虾青素是一种酮式类胡萝卜素，化学名为3,3′-二羟基-4,4′-二酮基-β,β′-胡萝卜素，红色固体粉末，具脂溶性，不溶于水，可溶于有机溶剂。它广泛存在于生物界中，特别是水生动物如虾、蟹、鱼和鸟类的羽毛中，起显色的作用。

虾青素是一种断链抗氧化剂。具有极强的抗氧化能力，可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等，也可降低脂质过氧化作用，有效的抑制自由基引起的脂质过氧化作用。同时，有抑制肿瘤发生，增强免疫力，清除体内自由基等多方面的生理作用，对紫外线引起的皮肤癌有很好的治疗效果，对糖尿病引起的眼病也有防治作用，在保健品、医药、化妆品、食品添加剂以及水产养殖等方面具有广阔的应用前景。

虾青素除利用生物提取法获得外，也可用化学合成法，也可利用藻类、细菌、酵母等生产。此外应用DNA重组技术构建高产虾青素基因工程也在研究中。

虾青素的功效有增强人体免疫力、抗氧化、护肤、护眼。

1、增强人体免疫力：虾青素是一种酮式类胡萝卜素，有很强的抗氧化能力，它也是一种链阻断抗氧化剂，有一定的抗癌，抗氧化的能力，它还能增强人体的免疫力，它能让人体脾细胞产生抗体的能力增强，能增强人体内T细胞的功能，帮助提高患者的抗病能力，对头晕，头痛也有一定的改善作用。

2、抗氧化：虾青素还有一定的抗氧化的能力，它能对人体的脂质体形成保护作用，清除人体细胞内的氧自由基，对提高人体细胞活性有一定的益处，能在一定程度上起到抗衰老的效果，它还能保护人体细胞内的蛋白质，促进细胞的新陈代谢，有效延长低密度脂蛋白被氧化的时间，是一种优良的抗氧化剂。

3、护肤：虾青素对人体肌肤也有一定的保护作用，虾青素可以减少肌肤细胞损伤，使人体皮下组织始终处于饱和状态，减少肌肤皱纹，它还能恢复肌肤弹性，改善肌肤干燥的状态。

4、护眼：虾青素还能保护人体眼部视力，它能防止人体视网膜的氧化，减少感光细胞的损伤，还能对人体的大脑起到保护作用，可以有效避免人体眼部引起自由基引起的脂质过氧化损伤。

虾青素是一种酮式类胡萝卜素，化学名为3,3′-二羟基-4,4′-二酮基-β,β′-胡萝卜素，红色固体粉末，具脂溶性，不溶于水，可溶于有机溶剂。它广泛存在于生物界中，特别是水生动物如虾、蟹、鱼和鸟类的羽毛中，起显色的作用。

虾青素具有抗氧化、增强免疫力等功效，可以起到保护眼睛、缓解运动疲劳、消除关节不适等作用。虾青素是酮或类胡萝卜素，为断链抗氧化剂，颜色为粉红色。可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等，也可降低脂质过氧化，有效抑制自由基引起的脂质过氧化虾青素。大多在虾、鱼、真菌等生物中。其具有抗氧化性、着色性、增强机体免疫力的特性，在外国可作为食品添加剂的应用。

虾青素可以通过细胞膜来保护眼部，从而避免视网膜的氧化。由于它的高抗氧化力，能有效地抑制游离基，能降低关节损伤，达到消除关节不适与缓解运动疲劳的作用。虾青素为脂溶性物质，最好在饭后吃虾青素，保证虾青素更好地吸收。使用过程中少吸烟，少喝酒，不熬夜。保持良好的生活习惯。

虾青素是一种断链抗氧化剂。具有极强的抗氧化能力，可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等，也可降低脂质过氧化作用，有效的抑制自由基引起的脂质过氧化作用。

虾青素有抑制肿瘤发生，增强免疫力，清除体内自由基等多方面的生理作用，对紫外线引起的皮肤癌有很好的治疗效果，对糖尿病引起的眼病也有防治作用，在保健品、医药、化妆品、食品添加剂以及水产养殖等方面具有广阔的应用前景。

虾青素除利用生物提取法获得外，也可用化学合成法，也可利用藻类、细菌、酵母等生产。此外应用DNA重组技术构建高产虾青素基因工程也在研究中。

以下三种人不能吃虾青素:

1、虾青素主要是在海藻、螃蟹、贝壳、鱼虾当中所获取出来的，这些产品对大家来说是属于海鲜类的食物，如果平时经常得吃海鲜，可以去选择虾青素，但是有些人对海鲜会容易过敏，这个时候就不能够选择虾青素，以免在服用虾青素之后引起过敏。

2、虾青素的提取物都是海产品，海鲜类的产品对人体的酸碱平衡会有一定的制约，医生会建议尿酸过高的人不要吃海鲜和无鳞鱼，所以虾青素也是不能够碰的。想要了解自己是否能够使用虾青素，最好是了解自身的尿酸水平，到医院去接受检测。

3、痛风患者本身的酸碱平衡就会失衡，基本上都是尿酸过高的人群，虾青素绝对不适合痛风的患者，虽然很多商家对虾青素做了一些脱敏的处理，但需谨慎使用虾青素，痛风患者尽量不要选择虾青素。

