中药芡实的功效与作用

芡实想必大家对于它也是不再陌生了吧，芡实也确实是好东西，可是，对于芡实的食用还是合理的食用比较好，那么芡实到底怎么吃，芡实的功效与作用又是怎么样的呢?下面是我为大家带来的芡实的功效与作用及芡实的食用方法的知识，欢迎阅读。

功能主治

芡实的主要的药用功能是补肾补脾，治疗遗精，小便失禁以及腹泻。

小便失禁以及腹泻

芡实的功效与作用

芡实性味甘、涩、平。归脾、肾经。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功能。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。

1补脾止泄

主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。

2防癌抗癌

芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。

3防止衰老

芡实中有比较丰富的'淀粉成分，可以给我们的身体提供足够的热量，芡实中还含有多种的维他命和碳物质。

选方

①治梦遗漏精

鸡头肉末、莲花蕊末、龙骨(别研)、乌梅肉(焙干取末)各一两。上件煮山药糊为丸，如鸡头大。每服一粒，温酒、盐汤任下，空心。

②治精滑不禁

沙苑蒺藜(炒)、芡实(蒸)、莲须各二两，龙骨(酥炙)、牡蛎(盐水煮一日一夜，煅粉)各一两。共为末，莲子粉糊为丸，盐汤下。

③治浊病

芡实粉、白茯苓粉。黄蜡化蜜和丸，梧桐子大。每服百丸，盐汤下。

④治老幼脾肾虚热及久痢

芡实、山药、茯苓、白术、莲肉、薏苡仁、白扁豆各四两，人参一两。俱炒燥为末，白汤调服。

⑤小便频数及遗精

用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名"四精丸"。

⑥白浊

用芡实粉、白茯苓粉。化黄蜡和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，盐汤送下。此方甸"分清丸"。

临床应用

1 治疗慢性前列腺炎

芡实、熟地、金樱子各15g, 覆盆子、仙灵脾、锁阳各12g, 五味子、山萸肉、刺猬皮各10g, 制首乌30g, 随证加减，水煎服, 治疗肾阳损伤型慢性前列腺炎，效果良好

2 治疗男性疾病

锁阳、芡实、沙苑蒺藜、莲须、金樱子各31g, 煅龙骨、煅牡蛎各21g, 知母、黄柏各15g水煎服，每日1剂。

3 治疗带下症

白术、苍术、薏苡仁、山药各30g, 芡实、乌贼骨各15g, 杜仲10g, 茜草8g随证加减治疗白带60例，其中痊愈45例。

4 治疗婴幼儿腹泻

泽泻、芡实、滑石、炒车前子各20g, 焦楂15g, 炒苍术5g, 砂仁3g实热证见便脓血，加黄连6g, 公英、白头翁各15g;腹胀加草果6g虚寒型加肉桂、制附子各3g上药加水500ml, 煎成100～150ml, 分6次在24小时内服完。

优质的芡实表面有棕红色内种皮，一端黄白色，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色;质较硬，断面白色，粉性;无臭，味淡。芡实健脾补肾，常作汤粥的主要材料。吃芡实有什么作用?有什么功效呢?

芡实的作用很多其中比较突出的有

1、补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等;

2、遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数;

3、慢性泄泻;

4、芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效。性能与莲子相似，主要有补脾胃和涩精、止带、止泻的作用。

芡实性能与莲子相似

芡实的选购

芡实呈类球形，有的破碎成小块。完整者直径5-8毫米;表面有棕红色内种皮，一端黄白色，约占全体1/3，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色。质较硬，断面白色，粉性。无臭，味淡。

以没霉味，没酸酸臭，没硫磺味的最佳;以颗粒完整，饱满均匀，断面色粉性足无碎屑、泥杂，身干不蛀者为佳。其中又以南芡实(圆芡)为佳。

芡实的存储

置通风干燥处，防蛀。

芡实的食用方法

暗紫色(暗红)的是成熟透芡实米的皮的颜色，去了皮，是粉白色的，要慢火煲久点。的是嫩芡实米的颜色，容易煮熟。

吃芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到充养身体的作用。

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芡实的功效与作用

芡实的功效与作用，这种食物富含营养，这种中药材在中医上运用已久，否则中医也不会沿用这种药材多年，还能提神醒脑、消除疲劳，下面跟着我一起来看看芡实的功效与作用。希望对你有用！

