格：老法吊鸡露78元

小伙伴说夏天没胃口，愈加想喝一口回魂的老法吊鸡露！这家门头不显装修也不高调的汐园食府是小淘姐近期刚刚迷上的觅食处，老法吊鸡露做得很正宗。

吊鸡露做法不难，关键是费时间，两个多小时才能蒸得一碗金黄清透的鸡汤，喝一口，真的能把被高温蒸腾的魂儿找回来呢~ 难得的是，价格还不贵！

金蔷薇·湖景庭院餐厅：景美汤更美

地址：环湖路198号（千草苑旁）

参考价格：金牌吊鸡露168元

金蔷薇的环境是一绝，吊鸡露更是一绝，所以才称得上是“金牌吊鸡露”，不少食客特意驱车过来喝这一口的。

没有多余的调味料，草鸡的天然香气就十分迷人，汤底清澈透亮，漂着一层淡淡的金鸡油，入口就唇齿留香无法抗拒，鸡肉鲜嫩又紧致，大赞！

妖怪美食：走地鸡的鲜美无人能挡

地址：尚美路31号3-5

参考价格：干蒸鸡145元

曾经是一家没有门头没有菜单只有五张桌子的隐世小店，在食客心中却有一种难以抗拒的吸引力。如今搬到湖滨商业街附近之后，生意依旧红火，特别是一道干蒸鸡，是小淘姐无法抗拒的美味。

产自苏北的杂交芦花鸡，个头很小，肉嫩而不柴，鸡腿口感很健美，汤头金黄清透，吃完鸡肉再泡泡饭~实在太赞了！

鹅鹅鹅，启蒙诗里绝对的主角

无锡人吃鹅是有历史的，尤其是一道云林鹅，更是历史名菜，距今已有600多年历史。当然啦，无锡好吃的鹅绝不止一种，从菜场到酒店，从小吃到宴席，都有鹅的身影。

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鹅货饿人锅屋：喷香的火焰鹅

地址：清扬路东宝康园商业楼三层

参考价格：小份招牌火焰醉鹅119元

鹅货饿人锅屋，名字有点拗口，但鹅是真的好吃。招牌火焰醉鹅，选用的是战斗力超强的湖南炎陵散养白鹅，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，2-3人选2斤就够了。

一口圆咕隆咚黑糊糊的铁锅嵌在桌子中央，饭桌就是灶台，现场给你生火起灶烹制醉鹅，太好玩了！

一勺金黄的菜油热锅，倒入腌制好的鹅肉，再根据火候和时间加入蒜、姜、花椒、辣椒、秘制酱汁以及笋片、小香菇等材料翻炒~大勺翻滚间，飘逸出来浓浓的土灶锅香气~~口水嗒嗒滴了~

待香味飘散在整个房间时，服务员小姐姐迅雷不及掩耳地速度往锅里烹入一整瓶30°的荔牌顺德米酒，再掀起玻璃罩…Fire！！怪不得叫火焰醉鹅呢~太香了！

米酒吊出了鹅肉的香气，再加入矿泉水熬制的老鹅汤，咕嘟咕嘟小火焖十来分钟，加入鱼胶等高档食材，鹅肉充分吸收汤汁精华和鲜味，就着鹅汤，我大概可以吃五碗米饭！

扬州老鹅：菜场里不能抗拒的香气

地址：沁扬市场内

参考价格：扬州老鹅 28一斤、老鹅煲35一份

为什么唯有扬州的老鹅叫人一吃难忘？或许因为那是最扬州的市井滋味。这家位于沁扬市场里的扬州老鹅，人气一直很火爆，甚至有人不辞辛劳不惧堵车，专程开车来买~

最喜欢看师傅从码得整整齐齐的鹅堆里拎出一只，砸在圆木墩案板上，提起刀哐哐地剁，剁得排队的人心肝一颤一颤。

这家的老鹅皮色暗沉呈棕，切开之后皮和肉之间几无脂肪层，鹅肉纹理清晰，肉质嫩滑，皮不肥腻，咬一口，真香！

天热不想炒菜？那就来份老鹅煲喽~最底下是时令的蔬菜和百叶，配上鹅肉、鹅血、鹅肠...回家只消浇上老板给的鲜醇鹅汤，煮沸就能吃，省心又省事！

物只卤鹅：潮汕的“排队名鹅”

