冬笋是一种很常见的家常菜，冬笋的营养价值有哪些呢？

和竹笋、夏笋对比，冬笋质量最好，营养成分最大。它含有丰富多彩的胡罗卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养元素。其所含的蛋白中，最少有16—18种不一样的碳水化合物。服用冬笋能帮助消化和排出，具有减肥瘦身、防止肠癌的作用。

它还对心肌梗塞、血压高、糖尿病患者等，有一定的饮食疗法作用。冬笋食用方法有很多，荤素搭配皆适宜。因为含天冬酰胺，相互配合各种各样肉类食品烹制，会更美味。

1、冬笋是一种颇具营养成分并具备医疗作用的美味可口食品类,质嫩味鲜,脆响可口,含有蛋白和多种多样碳水化合物、维生素,及其钙、磷、铁等营养元素和丰富多彩的纤维，能推动肠道蠕动，既有利于消化吸收，有能防止严重便秘和肠癌的产生。

冬笋是一种高蛋白食物、低木薯淀粉食品类，对肥胖病、心肌梗塞、血压高、糖尿病患者和心肌梗塞等病人有一定的饮食疗法作用。它含有的含糖量化学物质，还有着一定的防癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿路结石、慢性肾炎的人不适合多食。

2、止血方法散血：冬笋含有很多胶原纤维，转化成血细胞，有止血方法功效。

3、润肠：具备润化肠胃的功效，做到刺激性大便的作用。

4、护肝：冬笋含有维生素，维护肝细胞和避免内毒素对肝细胞的危害。

5、健胃消食：冬笋有利于胃液的分泌量和食物的消化，宜在医治饮食搭配食滞。

6、健脾胃：适用脾虚湿困，消化吸收乏力造成的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不佳，肢倦困乏等症。

7、清热去火：冬笋具备清热化痰、止渴除烦、清热解毒养血等功效。

以上就是我的详细介绍，希望看完对大家有所帮助。大家还有别的意见，可以在下方留言区一起讨论。

冬笋的功效和作用

1.排肠通便

冬笋是竹的幼芽，其中植物纤维的含量丰富，可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，可用于治疗便秘等症。

2.增强免疫力

冬笋中含有丰富的氨基酸和蛋白质，能够很好的补充人体所需的营养，同时增强人体的免疫能力，尝试冬笋可以很好的增加人体抵抗疾病的能力。

3.健脑益智

冬笋能提高人类大脑功能，并能营养脑神经，可促进大脑发育，也能提高记忆力，在日常生活中最适合那些经常用脑的人群食用。冬笋中含有的微量元素磷和铁以及钙等物质再被人体吸收后，促进智力发育，它能让人类变得越来越聪明。

4.清热化痰

冬笋性寒、味甘、微苦，入肺经，对于肺热所导致的咳嗽、咳痰、咳血，阴虚火旺所导致的五心烦热、口腔溃疡、咽喉肿痛的人，如果适当食用冬笋有清热化痰的作用。

5.养肝明目

6.预防高血脂

冬笋是一种低脂低热量的健康蔬菜，人们食用它以后不会吸收过多的脂肪，却能加快身体内多余脂肪分解和代谢，它能抑制人体对脂肪的吸收，并能促进血液中胆固醇和脂肪分解，能让他们随身体代谢尽快排出体外，对人类经常出现的高血脂有明显预防作用。

7.止血凉血

冬笋的成分比较复杂，种类繁多，其中有一种含量还比较丰富的胶质，能生成血小板，有止血功能。而冬笋本来就属于凉性食物，还有凉血的作用。

我们日常生活中能吃到的美味食材是非常多的，比如冬笋就是一种非常受人们喜欢吃的食材，冬笋的味道是非常不错的，营养价值也比较高，所以人们都比较喜欢食用，当然，冬笋的食疗价值也是比较高的，那么大家了解冬笋的功效和作用不?下面就来为大家详细的介绍。

冬笋的功效与作用

1、冬笋这种美味的食材具有非差不错的开膈消痰的功效，对于帮助我们大家促进消化的效果是非常不错的，并且对于我们人体的肠胃的健康也是很有好处的。

2、另外，冬笋还具有非常不错的开胃健脾的功效，尤其是我们脾胃不好的朋友们，适当的食用一些冬笋，可以有效的预防和缓解一些脾胃病症的。适当的食用一些冬笋，可以起到不错的开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗许多的肠胃病症的。