芡实的功效与作用1

一、芡实的功效

1、补肾固精

芡实在中药方面起到很大的作用，平时适量食用可以起到很多好处，它可以帮助身体调解五脏，促使身体更加健康，人体内的肾是十分重要的，是产生精子和藏精的，一定出现什么问题，会造成会不会的影响，起到芡实可以补肾固精的作用，十分适合平时食用。

2、补脾止泻

平时适量的食用芡实，对肠胃、脾等都有很大的好处，它可以将肠胃中的垃圾、毒素等有害物质，全部排出体外，促使肠胃恢复健康，对肠胃、脾有着一定的滋补作用，可以起到良好的补脾止泻的功效。

3、除湿止带

很多人在平时缺乏运动，脾中的水湿不能自己运转，导致脾肾阳虚等症状，会给身体带来很多不好的症状，不然做什么事情都没有精神，吃饭时没有食欲，有时候还会出现腹胀、腹泻等症状，可以适量的食用芡实，因为芡实中的营养物质可以起到除湿止带的功效，可以促使脾恢复健康。

二、芡实的作用

1、抗衰老

芡实的.功效与作用禁忌有很多，虽然说好处特别多，但也不能大量食用，每天适量的食用芡实，可以起到抗衰老的作用，因为芡实中含有大量的胡萝卜素等多种维生素，可以增加人体内的血清，对身体健康有着很大的帮助。

2、增强抵抗力

芡实中出来还有丰富的淀粉，还含有丰富的钙、磷、铁、核黄素等维生素和碳物质，这些营养物质都很容易被人体吸收，可以起到增强抵抗力的作用，可以抵抗细菌、病毒入侵，预防感冒等病症，不过需要经常食用才有良好的效果。

3、开胃进食

芡实的形态和莲子很像，但是它们两者之间的作用价值有很大的区别，芡实中的营养成分有很多，平时如果没有食欲，可以商量的食用点芡实，可以起到开胃进食的作用，不过千万不要食用过多，不然可能会造成相反的效果，平时食用芡实时一定要注意。

三、芡实的禁忌

1、不宜多食用

芡实的功效作用特别多，对身体有着很大的帮助，但是也不能多食，不管什么食物，有利就有弊，芡实食用过多很给身体健康造成很大的影响，可能会导致消化不良，或者造成其他什么不良症状，所以芡实千万不要过多的食用。

2、特殊人群不宜食

芡实虽然好，但是不能生吃，而且很多特殊人群不宜食芡实，比如产后妇女、婴儿、便秘等人群，因为芡实有着很强的收敛作用，平时适量食用对身体有着很大的好处，但是妇女、便秘等人群食用会造成很不好的影响，婴儿食用了，会影响婴儿吸收营养，所以在平时千万要注意。

芡实的功效与作用2

一、芡实的功效

1、补肾固精

芡实在中药方面起到很大的作用，平时适量食用可以起到很多好处，它可以帮助身体调解五脏，促进身体更加健康，人体内的肾是非常重要的，是产生精子和藏精的，一定出现什么问题，会造成会不会的影响，起到芡实可以补肾固精的作用，非常适合平时食用。

2、补脾止泻

平时适量的食用芡实，对肠胃、脾等都有很大的好处，它可以将肠胃中的垃圾、毒素等有害物质，全部排出体外，促进肠胃恢复健康，对肠胃、脾有着一定的滋补作用，可以起到良好的补脾止泻的功效。

3、除湿止带

很多人在平时缺乏运动，脾中的水湿不能自己运转，造成脾肾阳虚等症状，会给身体带来很多不好的症状，不然做什么事情都没有精神，吃饭时没有食欲，有时候还会出现腹胀、腹泻等症状，可以适量的食用芡实，由于芡实中的营养物质可以起到除湿止带的功效，可以促进脾恢复健康。

