一直以来，人们只取铁皮石斛的茎服用，而对于铁皮石斛的叶片很少加以利用，不少朋友购买石斛鲜条的时候都会疑问：叶子能吃吗？怎么吃？今天就给大家介绍介绍。

铁皮石斛叶子可以吃吗?

很多人在买铁皮石斛鲜条的时候，都会把叶子剔除；而且在加工枫斗的时候，叶子也是被遗弃的。看上去像是不能吃、或者吃了没什么效果一样。

那这是否说明铁皮石斛的叶子不能食用了呢？

不然，铁皮石斛叶子是铁皮石斛的一个部分，和铁皮石斛一样具有很高的药用价值。所以铁皮石斛叶子是可以吃的。下面，我们来详细说说。

铁皮石斛叶的营养成分

现代植化分析证实，铁皮石斛叶含有多种营养成分：

1、蛋白质10%，并含人体所需的8 种必需氨基酸；

2、还原糖近15%，石斛多糖10%以上；

3、脂肪3%左右；

4、含维生素 B1、B2、C、E 等多种维生素；

5、含钙、铁、硒、镁、锰、锌等多种微量元素。

6、含有丰富的黄酮类成分，具有较高的营养价值和医疗保健价值。

可见，铁皮石斛叶营养成分丰富，而且含量高，是天然植物中不可多得的新食品原料。

传统民间对石斛叶的利用

在我国浙江、贵州、云南、福建、广东、广西、安徽等铁皮石斛主产产区，多年来一直有采用炒、烘等工艺将铁皮石斛叶加工成袋泡茶，热水泡沏饮用。具有铁皮石斛相似作用，用于降火，解渴，养生保健，对于热病伤阴，口干烦渴，病后虚热，口舌生疮者尤为适宜，并已成为当地人养生保健习惯。

在铁皮石斛主产区，人们常年还有把鲜铁皮石斛叶与黏米粉一起加工蒸煮制成青团食用的习惯。

铁皮石斛叶的茶文化、饮食养生保健文化已深深融入产区群众的日常生活。

铁皮石斛叶的作用

1、铁皮石斛叶有理气和中、养阴清热、抗氧化、清除自由基、提高胃肠的排空、缓解胃肠胀满等作用，用于延缓衰老养生保健和功能性消化不良等疾病的辅助治疗等；

2、铁皮石斛叶具有降低三高、调理阴阳、润肺生津、养生保健等功效，对于高血压、高血脂、高血糖、心脑血管疾病等症状有辅助疗效。

3、长期食用铁皮石斛叶对眼睛有保护视力的好处。有研究证明，铁皮石斛叶具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。药理学研究证实：铁皮石斛叶对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果，比常用的滴眼药功效更强大，可起到长时间保护作用。

铁皮石斛叶怎么吃？

1、口嚼：取新鲜铁皮石斛叶若干，洗净入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。

2、煎汤：近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”，每天用鲜铁皮石斛5-10克，加水煎30分钟后喝汤，此法也可延伸用铁皮石斛叶长时间泡茶饮。

3、入膳：药补不如食补，可用铁皮石斛叶煮粥、做羹、入菜也可调养身体。

4、炒制成茶：以现代炒茶工艺制成石斛叶茶，开水冲泡，像普通绿茶一样饮用，用量根据自己口味增减。

5、磨粉：将石斛叶子磨成粉，可泡水喝，也要以煲汤时加入，使汤更加鲜美可口，且具保健益寿之功效。

总之，铁皮石斛一身都是宝，不仅茎秆、花、叶子，就连根都对人体有很大的帮助！你们想了解一些什么呢？可以在下面留言，下次为大家继续讲解！

1、滋养阴津

《中国药学大词典》称铁皮石斛“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生” ，善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。

2、增强体质

铁皮石斛具有滋阴养血的功能。清代《药性论》说：铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、益气力。含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。。

3、补益脾胃

铁皮石斛是益胃生津药。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，称谓“肠胃药”。现代医学实验证实：铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺旋杆菌阳性的病症。

