蜗牛

(《别录》)

【异名】仆累(《山海经》)，小牛螺、黄犊(《三苍》)，蚹蠃、鼠蝓(《尔雅》)，蜗蠃、蜾蠃(《说文》)，蠡蠃(《广雅》)，陵螺(崔豹《古今注》)，山蜗、瓜牛(陶弘景)，蠡牛(《药性论》)，负壳蜒蚰(《日华子本草》)，海羊《《仙传外科集偏方》)，蜓蚰蠃，土牛儿(《纲目》)，负壳蛞蝓(《东医宝鉴》)，天螺(《陆川本草》)，圆螺虫(《生草药手册》)，天螺蛳(《四川中药志》)，无靥螺、肌母螺(《泉州本草》)。

【来源】为蜗牛科动物蜗牛及其同科近缘种的全体。

【动物形态】蜗牛

雌雄同体。螺形贝壳，通常黄褐色，上有1～3条暗褐 *** 带，质薄脆，无厣。体柔软，头、足可伸出壳外。头前端有触角2对，后方的1对长大，顶端各具1眼。头端腹侧有口。左右两缘成2对舌状唇，内有的颚片。右侧大触角基部，有生殖孔的开口。螺口右侧有一呼吸孔。足扁平，成长舌状；蹠面有粘液腺分泌粘浓。全体除蹠面外，外表都有多角形的皱纹；各部感觉均极灵敏，遇 *** 即全部缩入壳内。

多见于田野及阴湿处。匍行时常舐食草、木及蔬菜等茎叶的表皮。

本动物的壳(蜗牛壳)亦供药用，另详专条。

【采集】夏季捕捉，捕得后用沸水烫死，晒干。

【药材】干燥的蜗牛，全体已缩入螺壳内。螺壳直径约1厘米许，外面灰褐色，有光泽，质脆易碎。破碎后，内部为乳白色。以完整不破碎、干净无泥者为佳。

【炮制】洗净，晒干，或置坩埚内煅造用。

①《日华子本草》："入药炒用。"

②《本草新编》："甘草生须，同火炒焙干。"

【性味】咸，寒。

①《别录》："味咸，寒。"

②《药性论》："有小毒。"

【归经】①《玉楸药解》："入足太阳膀胱、足厥阴肝经。"

②《本草求真》："入大肠、胃。"

【功用主治】清热，消肿，解毒。治风热惊痫，消渴，喉痹，痄腮，瘰疬，痈肿，痔疮，脱肛，蜈蚣咬伤。

①《别录》："主贼风歪僻腕跌，大肠下脱肛，筋急及惊痫。"

②《药性论》："生研取服，止消渴。"

③《品汇精要》："祛风热，消疮肿。"

④《纲目》："治小儿脐风撮口，利小便，消喉痹，止鼻衄，通耳聋，治诸种毒痔漏，制蜈蚣蝎虿毒。"

⑤《本草新编》："善杀虫，以活者投麻油中，自化为油。涂虫疮。"

⑥《玉楸药解》："利水泄火，消肿败毒，去湿清热。"

⑦《医韩纂要》："治血风疮及杨梅疮。"

⑧《黑龙江中药》："通乳。"

【用法与用量】内服：煎汤，1～2两，或捣汁、焙干研末。外用：捣敷或焙干研末调敷。

【宜忌】不宜久服。

①《纲目》："畏盐。"

②《本草经疏》："非真有风热者不宜用，小儿薄弱多泄者不宜用。"

【选方】①治小儿胎热撮口：蜗牛子一十枚(去壳细研初泥)，莳萝末半分。上药，同研令匀，用奶汁和涂于口畔。(《圣惠方》)

①治消渴引饮不止：一蜗牛十四枚，形圆而大者。以水三合，密器浸一宿，取水饮之。(《海上集偏方》)二蜗牛(焙)半两，蛤粉、龙胆草、桑根白皮(炒)各二钱半。研末，每服一钱，楮叶汤下。(《圣惠方》)

②治小便不通：蜗牛捣贴脐下，以手摩之。加麝香少许更妙。(《简易方论》)

④治小便不通：蜗牛五钱。水煎，日服三次。(《吉林中草药》)

⑤治血热冲肺，鼻衄不止：蜗牛(煿干)一分，乌贼鱼骨半钱。上二味，捣研为散，含水一口，搐一字入鼻内。(《圣济总录》蜗牛散)

⑥治喉痹：一蜗牛绵裹，水浸含咽。(《纲目》)二蜗牛七枚，白梅三枚(取肉)。同研烂，绵裹如枣核大，含咽。(《圣惠方》)

