韭菜炒羊血，可以起到很好的补肾温脾益气，补血养血的功效和作用，而且我们都知道其实韭菜对男性也是很好的，能够滋补壮阳，那么现在我们来具体介绍一下，韭菜炒羊血的这些做法步骤。

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一、韭菜炒羊血的做法步骤

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1羊血洗净切长方形块，韭菜、蒜苗、青椒洗净切段备用。

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2热锅倒油，放入麻椒和干辣椒炝锅。

3放入羊血，加料酒、胡椒粉、盐、白糖适量略翻炒。

4羊血炒至变色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅。

小窍门

辣椒根据个人口味添加，韭菜、蒜苗和蒜末一定要快出锅时再放，才不会破坏菜的营养、颜色和香味。

二、材料

羊血1块、韭菜200克、蒜苗50克、料酒、干辣椒、青椒、麻椒、蒜、胡椒粉、油、盐、糖适量。

制作方法

1、羊血洗净切长方形块，韭菜、蒜苗、青椒洗净切段备用；

2、热锅倒油，放入麻椒和干辣椒炝锅；

3、放入羊血，加料酒、胡椒粉、盐、白糖适量略翻炒；

4、羊血炒至变色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅。

三、“羊血主要成分为多种蛋白质，它补肾温脾、补血养血、血祛淤、续筋接骨；对慢性胃炎、吸收不良综合症、贫血有疗效。韭菜是菜中最有益者，李时珍说韭菜“春食则香”，这道菜鲜嫩、麻、辣、咸香扑鼻，营养价值很高。”

羊血除了水煮也还有一些其他的，你也顺便看看吧。

1、煮羊血：将羊血切成小块，放入碗中，倒入米醋，煮熟后用少许食盐调味。

2、蘑菇羊血汤：把鲜蘑菇择洗干净，一切两半，装入碗中;把羊血块洗净，入沸水锅氽透，捞出，切成2厘米见方的块;炒锅上火，放植物油烧至六成热时，放葱花、姜末煸炒出香味，放鸡汤或清水，放羊血块，烹入料酒，大火煮沸;放蘑菇，拌和均匀，再用小火煮30分钟，放青蒜细末、精盐、味精、五香粉、少许麻辣汁水，煮沸即可。

3、韭菜羊血：锅里放油烧热，将葱蒜一起炒香;将羊血放入轻轻的翻炒至变色;放3碗水下锅和羊血一起煮开;放入韭菜一起稍煮一会儿，放盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

4、蒜苗炒羊血：羊血切片，入热水滚后捞出;油热放蒜苗炒香，加羊血、蚝油、盐、味精出锅。

羊血的功效和作用

1.补血

因为羊血里含多有种蛋白质和少量纤维蛋白，而且所含的蛋白质种类较多，都是可以造血的元素，所以有补血的功效。而女性一般容易血亏，所以多食羊血可以补充气血。

2.止血

因为羊血中含有大量元素，有止血的功效，主要用于各种内出血及外伤出血的食疗。适用于吐血、鼻血、肠风痔血，妇女崩露，跌打损伤意外出血等。

3.散瘀

羊血还有活血散瘀的功效，女性产后血瘀、胎衣不下，或经期宫寒，血瘀腹痛都可以吃羊血调理。

4.解毒

因为羊血中含蛋白质丰富，喝羊血后蛋白质与身体里的有毒物质反应，可以帮助人体排除毒物，对于毒性较小的有治疗效果，因此，羊血有一定的解毒作用，可解野菜中毒。

香芹炒羊血

〖主料〗羊血400克。

〖辅料〗花生油10毫升、酱油10毫升、料酒5毫升、盐1克、胡萝卜20克、大葱10克、芹菜30克。

〖做法〗锅中放入水，加入料酒，再将新鲜羊血放入水中焯一下。

2、然后洗净放在凉水中泡一会，然后控干水分。

3、热锅放油，放入葱花爆出香味。放入胡萝卜翻炒几下。放入芹菜翻炒几下。翻炒至芹菜变软。

4、放入羊血滑炒几下。放入酱油。翻炒几下。

5、加入淀粉水。再加入少许盐。翻炒均匀即可。物美价廉，营养丰富。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌血②韭菜炒羊血

可以起到很好的补肾温脾益气，补血养血的功效和作用，而且我们都知道其实韭菜对男性也是很好的，能够滋补壮阳，那么现在我们来具体介绍一下，韭菜炒羊血的这些做法步骤。

一、韭菜炒羊血

〖材料〗250g，韭菜200g，蒜苗50g，红椒50g，料酒、干辣椒、麻椒、蒜、胡椒粉、油、盐、糖适量。

〖做法〗羊血洗净切长方形块，韭菜、蒜苗、红椒洗净切段备用；

2、热锅倒油，放入麻椒和干辣椒炝锅；

3、放入羊血，加料酒、胡椒粉、盐、白糖适量略翻炒；

4、羊血炒至变色，加入韭菜、蒜苗、红椒、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅。

〖小窍门〗辣椒根据个人口味添加，韭菜、蒜苗和蒜末一定要快出锅时再放，才不会破坏菜的营养、颜色和香味。

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可以放酱油的。

韭菜炒羊血的做法步骤，锅加热，花椒炒香放韭菜，稍炒一下。放油，用葱，姜炝锅，放入血豆腐爆炒，加入少许料酒祛除血豆腐的腥味，再加入少许酱油，翻炒片刻，加入切好的韭菜韭菜时间不要炒的过长，加入盐调味即可。