4、护肝利胆

铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

5、强筋降脂

人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。现代药理研究还表明：铁皮石斛能提高应激能力,具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用；可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。

6、降低血糖

铁皮石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢复正常。

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扩展资料：

铁皮石斛适应的人群：

1、经常抽烟、饮酒、应酬频繁、经常熬夜、作息不正常者；

2、长期面对计算机、用眼过度者及教师、演员等经常用嗓工作者；

3、生活紧张、压力过大，经常感到疲劳者；

4、体弱及年老体质衰退者调理；

5、长期服用各种药物的人群养生；

6、癌症的预防及辅助治疗；

7、糖尿病、心脑血管病、肝病、肾病及免疫力低下、体弱多病者；

8、久病大病、手术后及癌症放化疗后患者。

参考资料来源：/gx.people.com.cn/n/2015/0209/c369580-23849117.html"target="_blank"title="人民网-铁皮石斛——救命仙草"人民网-铁皮石斛——救命仙草

铁皮石斛枫斗的话一天3克左右就可以了，多次反复熬煮饮用，为避免浪费可以连渣嚼后吐掉渣就可以，也可以煲汤。

铁皮石斛鲜条的话可以是每天15克左右，加开水榨汁饮用，入菜。

铁皮石斛干花一天1.5克吧，可反复冲泡，鲜花也可以入菜，煎鸡蛋等---------------------斛往天下

目前,铁皮石斛的食用方法也呈现出多样化,但食用方法和方式的不同,对其功效与作用的发挥是有所影响的。铁皮石斛是我国古文献中最早记载的兰科植物之一久煎入药，煎水是传统的中药服用方法，该方法一直得到中医界的认可，它利用水能作为溶剂与分子受热运动速度加剧的原理，促使石斛在经过水煎后有效成分尽可能多的溶出到水中，人就能通过喝水来吸收，而人体2/3均由水组成，水对人来讲是最亲近的物质了，以水作为载体来吸收石斛的有效成分是再好不过的选择，产于安徽省霍山县的霍山石斛是铁皮石斛中的极品，胶质饱满、久嚼无渣、个头沉实、药效最佳。但是霍山石斛生长环境苛刻，产量稀少，市面上只有少数像福临门铁皮石斛这样的老牌能买到真正的霍山石斛。

虽然铁皮石斛在外观上并不少见，但其保健功能却超乎想象。它是补品之间的养阴药。铁皮石斛益胃生津养阴清热，润肺补肾，明目强腰，首先，铁皮石斛可以促进消化。它对上腹部疼痛和上腹部扩张有很好的治疗作用。铁皮石斛的食用方法有很多。一般来说，更多的人选择果汁，更多的人选择果汁，更多的人吃果汁。因为压榨鲜饮铁皮石斛能最大程度地吸收铁皮石斛的成分，夏季饮用能缓解夏季的炎热和口渴。

铁皮石斛煎蛋是一道风味独特、口味独特、营养丰富的家常菜。铁皮石斛煎蛋主要是由铁皮石斛和鸡蛋混合而成的煎饼。铁皮石斛具有多种功效。

苦瓜、大豆和石斛芦笋汤是准备铁皮凤豆、新鲜的苦瓜、大豆洗净浸泡、猪胸衣、姜片加皮、盐等。首先洗净所有配料，去掉核心并切掉苦瓜，将芦笋放入锅中，加入适量冷水，煮沸洗净，沥干水，放入瓦片锅中，加入铁皮铁豆风，煮沸，然后煮沸，然后煮沸泡沫，加入巴尔散、黄豆梨，再煮一小时。铁凤桶止咳湿肺汤：由铁凤桶、寒战、延髓、石糖汤混合而成。