⑦治无名肿毒：鲜蜗牛一两，马齿苋一两，陈石灰一两。共捣烂，敷患处。(《吉林中草药》)

⑧治疔毒：蜗牛适量，捣碎，敷患处。(《吉林中草药》)

⑨治瘰疬未溃：连壳蜗牛七个，丁香七粒。同烧研，纸花贴之。(《世医得效方》)

⑩治瘰疬，溃与未溃，皆可贴：蜗牛不拘多少，以竹索串，瓦上晒干，烧存性，为末，入轻粉少许，猪骨髓调，用纸花量病大小贴之。(《三因方》蜗牛散)

⑾治发背：蜗牛一百个，活者。以一升净瓶入蜗牛，用新汲水一盏，浸瓶中，封系，自晚至明。取出蜗牛放之，其水如涎。将真蛤粉不以多少，旋调敷，以鸡翎扫之疮上，日可十余度。(《姚僧坦集偏方》)

⑿治烂脚：蜗牛一个。放冰片少许于壳内后，用此蜗牛水搽。(江西《草药手册》)

⒀治耳腮痄肿及喉下诸肿：蜗牛同面研敷之。(《纲目》)

⒁治眼热生淫肤赤白翳：生蜗牛二枚。纳少许朱砂末于中，微火上炙令沸，以绵捩取，以敷眦上，数敷。(《圣惠方》)

⒂治痔疮：蜗牛一枚，麝香三分。用小砂合子，盛蜗牛，以麝香糁之，次早取汁，涂痔处。(《济生方》蜗牛膏)

⒃治脱肛：蜗牛一两，诃子五钱。焙干，研细末，用猪油调匀，敷患处。(《吉林中草药》)

⒄治蜈蚣咬：蜗牛挎取汁，滴入咬处。(《圣惠方》)

⒅治耳聋：蜗牛子一分，石胆一分，钟乳一分。同细研，用一瓷瓶盛之，以炭火烧令通亦，候冷取出，研入龙脑少许，每用油引药少许入耳。(《圣惠方》)

【名家论述】《纲目》："蜗牛所主诸病，大抵取其解热消毒之功耳。"

提醒您：蜗牛 此中草药来源于网络，使用前请遵医嘱。

蜗牛具有很高的食用和药用价值。

蜗牛在国际上享有“软黄金”美誉。它的肉嫩味美，营养丰富。据测定，每500克蜗牛肉中含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养素，是一种高蛋白、低脂肪食品。蜗牛性寒、味咸。

蜗牛还有清热、消肿、解毒、利尿、平喘、软坚等功能。对糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴结核、疮痛、痔疮、蜈蚣咬伤等疾病有一定疗效，因此被食家誉为美味珍馐，保健佳品。

科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。

扩展资料:

蜗牛的种类：

1、法国蜗牛

又叫葡萄蜗牛，因主要生活在葡萄种植园内，以葡萄茎、叶、芽、果等为食而得名。又因其形似苹果，故而又称苹果蜗牛，学名叫盖罩大蜗牛。亮大蜗牛品种产于法国、意大利、前苏联等国。温度与散大蜗牛适应界限基本相同。本品种体重可达400克。

贝壳呈圆球形，壳高28～35mm，宽45～60mm。壳质厚而坚实，不透明，有5.0～5.5个螺层，螺旋部增长缓慢，呈低圆锥形。

体螺层膨大，壳口不向下倾斜，壳面呈深黄褐色或黄褐色，有光泽，并有多条黑褐色带。壳顶钝，成体之脐孔被轴唇遮盖。壳口呈椭圆形，口缘锋利，口唇外折，内质呈淡或淡褐色。

2、华蜗牛

贝壳中等大，壳质薄而坚实。全体呈低圆锥形，高10mm，宽16mm。有5～5.5个螺层，螺旋部低矮，略呈圆盘状，壳顶尖，缝合线明显。壳面黄褐色或。体螺层极膨大，其周缘具有一条淡褐色色带。

此外，在各螺层下部靠近缝合线处也有一条颜色较浅的色带。壳口椭圆形，其内有条白色瓷状的肋。脐孔呈洞穴状。

3、庭园蜗牛

庭园蜗牛属“哈立克斯”蜗牛，原产欧洲中西部的法国、英国等地区，通常栖身于园林或灌木丛中，故称为之“庭园蜗牛”，又叫散大蜗牛。其成蜗牛体形略小，直径约3厘米左右，螺壳质薄，呈黄褐色，并具有4条紫褐色带，壳表面布满许多黄褐色的小斑点。