二、芡实的作用

1、抗衰老

芡实的功效与作用禁忌有很多，虽然说好处特别多，但也不能大量食用，每天适量的食用芡实，可以起到抗衰老的作用，由于芡实中含有大量的胡萝卜素等多种维生素，可以增加人体内的血清，对身体健康有着很大的帮助。

2、增强抵抗力

芡实中出来还有丰富的淀粉，还含有丰富的钙、磷、铁、核黄素等维生素和碳物质，这些营养物质都很容易被人体吸收，可以起到增强抵抗力的作用，可以抵抗细菌、病毒入侵，预防感冒等病症，不过需要经常食用才有良好的效果。

三、芡实的禁忌

1、不宜多食用

芡实的功效作用特别多，对身体有着很大的帮助，但是也不能多食，不管什么食物，有利就有弊，芡实食用过多很给身体健康造成很大的影响，可能会造成消化不良，或者造成其他什么不良症状，所以芡实千万不要过多的食用。

2、特殊人群不宜食

芡实虽然好，但是不能生吃，而且很多特殊人群不宜食芡实，比如产后妇女、婴儿、便秘等人群，由于芡实有着很强的收敛作用，平时适量食用对身体有着很大的好处，但是妇女、便秘等人群食用会造成很不好的影响，婴儿食用了，会影响婴儿吸收营养，所以在平时千万要注意。

通过上文的介绍，相信大家都知道芡实的功效与作用分别有哪些好处了，平时的时候可以适量的食用芡实，可以给身体到来很多好处，但是不宜多食用，会给身体带来不良影响。

芡实的作用功效如下：

1、芡实治梦遗漏精

鸡头肉末、莲花蕊末、龙骨(别研)、乌梅肉(焙干取末)各一两。上件煮山药糊为丸，如鸡头大。每服一粒，温酒、盐汤任下，空心。

2、芡实治精滑不禁

沙苑蒺藜(炒)、芡实(蒸)、莲须各二两，龙骨(酥炙)、牡蛎(盐水煮一日一夜，煅粉)各一两。共为末，莲子粉糊为丸，盐汤下。

3、芡实治小便频数及遗精

用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名四精丸。

4、芡实治白浊

用芡实粉、白茯苓粉。化黄蜡和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，盐汤送下。此方甸分清丸。可以生食。但味道生涩，药用作用不大。

5、芡实治浊病

芡实粉、白茯苓粉。黄蜡化蜜和丸，梧桐子大。每服百丸，盐汤下。

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扩展资料：

芡实，中药名。为睡莲科植物芡Euryaleferox?Salisb.的干燥成熟种仁。分布于从黑龙江至云南、广东等地。具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效。常用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。

它的别名：鸡头米、卵菱、鸡瘫、鸡头实、雁喙实、鸡头、雁头、乌头、鸿头、水流黄、水鸡头、刺莲蓬实、刀芡实、鸡头果、苏黄、黄实。

参考资料:/baike.baidu.com/item/%E8%8A%A1%E5%AE%9E/580021?fr=aladdin"target="_blank"title="芡实（草药）_百度百科"芡实（草药）_百度百科

芡实qian shi ，中药材，别名鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实等，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。以颗粒饱满，均匀，粉性足，无破碎、干燥无杂质者为佳。然而芡实有些什么功效呢？芡实的作用又有哪些呢？亲，您一定也想了解吧。那么我们一起往下阅读吧^_^

芡实的功效：

成分：芡实种子含多量淀粉。每100克中含蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化物32克，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙9毫克，磷110毫克，铁0.4毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素0.08毫克，尼克酸2.5毫克，抗坏血酸6毫克，胡萝卜素微量。

性味：味甘、涩，性平。

归经：归脾、肾经。

功效：益肾固精，补脾止泻，除湿止带。用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下等功效。

芡实的作用：

1、健脾止泻：芡实常配山药、白术，可用于治疗脾虚泄泻。

2、涩精止带：芡实常配金樱子、莲子，可治疗遗精、白带过多、尿频或尿失禁等症状。

3、防癌抗癌：芡实含有丰富、核黄素、菸酸、维生素及微量胡萝卜素等。芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。

4、防止衰老：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。芡实制剂“八仙糕”有明显延长寿命的作用。