铁皮石斛养生是真的吗

石斛在我国有76种之多，而真正具有药用价值的只有五种：铁皮石斛、紫皮石斛、金钗石斛、马鞭石斛、黄草石斛，以铁皮石斛药用价值最高。铁皮石斛的功效与作用如下：

1、滋阴生津 护养五脏

铁皮石斛对人体的心、肝、脾、肺、肾五脏都具有极高的滋润保养疗效。

2、增强体质，提高免疫

清代《药性论》说：铁皮石斛能“益气力”。铁皮石斛中，具有药用价值的活性多糖含量极高，具有增强免疫功能的作用，因而也能增强体质。

3、强筋健骨，抵抗风湿

铁皮石斛滋阴功能，使得人体骨骼关节之间的津液充足，起到润滑关节的作用，从而能强筋健骨、流利关节、抵抗风湿。

4、补益脾胃

脾胃病中，最常见的治病菌种幽门螺杆菌在列，而现代医学实验已经证实：铁皮石斛对这些菌种有较好的抑制作用，对萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳症有良好治疗效果；而且，食用铁皮石斛能促进胃液的分泌，帮助消化。

5、利胆良药

铁皮石斛具有利胆作用；同时，铁皮石斛常被用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

6、糖尿病专药

铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖正常，因此，铁皮石斛自古就是治疗糖尿病的专用药。

7、明目护眼

铁皮石斛的名目作用，还是可归功它的滋阴生津功效，津液充足，人体的就能更好得运转和发挥功效，眼睛也是同样道理。因此，铁皮石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。

8、延年益寿

现代药理学研究证实：铁皮石斛延年益寿的作用，主要归功于其所含的多种微量元素，这些微量元素与人体机能的发挥和延续有着面切联系。因此，《神农本草经》将铁皮石斛列为 “轻身延年”圣药也就不足为奇。

铁皮石斛怎么吃养生

铁皮石斛的养生吃法也有很多种，这里就逐一作个介绍。

所有这么多种吃法中，将铁皮石斛泡饮服用是最好的方法。泡饮很方便，而且效果显著，但是铁皮石斛价格昂贵，泡饮浪费极大。

在中国古代，也只有皇室贵族才用此法服用铁皮石斛。据说慈禧太后晚年就一直泡饮铁皮石斛缓解“消渴症”，也就是糖尿病。

新鲜的铁皮石斛可以直接食用。把新鲜的铁皮石斛洗干净后放入口中细细咀嚼，味道甘甜而略微有点粘黏，清新爽口，咬出来的渣可以吞咽下去。

还可以将铁皮石斛来用来煎汤。将铁皮石斛洗干净后切碎或是拍破，放入锅中加水用文火先煎煮约半小时，然后可以再放入些小西洋参，再煮上半小时，汤可以用来喝，渣可以食用。

近代名医张锡纯就对这种吃法很赞同。 也可以用铁皮石斛来泡茶，将其洗净后切成薄片，加开水冲泡后饮。

铁皮石斛的养生吃法也有很多种，这里就逐一作个介绍。 所有这么多种吃法中，将铁皮石斛泡饮服用是最好的方法。

泡饮很方便，而且效果显著，但是铁皮石斛价格昂贵，泡饮浪费极大。在中国古代，也只有皇室贵族才用此法服用铁皮石斛。

据说慈禧太后晚年就一直泡饮铁皮石斛缓解“消渴症”，也就是糖尿病。 新鲜的铁皮石斛可以直接食用。

把新鲜的铁皮石斛洗干净后放入口中细细咀嚼，味道甘甜而略微有点粘黏，清新爽口，咬出来的渣可以吞咽下去。 还可以将铁皮石斛来用来煎汤。

将铁皮石斛洗干净后切碎或是拍破，放入锅中加水用文火先煎煮约半小时，然后可以再放入些小西洋参，再煮上半小时，汤可以用来喝，渣可以食用。近代名医张锡纯就对这种吃法很赞同。