距今，我国养殖的散大蜗牛，因品种退化，个体小，经济效益较差。

4、玛瑙蜗牛

台湾人称露螺，在广东一带叫东风螺、菜螺或花螺，属于玛瑙蜗牛类。玛瑙蜗牛原产于东部非洲的马拉加西岛，后来传遍了整个热带地区，是世界上最大的蜗牛，故又称为非洲大蜗牛。螺形呈锥状，螺壳表面包有一层黄褐色的壳皮，并带有深褐色花纹。

通常成蜗牛的螺壳长约6～8厘米，宽约3～4厘米，重50克以上。在非洲西部地区，特别是黄金海岸的居民，视蜗牛为唯一的动物性蛋白质。由于此种蜗牛肉味鲜美，倍受欧美老板的欢迎，致使非洲大蜗牛成为今日世界上的主食蜗牛。这种蜗牛是较适应在我国自然条件下生长的品种。

距今，我国普遍养殖的品种叫白玉蜗牛，别称白肉蜗牛，以肉色雪白而得名白玉蜗牛， 属软体动物门，腹足纲，陆生贝壳类。雌雄同体，在全世界所有的食用蜗牛品种的大家族中，属首屈一指的佼佼者。

白玉蜗牛是我国的特种动物之一，具有特殊价值，特殊营养，特异风味，特别用途，肉质肥厚，营养丰富，高蛋白，低脂肪，富有20多种氨基酸，也是宇航员和运动员最佳的滋补品。

白玉蜗牛属于玛瑙蜗牛的变异品种。其特异之处在于头、颈、足的肌肉光色不同，但在形态和生活习惯上则与褐云玛瑙蜗牛没有区别，养殖方法也基本相同，只是养殖时对卫生条件要求高一些，而且其外销经济价值也高一些。

5、食肉蜗牛

这些食肉主义的蜗牛则主要以自己的近亲为食。它们生活在新南威尔士州纳拉布里附近(大约位于悉尼西南520千米)的卡帕塔山。

食肉蜗牛被一度认为为新南威尔士州卡帕塔山区所独有，它只以当地素食的陆生蜗牛为食。被认为起源于曾布满潮湿热带雨林的澳大利亚东部。1700万年前一场火山爆发后该地区变得干燥，只有少数类似热带雨林的环境被保留下来。正是在这些限制区里生存着这些无脊椎动物。

做了20年公园管理员的迈克尔·墨菲表示：“这是阿尔卑斯山森林的小岛，距离下一个这样的小岛至少有几百千米。”

参考资料来源：百度百科-蜗牛 （腹足纲陆生动物）

1、蜗牛作为药用动物用于治病，在我国已有悠久的历史，许多古书中早有记载。

2、李时珍《本草纲目》对蜗牛的特性，药理、药性记载较为详细：蜗牛肉壳可作清热解毒、软坚消肿、平喘理疝入药，且可治小儿夜尿、尿频、多流涎水，红白痢疾、疱痛等疾，更可作产妇、老人、儿童、体弱者的营养滋补佳品。英国《每日快报》载，利用蜗牛提取物，可进行乳腺癌预测；日本大久保忍《民间秘方疗法》和《中国四千年的健康秘方百科》记载：蜗牛固肾强精效果极佳。

3、中国现代医学研究专家和奥托康特种生物开发中心经多年的致力开发证明：提取蜗牛体内的各种有效成份，可防治高血压、高血脂、高血粘度、糖尿病，乙肝病毒转阴率80%左右，且具调理机能、防病健体、养生美容之功能。

4、功效： 清热、消肿、解毒。

5、主治： 风热惊痛、消渴、喉痹、痄腮、瘰疬、痛肿、痔疮、脱肛、蜈蚣咬伤。

中医认为，蜗牛性寒、味咸。具有清热、解毒、凉血、利尿、祛风、通络、消肿、平喘、软坚、制疝等功效。对慢性咽炎、喉风肿痛、小便不通、痔疮肿痛、脱肛、哮喘、夜尿、鼻血不止等有良好食疗作用。现代医学研究发现，蜗牛肉中含有的谷氨酸和天冬氨酸，具有增强人体脑细胞活力的功能，可增强记忆、防止脑衰。蜗牛又叫天螺、圆螺虫、螺蛳、鼻淋虫等，是一种雌雄同体的水陆两栖软体爬行动物，全世界约有2.5万多种，是软体动物中种类最多的一类。可食用的品种以法国蜗牛、玛瑙蜗牛（又名玛瑙螺）、白玉蜗牛、散大蜗牛、庭圆蜗牛为最佳。

