泽兰是多年生草本植物，叶片对生，有锯齿，叶背有毛。6-9月份开花，8-10月份结果。嫩茎叶可凉拌、腌制食用。

地茎又叫“地笋”，含有丰富的蛋白质、淀粉、矿物质，及泽兰糖、葡萄糖、丰乳糖、水苏糖等成分。

顺便介绍“凉拌地笋”的做法：

将地笋清洗干净，刮去表层的皮，切成丝放入大盆子你，撒上少量食盐腌制片刻，挤干水分放入菜盘。

撒上味精，淋上香油，拌匀即可食用（如果腌制时用盐过多过咸，可用冷开水冲洗一下。要是味道偏淡，可以再撒点食盐）。

“素炒泽兰”。

将泽兰嫩茎叶剔除杂质，摘洗干净。水锅将水烧开，倒入泽兰烫几秒钟焯水，捞出过凉，再挤干水分切成段。

香葱洗净后切段。炒锅置火上，倒入植物油，将香葱段煽炒出香味，加入泽兰嫩茎叶、撒上食盐。

炒熟入味后，撒点味精，翻炒均匀出锅装盘。

此外，泽兰嫩茎叶和根都可以分别熬粥。

以泽兰根为例，准备泽兰根4两，粳米2两，枸杞、冰糖适量。先将粳米用清水浸泡5个小时左右，泡软（比较容易煮烂）。

泽兰根清洗干净，刮去表皮再洗净，切成长条。跟泡好的粳米一起放入砂锅或者粥锅内。

大火烧开后改小火煮只浓稠，撒入冰糖以及洗净后的枸杞，冰糖完全融化后即可饮用。

多年生草本植物。高0.3-1.2米地下降嗯。地下竟成纺锤状，肉质块茎，呈紫红色。叶对生长2.5-12厘米。宽0.4_4厘米。花期6-9个月，果期8-10个月。泽兰苦，辛，微温。具有活血化瘀，行水消肿的功效。 用于月经不调，经闭痛经，产后淤血腹痛水肿。药用价值极高.

泽兰根是一种中药材，来源于多年生草本植物泽兰是这种植物的地下根，它也叫地参，人们把它收取以后去掉泥沙就能入药，鲜用或者晒干以后服用都可以。泽兰根具有很出色的药用功效但它在服用以后也会有一些副作用出现，人们在服用泽兰根以前应该对它多做了解。

泽兰根的功效与作用

1、促进智力发育

人们服用泽兰根以后能吸收丰富多糖和碳水化合物，还能吸收一些微量元素磷和锌，这些物质能营养脑神经病能促进脑细胞再生也能提高记忆力，处于发育期的青少年，食用泽兰根以后则能促进智力发育能让他们变得越来越聪明。

2、降低胆固醇

人们服用泽兰根还能净化血液，它能直接作用于人类的心血管，可增加血管壁的韧性和弹性，并能促进血液循环，经常食用则能降低血液粘稠度也能清理血液中的甘油三酯和胆固醇，它还能抑制人体对胆固醇的吸收，能防止人体胆固醇过高而出现心血管病变。

3、提高免疫力

泽兰根中含有的多糖和矿物质与维生素等营养物质在被人体吸收后，能调节人体内分泌，维持内分泌功能稳定，并能促进人体内抗体产生，它能增强人类免疫系统的功能，并能提高身体免疫力，坚持食用能提高身体的抗病能力也能防止身体被病毒和细菌感染。

泽兰根,药名为地笋,异名为地瓜儿、地瓜(《救荒本草》)，地笋子、地蚕子(《草木便方》)，地藕(《分类草药性》)，水三七、野三七、旱藕.是中药泽兰的根.

地笋性味甘辛温，具有活血、益气、消水的功效。治吐血、衄血、产后腹痛、滞下等。

功用主治:活血，益气，消水。(与泽兰功用主治差不多)

泽兰的主治功用是治经闭，症瘕，产后瘀滞腹痛，身面浮肿，跌扑损伤，金疮，痈肿。

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。