地址：先锋路荟聚中心4楼

参考价格：金牌卤水拼盘168元、元气鹅肉饭32元

潮汕人婚假喜宴上都少不了鹅的身影，有一只在潮汕疯狂排队的鹅已经悄悄来到无锡了，店名叫“物只卤鹅”，意思是“来一只卤鹅”，招牌自然是潮汕特色的卤鹅和卤水了。

选用巨型鹅种澄海狮头鹅，每一只都将近15斤重，在八角、桂皮等20种香料熬煮出的秘制卤水里，泡足3个小时才能吸足鲜香。每日现卤现点现切，隔着玻璃可以看到师傅们制作的全过程，相对比较安心。

人多胃口好的来一份拼盘，一人食也可以来分双拼饭。鹅肉鲜、酥、韧、香又多汁，配菜的卤豆腐更是必吃的下饭神器~畅快吃，也不怕变胖的哦！

鸭哩哩的香味谁能阻挡？

鸭子自古以来就是一种滋补佳品。每天游泳的鸭哩哩体内的脂肪均匀分布于全身，脂肪的化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，传统中医更是认为，畅吃鸭肉有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。鸭哩哩这么厉害，当然要多吃啦！

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南京大排档：地道盐水鸭觅食处

地址：崇安区苏宁商业广场7层

参考价格：盐水鸭28元

“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史，想吃地道盐水鸭除了去南京，还可以去南京大牌档。

这里的盐水鸭，鸭皮白肉嫩、肥而不腻，既不会特别咸，也不会特别油。滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩，味道相当不错！最值得夸赞的是，可以点一例过过瘾，也不怕点整只鸭子吃不完啦！

夏联福记：寻找烤鸭面的记忆

地址：溪南公馆店|建筑路347号；老店|中南西路5号

参考价格：金牌烧鸭面18元

曾经无锡很是流行过一阵子烤鸭面，如今还在继续营业的烤鸭面管要么是索索破要么就是味道不如从前了。小淘姐发现夏联福记也有烤鸭面，可以探索找找老味道啦~

夏联福记面馆从食品安全和品控角度出发，从面条到汤底都是自家制作，很有诚意。面条每天制作两次，一斤面加2两多的鸡蛋，除了少许的碱和盐，其余一概不放，新鲜健康。

鸭肉面用的鸭子是夏联福记鼎有名的挂炉烤鸭，面汤里加入了鸭露，醇厚香浓。上桌后先大口吃面，夹一筷子酥而不糜的鸭肉，再大口喝汤，唏哩呼噜一通下来，一碗面很快见底，过瘾！

天福新苑：一锅老鸭煲，见真功夫

地址：天石路88-19号（西漳花园内）

参考价格：功夫老鸭煲 148元

天福苑是无锡本帮菜老招牌了，位于西漳公园里的天福新苑是同胞兄弟，口味如出一辙的好！环境更是超群~酒店依池而建，外观质朴进门惊艳，黑色铁艺和复古红砖墙的配搭让人仿佛回到了民国时期的老城厢。

24年传统工艺秘制的老鸭煲，是小淘姐竖起大拇指推荐的！超大的定制紫砂锅，很好地保留了鸭肉的香气，汤浓鸭酥，轻轻松松就能脱骨了。嫩嫩的笋尖吸饱了鸭汤，更加鲜美。口味老少咸宜，滋补佳品啊！抓住夏天的尾巴去天福新苑里赏秋荷，品鸭汤，很棒吧？

