猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，

小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。

1、将猪肚子用清水洗一、二次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。

2、猪小肚用清水洗二次，加适量白醋和生粉捺洗猪肚来去掉异味，再用清水洗干净醋和生粉。

3、将猪小肚翻转用食盐搓擦，用清水洗干净，去除异味。

拓展资料：

猪小肚怎么洗才干净

1、需要清洗的猪小肚。

2、附在猪小肚上的筋膜要剪掉。

3、从猪小肚开口处下剪刀。

4、剪出一个可以方便清洗的缺口。

5、从缺口处将猪小肚里层翻出来，在流水下冲洗干净。

6、料理盆里加入2汤匙盐，将洗净的猪小肚放进去。

7、用力抓洗猪小肚，至抓出粘液。

8、在流水下冲净粘液。

9、将冲洗干净粘液的猪小肚放入料理盆，加入适量清水，倒入2汤匙白醋，浸泡15分钟帮助消除猪小肚上的异味即完成整个清洗程序。

猪膀胱（猪小肚)

性味：甘咸、平、无毒。

归经：入膀胱。

功效：缩小便，健脾胃。

主治：尿频，遗尿，疝气坠痛，消渴无度。

胃是人体极为重要的消化系统之一，它可以代谢很多胃酸，把吃进来的食材进行充分的消化吸收、除菌，最终使食糜顺利进入十二指肠。肠胃功能正常的人，学习的过程是很顺畅的，可是目前，许多人的肠胃多多少少出现了一些难题。有的人因为不健康的饮食习惯性患上了肠胃病，反复一直发生消化不好、胃消化不好的情况，最后变成了老胃病。猪小肚是猪的胃里，常说吃猪肚健脾养胃这样的说法本身就是“以形补形”的发展理念，这类理念是很不靠谱的，猪小肚并不能对调理胃部具有直接的功效，反倒还有可能加剧肠胃的压力。

高盐饮食不但危害毛细血管而且也会对胃粘膜产生损害，促使胃黏膜萎缩和肠化生，随后发展成病变。所以需操纵吃盐量，少吃点腌制品如香肠培根肉、萝卜咸菜和泡菜等，经常吃蔬菜水果。因而，前面提到的猪小肚，因为脂肪和胆固醇成分非常高，所以对肠胃健康并不是好的选择。火锅店，一般切条，涮煮较为短的时间，就可以吃了，十分原汁原味和爽脆。假如煮过了，就比较硬和难嚼，但是可以再长时间烧煮，就又能够较为滑嫩好吃了。酱卤，可以分白卤和红卤，便是通过较长时间的烧煮，抵达比较适合的滑嫩水平，就能鲜美了。例如卤猪肚，辣椒油肚丝，猪肚包鸡等。

在南宁市人们都较为爱吃生炒、生焖，这就需要食物较为新鲜的干水。此外也要求熟度把握的比较合适才可以，不然很容易炒年纪大了，就不易咬的脆爽了。如同吃火锅的情况下，猪小肚并没有入锅是多少秒左右，一般都会被大家抢过的，嘴里还说着老了老了，再不拿再吃完啦。适量进餐猪小肚能够健脾养胃，猪小肚中含有蛋白质、人体脂肪、蛋白质、维他命，及其钙、磷、铁等，有着补亏虚、健脾胃的作用，又因为猪小肚性微温、补亏虚，主要用于虚损赢弱等不适，关键适用于血气损、体质虚弱者服用。

因而具有一定的健胃消食清胃热的作用。可是猪小肚中含有大量人体脂肪，要是进餐太多，也会造成消化不好。猪小肚是人体内脏，进餐前应清洗干净，并且在烹制时不适合和刺激性的调味料太多配搭，如辣椒等，不然也会刺激食欲，并且猪小肚带有许多人体脂肪，不能与啤洒等其它高长链脂肪酸食材一起服食，不然会诱发风湿病、高血脂等其它病发症。因而，吃适度的猪小肚具备健脾养胃的作用。

猪小肚炖黑豆的做法

主料

猪小肚 两个 黑豆 适量 龙骨 适量 红枣 适量

辅料 盐适量

黑豆炖猪小肚的做法

1材料洗干净

2放炖盅里，猪小肚翻几遍洗净

3加点水放电高压锅二十分钟

4炖好放点盐就可以吃了

猪小肚具有清热利湿、益脾补肾等功效。

二、猪小肚的功效

1.治肾虚遗尿：

猪小肚2个，洗净，将黄芪15克，升麻6克，桑螵蛸、益智仁各10克，淮山药30克装入猪小肚内，放瓦锅中加清水约300～500毫升．加适量食盐共煮，待猪小肚煮至烂熟后，去药渣，早、晚当菜吃。每天1剂，轻者一般3剂见效，重者可服6剂。

2.治小儿遗尿：

猪小肚1个，洗净备用。将茯苓、桂圆肉各30克，研末，装入猪小肚内，入锅以文火蒸3小时，于睡前服用。一般连服2—3剂可收效。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。