一、眼和中枢神经系统的保护作用

人 类视网膜和中枢神经系统（脑）富含不饱和脂肪酸，因此，氧化产生的自由基很容易使其发生过氧化损伤。有研究表明，虾青素很容易通过血脑屏障和细胞膜，能有效地防止视网膜的氧化和感光细胞的损伤，以及对中枢神经系统尤其是对大脑起到保护作用，从而有效针对缺血-再灌注损伤、脊髓损伤、帕金森综合征、 Alzheimer综合征等中枢神经系统的损伤。尤其是视网膜黄斑变性效果较叶黄素更加显著。美国CADAX公司已经把虾青素作为一种脑梗塞后防止再次梗 塞的药物，据报道2010年已经进入临床试验阶段。最大的好处是不会象抗血小板药导致凝血功能障碍。

二、能有效抗皱美白

皮肤是由三层结构构成：表皮层、真皮层、皮下脂肪。真皮层包含了胶原蛋白、弹力蛋白、和其他纤维构成了支撑皮肤的骨架。也是这些元素使得皮肤显得光滑年轻，同样这些元素也易受到UVA和UVB的损伤。

紫外线又分为长波紫外线UVA和短波紫外线UVB。其中UVA这种长波紫外线由于波长比较长，可以到达真皮层，主要损伤胶原蛋白和弹性蛋白，支撑表皮的骨架 消失，导致表皮不均一的塌陷这样皮肤皱纹形成，UVB则主要是作用在表皮，导致晒伤或黑色素的沉积，形成斑点或皮肤变黑。

紫外线UV会产生的原位活性氧和基质金属蛋白酶，这些因子是皱纹产生的根源，因为他们摧毁了真皮层的胶原蛋白基质。

皮肤自身的修复机制是能够重建损伤的胶原蛋白的，然而，如果活性氧(ROS)和基质金属蛋白酶(NMP)的破坏活动得不到有效控制，他们就会持续损 害这些胶原蛋白，这样就严重阻碍了皮肤自身的修复进程，虾青素则能够显著减弱ROS和NMP对真皮层胶原蛋白、弹力蛋白的破坏，保证了皮肤的正常代谢 。如果外用虾青素结合内服虾青素，同时补充一些富含胶原蛋白的食物，则皱纹的修复会很快。

实事求是的说：光靠“弹力蛋白”“胶原蛋白”是弹不走你的鱼尾纹的。这些不过是原料而已，而动力则来源于强抗氧化剂虾青素。

三、防紫外线辐射

众所周知，紫外线辐射是导致表皮光老化和皮肤癌的重要原因。研究表明，虾青素对谷氨酰胺转胺酶(transglutaminase)具有特殊作用，能够在皮 肤受光照时消耗腐胺，口服虾青素对腐胺积累的抑制作用比口服维生素A更强。因此，虾青素的强抗氧化性可能使它成为潜在的光保护剂，有效清除引起皮肤老化的 自由基，保护细胞膜和线粒体膜免受氧化损伤，用于阻止皮肤光老化。

天然虾青素（天然虾红素）世界上最强的天然抗氧化剂之一，有效清除细胞内的氧自由基，增强细胞再生能力，维持机体平衡和减少衰老细胞的堆积，由内而外保护细胞和DNA健康，从而保护皮肤健康，促进毛发生长，抗衰老、缓解运动疲劳、增强活力。自2008年以来，国内外大量研究证实虾青素具有较强的抗氧化活性，在提高免疫力，预防肿瘤、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的发生发展，延缓衰老等方面具有积极的促进作用。

虾青素属于酮式类胡萝卜素，虾青素已被运用于制作成临床药品，能够起到抗氧化、提高免疫力、抗癌的作用。如果需要口服虾青素药物时，建议在医生的指导下定时间、定剂量服用，以免服用不当对身体造成危害。

1、抗氧化：虾青素是一种抗氧化剂，其可以稳定人体细胞膜的结构，降低细胞膜通透性从而限制过氧化物进入细胞内，从而可以起到抗氧化的作用。因此，虾青素可以在一定程度上延缓皮肤的衰老，减少皱纹的产生；

2、提高免疫力：虾青素可以增强人体内T细胞的功能和B细胞的活力，也可以增加嗜中性粒细胞、自然杀伤细胞的数目，从而增强机体局部或全身的免疫力；

3、抗癌：虾青素可以抑制癌细胞增殖，高浓度的虾青素还可以杀伤癌细胞。因此，虾青素也具有一定抗癌作用。

除此之外，藻类、鱼、虾等食物中也含有虾青素，但由于含量较少，因此单从食物中摄取虾青素时，一般不能起到抗氧化、提高免疫力、抗癌的作用。

虾青素的主要功效如下所述：1、抗氧化：虾青素具有抗氧化作用，可对皮肤起到一定保护，防止皱纹的出现及色素沉着的加重；2、抗突变：即抗癌作用，虾青素可在一定程度上预防癌症的发生；3、抗自由基：可使神经、细胞等延缓衰老；4、补充视黄素：虾青素可补充一定眼睛所需的视黄素，亦可对眼睛起保护作用。青少年及长期使用电脑、手机工作或学习的人群，应多补充虾青素，从而降低对眼睛所造成的损伤。

虾青素的作用和功效的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于虾青素的作用和功效与作用、虾青素的作用和功效的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。