也可以用铁皮石斛来泡茶，将其洗净后切成薄片，加开水冲泡后饮用，可以适当加入蜜糖或是枸杞和冰糖，可以重复冲泡。当然它的渣也是能吃的，别浪费。

许多中医提倡的一个吃法是熬膏。将铁皮石斛洗净后切碎或拍破，再加入其他材料加冷水煎汁，连煎两次后弃掉渣。

再用小火浓煎，加入冰糖或红糖，继续熬制成膏状服用。 铁皮石斛还可以有来泡酒。

将其和其他物料一起泡入高度数白酒中，放置3个月后即可饮用。 最后，铁皮石斛还可用来做菜。

同样是要洗净切碎或拍破，然后和鸡鸭等材料一起用文火炖，烂了后连渣食用。也可以加入其他原料或煮粥，或做羹，或煲汤都可以。

石斛能不能吃

哺乳期吃石斛是因人而异的，为了孩子的健康成长，妈妈们食用石斛前一定要问问专业的医生。

铁皮石斛虽然养生效果不错，但是哺乳期的食物需要非常谨慎，滇森石斛网的建议是没有特殊需要的妈妈还是不要去轻易吃铁皮石斛。 铁皮石斛主要的功效就是益胃生津，滋阴清热。

适合于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明的人士食用，如果哺乳期的妈妈有类似的症状，可以在医生的指导下进行调理。虽然石斛也是一种不错的养生药材，里面毕竟是寒性的，过多食用会导致宝宝消化不良拉肚子，其中含有的石斛碱成分，对于宝宝健康也是不利的。

石斛养生日用量多少为佳

鲜石斛清热生津力强，温热病邪入营血，高热烦热者当用，干石斛滋阴清补为长，热病后期，阴亏虚热者适宜。铁皮石斛、金钗石斛，药力较强；霍山石斛，适于老人虚人，阴液不足者，耳环石斛，生津而不寒凉，以之代茶，开胃健脾。石斛与玉竹，均有养阴生津作用，功能近似。但石斛甘咸而寒，补中有清，以养胃肾之阴为长，玉竹甘平质润，补而不腻，以养肺胃之阴为二优。二药同中有异，各具偏长。 性味：甘；微寒

用法用量：内服：煎汤6~15g，鲜品加倍；或入丸、散；或熬膏。鲜石斛清热生津力强，热津伤者宜之；干石斛用于胃虚夹热伤阴者为宜。

功能主治：益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。

用法用量：内服：煎汤，6~15g（鲜品加倍），宜久煎；或熬膏；或入丸、散。

禁忌：热病早期阴未伤者，湿温病未化燥者，脾胃虚寒者（指胃酸分泌过少者），均禁服。

1、抗衰老，提高免疫力

石斛能显著提高超氧化物歧华酶（SOD）水平，降低过氧化脂质（LPO），调节脑单胺类神经介质水平，抑制类似单胺氧化酶（MAO），起到延缓衰老的作用。近些年备受关注的石斛兰多糖也具有显著的免疫增强活性和抗衰老、抗辐射等多种功效。如铁皮枫斗晶、石斛散、清咽宁、益肠汤、石斛露、石斛精及石斛片等。以铁皮石斛加工的“枫斗”或“耳环石斛”，被称为“金耳环”、“金枫斗”，畅销于东南亚及欧、美。

2、活血化瘀，提高心脑血管功能

石斛含有酯类成分，具有活血化瘀、扩张血管及抗血小板凝结，治疗血栓闭塞脉搏管炎，脑血栓形成，动脉硬化性闭塞等作用。

[附方]