3、其实冬笋还具有非常不错的宽胸利膈、通肠排便的功效，冬笋甘寒通利，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，对于帮助我们大家预防和治疗便秘，预防肠癌的效果都是非常不错的。

4、当然，我们大家在生活中多吃一些冬笋，对于帮助大家增强机体免疫力的效果也是非常好的。冬笋含有丰富的植物蛋白、维生素及微量元素，这些营养物质可以帮助我们增强身体的抗病能力，有效的预防一些疾病的发生。

冬笋的营养价值

冬笋这种美味食材的营养价值也是非常高的，冬笋中含有丰富的营养物质，尤其是植物蛋白、脂肪、糖类等等这些营养物质的含量更是非常的丰富的，另外，日常生活中适当食用一些冬笋，更是可以帮助我们大家补充大量的胡萝卜素、维生素BI、维生素、维生素C等等这些营养物质的。

冬笋怎么吃

雪菜冬笋炒里脊

材料：雪菜、冬笋、里脊肉

雪菜冬笋炒里脊的做法其实不是非常复杂的，我们大家爱可以先将里脊肉切成丝，然后可以用食用油拌匀腌制二十分钟左右的时间，然后将冬笋剥壳洗净切成薄片，接下来大家需要在锅中放油烧热，倒入腌制好的里脊肉丝用小火炒一会儿，接着倒入雪菜一起翻炒片刻，最后将倒入炒好的里脊肉丝，加盐和鸡精调好味，这时候美味的雪菜冬笋炒里脊就做好了，相信我们大家都是会喜欢食用的。

香螺冬笋汤

材料：香螺400克 、豌豆苗50克、冬笋100克、料酒25克、大葱10克、盐5克、味精1克

香螺冬笋汤的味道也是非常不错的，我们大家可以将螺肉除去头盖和尾肉，盛在碗内，加入少许精盐腌渍片刻，然后将冬笋洗干净以后下沸水锅焯至八成熟再捞出来就可以食用了，可以起到不错的促进消化和开胃的功效。

冬笋的宜忌人群

冬笋的味道是非常不错的，并且营养价值也是非常高的，所以我们一般人都是适合食用一些冬笋的，尤其是患有动脉硬化、冠心病、肥胖症、便秘、癌症等等这些疾病的朋友们，在生活中适当的食用一些冬笋，可以起到非常好的缓解病情的作用，另外，如果大家在生活中出现了高血压、糖尿病等等这些疾病了，那么也是可以适当的食用一些冬笋的。

虽然冬笋既好吃营养价值还非常高，但是我们大家也要知道，冬笋的禁忌人也是比较多的，因为冬笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，所以我们肠胃不好的朋友们日常生活中最好不要大量的食用冬笋，不然是很难消化的，并且还很容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用，尤其是我们十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化等这些疾病患者朋友们更是不能食用冬笋的。

冬笋不能和什么一起吃

1、茭白、栗子、豆腐

首先我们大家就需要知道，冬笋不能和茭白、栗子、豆腐等等这些食物，因为这些有的里面含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，如果将茭白、栗子、豆腐等等这些食物与冬笋一起食用，那么会引发胆结石的症状。

2、羊肝

另外，我们大家还需要注意的就是，冬笋这种食物还不能和养肝一起食用，如果将冬笋和养肝一起食用，那么也是有可能影响我们人体的健康的，尤其是对于大家的视力健康非常的不利。

孕妇可以吃冬笋吗

孕妇朋友们日常生活中是可以适当的食用冬笋的，当然，孕妇朋友们适当的食用一些冬笋，对于帮助我们大家补充营养的效果也是非常不错的，另外冬笋的肉质肥厚，味道鲜美， 孕妇朋友们适当的食用冬笋还可以起到非常不错的增强食欲的功效。

食用冬笋的注意事项

但是大家需要多注意了，冬笋的食用注意事项也是比较多的，如果我们大家日常生活中经常大量的食用冬笋，那么对于自身的健康也是非常不利的，另外，大家在生活中食用冬笋的时候，还需要注意冬笋的禁忌人群。

