可以撕皮也可以不撕皮，撕皮了会更好吃，不撕皮营养价值更高。

撕皮：一般红薯杆都是用来炒菜吃，所以撕皮了会更有口感，但是不撕皮会更有营养价值。

如何撕皮呢，可以用开水焯一下红薯杆，然后再撕，会把皮更好撕下来。

不撕皮的红薯杆有什么功效呢？

一，可以防止动脉硬化。红薯杆中含有丰富的黏液蛋白。对人体的消化道的润滑和血管弹性有保护作用，可以防止脂类物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化。

二，红薯杆具有升高血小板，止血，防止夜盲促进肠道蠕动，防止便秘的保健功能。

三，抗癌。红薯杆维生素营养成分多。如胡萝卜素和叶酸。如果体内叶酸含量过低，会增加得癌症的风险，而经常食用红薯，有利于维持人体正常的叶酸水平。

所以如果不撕皮的话营养成分会更高。

红薯杆有哪些功效和作用

1、红薯杆对于心血管疾病有一定的预防。

2、红薯杆有润肠的作用，因此对于便秘有很好的缓解作用。

3、红薯杆中含有丰富的营养元素，对于防癌抗癌有一定的作用。

4、红薯梗中含有的物质，可以提高身体的免疫功能。

5、红薯梗有美容抗衰老的作用。

6、红薯梗有降压的作用。本文由三顶养生网原创发布，未经授权，请勿转载。

红薯杆的食用禁忌

1、老了的红薯杆就不要吃了。

2、不要多吃，不然很容易导致腹泻。

3、脾胃虚寒，经常性泄泻的人群忌食。本文由三顶养生网原创发布，未经授权，请勿转载。

红薯叶怎样摘

吃红薯叶的生活需要把红薯叶摘下来才行，首先要看颜色去采摘才行，需要我们观察好红薯叶的颜色，如果发现红薯叶的颜色比较深，那么就说明红薯杆比较老，这时候红薯叶虽然可以吃，但是红薯杆就不能吃了。我们要去看整个红薯叶的爬藤，对于顶尖的红薯叶来说，因为口感是比较嫩的，而且煮熟之后吃起来味道非常滑溜可口，而如果是越挨着根的红薯叶，这时候是相对来说比较老的。

红薯叶采摘的时间选择是很重要的。摘红薯叶的时候，需要选择在一个晴天日落的时候，在早上的时候露水比较大，同时红薯叶是没有把露水所完全吸收好的，因为太阳照射过之后，蔬菜的营养价值是非常高的，到了日落之后，这时候红薯叶的表皮能可以更好的锁住红薯叶中的水分以及营养。

在采摘红薯叶的时候，最好可以选择一个光照资源比较好的红薯地，如果红薯叶阳光照射的比较多，这样才可以更好的享受到光合作用，红薯叶的营养价值会得到提升，而且红薯叶的口感也会变好，煮出来的红薯叶会有甜味存在。

红薯叶可反复采摘吗

红薯叶是可以用来反复采摘吃的，而且采摘的时候，我们我们最好可以使用红薯叶顶尖的部分，而且不能一次性摘的太多了，否则是不利于红薯叶再生的，只有让红薯叶能够继续长出来，这样才能让红薯叶被我们反复的进行采摘，这一点是大家必须要有所了解的。

红薯秧子是蔬菜皇后。想吃红薯秧子，还不想耽误红薯生长，这是个鱼和熊掌都要兼得的想法，处理得当的话，那就可以实现。

摘红薯叶子要进行挑选——不能看着红薯刚爬藤蔓时就着急吃红薯叶子，这就如同发育中的孩子一样，索取太多会耽误了它后期的正常生长。

待到红薯漫满垄，这时候我们可以去摘红薯杆和叶子，只是请记住——摘的时候不要摘它的心芽；老叶和老杆不好吃，那就从心芽往下数四五个叶子处摘取少量，尝尝鲜即可。

等到了红薯藤蔓最旺时，也就是已经开始长红薯的时候，而此时如果红薯藤蔓太过旺盛，我们还需要给它翻藤或者提藤。

红薯摘杆时，您只要注意别在结小红薯之前疯狂采摘，基本耽误不了红薯生长，因为红薯叶子起着进行光合作用后，把养分输送到根部，让根部生长红薯的作用，过早或过多摘会影响红薯生长，但后期红薯藤蔓旺长，是会跟红薯争抢土壤供给的肥力，摘一些无所谓，甚至有时候农民会故意去给它清理一下过多的藤蔓。

红薯藤蔓是一种不需打药的作物，而且有人体需要的各种营养成分，在红薯生长期间，建议大家多多食用。红薯秧子又称为地瓜秧子，功效是活血，凉血，宽肠胃，通便秘。治疗人体的便秘、视力障碍、皮肤粗糙、过早衰老，甚至对于胃炎、胃出血都有一定的治疗作用。红薯秧子还有丰富的营养，在临床中除了药用价值之外也是很好的美食。红薯秧子又称为红薯叶，含有蛋白质、钾、铁、磷等矿物质都非常的丰富，是很好的食材。在现在人可以用红薯样子提高免疫力，还有止血、降糖、降血压、解毒以及对人体的保健都有非常大的影响。

红薯梗苗，红薯杆子又称红薯叶，地瓜叶。在中国被称为蔬菜皇后，长寿蔬菜及抗癌蔬菜，是真正的绿色蔬菜产品。

一，可以防止动脉硬化。红薯茎中含有丰富的黏液蛋白。对人体的消化道或呼吸道，关节腔，膜的润滑和血管弹性有保护作用，可以防止脂类物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化。

二，具有升高血小板，止血，防止夜盲促进肠道蠕动，防止便秘的保健功能。

三，抗癌。红薯中含有丰富的，如胡萝卜素，维生素c和叶酸。如果体内叶酸含量过低，会增加得癌症的风险，而经常食用红薯，有利于维持人体正常的叶酸水平。

四，红薯梗晒干后泡脚能够治疗冻疮，冻疮夏治，有很好的治疗效果，在咱们北方是个不错的预防冻疮的，一种植物。

五，红薯梗含有丰富的蛋白质，粗脂肪和大量的粗纤维，可以增强免疫能力，和枸杞一道，都具有保护视力，明目的作用，还能让皮肤细腻，延缓衰老。

六，红薯梗用开水烫了之后也是，不错的美味食品。而且它还有美容帮助消化的作用。

七，红薯梗含有丰富的糖质，维生素和矿物质食物纤维等，红薯中的胡萝卜素，维生素b1等多种维生素，其中，钙和镁可预防骨质疏松症，而钾具有降低血压的作用。

红薯杆子的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于红薯杆子的功效与作用图片、红薯杆子的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。