5，解除疼痛：用芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状有很大的好处。

6、食疗作用：若平时消化不好，或热天出汗多又易腹泻者，经常用芡实煮粥，或煮红糖水吃，有很好效果。

7、补脾止泄：如果腰膝痹痛，幼儿腹泻，可用泽泻、芡实、滑石、炒车前子, 焦楂, 炒苍术, 砂仁、加黄连、 公英、白头翁、腹胀加草果同煎，每种的量要均匀，分6次在24小时内服完。这样子可以起到补脾止泄的作用。

8、耳聪目明：秋季用芡实进补，最简单的是制作芡实粥，常吃可健身体，强筋骨，耳聪目明。

芡实的食用注意事项：

1、虽营养成分丰富，但也不是所有人群均适宜时用芡实。芡实性涩，有较强的收涩作用，能使便秘患者排便更加困难，芡实尿赤患者小便淋漓不尽，妇女产后恶露排出不畅，故而便秘、尿赤患者及妇女产后皆不宜食用。

2、此外，芡实虽有营养，但婴幼儿不宜食用，可能会导致小儿性早熟。在食用芡实时，尚需注意按照正确的方法食用。吃芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到充养身体的作用。

芡实的知识扩展

一、食用方法：

1、栗香南瓜芡实羹

材料： 板栗50克、南瓜1个(重约500克)、鲜芡实10克、美极上汤200克、鸡粉6克、高汤300克、生粉5克、盐3克

做法：

1、南瓜入笼大火蒸10分钟，取出后切去1/5，将剩余的部分用小匙将中间的肉挖出，制成南瓜碗(壁厚1厘米)；

2、挖出来的南瓜肉搅拌成蓉。板栗剥壳后放入清水中浸泡30分钟，泡去外衣，放入沸水中大火汆2分钟，取出后控水；

3、将板栗放入碗中，加美极上汤100克、鸡粉3克、盐入味，上笼大火蒸20分钟至透，取出磨成蓉。锅内放入高汤，大火烧开后放入南瓜蓉、板栗蓉和鲜芡实搅拌均匀，加入美极上汤100克、鸡粉3克大火煮开后，用生粉勾芡，起锅，装入南瓜碗中即可。

2、芡实淮山枸杞排骨汤

材料： 排骨(肋排)、芡实、淮山、枸杞、姜、料酒、盐、

做法： 排骨洗净入沸水锅中焯烫出血沫,捞出洗去浮沫和骨渣几款即可。

3、制作芡实糊

材料： 芝麻、花生仁、核桃肉、芡实粉

做法： 将炒熟的芡实1000克研磨成粉，临服时，取50～100克粉末冲开水调服。随自己喜好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。民间常用炒芡实60克，瘦牛肉100克，加调料煮烂食用，也能取得较好的疗效。

二、芡实的鉴别方法：

性状鉴别 药： 呈类球形，多为破粒，完整者直径5-8mm。表面有棕红色内种皮，一端黄白色，约占全体1/3，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色。质较硬，断面白色，粉性。气微，味淡。

药性鉴别： 麸炒芡实，多用于脾虚泄泻。

芡实，一种常见中药。常用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。是药三分毒，芡实作为药材自然也有它的有副作用。下面我整理的芡实的作用与功效及禁忌法，一起看看吧。

芡实的副作用

芡实一次不要吃得过多，芡实虽然有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等，但芡实性质较固涩收敛，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮吃。芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾为主，而炒芡实以健脾开胃为主。炒芡实一般药店有售，因炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。

另外，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。“生食过多，动风冷气，熟食过多，不益脾胃，兼难消化，小儿多食，令不长。”平时有腹胀症状的人更应忌食。

不适食用者：

1、对于本身火盛，上火厉害，手心发热的人不宜食用;

2、食滞不化者慎服，大小便不利者不宜食用;

3、芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤及产后妇女忌服;

4、芡实虽有营养，但婴儿不宜食用;

5、大小便不利者禁服;食滞不化者慎服。

芡实的功效与作用

芡实性味甘、涩、平。归脾、肾经。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功能。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。

1、补脾止泄：主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。

2、防癌抗癌：芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。

3、防止衰老：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。芡实制剂“八仙糕”有明显延长寿命的作用。

