孕妇是可以吃橄榄菜的，橄榄菜是咸菜，为了保持营养均衡，但是只能少吃。

橄榄菜富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。营养学家认为， 橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。

橄榄菜和豆角都含有不同的营养成份，配合在一起做菜的话更是相得益彰，营养更丰富。

橄榄菜的营养功效：

1、富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。

2、榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。

3、橄榄油中的维生素E和阻止脂肪酸氧化的物质还可降低患血管硬化的危险，因此，许多研究报告强调，橄榄油可防患心脏病。

4、用橄榄油可降低因摄入脂肪过多而罹患血管硬化、高血压、心绞痛和各种肥胖症的风险。

豆角的营养功效：

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

孕妇是可以吃橄榄菜的，但是只能少吃。

橄榄豆角。橄榄豆角主要可以起到帮助消化、利水消肿等作用。橄榄菜有非常丰富的营养价值，可以助消化，橄榄菜对消化系统有帮助作用，尤其是可以辅助治疗胃溃疡，预防胆结石。豆角可以用于缓解小便不利症状，而且其中含有丰富的碳水化合物和氨基酸，有利于消暑，而且还能够润肠通便，对女性白带过多也有缓解作用。

四季豆，也叫豆角，是餐桌上的常见蔬菜之一，无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味，而且具有很高的营养价值。那么，你知道四季豆的有什么功效和作用吗？四季豆怎么做好吃？下面一起随我来看看。

四季豆的功效

祖国医学认为：四季豆豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

四季豆的作用

有益于心脏，四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。

强壮骨骼，虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素k。研究表明，维生素k能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。

补铁、防感染，四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。

适合糖尿病患者，四季豆可使血糖生成指数降低，还是高膳食纤维的蔬菜，能预防血糖出现较大的变动。

四季豆的做法

黑胡椒四季豆

需要的食材：四季豆、五花肉、大蒜、味极鲜、黑椒汁。

做法步骤

1、四季豆摘干净，断成段入热水焯透，从中剖开备用

2、大蒜切末，五花肉切粗丝，热油锅将肉丝放入炒至变色。

3、放入大蒜末爆香。

4、放入四季豆，加适量味极鲜翻炒，放入四季豆，加适量味极鲜翻炒。

5、加入半杯清水，将四季豆焖熟，将水收干即可，最后装盘，晨热撒上适量的胡椒碎即可。

烹饪技巧

1、四季豆剖开更容易入味。

2、黑椒汁和味极鲜中都有盐，所以食盐不必再添加。

榄香四季豆

需要的食材：四季豆1把，红椒1个，橄榄菜20克，黄椒1个，蒜瓣4个，盐适量。

做法步骤

1、四季豆择去2端，洗净。锅中烧开水，将四季豆放进去，焯煮片刻后捞出。

2、将焯好的四季豆，放凉后，切成1里面左右的丁。

3、红椒黄椒洗净，切成与四季豆差不多大小的丁。

4、在锅中放入适量的食用油，爆香蒜瓣，加入四季豆丁翻炒，炒至表面微焦，加入红黄椒丁。

5、加入20g左右的橄榄菜，炒散，再计入适量的生抽提味。

6、最后放入少量的盐，炒匀即可出锅。

小贴士

1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

四季豆牛肉

需要的食材：牛肉、四季豆、姜、洋葱、胡椒粉、烹调油、糖、料酒、生抽。

做法步骤

1、牛肉切丝后加盐生抽胡椒粉料酒抓均匀腌上。

2、四季豆去筋切成长段，放在开开水锅中焯水。

3、炒锅预热后倒油，炒香姜的洋葱碎，然后放入焯锅水的豆角煸炒，至表皮变皱后出锅。

4、利用锅中的底油将肉丝滑散。全部变色后倒入四季豆，加盐生抽和一点糖调味出锅即可。

小贴士

这个菜先焯水后煸炒，最后才跟炒好的肉拌在一起，这样可以保证肉质鲜嫩，四季豆的口感也恰到好处。

适合吃四季豆的人群

一般人都可食用。妇女白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎等肠胃不适者更适合食用。

适用量：每次50～70克。

我提示：烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。烹煮时间宜长不宜短，要保证扁豆熟透。扁豆，特别是不经过霜打的鲜扁豆，含有大量和皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。经及时治疗，大多数病人在2～4小时内即可恢复健康，为防止中毒发生，扁豆食前加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

