世界上最爱吃豆角的莫过于东北人了，油豆角向来深受东北人民的喜爱，油豆角是东北黑土地的特产，油豆角主要分布在黑龙江、吉林等地区，纤维少，吃起来无渣，而且口感柔和，豆香味浓郁，而且，做出的豆角还有一种特殊的油香，油豆角富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。油豆角常被用于与五花肉、排骨搭配，为油豆角赋予肉香和鲜香味。东北四大炖菜之一的油豆角炖排骨，便是东北家常菜中的代表菜。对于离家在外的东北人，特别馋的就是这道菜肴，最心心念念想吃的，排骨炖豆角最解乡愁，那是家乡的味道，永远忘不掉！东北的豆角品种繁多，外地却很少见，这就是油豆角的独特之处，故土难离，离开了东北的黑土地，就不爱结荚，结荚少，而且没老家长的好吃。

油豆角是我们经常食用的一种家常菜，在我们的饭桌上是经常可以看见的，它营养丰富，含有较高的蛋白质，很适合我们食用。那么油豆角的营养有哪些呢?下面是我精心为你准备的油豆角的营养价值及功效，希望对你有帮助!

油豆角的介绍

油豆角是我们经常食用，在饭桌上可以看见的一道美味佳肴，它是我国东北地区(黑龙江、吉林为主)特有的一种优质菜豆品种，从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。豆角，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物.别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。我们可以经常适当的食用它哦。

油豆角的作用

油豆角是我们经常食用的一种家常菜，在我们的饭桌上是经常可以看见的，它营养丰富，含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。我们可以经常适当的食用来补充我们需要补充的营养物质，但是要注意一点就是，一定要熟透了再食用哦。

油豆角的烹饪技巧

在烹饪油豆角的时候，一定要注意，要煮熟透，否则会中毒。

油豆角的保存

油因为油豆角是一种冷敏性蔬菜，豆角不易保存，主要是表面出现褐色斑点，老化时豆荚外皮变黄，纤维化程度增高，种子长大，豆荚脱水等。所以最好买回后当天食用完毕。

油豆角的选购

怎样来选购油豆角?

一般我们在选购油豆角的时候，以豆条粗细均匀、透明有光泽、色泽鲜艳、子粒饱满的也优质品，但是要是出现了皮皱的、裂口、条过细无子、表皮有虫痕的豆角，我们就不要选购啦。

油豆角的营养价值

油豆角含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。这些都是通过科学实验证明的，所以我们可以经常适量的食用油豆角，这样可以很好的补充我们身体所需要的营养成分啦。

油豆角的功效

油豆角的营养价值极高，所以它的功效是极大的，阿涛均衡营养：有平衡膳食的作用。我们经常食用它，是极好的。

油豆角的热量表

维生素B2(毫克)0.08

脂肪(克)0.3

维生素E(毫克)2.39

膳食纤维(克)1.6

维生素A(微克)27

胡萝卜素(微克)160

钾(毫克)240

热量(大卡)22

镁(毫克)35

铁(毫克)1.9

维生素C(毫克)11

维生素B1(毫克)0.07

蛋白质(克)2.4

碳水化合物(克)3.9

烟酸(毫克)1.4

铜(毫克)0.61

钙(毫克)69

磷(毫克)56

锌(毫克)0.38

钠(毫克)3.3

硒(微克)1.1

锰(毫克)0.12

油豆角也叫面豆角。是优质的菜豆，含有蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有解渴健脾、调理消化系统、促进食欲等功效。

食用方法：

焖煮: 将油豆角去筋，油热后，调味品、配菜、肉类等，加入适量的水，焖煮待食物全熟即可。

炒制: 将油豆角和土豆洗净，油热后，加入油豆角、土豆以及调味料翻炒即可。

豆角的营养价值非常丰富,常吃豆角对人体健康是非常有好处的。夏天天气炎热。所以在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑,并起到青口的作用。因为豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有解渴健脾、益气生津的功效。

中医认为,豆角类蔬菜味甘性平,有化湿补脾、补肾止泄、调理消化系统、益气生津等多种功效,对于哪些脾胃虚弱的人常吃好处多多。现代营养学数据显示,豆角所含蛋白质比一般蔬菜都要高,各种维生素和矿物质含量也较丰富,因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。

油豆角实际上和我们常见的豆豆角是比较相似的，但是实际上油豆角和豆浆还是存在不少区别的，它们并不是相同的一种食物，不过总得来说我们吃油豆角是比较健康的，而且吃油豆角还可以很好的补充营养物质，那么具体油豆角怎么样，一起看看吧。

油豆角是比较独特的一种豆角食物，在油豆角中的营养价值非常丰富，所以说我们常吃油豆角对人体健康是非常有好处的。现在很多人都容易出现上火的情况，在这时候我们就不妨试试吃油豆角来降火。因为油豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。能帮助我们人体补充所需要的营养，对我们的健康来说也有帮助，所以说我们在平时的生活中就应该经常的i些油豆角味道不错 油豆角功效有哪些，能够很好的增强身体素质，对我们的健康来说有帮助。

而且不光是油豆角营养丰富，而且豆角类的蔬菜都是很不错的，由于油豆角味甘性平，有化湿补脾、补肾止泄、调理消化系统、益气生津等多种功效，对于哪些脾胃虚弱的人常吃好处多多。并且油豆角所含蛋白质比一般蔬菜都要高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，所以说我们经常的去吃些油豆角是不错的，能够很好的增强身体素质，帮助我们对抗多种的疾病出现，所以说是很不错的一种食物选择。

油豆角是很适合我们经常去吃的一种蔬菜，经常的吃油豆角可以很好的补充营养而且我们经常吃油豆角还可以很好的增强身体素质，所以说常吃油豆角是比较健康的，能够很好的补充人体所需要的营养，是适合我们每天都吃的蔬菜。

东北油豆角不是大刀豆。

从口感与营养两方面讲，东北油豆角是优质的菜豆。东北油豆角含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。

在选购东北油豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。 食用要加热至熟透，否则会中毒。

扩展资料

油豆角是一种冷敏性蔬菜，长时间置于不适宜的低温条件下容易发生生理伤害，表面水浸凹陷是最主要的冷害症状，严重影响油豆角的品质。油豆角在贮藏中容易发生的主要问题是表面出现褐色斑点，老化时豆荚外皮变黄，纤维化程度增高，种子长大，豆荚脱水等。

为了更好地满足消费者的需要，减少生产者和经营者的损失，急需解决油豆角的保鲜问题。油豆角的保鲜管理应当是一个完整的体系，它包括采前、采收、采后商品化处理、贮藏、运输和销售等几个环节。对于这几个环节都需要进行精细控制，每一步都影响油豆角的贮藏寿命，如果仅控制某一个环节，而忽略了其他环节，都会严重地影响油豆角的耐藏性。

参考资料来源：百度百科-油豆角

关于东北油豆角功效与作用和东北油豆角的药用功效的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。