冬笋里面发黑还能吃吗

冬笋如果出现了发黑的情况，那么我们大家最好不要食用了，因为发黑的冬笋已经受到了细菌的感染，已经发生了质变，如果大家经常食用发黑的冬笋，那么会严重危害自身的健康。

通过我们上面的这些介绍，相信我们大家对于冬笋这种美味的食材也是有所了解了，我们可以知道，冬笋这种美味的食材不仅好吃，还可以帮助我们补充营养，并且可以起到不错的保健功效，尤其是我们营养缺乏的朋友们，适当的食用一些冬笋，更是非常不错的选择。

1、冬笋能够开胃健脾

在冬笋中具有一种较为独特的物质，这种物质被称之为氮类物质，能够带来一种比较清淡的香味。那种味道可以让我们的脾胃非常舒服，可以达到开胃健脾的效果，如果自己的食欲不振，那么可以通过吃冬笋来进行开胃必然会使自己的食欲大增，而且能够促进消化，对于食欲不振，消化不良有良好的改善作用。

2、冬笋可以止血凉血

在冬笋中所含有的物质是非常多的，不同的物资都有不同的特性，尤其是其中的胶质含量非常丰富，而这种物质可以生成血小板，有一定的止血功能，而且冬笋本来就是属于凉性的食物，所以它还具有凉血的作用，所以通过冬笋来止血凉血的话也是比较有效可行的。通过食用冬笋来止血，凉血药比吃一些药物更加的安全，最起码不会带来副作用。可以止血，凉血以外，冬笋还可以消痰止咳，对于肺有一定的养护作用。

3、冬笋可以减肥瘦身润肠通便

冬笋还具有一定的减肥作用，这主要是因为在冬笋中的热量非常的低，而植物纤维的含量却很丰富，能够有助于减少胃肠道对一些脂肪或者糖类的吸收，而且还可以促进肠道的蠕动，能够刺激排便，对于改善便秘也非常有效果。所以你如果想要减肥瘦身的话，那么选择吃一些冬笋是很合适的，而且还能够保护自己的肠道，改善便秘的情况。

1 吃冬笋有什么好处

降三高

竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞。

通便

竹笋甘寒通利，它所含有的横植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进肠道的蠕动，从而降低我们肠内的压力，减少粪便类的粘度，使其利于排出体外。

养肝

冬笋富含维生素，保护肝细胞对肝细胞的损害。

开膈消痰

竹笋具有低糖、低脂、高膳食纤维等特点。它能够有效降低人体内多余的脂肪，可以防止脂肪堆积在体内的导致的肥胖，并且它还可以消痰化瘀滞，并且对高血压、糖尿病以及心脑血管疾病的人非常有帮助。

消食

冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

健脾

适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

清热

冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

预防水肿、利尿

竹笋中含有丰富的不溶性膳食纤维，这种膳食纤维具有非常好的正常作用。而竹笋中含有大量的钠还有助我们消除水肿。

2 冬笋怎么吃最好

鱼香笋丝

食材：冬笋、黑木耳、里脊肉、红椒

做法：

1.里脊肉切丝，加盐、料酒、水淀粉入味、浆制；

2.冬笋切丝、加盐焯水；

3.葱姜蒜炝锅，放肉丝滑散后，加入笋丝；

4.倒入鱼香汁（醋、生抽、料酒、糖）翻炒；

5.倒入红椒丝、黑木耳翻炒片刻；

6.勾薄芡，大火收汁；

7.加少许盐、鸡精调味，出锅。

咸菜冬笋汤年糕

食材：冬笋、咸菜、水磨年糕

做法：

1.下香油和植物油，炒冬笋，微微黄，下咸菜一起炒；

2.加开水，有高汤的话一起下；

3.切成细条的年糕；

4.汤滚开后，转中小火，下盐调味；

5.出锅，撒味精，加点猪油（可省略）；

冬笋炒腊肉

食材：冬笋、腊肉、干辣椒、大蒜、生姜

做法：

1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片；

2、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝；

3、净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油；

4、放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀；

5、下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。

冬笋的功效和作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于冬笋和什么炒最搭配、冬笋的功效和作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。