莲藕生吃有清热生津，凉血止血的功效，如将鲜藕压榨取汁，其功效更佳。

古人常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等混合，用于治疗热病口渴伤阴，焦躁难解等病症。

可先将莲藕洗刷干净，放在开水中烫几分钟后取出。然后把它切成薄片，放入果汁机中加冷开水打汁、过滤去渣。

由于鲜藕性偏凉，生吃容易伤损脾胃，所以脾虚胃寒者、易腹泻人群还是吃熟透的藕更为合适。

莲藕

1 清热凉血

中医认为莲藕味甘，性寒，具有清热生津、凉血散瘀的功效，可以用于辅助治疗各种热病症状，如可以用于改善口干舌燥、咽喉肿痛、口舌生疮、咳嗽咽痒、咳黄痰等症状，另外，对于血热引起的衄血、咯血、下血者也有一定的益处。

2 健脾开胃

莲藕中含有丰富的汁水，而且其味道清香甘甜，能令人食欲大振，对于食欲不振、胃纳不香等症有一定的改善作用；另外，莲藕中含有丰富的纤维素成分，可以帮助促进肠胃蠕动，刺激胃酸分泌，从而促进食物的消化，适量食用对于消化不良症状有一定的好处。

3 润肠通便

生莲藕味甜多汁，其中含有丰富的膳食纤维及黏液蛋白成分，人体食用后有助于滋润肠道，促进肠胃蠕动，促进粪便的生成及排出，适量食用可以帮助改善大便干结、便秘等症状；而且它还可以减少脂肪在肠胃内的堆积及吸收，还可以起到一定的减肥瘦身作用。

4 安神宁心

莲藕可入心经，具有宁心安神的作用，其中还含有钙、磷、钠等多种微量元素及维生素B等营养成分，可以作用于人类的中枢神经，有助于提高人体的睡眠质量，对于失眠多梦、心烦气躁、焦虑不安、神经衰弱等症有一定的好处。

莲藕一般都是炒熟的吃，不过你吃过生的吗？莲藕真的可以生吃吗？生吃的话有什么好处呢？下面我来为大家详细介绍下！

莲藕能生吃吗

莲藕当然可以生吃，很多地方还有生吃的习俗呢，但是因为藕的生长环境复杂，所以建议还是不要生吃藕具有补心益胃、滋阴养血的食疗功效，食藕还可凉血散瘀。但是，鲜藕不能生吃，因为生藕寄生着寄生虫(如姜片虫)，很容易引起姜片虫病，主要会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良等。

因此，鲜藕不能生吃，还是熟食为宜，最起码也要用开水焯熟晾凉后再拌食。

生吃和熟吃的区别

莲藕性寒，生吃能清热润肺

做法可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴、焦躁等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。生吃时把藕洗净去皮，用开水烫一下，然后切成薄片就可以了。需要注意的是，脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。

做熟后，藕性由寒变温，可健脾开胃，止泻固精

此外，经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用;女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果。藕可以做成鲜藕炖排骨、虾仁藕丝、鱼香藕丝、糯米藕，也可以做成藕肉丸子、藕肉饺子、莲藕粥等。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。