北京永兴烤鸭：排长队也甘愿的香酥

地址：上马墩路宜客莱生活超市门口

参考价格：半只烤鸭27元

在无锡吃烤鸭，上马墩的北京永兴烤鸭肯定排得上号，你看门前每天长长的队伍就懂了。

这家永兴烤鸭开了有五六年，其实只是超市门口一个摊位，摊主夫妻男的帅女的美，一个片鸭一个打包合作默契，每天能卖一百多只鸭子，生意红红火火。

老板手起刀落拆解鸭子那叫一个666，热气带着鸭油香气钻进鼻子，刺激着人不停地分泌口水，肚子饿得咕咕叫。鸭皮焦脆酥香，沾上甜面酱，搭配京葱丝之后用薄厚适中的饼皮裹起来，一口一个大满足！买半只回家加菜，同时get老北京烤鸭卷、椒盐鸭架、鸭架泡饭三个大菜，怪不得阿姨妈妈们这么喜欢啦！

飞鸟的滋味，大概是天空的滋味

在吃货的食谱里，飞禽自来是比走兽更加珍惜的，特别是鸽子这种食材，更是难得的滋补珍馐哇~！

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九粤玖海鲜酒家：乳鸽请安排

地址：新吴区江华路196号新城中央公园内

参考价格：脆皮乳鸽58元

小淘姐之前就推荐过位于新城中央公园里的九粤玖啦！这里不仅可以吃到品种丰盛琳琅满目的早茶，还有一款让老吃客都吮指不停的招牌乳鸽~

咸甜皆宜的叉烧，喷香肥美的深井烧鹅，都比不上小巧玲珑满身“活肉”的脆皮乳鸽。特有的香气让人难忘，外脆里酥，还带着香醇的肉汁，小伙伴说好吃到连骨头渣都不放过了。。。。

哎呦~

码字的小淘姐口水流了一键盘

那么到底鸡鸭鹅和鸟

哪种才是你的菜呢？

无锡广电新媒体中心出品

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1.一品靓汤

据说这是一道获奖无数的莆田特色招牌菜。代表着家里对孩子的一份贴心关切的宠溺。特别怀念阿嬷的老手艺啊~

采用山里农家猪身上的各个部位（排骨、猪心、猪肚等众多食材）汇于一盅，隔水蒸上数个小时，味感鲜香无比，汤色润，味清甜。

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尝鲜推荐：老蒲鲜

尝鲜地址：城厢区荔园西路738号住友十亩园小区（新一中对面）

2.红菇卤面

很多莆田本土菜都离不开红菇这一食材，足可见人们对红菇的钟爱。尤以红菇卤面最具代表性。这道菜可是很多莆田餐厅都有的招牌菜！

莆田卤面的精髓在于本土产的韧性面条以及一锅鲜香醇厚的高汤。加入香馥爽口的红菇，使卤面红润香甜，一试难忘。（真的不是吹牛）

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尝鲜推荐：莆阳人家

尝鲜地址：莆田市荔城区延寿中街与丰美路交汇处

3.湄洲秘鸭

所谓秘鸭，秘就秘在独有的制作配方。这道菜在湄洲可谓家喻户晓，如果你有空经过湄洲一定要尝试下！

秘鸭采用的是莆田本土农家散养的番鸭进行卤制，地道的湄洲番鸭色泽金黄，肉质紧实，鲜香四溢，食久不腻，还不容易上火~

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尝鲜推荐：湄洲安泰大酒楼白菜食府

尝鲜地址：湄洲岛贯岛路宫下安泰大酒店安泰餐厅（距湄洲岛客运码头500米）

4.紫菜焖饭

莆田人喜吃咸饭，尤以焖饭最受人们喜爱，紫菜焖饭便是其中之一。传统习俗中，紫菜焖饭还充当了月子饭的角色，饱含了人情味暖。

紫菜焖饭用到的食材有二水紫菜、香菇、海蛎干、五花肉、花生等，多为本土特产。口感香郁软滑，咸香可口。

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尝鲜推荐：莆田三伍碗地道小吃

尝鲜地址：城厢区荔城中大道北磨红绿灯农商银行对面

5.仙游套肠

套肠可是仙游家喻户晓的一道招牌美食。卤制过后，可干吃，也可小炒，颇受人们喜爱。旧时都是搭配海蛎饼吃的。

层层叠叠的小肠叠加起来，韧性十足，味道真的很特别，最难忘的就是入口的那丝脆爽，想想都要流口水。

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尝鲜推荐：仙游名宴大酒楼

尝鲜地址：莆田市仙游县鲤南镇兴仙东路59号

6.滴露鸭

这道菜为莆田特有的特色佳肴。制作过程全程不添加一滴水，本土番鸭蒸制过程中，鸭露滴落到底下容器，故称滴露鸭。

滴露鸭的灵魂所在便是这鸭露。鸭露清甜不油腻，鸭肉紧致富有嚼劲，具有清热去火之功效。可是来莆必吃的美食之一。

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尝鲜推荐：双茂大酒楼

尝鲜地址：荔城区荔城北大道119弄27号(凤达雅景对面)