芡实的营养价值

芡实含有丰富的淀粉，另外，还含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、菸酸、维生素及微量胡萝卜素等。

芡实的食用 方法

1、芡实呈类球形，有的破碎成小块。完整者直径5-8毫米;表面有棕红色内种皮，一端黄白色，约占全体1/3，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色。质较硬，断面白色，粉性。无臭，味淡。

2、以没霉味，没酸酸臭，没硫磺味的最佳;以颗粒完整，饱满均匀，断面色白粉性足无碎屑、泥杂，身干不蛀者为佳。其中又以南芡实(圆芡)为佳。

【莲子大枣芡实煲香芋】

材料：莲子20克，大枣20克，芡实5克，香芋300克，清汤1200克，色拉油500克，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克;

做法：

1、莲子、大枣、芡实分别洗净待用，香芋去皮切块;

2、净锅上火，放入色拉油将芋头炸脆;

3、净锅上火，放入清汤、莲子、香芋、大枣、芡实，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

功效：莲子可治脾虚泄泻、心虚所致的失眠以及心悸、尿频等症，还可清心火。

莲子大枣芡实煲香芋【芡实薏仁竹笋干大骨汤】

材料：大棒骨 一根，竹笋干 若干，芡实 若干，薏仁 若干，红枣 若干，老姜 两片;

做法：

1、竹笋干前一晚泡好，第二天换一次水继续泡至软，清洗后水变得很浅即可;

2、芡实、薏仁提前一到两个小时泡好

3、大棒骨中间断开，清水泡半小时然后放入装有姜片、花椒大料的冷水中煮开，有效去除血水和浮沫后捞出备用

4、砂锅内放水烧至微温后放入大棒骨、芡实、竹笋干、薏仁大枣及姜片放入锅内，大火烧开后文火慢炖一个半小时到两个小时，放盐即可

5、关火前我放了几根绿豆芽，一个是好看，另外也是进一步增加营养。

【山药薏米芡实粥】

材料：山药1根(约300克)， 薏米50克 ，芡实40克 ， 大米100克;

做法：

1、薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时(不泡也可以);

2、将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟;

3、带上橡胶手套，将山药去皮(否则山药的黏液会让手部发痒)，切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。

【芡实枸杞银耳羹】

材料：银耳，芡实，枸杞子，冰糖;

做法：

1、准备好银耳、芡实、冰糖、枸杞子。

2、银耳提前泡发，洗净、撕小朵备用。

3、银耳倒入饭煲，加入适量冷水，炖煮20分钟。

4、芡实洗净，倒入银耳中，继续炖煮20分钟。

5、加入冰糖，煮5分钟。

6、加入枸杞子，煮5分钟。

7、炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。

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6. 山药的功效及食用方法

芡实的作用功效如下：

1、芡实治梦遗漏精

鸡头肉末、莲花蕊末、龙骨(别研)、乌梅肉(焙干取末)各一两。上件煮山药糊为丸，如鸡头大。每服一粒，温酒、盐汤任下，空心。

2、芡实治精滑不禁

沙苑蒺藜(炒)、芡实(蒸)、莲须各二两，龙骨(酥炙)、牡蛎(盐水煮一日一夜，煅粉)各一两。共为末，莲子粉糊为丸，盐汤下。

3、芡实治小便频数及遗精

用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名四精丸。

4、芡实治白浊

用芡实粉、白茯苓粉。化黄蜡和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，盐汤送下。此方甸分清丸。可以生食。但味道生涩，药用作用不大。

5、芡实治浊病

芡实粉、白茯苓粉。黄蜡化蜜和丸，梧桐子大。每服百丸，盐汤下。

扩展资料：

芡实，中药名。为睡莲科植物芡Euryaleferox?Salisb.的干燥成熟种仁。分布于从黑龙江至云南、广东等地。具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效。常用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。

它的别名：鸡头米、卵菱、鸡瘫、鸡头实、雁喙实、鸡头、雁头、乌头、鸿头、水流黄、水鸡头、刺莲蓬实、刀芡实、鸡头果、苏黄、黄实。

参考资料:芡实（草药）_百度百科

关于中药茨实的功效与作用和中药茨实有什么功效的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。