蜗牛的营养价值、药用价值

蜗牛是一种生活在陆地上的软体动物，属腹足纲，生活范围极广，耐严寒高温。"蜗牛"顾名思义是，背蓍蜗壳的"牛"之义，事实上，它身体虽小，但有"角"，力大，肉味美，确也如牛一般。法国是世界上饲养和食用蜗牛最早的地方，单是有记载的历史，即可追溯到古罗马时期。当今世界各地都食用蜗牛，尤以西欧、北美为最。蜗牛种类约有4万多种，个体有大有小，最大的是非洲蜗牛，个体可达18×7cm，重500克。蜗牛生命力强，1846年3月25日有一英国人从埃及带回两只蜗牛，把其粘在固定板上，放进标本室收藏。到1850年3月15日拿出来研究时，发现其中一只壳处有新近形成的粘液膜。研究人员非常奇怪，便把它从板上取下，放进温水盆里。不一会儿，它的驱体便从壳中钻出来，第二天开始进食菜叶，一个月后即完全恢复健康。这只蜗牛，在长达四年中，既无食料，又无饮水，居然能活下来，可见其生命力之强。

【蜗牛的营养价值】

[营养成分]

水分82.8克、蛋白质9.9克、脂肪1.4克、碳水化合物4.4克、热量73.0千卡、粗纤维0毫克、灰分0毫克、磷0毫克、铁0毫克、维生素A0国际单位、硫胺素0毫克、核黄素0毫克、菸碱酸0毫克、抗坏血酸0毫克。

[营养分析]

蜗牛肉细嫩、鲜美、营养丰富，高蛋白、低脂肪，还含有多种氨基酸及有益人体的每类，并含有多种有益的微量元素，其蛋白质含量甚至高於鸡蛋，如在100克乾蜗牛肉中蛋白质可达60.04克！所以蜗牛肉被视为一种强身健体的高级美味食品。蜗牛肉还有医疗作用，具有清热解毒、消肿理疖等功能，可治疗红白痢疾、夜尿、哮喘、疮疖脓肿等多种疾患。我国一些地区，很久以来，就以蜗牛肉作滋补佳品，这在李时珍的《本草纲目》中也有记载。

【蜗牛的药用价值】

《本草纲目》中早有以蜗牛治病的记载。近代中医学也公认蜗牛具有清热、解毒、消肿、治消渴等作用，对糖尿病、高血压、高血脂、气管炎、前列腺炎、恶疮和癌症等疾病有辅助治疗作用。功效；消肿疗疮，缩肛收脱，通利小便、应用与主治：治疗肿疗毒；治疮疗初起；治瘰病；治牙齿疼痛；最近俄罗斯科学院高级神经活动和神经生理学目前正在尝试用蜗牛等软体动物的神经组织治疗帕金森氏症。、

蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列为世界四大名菜，内含20多种氨基酸和10多种微量元素及丰富的蜗牛酶、SOD等，其中蛋白质含量分别比甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋高1个、10个、3个和6个百分点，而脂肪的含量仅为甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋的1/18、1/272、1/92和1/70；每克蜗牛肉含硒量有0.45μg，为茶叶的4.5倍。从市场容量看，由于蜗牛食品符合天然化、野味化、营养化、保健化新潮流，国内外市场广阔，国际市场目前蜗牛制品年需求量约40万t，仅美国一年就需进口30亿美元蜗牛。白玉蜗牛是我国批量选育的新品种，肉质细嫩、雪白、个体大，在国际市场上将会有更强的竞争力。近几年，国内已开发了以蜗牛为主要原料的保健食品系列、生化药品系列、复合营养饮料系列、化妆品系列、山珍野味罐头、冻肉系列等新产品，有几种治疗气管炎、前列腺炎等疾病的蜗牛药品将批量生产。由蜗牛分泌液（物）还能提炼加工天然营养霜。 蜗牛是一种食用、药用和保健价值都很高的陆生类软体动物，其食用和药用历史已经有二千多年。在国外，蜗牛是世界七种走俏野味之一，列国际上四大名菜（蜗牛、鲍鱼、干贝、鱼翅）之首。在法国有“法式大菜”之誉，在欧美等国的圣诞节中，几乎到了没有蜗牛不过节的地步。近年，中国沿海开放城市悄悄兴起食蜗牛热，每逢节假日，市场上的蜗牛都会脱销。邓小平同志生前曾品尝过蜗牛菜，他称赞说：“蜗牛菜弥补了国内一项空白，要很好地发展。”

蜗牛在国际上享有“软黄金”美誉。它的肉嫩味美，营养丰富。据测定，每500克蜗牛肉中含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养素，是一种高蛋白、低脂肪食品。蜗牛性寒、味咸。有清热、消肿、解毒、利尿、平喘、软坚等功能。对糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴结核、疮痛、痔疮、蜈蚣咬伤等疾病有一定疗效，因此被食家誉为美味珍馐，保健佳品。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。