7.秘制铁板香芋

这道菜较于莆田传统菜肴，可以说是新潮洋气。铁板较于烹炒更容易保持食材原型，较于油炸在保持香气浓郁的同时更兼顾营养，很赞！

香芋遇到铁板，这份独有的香气更是被发挥的淋漓尽致。芋头绵软，表层酱汁香甜，好不回味。

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尝鲜推荐：阿伟海鲜楼

尝鲜地址：延寿路三紫花园（阿伟三紫形象店）

8.炝肉

莆田的炝肉尤以天九湾地区的最为出名。老莆田们对于炝肉那是情有独钟。一碗大致也就十几块，很大众的一道小吃。

猪里脊肉经过捶打使肉质松软，再裹上地瓜粉入锅，肉片表层晶莹剔透，配上特色水龙豆丸，口感细腻，口味清香，而且料还很足！

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尝鲜推荐：天久王炝肉

尝鲜地址：莆田市天九湾广场边桥头（西社小区）

9.渔家海鲜一锅鲜

沿海莆田，人们对于如何吃海鲜有着一套独特的见解，海鲜自然是野生的最佳。这道渔家海鲜一锅鲜就连常年吃海鲜的老饕们都赞叹不已。

渔民们出海打渔，每次丰收归来，会挑选品质最佳的各种野生海鲜汇于一锅，以此宴请家人贵宾，那叫一个鲜爽回味。

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尝鲜推荐：友德海鲜美食总汇

尝鲜地址：城厢区荔城大道北段西侧市政府旁

10.佛跳墙

作为闽菜当家花旦，佛跳墙以汇聚山海臻味闻名海内外。正所谓坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来，那鲜香四溢唯有自己体验过才能表达。

各地的佛跳墙所用食材会有相应差异，但鲍鱼一定是必用食材之一。莆田地区自然首选品相极好的南日鲍了！

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尝鲜推荐：悦莱旗舰店

尝鲜地址：荔城大道新世纪广场B（商检对面,名流之家小区旁）

压路一般的情况下，它的营养价值还是比较高的，它主要是能够提供一些优质的蛋白，并且还能够起到不学美容的功效。

用料

主料芋头400克鸭腿3个

辅料姜3片黄酒1大勺水适量食盐4克细香葱2根

芋艿鸭肉汤的做法

1.

鸭腿肉在生姜水中汆烫后清洗干净，斩块备用

2.

将鸭腿放入炖锅，加清水、生姜、黄酒，大火煮开后小火90分钟左右

3.

选择较结实，且没有斑点的芋头，体型匀称，重量轻，就表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，就是上品了

4.

芋艿去皮，切滚刀块，注意芋头、芋艿的黏液中含有一种植物皂甙，会刺激皮肤发痒，有个办法可先倒点醋涂抹手部皮肤，然后再去皮，就会改善很多，芋头不要先洗净再去皮，和水接触后再沾到皮肤会更痒，同时也要保持手部的干燥，当不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜或浸泡醋水都可以止痒，有伤口的手不要碰芋艿，或者干脆戴手套

5.

鸭腿煮到基本酥软，喜欢吃肉的，就不要煮太烂，完全根据自己的喜好

6.

倒入芋艿，炖20分钟左右

7.

加盐调味，撒葱花即可

8.

芋艿软糯细绵，酥香软滑，口感有说不出吃美妙，鸭汤清香可口，鲜美无比，是江浙地区中秋时节喜爱的一道家常靓汤

烹饪技巧

1、芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失；

2、生芋有小毒，食时必须熟透，生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之；

3、芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

关于鸭露的功效和作用和鸭露的功效和作用是什么的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。