兰花豆是一种中国的传统小吃，以选用当年最好的蚕豆为原料制作出来的，口味独特、营养价值丰富，深受消费者的喜爱，那么新鲜兰花豆的功效与作用都有什么呢?我们来了解一下吧!

兰花豆和蚕豆的区别：

兰花豆是用蚕豆作为原材料制作而成的。蚕豆是豆类的一种，又名胡豆、夏豆、罗汉豆、兰花豆。它既可以炒菜、凉拌、又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全。

兰花豆的功效与作用：

1、营养丰富：兰花豆的营养丰富，每100克兰花豆含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩兰花豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。兰花豆所包含磷脂是细胞膜、线粒体膜、微粒体膜结构的物质基础，膜的通透性、突触的作用、受体等也都依赖于磷脂，对人体的营养有重要意义。

2、防癌抗癌：现代人认为兰花豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

3、预防心血管疾病：兰花豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。兰花豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食品。

4、健脑：兰花豆中还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。

5、降低胆固醇：兰花豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，兰花豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

兰花豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用。如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食兰花豆可能会有一定功效。

兰花豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，兰花豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为兰花豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。

兰花豆是众多杂豆的一种,含有较多的矿物质,可以适当补充植物蛋白.吃五谷杂粮对人体是有好处的.但因为是干性，油炸食物，差不多有480-500大卡/100克，是兰花豆经过油炸做成的，建议适量摄入，否则导致便秘，肥胖，热量很高。

扩展资料：

兰花豆的营养价值：

兰花豆的营养丰富，每100克兰花豆含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩兰花豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。兰花豆所包含磷脂是细胞膜、线粒体膜、微粒体膜结构的物质基础，膜的通透性、突触的作用、受体等也都依赖于磷脂，对人体的营养有重要意义。

兰花豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。兰花豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食品。

参考资料来源：

百度百科-兰花豆

兰花豆俗称大豆。

兰花豆含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，能增强大脑的记忆功能。如果正在努力工作或脑力劳动者，适量食用兰花豆可能会有所帮助。

兰花豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，兰花豆皮肤中的粗纤维有降低胆固醇的作用，促进肠道蠕动。现代人仍然认为兰花豆也是一种抗癌食品，对预防肠癌有一定的作用。传统医学认为，可以补气、健脾、祛湿消肿。

兰花豆是多种豆类，含有较多的矿物质，可适当补充植物蛋白。吃粗粮对人体健康有好处。但因为是干的、油炸的食品，大约480－500千卡／100克，是油炸兰花豆做的，建议食用要适量，否则会导致便秘、肥胖、热量高。

扩展资料：

兰花豆的营养价值：

兰豆营养丰富，每100克兰豆含有9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、B族维生素、胡萝卜素等对健康有益的营养物质。

在所有豆类中，嫩兰豆的蛋白质含量仅次于大豆。兰花豆中所含的磷脂是膜、线粒体膜和微粒体膜结构的物质基础，膜的通透性、突触功能和受体也依赖于磷脂，对人体营养具有重要意义。

兰花豆富含蛋白质，不含胆固醇，可以提高食物的营养价值，预防心血管疾病。兰花豆是低热量食品，对于高血脂、高血压、心血管疾病的患者来说，是非常优质的绿色食品。

参考资料来源：百度百科-兰花豆

吃多了会胖。

兰花豆属于油炸食品，由于油在身体中代谢产生的能量较高，一克的油脂能产生约九千卡的热量。而糖类和蛋白质只产生约四千卡的热量，当食用油炸食品时，就会食入大量的油脂，就会产生较多的热量。

高热量、高脂肪的食物，减肥期间不宜使用，平时也应该少吃。

扩展资料：

油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，即将食品置于较高温度的油脂中，使其加热快速熟化的过程。油炸可以杀灭食品中的微生物，延长食品的货架期，同时可以改善食品风味，提高食品营养价值，赋予食品特有的金泽。经过油炸加工的坚果炒货制品具有香酥脆嫩和色泽美观的特点 ? 。

2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，油炸，高温排放在2A类致癌物清单中。

参考资料：

百度百科-油炸

莲花豆的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于莲花豆的营养价值、莲花豆的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。