四季豆相关 文章 ：

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4. 怎么做四季豆比较好吃

豆角千万不能生吃或夹生吃，或用开水焯一下凉拌，这样极易中毒。豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素和溶血素，这些物质对细胞膜有刺激性，能破坏红细胞。

如果加工方法不当，它们进入人体，可以刺激胃肠道，引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症，能使人体红细胞发生凝集和溶血，甚至造成溶血性黄疸。然而，豆角一经加热至100℃以上，这些毒性物质便会变性分解，消失殆尽。

扩展资料：

吃豆角的好处

1、帮助消化。豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

2、缓解便秘。豆角是粗纤维较多的蔬菜，孕妇食用还能促进大便的排泄，可有效缓解便秘的状况。

3、利水消肿。豆角味甘性平，不仅对脾胃好，并且还有消暑化湿、利水消肿的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，并能润燥利小便，还能治疗食少便溏和妇女白带过多。

参考资料来源：人民网——食用豆角需注意什么？豆角的做法及功效

帮助消化功能的5种蔬菜：

1.菜蓟（又名朝鲜蓟、球蓟）

光是一个中型的菜蓟就含有近7克纤维，不管是炒菜、煮汤或是做成生菜沙拉都可以，只要能多食用菜蓟就能让人体摄取更多纤维量。

除了能够补充纤维量之外，菜蓟也能提供人体「益生元」，产生对肠道有益处的细菌。此外，国外一项研究发现，菜蓟可以有效控制「大肠激躁症」的症状，像是胃痛、腹胀或是腹泻等等，而菜蓟也被证实能够保护肝脏，这对于营养吸收和脂肪消化来说非常重要。

2.绿叶蔬菜

绿叶蔬菜不仅提供大量的维生素、矿物质、植物营养素和抗氧化剂，更富含纤维，举例来说，一杯绿叶甘蓝约有7公克纤维量，而一杯煮熟的羽衣甘蓝约有5公克纤维量。

绿叶蔬菜含有非水溶性纤维，虽然听起来好像很难让人体消化，但实际上，非水溶性纤维能够透过肠胃道将废物排出体外。想像一下，非水溶性纤维是更坚固的纤维来源，有助於形成粪便，也因为非水溶性纤维不溶于水，所以非水溶性纤维就像是扫把一样，能够将肠道中的废物扫的一干二净。

此外，绿叶蔬菜的料理方式更简单，不管是做成生菜沙拉、炒菜、炖菜或是煮汤都可以。

3.南瓜

南瓜同时拥有可溶性和非水溶性纤维，但最主要还是可溶性纤维，也就是说，如果你有腹泻或是拉稀的问题，就可以吃点南瓜缓解不适。

4.青花菜

一杯煮熟的青花菜约有5克纤维，而青花菜也可以透过保护肠道促进消化。以小白鼠实验为例，研究人员发现，青花菜会激活肠道中一种有助于减轻炎症的受体，对于患有结肠炎等等消化疾病的人来说十分有益处。

但是青花菜吃太多反而会有一个问题，就是「胀气」！对此，想要吃青花菜却又怕胀气，最好的解决方法就是简单的蒸煮就好了，如果想要味道更丰富一点，可以添加一些橄榄油或是无麸质酱油。

5.芹菜

芹菜除了富含水分之外，还含有抗氧化剂、抗发炎营养素、可溶性和非水溶性纤维，而且只需要一根茎就有1克纤维。Hill表示，芹菜中还有一种「多醣」，可以改善胃的内层并减少胃溃疡发生的机会；更重要的是，芹菜几乎95％都是水，所以只要你吃进更多芹菜，就能补充更多水分，消化功能也能变的更好。

提醒，有些人的身体很难消耗「生蔬菜」，这是因为身体难以分解纤维素的关系，但是如果你把蔬菜煮过之后，身体就能更快消化掉蔬菜。

也就是说，假如你觉得自己吃生菜沙拉老是有消化不良的问题，就可以试着利用炒、烤或是蒸的方式料理蔬菜，这样身体就能更顺畅地吸收蔬菜的营养。

橄榄豆角的豆可以煲排骨汤，因为这些食品互相不相克，一起煲汤喝不会引起任何不良影响。口感清香鲜美，营养价值高。

做法

1. 豆角干洗净，用清水浸泡20分钟，捞起沥干水，切段；

2. 排骨洗净，切块，氽水捞起；

3. 煮沸清水，放入豆角干、排骨，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

橄榄豆角的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于橄榄豆的功效与禁忌、橄榄豆角的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。