酱油特点及用途

酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代汉族劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。

酱油俗称豉油，主要由大豆，小麦，食盐经过制油，发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸，糖类，有机酸，色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味，香味等。

它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种生抽较咸，用于提鲜，老抽较淡，用于提色。

羊血和韭菜都是我们熟悉的食材，两种食物吃起来的味道都很不错，而且对我们健康也有一定好处，所以说羊血和韭菜是大家很爱吃的食物，而且羊血和韭菜烹饪起来吃的味道也很不错，但是要说具体羊血和韭菜应该如何搭配起来吃，这是大家不清楚的，一起跟着来看看吧。

羊血和韭菜怎么做好吃

羊血和韭菜搭配在一起炒着吃很不错，首先需要我们把羊血给洗干净了，然后切成长方形的块，同时韭菜、蒜苗还有青椒都需要我们一起洗干净，之后切成段备用。之后我们在热锅中加上油，然后放上麻椒和干辣椒一起炝锅。然后再在锅中加入羊血，加上料酒、胡椒粉、盐还有白糖各适量，稍微翻炒一下。我们把羊血炒到变色了，加入韭菜、蒜苗，还需要加入青椒和蒜末，盖上锅盖之后焖上半分钟就可以出锅吃了。

羊血和韭菜可以一起吃吗

羊血和韭菜是完全可以一起吃的，因为在羊血中，最主要的成分就是水，其中还有多种蛋白质的存在。而且其中还含有少量的脂类物质，尤其是其中的葡萄糖和无机盐等物质是非常风的。对于蛋白质来说，实际上其中最主要的就是血红蛋白，而且里面的血清白蛋白、血清球蛋白也非常丰富，再加上少量的纤维蛋白，这些物质对我们人体补血是很有好处的。

而且对韭菜来说，因为其中的含水量是非常高的，而且因为热量是比较低的，同时其中铁、钾等微量元素，还有维生素A等等是很丰富的。属于人体补充维生素C的好选择，对我们人体健康来说还是非常有好处的。对于韭菜来说，其中是含有非常丰富的维生素类物质。在韭菜中还有大量的胡萝卜素，也是人体很需要的。同时韭菜中是含有非常丰富的粗纤维，对肠胃健康有一定好处，而且因为韭菜含有非常独特的辛香味，因为其中含有大量的硫化物导致的，而且这些硫化物可以起到一定杀菌消炎的作用，是可以帮助我们人体起到提高自身免疫力的效果，还可以很好的帮助我们人体吸收维生素B1和维生素A。

羊血的营养价值

羊血中的营养价值是非常丰富的，其中含有多种蛋白质的存在。而且在羊血中还有少量的脂类物质存在，再加上葡萄糖和无机盐等成分，这些都是我们人体很需要的。因为蛋白质中最主要的成分是血红蛋白，其中还有血清白蛋白、血清球蛋白，再加上少量的纤维蛋白，这些都是羊血中含有的。

而且我们可以发现，因为羊血中含铁量是非常高的，而且主要是通过血红素铁的形式存在其中的，所以说本身是很容易被我们人体所吸收和利用的，对于处在生长发育阶段的孩子和孕妇来说，或者是哺乳期的女性，通过多一些含有动物血的食物，这样就可以很好的帮助我们防治缺铁性贫血的问题，还可以帮助我们预防中老年人常见的冠心病、动脉硬化等疾病。

羊血中含有非常丰富的维生素K，是可以帮助促进血液凝固的，还可以有止血作用的存在，而且因为羊血可以给我们人体提供多种多样的微量元素，对于营养不良、肾脏疾病，或者是心血管疾病的患者都很适合吃。

吃韭菜的注意事项

吃韭菜的时候需要注意，因为韭菜是一种偏热性的蔬菜，如果我们经常去多吃韭菜，这时候是很容易会引起上火问题产生的，而且对于阴虚火旺的人群来说，同样是不能多吃韭菜的。而且如果人体存在胃虚有热的情况，或者说经常出现消化不良的问题，那么同样是不适合吃韭菜的。

在韭菜中的纤维非常多，而且很粗糙，是非常不容易被我们人体肠胃所消化和吸收的，尤其是在夏季的时候，这时候因为胃肠蠕动功能，这时候就容易引起胃肠不适的情况，甚至有腹泻问题产生，那么就不适合吃韭菜了。韭菜虽然有强精的作用，但是如果过量吃，会对肾脏造成负面影响。

羊血和韭菜搭配在一起吃是不错的选择，这样吃不仅仅是味道好，而且对我们健康也有一定好处，所以上面介绍的羊血和韭菜吃法我们应该有一定了解，在平时经常吃对健康有不小的帮助，是可以起到补血效果的，值得推荐大家吃。

关于韭菜羊血功效与作用和韭菜炒羊血功效与作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。