石斛麦冬茶：石斛、麦冬、谷芽各10g。沸水浸泡，代茶饮。

本方以石斛、麦冬养阴清热、益胃生津，谷芽消食和中。用于阴虚胃热，呕逆少食，咽干口渴，舌光少苔。

石斛蔗浆饮：石斛30g，甘蔗500g。石斛煎水取汁；甘蔗去皮，切碎略捣，绞取汁液。两汁混合。频频饮用。

本方以石斛养阴清热、益胃生津，甘蔗清热除烦、生津止渴。用于热伤津液，烦热口渴，舌红少苔。

石斛杞菊汤：石斛、枸杞子、女贞子各15g，菊花10g。煎汤饮。

本方以石斛、菊花养阴清热、明目，枸杞子、女贞子补养肝肾。用于肝肾阴虚，目昏眼花，视力减退。

望采纳~谢谢~

大家知道铁皮石斛适合什么人吃吗，铁皮石斛适合哪些人吃呢，铁皮石斛不适合什么人呢，铁皮石斛的作用有哪些呢，今天就一起来看看吧！

铁皮石斛适合什么人吃

1、平时精神萎靡，面无光泽需要滋养阴津的人；

2、铁皮石斛有对皮肤有滋润营养作用，可用于滋养皮肤，减缓衰老，因此爱美女性皆可食用；

3、铁皮石斛含有多种多糖类物质，具有增强免疫功能的作用，对增强体质有很大帮助。体质虚弱者，可用于强身健体；

4、铁皮石斛能健脾开胃，促进胃液分泌，增强胃肠功能，对工作压力大、熬夜加班、以及生活不规律造成的肠胃虚弱的上班族，有很好的调理作用；

5、铁皮石斛适用于由于烟酒过度所导致的肝、肺功能受损的人群；

6、铁皮石斛可清虚热，能减轻由上火引起的咽喉肿痛、牙龈肿痛，口干舌燥等问题。同时铁皮石斛也能清咽利嗓，对教师及长时间用嗓的人有很好的护嗓效果；

7、铁皮石斛能滋阴养目，是护眼佳品。对中老年朋友而言有防治白内障的作用，对学生朋友和少儿有保护视力效果明显；

8、铁皮石斛含有铁皮石斛碱成分，实验表明：铁皮石斛碱对于肿瘤细胞有抑制和灭杀的作用，对于肿瘤治疗有辅助疗效。能减轻放疗和化疗对身体造成的副作用，增强免疫力；

9、铁皮石斛富含微量元素钙、铁、锌、硒、钠，《神农本草经》将铁皮石斛赞为“轻身延年”的药中圣品。能够延缓衰老，健康长寿；

铁皮石斛什么时间吃最好

饭前或者饭后30-60分钟。 一般铁皮石斛并没有严格的服用时间，但是建议饭前或者饭后的30-60分钟服用比较好，因为这个时间段是胃分泌酶最为活跃的时间，服用铁皮石斛能够更好的吸收和发挥其药效。

发芽的铁皮石斛怎么吃

铁皮石斛汁?

1、取适量铁皮石斛，洗净。?

2、将铁皮石斛切成小段。?

3、放入榨汁机榨汁，取汁饮用即可。?

4、也可根据个人口味加入蜂蜜或冰糖。?

铁皮石斛粥?

材料：取新鲜铁皮石斛30克，粳米50克，冰糖适量。?

1、将铁皮石斛洗净，切成小段备用。?

2、将粳米洗净，放入锅中。?

3、放入铁皮石斛，加适量清水煮粥。?

4、煮30分钟左右直至粥熟。?

5、放入冰糖或蜂蜜调味。?

铁皮石斛乌鸡汤?

材料：乌鸡一只，新鲜铁皮石斛30克，西洋参10克，葱、姜片、料酒、食盐适量。?

1、将乌鸡处理干净，切成块。?

2、在锅中焯去血水，捞出，洗净。?

3、将鸡肉放入炖锅中，加入铁皮石斛、西洋参、葱、姜、料酒。?

4、倒入适量清水，大火煮沸。?

5、改小火煲2小时，再加入食盐即可。?

铁皮石斛酒?

材料：新鲜铁皮石斛100克，枸杞50克，50-60度白酒1000毫升。?

1、将铁皮石斛、枸杞洗净，沥干水分。?

2、将铁皮石斛切段，与枸杞一起放入玻璃酒坛中。?

3、倒入白酒，密封。?

4、静置7-15天左右即可饮用。?

5、每次15-20毫升，一天1-2次，饭后服。

铁皮石斛保存多久

新鲜铁皮石斛 新鲜铁皮石斛一般可以保存1周左右，但是它与其他新鲜蔬果一样，不宜长期保存，以免营养成分流失，影响药效。 干的铁皮石斛 一般干的铁皮石斛如果保存得比较好，没有出现受潮霉变的情况的话，通常可以保存1-2年左右。

铁皮菜的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于铁皮菜有什么营养、铁皮菜的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。